Garbanzos
Los garbanzos y otras legumbres pertenecen tanto al grupo de las proteínas, como de las hortalizas. Están cargadas de proteínas, hierro y zinc, como cabría esperar de otras fuentes de proteína como la carne, pero también contienen nutrientes propios del grupo de las hortalizas, como fibra, ácido fólico y potasio. No solo consigues lo mejor de ambos grupos, sino que también disfrutas de una comida que es naturalmente baja en grasas saturadas, sodio y, además, sin colesterol.
El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer publicó el análisis más exhaustivo realizado hasta la fecha sobre la relación entre la dieta y el cáncer. Tras repasar alrededor de medio millón de estudios, nueve equipos de investigación independientes de todo el mundo crearon un informe de prevención de la enfermedad a escala mundial que fue revisado por 21 de los principales investigadores del campo de oncología. Una de las recomendaciones incluidas en el informe es consumir cereales integrales y legumbres (frijoles, guisantes, lentejas o garbanzos) en cada comida. No cada semana, ni cada día, no, en cada comida.
El consumo de legumbres se asocia con una cintura más delgada y una tensión arterial más baja. Varios ensayos aleatorizados también han demostrado que puede ser igual o incluso mejor que las dietas bajas en calorías para reducir la grasa abdominal y mejorar la regulación del azúcar en sangre, los niveles de insulina y el colesterol. Además, están llenas de fibra, ácido fólico y fitatos, que pueden ayudar a reducir el riesgo de sufrir una apoplejía, depresión y cáncer de colon.
En mi Docena Diaria, recomiendo al menos tres porciones diarias de legumbres, entre las que se incluiría la soja, los guisantes secos o arvejas, las lentejas y los garbanzos. Una porción equivaldría a un cuarto de taza de cualquier tipo de hummus; media taza de legumbres cocidas, guisantes secos o arvejas, lentejas, tofu o tempeh; o una taza llena de guisantes frescos o lentejas germinadas.
Créditos de Imagen: Pixabay. Esta imagen ha sido modificada.
Créditos de imagen: Pixabay. This image has been modified.
Videos populares de: Garbanzos
Beneficios de las lentejas y los garbanzos
Las lentejas y los garbanzos puestos a prueba.
Los beneficios de las legumbres sobre la enfermedad periferal vascular
¿Las legumbres (frijoles, garbanzos, chícharos y lentejas) solo funcionan para prevenir enfermedades, o pueden también...Todos los videos de: Garbanzos
-
Las hojas verdes, el té verde y los frutos secos puestos a prueba para los telómeros
No todos los alimentos vegetales están relacionados con un menor envejecimiento celular por el desgaste de los telómeros, ni todos los alimentos animales están relacionados con más envejecimiento.
-
Estrategias para comer menos carne
¿Cuál es la manera más eficaz de ayudar a que otras personas reduzcan su consumo de carne?
-
¿Es buena la avena para los diabéticos?
Antes de la insulina, existía la “cura de la avena”.
-
El impacto de la dieta vegetal en el cáncer de mama y de próstata
¿Por qué quienes consumen más alimentos vegetales tienen menos cáncer de mama y próstata?
-
La mejor alimentación para la fibromialgia y otros dolores crónicos
Las dietas antiinflamatorias pueden ser efectivas para aliviar la fibromialgia y otros síndromes de dolor crónico.
-
Los peligros asociados a una alimentación estilo “sureño”
La alimentación parece ser la culpable de una gran parte de la brecha en salud en personas de color.
-
La alimentación y el estilo de vida para la prevención y la supervivencia del cáncer
¿Qué dieta deberían seguir los pacientes de cáncer?
-
Las dietas bajas en proteínas para el párkinson
¿Cómo podríamos maximizar la eficacia terapéutica de la levodopa?
-
¿Cuánto afecta a la longevidad el consumo de carne?
Si te importa tanto tu salud que te resultaría una locura fumarte un cigarrillo antes y después de comer, quizá deberías comer tacos de frijoles en vez de tacos de carne.
-
¿Los beneficios de los frutos secos se limitan a quienes tienen una mala alimentación?
¿Viven más quienes comen frutos secos simplemente porque intercambian proteínas de plantas por proteínas animales?
-
Los frijoles y garbanzos para bloquear la enzima MMP-9 causante de la metástasis del cáncer
¿Qué legumbres son mejores para inhibir la enzima metaloproteinasa de matriz, que permiten que el cáncer se vuelva invasivo?
-
La IARC y cómo la carne procesada como el tocino causa cáncer
¿Cómo respondieron la industria cárnica, los gobiernos y las organizaciones contra el cáncer a la confirmación de que la carne procesada (como el tocino, el jamón, los hot dogs y los fiambres) causa cáncer?
-
Cómo incrementar la FGF21 con la alimentación para la longevidad
El ayuno y el ejercicio pueden estimular la hormona de la longevidad FGF21, pero ¿qué podemos comer (o evitar comer) para obtener resultados similares?
-
El índice glucémico de las papas: por qué deberías dejarlas enfriar y recalentarlas
Si comes papas frías, como en una ensalada de papas, tanto como si las comes recalentadas, podrían tener un impacto glucémico un 40% inferior.
-
Se pone a prueba la escala de alimentación vegetal
¿Puedes conseguir una puntuación perfecta con tu dieta? ¿Es la dieta vegetal la más sana?
-
La mejor dieta para el tratamiento de la enfermedad de Crohn
Tanto en la enfermedad de Crohn como en la colitis ulcerativa, cambiarse a una alimentación vegetal funciona mejor que los tratamientos típicos en la fase activa y en la de reposo.
-
La mejor dieta para tratar la esteatosis hepática
Cuáles son las tres fuentes de la grasa hepática en la enfermedad del hígado graso y cómo librarse de ella.
-
Los beneficios del mijo para la diabetes
¿Cuáles fueron los resultados de un estudio cruzado que aleatorizó a cientos de diabéticos a consumir 1 taza y 1/3 de mijo al día?
-
Los sustitutos vegetales de la carne puestos a prueba
¿Cuáles son los efectos de las carnes vegetales en la pubertad precoz, la obesidad infantil y el riesgo de fractura de cadera?
-
¿Qué alimentos tienen la huella de carbono más pequeña?
¿Cuánto gas de efecto invernadero causa la producción de diferentes alimentos si lo medimos en la distancia que recorren o en la energía que consumen?
-
Soluciones dietéticas para la crisis climática
La Comisión EAT-Lancet describe la mejor dieta para la salud de los humanos y del planeta.
-
Tratamiento de la diabetes tipo 1 con una dieta a base de plantas
¿Se puede revertir la diabetes de tipo 1 si se diagnostica pronto?
-
El sistema inmunitario y el tratamiento de la COVID-19
¿Hay alimentos que mejoren el sistema inmune que quizá deberíamos estar consumiendo?
-
¿Cuáles son los mejores alimentos?
Una revisión de revisiones sobre los efectos para la salud de los alimentos de origen animal y los de origen vegetal.
-
El ayuno para la reversión de la presión alta
Una dieta vegetal integral puede usarse para aprovechar los beneficios del ayuno y comenzar a revertir la hipertensión.
-
Ponencia sobre pérdida de peso basada en evidencia
En su nueva ponencia, el Dr. Greger nos hace un pequeño adelanto del contenido de su nuevo libro, Comer para no engordar.
-
¿Es realmente efectiva la dieta cetogénica contra el cáncer?
El uso clínico de las dietas cetogénicas para la epilepsia y el cáncer: ¿qué dice la ciencia?
-
La mejor dieta para la diabetes
Nunca había estado tan claro el beneficio de una dieta a base de plantas para la diabetes.
-
Los lácteos y el cáncer
¿Cómo se explica el incremento del cáncer de próstata pero la disminución del cáncer de colon asociados con el consumo de lácteos?
-
Cómo tratar la periodontitis con la alimentación
Las dietas a base de plantas puestas a prueba en el tratamiento de la enfermedad periodontal.
-
¿Es la fibra un antiinflamatorio efectivo?
La mayoría de los estadounidenses ingieren la mitad de la ingesta diaria mínima recomendada de fibra y los beneficios de la fibra van más allá de la regularidad intestinal.
-
¿Ayudan los suplementos con luteína con la función cerebral?
Los suplementos de aguacates, verduras de hojas, luteína y zeaxantina se ponen a prueba para mejorar la función cognitiva.
-
Beneficios de la dieta macrobiótica para la diabetes
¿Qué pasa cuando agregas cantidades masivas de carbohidratos en forma de granos enteros a la dieta diaria de diabéticos tipo 2?
-
Pasta de frijol y brotes de lenteja
¿Se mantienen los beneficios de los frijoles, las lentejas y los garbanzos cuando se pulverizan? Y, ¿cómo se puede usar la temperatura para aumentar el contenido nutricional de los germinados?
-
Beneficios de las lentejas y los garbanzos
Las lentejas y los garbanzos puestos a prueba.
-
Los beneficios de las legumbres sobre la enfermedad periferal vascular
¿Las legumbres (frijoles, garbanzos, chícharos y lentejas) solo funcionan para prevenir enfermedades, o pueden también ayudar a tratar y revertir enfermedades?
-
La Docena Diaria del Dr. Greger
En mi libro, Comer para no morir, centro mis recomendaciones en la lista de la Docena Diaria, con todo lo que deberíamos intentar incluir en nuestra rutina diaria.
-
Cenar según las luces del semáforo
En este video, explico mi sistema de luces de semáforo para clasificar la salubridad relativa de los alimentos con luz verde, luz ámbar o luz roja.
-
El mejor alimento para los fibromas
Las mujeres con fibroides uterinas deben considerar la adición de té verde a su dieta diaria, pues un estudio clínico intervencionista, aleatorio, doblemente ciego, controlado por placebo sugiere que puede ayudar tanto como la cirugía.
-
¿Son buenas o malas las lectinas?
¿Podrían las lectinas ayudarnos a explicar por qué hay menor tasa de cáncer en personas que consumen más legumbres y cereales integrales?
