Quizás no sea coincidencia que la infusión de hojas de espinaca lleve usándose desde tiempos inmemoriales para tratar síntomas respiratorios.
Los nitratos de la comida para ayudar con las infecciones del tracto respiratorio
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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Antonio Galán voluntario activo en NutritionFacts.org.
El óxido nítrico (no confundir con el óxido nitroso, el gas de la risa) es un compuesto gaseoso conocido por ser la molécula “ábrete sésamo” que libera el revestimiento arterial para permitir que los vasos sanguíneos se dilaten. Pero también tiene propiedades antifúngicas, antivirales y antibacterianas de amplio espectro. Se secreta en las vías respiratorias como primera línea de defensa contra las infecciones respiratorias, aumentando en más de un 500 % respecto al valor basal.
En una persona infectada por rinovirus (la causa más común del resfriado), se pueden correlacionar los niveles de óxido nítrico exhalado que el cuerpo puede generar con la velocidad de recuperación de los síntomas. ¿Cómo podemos aumentar los niveles aún más? Comiendo verduras ricas en nitratos.
Para mejorar el rendimiento, algunos atletas se dopan con zumo de remolacha, que también puede reducir la presión arterial en personas con hipertensión. El cuerpo puede convertir el nitrato de la remolacha y las verduras de hoja verde en óxido nítrico. ¿Se podrá usar para ayudar a eliminar las infecciones? Quizás no sea coincidencia que esté demostrado que la infusión de hojas de espinaca se ha utilizado desde la antigüedad para tratar los síntomas respiratorios. A los 45 minutos de beber una dosis doble de zumo de remolacha, los niveles de óxido nítrico en el aliento aumentan en un 80 % y se mantienen elevados durante al menos tres horas. Así que los investigadores decidieron probar si realmente podía prevenir las infecciones.
El estrés psicológico, como atravesar unos exámenes finales, parece reducir el óxido nítrico exhalado, mientras que comenzar con niveles más altos se asoció con una menor probabilidad de desarrollar síntomas de infección aguda del tracto respiratorio de 5 a 10 días después.
La pregunta es, si los estudiantes toman más verduras, ¿pueden evitar la infección? Se asignó al azar a varios estudiantes universitarios a “siete dosis diarias de zumo de remolacha” durante sus exámenes finales. Me pregunté si eso quería decir siete dosis al día, pero no, solo recibieron una dosis de 70 ml cada mañana durante una semana, aproximadamente un tercio de taza (~80 ml) al día. En el grupo de la remolacha, el óxido nítrico exhalado aumentó y los síntomas del resfriado bajaron. Por desgracia, el grupo de control no bebió nada especial, así que no se puede descartar el efecto placebo. Sería interesante ver un ensayo doble ciego que usara como placebo un zumo de remolacha del que se hubiera eliminado el nitrato para determinar la causa y el efecto…
Hasta entonces, no te va a hacer daño comer más ensaladas. Casi todas las veinte fuentes de nitrato más concentradas son verduras de hoja verde, encabezadas por la rúcula, que tiene aproximadamente tres veces más que la remolacha (por peso) y más del doble que la espinaca.
Esta madriguera de conejo de la remolacha me llevó a un artículo publicado en el American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine titulado “Tararear aumenta mucho el óxido nítrico nasal”. Un par de investigadores suecos descubrieron que tararear con labios cerrados causó al instante un enorme aumento de 15 veces en el óxido nítrico exhalado. Sugirieron que tal vez “un rato emitiendo estos zumbidos cada día puede reducir el riesgo de sinusitis”. Incluso hicieron un estudio de seguimiento para encontrar la frecuencia de zumbido óptima: 130 hz mejor que 150 o 450.
Así que lo pusieron a prueba: Un hombre de 64 años con una rinosinusitis severa que le producía tos con goteo retronasal, fuerte dolor de cabeza y presión durante todo el día, que le ha provocado un mes de grave pérdida de sueño. Sus médicos probaron inyecciones de esteroides, antibióticos, guaifenesina, aspirina, acetato de zinc, antihistamínicos intranasales y descongestionantes orales, todo en vano. Así que le pidieron que tarareara con la garganta durante una hora (pero no tan fuerte o con tanta frecuencia como para causar mareos). Al día siguiente, se despertó con la nariz despejada, respirando con facilidad por primera vez en más de un mes. Los investigadores se aventuraron a decir que cuando un yogui despeja su cabeza cantando “Ommmm”, ¡quizás esté literalmente despejando su cabeza con ese zumbido!
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Joyner MJ, Dietz NM. Nitric oxide and vasodilation in human limbs. J Appl Physiol (1985). 1997;83(6):1785-1796.
- Eby GA. Strong humming for one hour daily to terminate chronic rhinosinusitis in four days: a case report and hypothesis for action by stimulation of endogenous nasal nitric oxide production. Med Hypotheses. 2006;66(4):851-854.
- Ritz T, Trueba AF, Vogel PD, Auchus RJ, Rosenfield D. Exhaled nitric oxide and vascular endothelial growth factor as predictors of cold symptoms after stress. Biol Psychol. 2018;132:116-124.
- Sanders SP, Proud D, Permutt S, Siekierski ES, Yachechko R, Liu MC. Role of nasal nitric oxide in the resolution of experimental rhinovirus infection. J Allergy Clin Immunol. 2004;113(4):697-702.
- Proud D. Nitric oxide and the common cold. Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2005;5(1):37-42.
- Domínguez R, Cuenca E, Maté-Muñoz JL, et al. Effects of beetroot juice supplementation on cardiorespiratory endurance in athletes. A systematic review. Nutrients. 2017;9(1):43.
- Bonilla Ocampo DA, Paipilla AF, Marín E, Vargas-Molina S, Petro JL, Pérez-Idárraga A. Dietary nitrate from beetroot juice for hypertension: a systematic review. Biomolecules. 2018;8(4):134.
- Swathi Krishna S, Thennavan A, Kanthlal SK. Dietary foods containing nitric oxide donors can be early curators of SARS-CoV-2 infection: a possible role in the immune system. J Food Biochem. 2022;46(3):e13884.
- Kroll JL, Werchan CA, Rosenfield D, Ritz T. Acute ingestion of beetroot juice increases exhaled nitric oxide in healthy individuals. PLoS One. 2018;13(1):e0191030.
- Ritz T, Werchan CA, Kroll JL, Rosenfield D. Beetroot juice supplementation for the prevention of cold symptoms associated with stress: a proof-of-concept study. Physiol Behav. 2019;202:45-51.
- Zhong L, Blekkenhorst LC, Bondonno NP, et al. A food composition database for assessing nitrate intake from plant-based foods. Food Chem. 2022;394:133411.
- Weitzberg E, Lundberg JON. Humming greatly increases nasal nitric oxide. Am J Respir Crit Care Med. 2002;166(2):144-145.
- Maniscalco M, Weitzberg E, Sundberg J, Sofia M, Lundberg JO. Assessment of nasal and sinus nitric oxide output using single-breath humming exhalations. Eur Respir J. 2003;22(2):323-329.
Gráficos de Avo Media
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Antonio Galán voluntario activo en NutritionFacts.org.
El óxido nítrico (no confundir con el óxido nitroso, el gas de la risa) es un compuesto gaseoso conocido por ser la molécula “ábrete sésamo” que libera el revestimiento arterial para permitir que los vasos sanguíneos se dilaten. Pero también tiene propiedades antifúngicas, antivirales y antibacterianas de amplio espectro. Se secreta en las vías respiratorias como primera línea de defensa contra las infecciones respiratorias, aumentando en más de un 500 % respecto al valor basal.
En una persona infectada por rinovirus (la causa más común del resfriado), se pueden correlacionar los niveles de óxido nítrico exhalado que el cuerpo puede generar con la velocidad de recuperación de los síntomas. ¿Cómo podemos aumentar los niveles aún más? Comiendo verduras ricas en nitratos.
Para mejorar el rendimiento, algunos atletas se dopan con zumo de remolacha, que también puede reducir la presión arterial en personas con hipertensión. El cuerpo puede convertir el nitrato de la remolacha y las verduras de hoja verde en óxido nítrico. ¿Se podrá usar para ayudar a eliminar las infecciones? Quizás no sea coincidencia que esté demostrado que la infusión de hojas de espinaca se ha utilizado desde la antigüedad para tratar los síntomas respiratorios. A los 45 minutos de beber una dosis doble de zumo de remolacha, los niveles de óxido nítrico en el aliento aumentan en un 80 % y se mantienen elevados durante al menos tres horas. Así que los investigadores decidieron probar si realmente podía prevenir las infecciones.
El estrés psicológico, como atravesar unos exámenes finales, parece reducir el óxido nítrico exhalado, mientras que comenzar con niveles más altos se asoció con una menor probabilidad de desarrollar síntomas de infección aguda del tracto respiratorio de 5 a 10 días después.
La pregunta es, si los estudiantes toman más verduras, ¿pueden evitar la infección? Se asignó al azar a varios estudiantes universitarios a “siete dosis diarias de zumo de remolacha” durante sus exámenes finales. Me pregunté si eso quería decir siete dosis al día, pero no, solo recibieron una dosis de 70 ml cada mañana durante una semana, aproximadamente un tercio de taza (~80 ml) al día. En el grupo de la remolacha, el óxido nítrico exhalado aumentó y los síntomas del resfriado bajaron. Por desgracia, el grupo de control no bebió nada especial, así que no se puede descartar el efecto placebo. Sería interesante ver un ensayo doble ciego que usara como placebo un zumo de remolacha del que se hubiera eliminado el nitrato para determinar la causa y el efecto…
Hasta entonces, no te va a hacer daño comer más ensaladas. Casi todas las veinte fuentes de nitrato más concentradas son verduras de hoja verde, encabezadas por la rúcula, que tiene aproximadamente tres veces más que la remolacha (por peso) y más del doble que la espinaca.
Esta madriguera de conejo de la remolacha me llevó a un artículo publicado en el American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine titulado “Tararear aumenta mucho el óxido nítrico nasal”. Un par de investigadores suecos descubrieron que tararear con labios cerrados causó al instante un enorme aumento de 15 veces en el óxido nítrico exhalado. Sugirieron que tal vez “un rato emitiendo estos zumbidos cada día puede reducir el riesgo de sinusitis”. Incluso hicieron un estudio de seguimiento para encontrar la frecuencia de zumbido óptima: 130 hz mejor que 150 o 450.
Así que lo pusieron a prueba: Un hombre de 64 años con una rinosinusitis severa que le producía tos con goteo retronasal, fuerte dolor de cabeza y presión durante todo el día, que le ha provocado un mes de grave pérdida de sueño. Sus médicos probaron inyecciones de esteroides, antibióticos, guaifenesina, aspirina, acetato de zinc, antihistamínicos intranasales y descongestionantes orales, todo en vano. Así que le pidieron que tarareara con la garganta durante una hora (pero no tan fuerte o con tanta frecuencia como para causar mareos). Al día siguiente, se despertó con la nariz despejada, respirando con facilidad por primera vez en más de un mes. Los investigadores se aventuraron a decir que cuando un yogui despeja su cabeza cantando “Ommmm”, ¡quizás esté literalmente despejando su cabeza con ese zumbido!
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Joyner MJ, Dietz NM. Nitric oxide and vasodilation in human limbs. J Appl Physiol (1985). 1997;83(6):1785-1796.
- Eby GA. Strong humming for one hour daily to terminate chronic rhinosinusitis in four days: a case report and hypothesis for action by stimulation of endogenous nasal nitric oxide production. Med Hypotheses. 2006;66(4):851-854.
- Ritz T, Trueba AF, Vogel PD, Auchus RJ, Rosenfield D. Exhaled nitric oxide and vascular endothelial growth factor as predictors of cold symptoms after stress. Biol Psychol. 2018;132:116-124.
- Sanders SP, Proud D, Permutt S, Siekierski ES, Yachechko R, Liu MC. Role of nasal nitric oxide in the resolution of experimental rhinovirus infection. J Allergy Clin Immunol. 2004;113(4):697-702.
- Proud D. Nitric oxide and the common cold. Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2005;5(1):37-42.
- Domínguez R, Cuenca E, Maté-Muñoz JL, et al. Effects of beetroot juice supplementation on cardiorespiratory endurance in athletes. A systematic review. Nutrients. 2017;9(1):43.
- Bonilla Ocampo DA, Paipilla AF, Marín E, Vargas-Molina S, Petro JL, Pérez-Idárraga A. Dietary nitrate from beetroot juice for hypertension: a systematic review. Biomolecules. 2018;8(4):134.
- Swathi Krishna S, Thennavan A, Kanthlal SK. Dietary foods containing nitric oxide donors can be early curators of SARS-CoV-2 infection: a possible role in the immune system. J Food Biochem. 2022;46(3):e13884.
- Kroll JL, Werchan CA, Rosenfield D, Ritz T. Acute ingestion of beetroot juice increases exhaled nitric oxide in healthy individuals. PLoS One. 2018;13(1):e0191030.
- Ritz T, Werchan CA, Kroll JL, Rosenfield D. Beetroot juice supplementation for the prevention of cold symptoms associated with stress: a proof-of-concept study. Physiol Behav. 2019;202:45-51.
- Zhong L, Blekkenhorst LC, Bondonno NP, et al. A food composition database for assessing nitrate intake from plant-based foods. Food Chem. 2022;394:133411.
- Weitzberg E, Lundberg JON. Humming greatly increases nasal nitric oxide. Am J Respir Crit Care Med. 2002;166(2):144-145.
- Maniscalco M, Weitzberg E, Sundberg J, Sofia M, Lundberg JO. Assessment of nasal and sinus nitric oxide output using single-breath humming exhalations. Eur Respir J. 2003;22(2):323-329.
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