El consumo de legumbres —frijoles, garbanzos, guisantes partidos y lentejas— puede ser el factor pronóstico alimentario más importante para una larga esperanza de vida. Pero ¿qué sucede con la preocupación sobre los gases intestinales?
Incremento de la esperanza de vida gracias a las legumbres
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A continuación una aproximación al contenido del audio de este vídeo. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el vídeo más arriba.
Las legumbres pueden ser ”el indicador más importante de la supervivencia de las personas mayores” en todo el mundo. Se observaron ”cinco grupos diferentes en Japón, Suecia, Grecia y Australia” y entre todos los factores alimentarios que se observaron, solo uno fue asociado con una mayor esperanza de vida de forma generalizada: el consumo de leguminosas. Ya fueran los japoneses comiendo su soja, los suecos comiendo sus ”frijoles marrones y guisantes” o aquellos en el Mediterráneo comiendo ”lentejas, garbanzos y frijoles blancos”; ”solo con la ingesta de legumbres el resultado fue plausible, consistente y estadísticamente significativo a partir de los datos” en todas las poblaciones combinadas. Estamos hablando de una ”reducción del 8% en el riesgo de muerte por cada incremento de veinte gramos en la ingesta diaria de leguminosas. ¡Es como el equivalente a dos cucharadas! Así que si una lata de legumbres contiene 250 gramos y se obtiene un riesgo de muerte 8% menor por cada veinte gramos, tal vez si comemos una lata al día ¿viviremos para siempre? ¡Averiguémoslo!
Si deseas aumentar tu esperanza de vida, come legumbres. Sin embargo, si eres suicida y deseas reducir tu esperanza de vida, ”una dieta sin legumbres” puede aumentar tu riesgo de muerte.
Así que después de haber llegado a la fuente alimentaria de la juventud, ¿cuál es la razón número uno para que la gente no los esté aclamando? El miedo a la flatulencia. Así que, ¿es esa la elección que nos queda? ¿Soltar un viento o averiarnos? ¿Soltar un gas o pasarlo? Resulta que las ”preocupaciones de la gente sobre la flatulencia excesiva por comer legumbres pueden ser exageradas”.
Añade la mitad de una taza de legumbres a la alimentación de las personas todos los días durante meses y, ¿qué sucede? ¿Cuál es el síntoma número uno? Nada. La gran mayoría de las personas no experimenta ningún síntoma en absoluto, aunque un pequeño porcentaje reportó mayor flatulencia. Así que puede ocurrir en algunos individuos pero ”no todas las personas se ven afectadas”. Incluso entre aquellos que lo fueron, el 70% o más de los participantes que experimentaron flatulencia consideraron que se disiparon, sin bromear, a la segunda o tercera semana de consumir legumbres, así que solo tenemos que persistir.
Y, se sabe que un pequeño porcentaje reportó un aumento de la flatulencia con la dieta de control sin ningún tipo de legumbres. La gente tiene tales ideas preconcebidas sobre las legumbres que ”solo la expectativa de la flatulencia por comerlas puede influenciar su percepción de que tienen gases”. En realidad no se midieron los pedos en este estudio, solo se le preguntó a la gente cuál era su percepción de la cantidad de gases que tenían. Y sabemos, por estudios previos, que al darle a alguien un producto en el que la etiqueta muestra que contiene algo que puede causar malestar intestinal, este causa más malestar intestinal conteniendo o no el ingrediente. En otras palabras, ”el solo pensar que estaban comiéndolo les causó malestar digestivo, o la percepción del mismo, a algunas personas”.
Por lo tanto, la gente que piensa que las legumbres les van a causar gases puede ser más probable que solo noten los gases que normalmente tienen. De cualquier manera, tiende a desaparecer. ”Después de algunas semanas de consumo diario de legumbres, la gente percibe que la ocurrencia de la flatulencia vuelve a niveles normales”.
En este otro estudio, en el que se añadió más de la mitad de
una taza de frijoles rojos a la alimentación diaria de las personas, los sujetos observados reportaron que la incomodidad que sintieron inicialmente desapareció rápidamente durante el primer o segundo día de la adición de las legumbres”. Así que de nuevo, hay que persistir.
Como posterior, sin bromear, ”un creciente cuerpo de investigación y las últimas directrices alimentarias apoyan los beneficios de una alimentación a base de vegetales y específicamente de legumbres, para la reducción de los riesgos de enfermedades crónicas”. En algunas personas ”puede resultar inicialmente en más flatulencia. Sin embargo, los médicos deberían enfatizar que ”esta disminuirá con el tiempo” si tan solo persistimos.
Y, ”los atributos nutricionales de las legumbres en la alimentación sobrepasan el potencial de un malestar transitorio. Los beneficios a largo plazo del consumo de legumbres para la salud son estupendos”. Y en efecto, comer legumbres puede, a largo plazo, hacer tu periodo sobre la tierra, incluso más largo.
La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Cristian Camilo Guzmán y Viviana Garcia.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
Imágenes gracias a theloushe, The Big Lunch, IITA Image Library, Gage Skidmore vía Flickr y United States National Institutes of Health.
A continuación una aproximación al contenido del audio de este vídeo. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el vídeo más arriba.
Las legumbres pueden ser ”el indicador más importante de la supervivencia de las personas mayores” en todo el mundo. Se observaron ”cinco grupos diferentes en Japón, Suecia, Grecia y Australia” y entre todos los factores alimentarios que se observaron, solo uno fue asociado con una mayor esperanza de vida de forma generalizada: el consumo de leguminosas. Ya fueran los japoneses comiendo su soja, los suecos comiendo sus ”frijoles marrones y guisantes” o aquellos en el Mediterráneo comiendo ”lentejas, garbanzos y frijoles blancos”; ”solo con la ingesta de legumbres el resultado fue plausible, consistente y estadísticamente significativo a partir de los datos” en todas las poblaciones combinadas. Estamos hablando de una ”reducción del 8% en el riesgo de muerte por cada incremento de veinte gramos en la ingesta diaria de leguminosas. ¡Es como el equivalente a dos cucharadas! Así que si una lata de legumbres contiene 250 gramos y se obtiene un riesgo de muerte 8% menor por cada veinte gramos, tal vez si comemos una lata al día ¿viviremos para siempre? ¡Averiguémoslo!
Si deseas aumentar tu esperanza de vida, come legumbres. Sin embargo, si eres suicida y deseas reducir tu esperanza de vida, ”una dieta sin legumbres” puede aumentar tu riesgo de muerte.
Así que después de haber llegado a la fuente alimentaria de la juventud, ¿cuál es la razón número uno para que la gente no los esté aclamando? El miedo a la flatulencia. Así que, ¿es esa la elección que nos queda? ¿Soltar un viento o averiarnos? ¿Soltar un gas o pasarlo? Resulta que las ”preocupaciones de la gente sobre la flatulencia excesiva por comer legumbres pueden ser exageradas”.
Añade la mitad de una taza de legumbres a la alimentación de las personas todos los días durante meses y, ¿qué sucede? ¿Cuál es el síntoma número uno? Nada. La gran mayoría de las personas no experimenta ningún síntoma en absoluto, aunque un pequeño porcentaje reportó mayor flatulencia. Así que puede ocurrir en algunos individuos pero ”no todas las personas se ven afectadas”. Incluso entre aquellos que lo fueron, el 70% o más de los participantes que experimentaron flatulencia consideraron que se disiparon, sin bromear, a la segunda o tercera semana de consumir legumbres, así que solo tenemos que persistir.
Y, se sabe que un pequeño porcentaje reportó un aumento de la flatulencia con la dieta de control sin ningún tipo de legumbres. La gente tiene tales ideas preconcebidas sobre las legumbres que ”solo la expectativa de la flatulencia por comerlas puede influenciar su percepción de que tienen gases”. En realidad no se midieron los pedos en este estudio, solo se le preguntó a la gente cuál era su percepción de la cantidad de gases que tenían. Y sabemos, por estudios previos, que al darle a alguien un producto en el que la etiqueta muestra que contiene algo que puede causar malestar intestinal, este causa más malestar intestinal conteniendo o no el ingrediente. En otras palabras, ”el solo pensar que estaban comiéndolo les causó malestar digestivo, o la percepción del mismo, a algunas personas”.
Por lo tanto, la gente que piensa que las legumbres les van a causar gases puede ser más probable que solo noten los gases que normalmente tienen. De cualquier manera, tiende a desaparecer. ”Después de algunas semanas de consumo diario de legumbres, la gente percibe que la ocurrencia de la flatulencia vuelve a niveles normales”.
En este otro estudio, en el que se añadió más de la mitad de
una taza de frijoles rojos a la alimentación diaria de las personas, los sujetos observados reportaron que la incomodidad que sintieron inicialmente desapareció rápidamente durante el primer o segundo día de la adición de las legumbres”. Así que de nuevo, hay que persistir.
Como posterior, sin bromear, ”un creciente cuerpo de investigación y las últimas directrices alimentarias apoyan los beneficios de una alimentación a base de vegetales y específicamente de legumbres, para la reducción de los riesgos de enfermedades crónicas”. En algunas personas ”puede resultar inicialmente en más flatulencia. Sin embargo, los médicos deberían enfatizar que ”esta disminuirá con el tiempo” si tan solo persistimos.
Y, ”los atributos nutricionales de las legumbres en la alimentación sobrepasan el potencial de un malestar transitorio. Los beneficios a largo plazo del consumo de legumbres para la salud son estupendos”. Y en efecto, comer legumbres puede, a largo plazo, hacer tu periodo sobre la tierra, incluso más largo.
La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Cristian Camilo Guzmán y Viviana Garcia.
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Título
Incremento de la esperanza de vida gracias a las legumbres
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
URLNota del Doctor
He tratado anteriormente sobre los gases intestinales en una de mis más entretenidas entradas de blog: Legumbres y gases: despejando el aire.
La gente paleo a menudo se opone a las legumbres y a los granos; pero, ¿cómo explican el hecho de que los estudios epidemiológicos muestran claramente que las legumbres y los granos integrales están entre las elecciones más saludables?
Mas información sobre los beneficios de las legumbres (¿leguficios?) en vídeos como:
Y, ¿qué sucede con el frijol de soja y el cáncer de mama? Ve Los genes del cáncer de mama BRCA y la soja.
Para un mayor contexto ve mis entradas de blog sobre el tema: Los 10 videos más populares del año 2013 y Comer legumbres para vivir más.
Échale un vistazo a la página de información sobre los recursos traducidos.
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