Legumbres, legumbres, buenas para tu corazón

Legumbres, legumbres, buenas para tu corazón
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Las legumbres como las lentejas, los garbanzos, los frijoles y los guisantes partidos pueden reducir tanto el colesterol que aquellos que toman medicamentos como las estatinas (que reducen el colesterol) pueden dejar de tomarlos, aunque para alterar profundamente el riesgo de enfermedad cardiaca tenemos que alterar más profundamente nuestra dieta.

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He hablado previamente acerca de los efectos antidiabéticos y antiobesidad de diversos fitoquímicos en los frijoles, pero también poseen efectos protectores del sistema cardiovascular. Los compuestos específicos de las plantas pueden tener un impacto notable en el sistema de la salud y pueden proporcionar beneficios terapéuticos para la salud, incluyendo la prevención y /o el tratamiento de enfermedades y trastornos. Efectos antioxidantes, antiinflamatorios, protectores del hígado, reductores del colesterol, reductores de la presión arterial, así como también prevención del envejecimiento, diabetes, osteoporosis, daño al ADN, enfermedades del corazón y otros trastornos. Aquellos sin legumbres en su dieta diaria podrían, por ejemplo, cuadruplicar las probabilidades de sufrir presión arterial alta.

Las legumbres, como los garbanzos, se han utilizado para tratar la presión arterial alta y la diabetes durante miles de años. Esto es lo que pueden hacer con los niveles de colesterol. Los investigadores pusieron a la gente a una dieta lo suficientemente alta en grasa para rivalizar con los niveles de colesterol en el mundo occidental: alrededor de 206. Reemplazaron por garbanzos algunos de los granos que estaban comiendo, y en cinco meses su colesterol cayó alrededor del 20% a 160, casi hasta el objetivo de alrededor de 150. Fue una reducción de más del 15% en la mayoría de los sujetos, y su acción sostenida durante la administración a largo plazo, no sólo indica un beneficio definitivo, sino que demuestra que es superior a muchas conocidas sustancias usadas para la reducción del colesterol. En un ensayo aleatorizado cruzado, la adición de dos porciones al día de lentejas, garbanzos, frijoles o guisantes partidos, redujo tanto los niveles de colesterol que muchos participantes terminaron por debajo del rango para el que se prescriben los fármacos con estatina.

Pero quiero volver al estudio, porque realmente enterraron la pista: los participantes comenzaron con una dieta baja en grasas. Muy baja en grasa. Tan baja que su colesterol comenzó en 123, bien dentro de la zona segura. Sólo después de atosigar su dieta con grasas saturadas fueron capaces de aumentar su colesterol hasta los niveles típicos en América, lo que a su vez pudo ser mejorado por la adición de garbanzos a su nueva mala dieta. Pero no sería mejor si sólo comieran sano en primer lugar, o incluso mejor, saludable y con hummus. Una dieta saludable con muchas legumbres.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ver el vídeo más arriba. Esto es solo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y de este contenido fue contribuida por Gabriela Malamud y edición por Hermes Fernández.

Por favor, considere ofrecerse como voluntario para ayudar en el sitio.

Imágenes gracias a Danielle Griscti a través de Flickr.

He hablado previamente acerca de los efectos antidiabéticos y antiobesidad de diversos fitoquímicos en los frijoles, pero también poseen efectos protectores del sistema cardiovascular. Los compuestos específicos de las plantas pueden tener un impacto notable en el sistema de la salud y pueden proporcionar beneficios terapéuticos para la salud, incluyendo la prevención y /o el tratamiento de enfermedades y trastornos. Efectos antioxidantes, antiinflamatorios, protectores del hígado, reductores del colesterol, reductores de la presión arterial, así como también prevención del envejecimiento, diabetes, osteoporosis, daño al ADN, enfermedades del corazón y otros trastornos. Aquellos sin legumbres en su dieta diaria podrían, por ejemplo, cuadruplicar las probabilidades de sufrir presión arterial alta.

Las legumbres, como los garbanzos, se han utilizado para tratar la presión arterial alta y la diabetes durante miles de años. Esto es lo que pueden hacer con los niveles de colesterol. Los investigadores pusieron a la gente a una dieta lo suficientemente alta en grasa para rivalizar con los niveles de colesterol en el mundo occidental: alrededor de 206. Reemplazaron por garbanzos algunos de los granos que estaban comiendo, y en cinco meses su colesterol cayó alrededor del 20% a 160, casi hasta el objetivo de alrededor de 150. Fue una reducción de más del 15% en la mayoría de los sujetos, y su acción sostenida durante la administración a largo plazo, no sólo indica un beneficio definitivo, sino que demuestra que es superior a muchas conocidas sustancias usadas para la reducción del colesterol. En un ensayo aleatorizado cruzado, la adición de dos porciones al día de lentejas, garbanzos, frijoles o guisantes partidos, redujo tanto los niveles de colesterol que muchos participantes terminaron por debajo del rango para el que se prescriben los fármacos con estatina.

Pero quiero volver al estudio, porque realmente enterraron la pista: los participantes comenzaron con una dieta baja en grasas. Muy baja en grasa. Tan baja que su colesterol comenzó en 123, bien dentro de la zona segura. Sólo después de atosigar su dieta con grasas saturadas fueron capaces de aumentar su colesterol hasta los niveles típicos en América, lo que a su vez pudo ser mejorado por la adición de garbanzos a su nueva mala dieta. Pero no sería mejor si sólo comieran sano en primer lugar, o incluso mejor, saludable y con hummus. Una dieta saludable con muchas legumbres.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ver el vídeo más arriba. Esto es solo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y de este contenido fue contribuida por Gabriela Malamud y edición por Hermes Fernández.

Por favor, considere ofrecerse como voluntario para ayudar en el sitio.

Imágenes gracias a Danielle Griscti a través de Flickr.

Nota del Doctor

Las cremas de legumbres como el hummus están entre mis tentempiés preferidos. Me gusta comerlos con rodajas de pimiento rojo. Me encantaría escuchar tu receta favorita. Tú me muestras la tuya y yo te mostraré la mía :-)

¿Legumbres en lata o cocinadas? ¡Haga clic en el enlace para saber!

Los frijoles pueden ayudarnos a vivir más tiempo (Incremento de la esperanza de vida gracias a las legumbres), controlar nuestros azúcares en la sangre (Las legumbres y el efecto de la segunda comida), y ayudarnos a prevenir y tratar la diabetes (Prevenir la prediabetes comiendo más y Los diabéticos deberían tomar sus legumbres).

¿Qué pasa con los supuestos fitatos “anti-nutrientes” en los frijoles? Puedes ver Fitatos para la prevención del cáncer, los Fitatos para rehabilitar células cancerosas, y Fitatos para el tratamiento del cáncer. Los alimentos que contienen fitatos también pueden ayudarnos a proteger nuestros huesos (Fitatos para la prevención de la osteoporosis).

¿Por qué no tomar medicamentos para el colesterol todos los días durante el resto de nuestras vidas? Puedes ver mis videos Toxicidad de los músculos debido a las estatinas y Estatinas para el colesterol y el cáncer de mama invasivo.

Si no lo ha hecho aún, puede suscribirse a mis videos de forma gratuita haciendo click aquí.

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