La lenteja más saludable

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Viviana Garcia voluntaria activa en NutritionFacts.org.

En 2008, los frijoles negros les ganaron a las lentejas por un pelo y siguen siendo los campeones antioxidantes entre las legumbres.

Pero cuando se trata de proteína, hierro, zinc y folato, realmente las lentejas les ganan a los frijoles negros. ¡El problema es que vas al supermercado y hay tres tipos diferentes!

Lentejas rojas, verdes o verdes de Puy. ¿Cuál es la más saludable? No lo sabíamos hasta este año.

Bien, no son las verdes. Revelamos que las rojas son las más saludables.

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• B. Xu and S. K. C. Chang. Phenolic substance characterization and chemical and cell-based antioxidant activities of 11 lentils grown in the northern United States. J. Agric. Food. Chem.,58(3):1509-1517, 2010.

Imagen de: Justinc / Wikimedia

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