Comer regaliz o beber infusión de regaliz puede provocar pérdida de grasa corporal al bloquear los efectos de una hormona del estrés, pero ¿a qué precio?
¿Cuánta regaliz es seguro consumir?
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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Gerardo Piña voluntario activo en NutritionFacts.org.
Las tres formas de aliviar los efectos engordantes del estrés son: #1 trata la causa aliviando el estrés. Si eso no es posible, puedes, #2, modificar tu dieta para reducir la producción de cortisol, la hormona suprarrenal del estrés, como describí en mi video sobre el efecto de la proteína animal en la función suprarrenal. Y si todo lo demás falla, puedes, #3, intentar bloquear los efectos del cortisol en nuestras células adiposas.
Si goteas cortisona sobre muestras de grasa tomadas en el interior de personas sometidas a cirugía abdominal, puedes acelerar la formación y el crecimiento de nuevas células adiposas. Pero puedes interrumpir este proceso con un compuesto que bloquea la enzima que activa el cortisol en la grasa corporal. El compuesto se llama ácido glicirretínico, que es lo que fabrican nuestras bacterias intestinales y transportan a nuestro torrente sanguíneo cuando comemos glicirricina. ¿Adivinas en qué parte de nuestra dieta se encuentra la glicirricina? Te daré una pista: deriva de las palabras griegas glykos, que significa dulce, y rhiza, que significa raíz. Es posible que podamos bloquear algunos de los efectos del cortisol en la grasa corporal cuando comemos regaliz.
Lo que funciona para adelgazar las células adiposas en una placa de Petri, o en ratones en un laboratorio, puede no funcionar en una persona, pero el compuesto del regaliz parece funcionar incluso cuando solo se aplica sobre la piel. Unos investigadores italianos probaron a frotar el compuesto de regaliz en los muslos de las mujeres para ver si les ayudaba con la celulitis. Tras un mes de aplicación, el grosor de la capa de grasa superficial de sus muslos (medido por ecografía) se redujo significativamente. La razón por la que sabemos que no se debió solo a masajearlo es porque no hubo cambios en el muslo de control ni entre las mujeres que se frotaron con placebos. La diferencia fue solo de unos milímetros, pero los investigadores sugirieron que podría ser una “alternativa más suave a la cirugía estética”.
¿Y si comemos regaliz o bebemos té de regaliz? Se han publicado docenas de ensayos sobre los efectos de diversos preparados de regaliz en la pérdida de peso y, en general, solo hay un pequeño efecto: alrededor de medio kilo de pérdida de peso extra en uno o dos meses, en comparación con el placebo. Una razón por la que puede no ser mayor es que el regaliz hace que pierdas grasa corporal pero retengas agua. Fíjate en esto. Tras dos meses tomando regaliz, no hubo cambios en el peso total, pero las mujeres redujeron su porcentaje de masa grasa en casi un 3%; al mismo tiempo, sin embargo, aumentaron su retención de agua aproximadamente en la misma cantidad. Luego, cuando dejaron el regaliz, perdieron el agua pero recuperaron la grasa. El regaliz puede hacer que quemes tanta grasa que la superficie de tu abdomen se caliente un grado (en Fahrenheit) al cabo de una hora de consumirlo, pero tiene el efecto contrario sobre el cortisol en los riñones, lo que resulta ser en realidad un problema.
En la grasa corporal, el regaliz bloquea una enzima que activa el cortisol; pero en nuestros riñones, el regaliz bloquea una enzima diferente que desactiva el cortisol, haciendo que tus riñones retengan agua y sodio de más y pierdan potasio. Si pierdes demasiado potasio, puede causar debilidad y ritmos cardíacos anormales, razón por la cual la FDA envió una advertencia al consumidor: “Si tienes 40 años o más, comer 2 onzas de regaliz negro al día durante al menos dos semanas podría llevarte al hospital con un ritmo cardíaco irregular ….”. Sea cual sea tu edad, no comas grandes cantidades de regaliz negro de una sola vez. Si has estado comiendo mucho regaliz negro y tienes un ritmo cardiaco irregular o debilidad muscular, deja de comerlo inmediatamente y ponte en contacto con tu médico”. Que el regaliz sea una de las hierbas medicinales más antiguas y populares del mundo no significa que sea seguro comerlo en grandes cantidades.
La retención de líquidos y sodio puede elevar la tensión arterial si se comen menos de dos onzas de regaliz al día. El consumo regular de solo unas onzas al día puede llevarte al hospital en coma con una tensión arterial de 200/140. Hasta el 3% de las hospitalizaciones debidas a hipertensión se deben al regaliz. Los hipertensos probablemente deberían evitar por completo el regaliz, al igual que las mujeres embarazadas, ya que el consumo de regaliz durante el embarazo se asocia a parto prematuro y disfunción cognitiva infantil.
Para las personas no embarazadas con tensión arterial normal, ¿cuál sería una dosis segura? El problema es que los niveles de glicirricina varían en los distintos productos de regaliz, y algunas personas son más sensibles que otras. Ahora bien, gran parte del regaliz que se vende en EE.UU. ni siquiera contiene regaliz auténtico, sino que está aromatizado artificialmente o cortado con aceite de anís. Así que, irónicamente, es el regaliz negro que puedes encontrar en una tienda de alimentos naturales el que puede ser más preocupante. Incluyendo un amplio factor de seguridad, el Comité Científico Europeo de la Alimentación Humana sugiere un consumo regular de no más de seis gramos de caramelos de regaliz auténticos al día. Un estudio financiado por Hershey descubrió que los “caramelos de regaliz duros” tienen 0,06 mg/g. Suponiendo que se refiera a Good & Plenty, el límite sería aproximadamente una caja al día.
El té de regaliz te permite acceder a la hierba sin toda la porquería de los caramelos, pero un estudio de 33 marcas descubrió niveles tan variables de glicirricina que la dosis diaria segura oscila entre una décima parte de una taza y 20 tazas al día. Una arritmia potencialmente mortal de la que se informó en un caso titulado “Morir por una taza de té” se produjo en una mujer que bebía 15 bolsitas al día. Basándonos en el promedio, media taza de té de regaliz debería ser segura para la mayoría de la gente, aunque no está claro que sea suficiente para tener un efecto reductor de la grasa, razón por la cual el regaliz nunca apareció en mi libro Comer para no engordar.
Por último, el cortisol no es la única hormona esteroidea que el regaliz puede alterar. También interfiere en la producción de testosterona. Alimenta a los hombres con el equivalente de unas 50 cajas de Good & Plenty, 9 onzas de regaliz negro o solo una cucharada de polvo de raíz de regaliz cada día, y experimentarán un descenso del 44% en los niveles de testosterona en cuatro días, aunque los niveles en sangre se recuperaron a los cuatro días de dejar de consumirlo. Los investigadores sugieren que los hombres con hipertensión o disminución de la libido se interroguen sobre sus hábitos de consumo de regaliz.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Slag MF, Ahmad M, Gannon MC, Nuttall FQ. Meal stimulation of cortisol secretion: a protein induced effect. Metabolism. 1981;30(11):1104-1108.
- Bujalska IJ, Kumar S, Hewison M, Stewart PM. Differentiation of adipose stromal cells: the roles of glucocorticoids and 11beta-hydroxysteroid dehydrogenase. Endocrinology. 1999;140(7):3188-3196.
- Lee HE, Yang G, Han SH, et al. Anti-obesity potential of Glycyrrhiza uralensis and licochalcone A through induction of adipocyte browning. Biochem Biophys Res Commun. 2018;503(3):2117-2123.
- Aoki F, Honda S, Kishida H, et al. Suppression by licorice flavonoids of abdominal fat accumulation and body weight gain in high-fat diet-induced obese C57BL/6J mice. Biosci Biotechnol Biochem. 2007;71(1):206-214.
- Armanini D, Nacamulli D, Francini-Pesenti F, Battagin G, Ragazzi E, Fiore C. Glycyrrhetinic acid, the active principle of licorice, can reduce the thickness of subcutaneous thigh fat through topical application. Steroids. 2005;70(8):538-542.
- Luís Â, Domingues F, Pereira L. Metabolic changes after licorice consumption: A systematic review with meta-analysis and trial sequential analysis of clinical trials. Phytomedicine. 2018;39:17-24.
- Armanini D, De Palo CB, Mattarello MJ, et al. Effect of licorice on the reduction of body fat mass in healthy subjects. J Endocrinol Invest. 2003;26(7):646-650.
- Mori N, Nakanishi S, Shiomi S, et al. Enhancement of fat oxidation by licorice flavonoid oil in healthy humans during light exercise. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2015;61(5):406-416.
- Hintzpeter J, Stapelfeld C, Loerz C, Martin HJ, Maser E. Green tea and one of its constituents, Epigallocatechine-3-gallate, are potent inhibitors of human 11β-hydroxysteroid dehydrogenase type 1. PLoS One. 2014;9(1):e84468.
- Allcock E, Cowdery J. Hypertension induced by liquorice tea. BMJ Case Rep. 2015;2015:bcr2015209926.
- Penninkilampi R, Eslick EM, Eslick GD. The association between consistent licorice ingestion, hypertension and hypokalaemia: a systematic review and meta-analysis. J Hum Hypertens. 2017;31(11):699-707.
- Black Licorice: Trick or Treat? US FDA. Oct 2017.
- Pastorino G, Cornara L, Soares S, Rodrigues F, Oliveira MBPP. Liquorice (Glycyrrhiza glabra): A phytochemical and pharmacological review. Phytother Res. 2018;32(12):2323-2339.
- Sigurjónsdóttir HA null, Franzson L, Manhem K, Ragnarsson J, Sigurdsson G, Wallerstedt S. Liquorice-induced rise in blood pressure: a linear dose-response relationship. J Hum Hypertens. 2001;15(8):549-552.
- Russo S, Mastropasqua M, Mosetti MA, Persegani C, Paggi A. Low doses of liquorice can induce hypertension encephalopathy. Am J Nephrol. 2000;20(2):145-148.
- Luís Â, Domingues F, Pereira L. Metabolic changes after licorice consumption: A systematic review with meta-analysis and trial sequential analysis of clinical trials. Phytomedicine. 2018;39:17-24.
- Nazari S, Rameshrad M, Hosseinzadeh H. Toxicological effects of glycyrrhiza glabra (Licorice): a review. Phytother Res. 2017;31(11):1635-1650.
- Spinks EA, Fenwick GR. The determination of glycyrrhizin in selected UK liquorice products. Food Addit Contam. 1990;7(6):769-778.
- Størmer FC, Reistad R, Alexander J. Glycyrrhizic acid in liquorice--evaluation of health hazard. Food Chem Toxicol. 1993;31(4):303-312.
- Johns C. Glycyrrhizic acid toxicity caused by consumption of licorice candy cigars. CJEM. 2009;11(1):94-96.
- Ottenbacher R, Blehm J. An unusual case of licorice-induced hypertensive crisis. S D Med. 2015;68(8):346-347, 349.
- Hurst WJ, McKim JM, Martin RA. High-performance liquid chromatographic determination of glycyrrhizin in licorice products. J Agric Food Chem. 1983;31(2):387-389.
- Kormann R, Languille E, Amiot HM, Hertig A. Dying for a cup of tea. BMJ Case Rep. 2012;2012:bcr2012006805.
- Armanini D, Bonanni G, Palermo M. Reduction of serum testosterone in men by licorice. N Engl J Med. 1999;341(15):1158.
Gráficos de Avo Media
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Gerardo Piña voluntario activo en NutritionFacts.org.
Las tres formas de aliviar los efectos engordantes del estrés son: #1 trata la causa aliviando el estrés. Si eso no es posible, puedes, #2, modificar tu dieta para reducir la producción de cortisol, la hormona suprarrenal del estrés, como describí en mi video sobre el efecto de la proteína animal en la función suprarrenal. Y si todo lo demás falla, puedes, #3, intentar bloquear los efectos del cortisol en nuestras células adiposas.
Si goteas cortisona sobre muestras de grasa tomadas en el interior de personas sometidas a cirugía abdominal, puedes acelerar la formación y el crecimiento de nuevas células adiposas. Pero puedes interrumpir este proceso con un compuesto que bloquea la enzima que activa el cortisol en la grasa corporal. El compuesto se llama ácido glicirretínico, que es lo que fabrican nuestras bacterias intestinales y transportan a nuestro torrente sanguíneo cuando comemos glicirricina. ¿Adivinas en qué parte de nuestra dieta se encuentra la glicirricina? Te daré una pista: deriva de las palabras griegas glykos, que significa dulce, y rhiza, que significa raíz. Es posible que podamos bloquear algunos de los efectos del cortisol en la grasa corporal cuando comemos regaliz.
Lo que funciona para adelgazar las células adiposas en una placa de Petri, o en ratones en un laboratorio, puede no funcionar en una persona, pero el compuesto del regaliz parece funcionar incluso cuando solo se aplica sobre la piel. Unos investigadores italianos probaron a frotar el compuesto de regaliz en los muslos de las mujeres para ver si les ayudaba con la celulitis. Tras un mes de aplicación, el grosor de la capa de grasa superficial de sus muslos (medido por ecografía) se redujo significativamente. La razón por la que sabemos que no se debió solo a masajearlo es porque no hubo cambios en el muslo de control ni entre las mujeres que se frotaron con placebos. La diferencia fue solo de unos milímetros, pero los investigadores sugirieron que podría ser una “alternativa más suave a la cirugía estética”.
¿Y si comemos regaliz o bebemos té de regaliz? Se han publicado docenas de ensayos sobre los efectos de diversos preparados de regaliz en la pérdida de peso y, en general, solo hay un pequeño efecto: alrededor de medio kilo de pérdida de peso extra en uno o dos meses, en comparación con el placebo. Una razón por la que puede no ser mayor es que el regaliz hace que pierdas grasa corporal pero retengas agua. Fíjate en esto. Tras dos meses tomando regaliz, no hubo cambios en el peso total, pero las mujeres redujeron su porcentaje de masa grasa en casi un 3%; al mismo tiempo, sin embargo, aumentaron su retención de agua aproximadamente en la misma cantidad. Luego, cuando dejaron el regaliz, perdieron el agua pero recuperaron la grasa. El regaliz puede hacer que quemes tanta grasa que la superficie de tu abdomen se caliente un grado (en Fahrenheit) al cabo de una hora de consumirlo, pero tiene el efecto contrario sobre el cortisol en los riñones, lo que resulta ser en realidad un problema.
En la grasa corporal, el regaliz bloquea una enzima que activa el cortisol; pero en nuestros riñones, el regaliz bloquea una enzima diferente que desactiva el cortisol, haciendo que tus riñones retengan agua y sodio de más y pierdan potasio. Si pierdes demasiado potasio, puede causar debilidad y ritmos cardíacos anormales, razón por la cual la FDA envió una advertencia al consumidor: “Si tienes 40 años o más, comer 2 onzas de regaliz negro al día durante al menos dos semanas podría llevarte al hospital con un ritmo cardíaco irregular ….”. Sea cual sea tu edad, no comas grandes cantidades de regaliz negro de una sola vez. Si has estado comiendo mucho regaliz negro y tienes un ritmo cardiaco irregular o debilidad muscular, deja de comerlo inmediatamente y ponte en contacto con tu médico”. Que el regaliz sea una de las hierbas medicinales más antiguas y populares del mundo no significa que sea seguro comerlo en grandes cantidades.
La retención de líquidos y sodio puede elevar la tensión arterial si se comen menos de dos onzas de regaliz al día. El consumo regular de solo unas onzas al día puede llevarte al hospital en coma con una tensión arterial de 200/140. Hasta el 3% de las hospitalizaciones debidas a hipertensión se deben al regaliz. Los hipertensos probablemente deberían evitar por completo el regaliz, al igual que las mujeres embarazadas, ya que el consumo de regaliz durante el embarazo se asocia a parto prematuro y disfunción cognitiva infantil.
Para las personas no embarazadas con tensión arterial normal, ¿cuál sería una dosis segura? El problema es que los niveles de glicirricina varían en los distintos productos de regaliz, y algunas personas son más sensibles que otras. Ahora bien, gran parte del regaliz que se vende en EE.UU. ni siquiera contiene regaliz auténtico, sino que está aromatizado artificialmente o cortado con aceite de anís. Así que, irónicamente, es el regaliz negro que puedes encontrar en una tienda de alimentos naturales el que puede ser más preocupante. Incluyendo un amplio factor de seguridad, el Comité Científico Europeo de la Alimentación Humana sugiere un consumo regular de no más de seis gramos de caramelos de regaliz auténticos al día. Un estudio financiado por Hershey descubrió que los “caramelos de regaliz duros” tienen 0,06 mg/g. Suponiendo que se refiera a Good & Plenty, el límite sería aproximadamente una caja al día.
El té de regaliz te permite acceder a la hierba sin toda la porquería de los caramelos, pero un estudio de 33 marcas descubrió niveles tan variables de glicirricina que la dosis diaria segura oscila entre una décima parte de una taza y 20 tazas al día. Una arritmia potencialmente mortal de la que se informó en un caso titulado “Morir por una taza de té” se produjo en una mujer que bebía 15 bolsitas al día. Basándonos en el promedio, media taza de té de regaliz debería ser segura para la mayoría de la gente, aunque no está claro que sea suficiente para tener un efecto reductor de la grasa, razón por la cual el regaliz nunca apareció en mi libro Comer para no engordar.
Por último, el cortisol no es la única hormona esteroidea que el regaliz puede alterar. También interfiere en la producción de testosterona. Alimenta a los hombres con el equivalente de unas 50 cajas de Good & Plenty, 9 onzas de regaliz negro o solo una cucharada de polvo de raíz de regaliz cada día, y experimentarán un descenso del 44% en los niveles de testosterona en cuatro días, aunque los niveles en sangre se recuperaron a los cuatro días de dejar de consumirlo. Los investigadores sugieren que los hombres con hipertensión o disminución de la libido se interroguen sobre sus hábitos de consumo de regaliz.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Slag MF, Ahmad M, Gannon MC, Nuttall FQ. Meal stimulation of cortisol secretion: a protein induced effect. Metabolism. 1981;30(11):1104-1108.
- Bujalska IJ, Kumar S, Hewison M, Stewart PM. Differentiation of adipose stromal cells: the roles of glucocorticoids and 11beta-hydroxysteroid dehydrogenase. Endocrinology. 1999;140(7):3188-3196.
- Lee HE, Yang G, Han SH, et al. Anti-obesity potential of Glycyrrhiza uralensis and licochalcone A through induction of adipocyte browning. Biochem Biophys Res Commun. 2018;503(3):2117-2123.
- Aoki F, Honda S, Kishida H, et al. Suppression by licorice flavonoids of abdominal fat accumulation and body weight gain in high-fat diet-induced obese C57BL/6J mice. Biosci Biotechnol Biochem. 2007;71(1):206-214.
- Armanini D, Nacamulli D, Francini-Pesenti F, Battagin G, Ragazzi E, Fiore C. Glycyrrhetinic acid, the active principle of licorice, can reduce the thickness of subcutaneous thigh fat through topical application. Steroids. 2005;70(8):538-542.
- Luís Â, Domingues F, Pereira L. Metabolic changes after licorice consumption: A systematic review with meta-analysis and trial sequential analysis of clinical trials. Phytomedicine. 2018;39:17-24.
- Armanini D, De Palo CB, Mattarello MJ, et al. Effect of licorice on the reduction of body fat mass in healthy subjects. J Endocrinol Invest. 2003;26(7):646-650.
- Mori N, Nakanishi S, Shiomi S, et al. Enhancement of fat oxidation by licorice flavonoid oil in healthy humans during light exercise. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2015;61(5):406-416.
- Hintzpeter J, Stapelfeld C, Loerz C, Martin HJ, Maser E. Green tea and one of its constituents, Epigallocatechine-3-gallate, are potent inhibitors of human 11β-hydroxysteroid dehydrogenase type 1. PLoS One. 2014;9(1):e84468.
- Allcock E, Cowdery J. Hypertension induced by liquorice tea. BMJ Case Rep. 2015;2015:bcr2015209926.
- Penninkilampi R, Eslick EM, Eslick GD. The association between consistent licorice ingestion, hypertension and hypokalaemia: a systematic review and meta-analysis. J Hum Hypertens. 2017;31(11):699-707.
- Black Licorice: Trick or Treat? US FDA. Oct 2017.
- Pastorino G, Cornara L, Soares S, Rodrigues F, Oliveira MBPP. Liquorice (Glycyrrhiza glabra): A phytochemical and pharmacological review. Phytother Res. 2018;32(12):2323-2339.
- Sigurjónsdóttir HA null, Franzson L, Manhem K, Ragnarsson J, Sigurdsson G, Wallerstedt S. Liquorice-induced rise in blood pressure: a linear dose-response relationship. J Hum Hypertens. 2001;15(8):549-552.
- Russo S, Mastropasqua M, Mosetti MA, Persegani C, Paggi A. Low doses of liquorice can induce hypertension encephalopathy. Am J Nephrol. 2000;20(2):145-148.
- Luís Â, Domingues F, Pereira L. Metabolic changes after licorice consumption: A systematic review with meta-analysis and trial sequential analysis of clinical trials. Phytomedicine. 2018;39:17-24.
- Nazari S, Rameshrad M, Hosseinzadeh H. Toxicological effects of glycyrrhiza glabra (Licorice): a review. Phytother Res. 2017;31(11):1635-1650.
- Spinks EA, Fenwick GR. The determination of glycyrrhizin in selected UK liquorice products. Food Addit Contam. 1990;7(6):769-778.
- Størmer FC, Reistad R, Alexander J. Glycyrrhizic acid in liquorice--evaluation of health hazard. Food Chem Toxicol. 1993;31(4):303-312.
- Johns C. Glycyrrhizic acid toxicity caused by consumption of licorice candy cigars. CJEM. 2009;11(1):94-96.
- Ottenbacher R, Blehm J. An unusual case of licorice-induced hypertensive crisis. S D Med. 2015;68(8):346-347, 349.
- Hurst WJ, McKim JM, Martin RA. High-performance liquid chromatographic determination of glycyrrhizin in licorice products. J Agric Food Chem. 1983;31(2):387-389.
- Kormann R, Languille E, Amiot HM, Hertig A. Dying for a cup of tea. BMJ Case Rep. 2012;2012:bcr2012006805.
- Armanini D, Bonanni G, Palermo M. Reduction of serum testosterone in men by licorice. N Engl J Med. 1999;341(15):1158.
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¿Cuánta regaliz es seguro consumir?
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URLNota del Doctor
Me alegro mucho de haber podido publicar esto por fin. Se eliminó de Comer para no engordar por motivos de espacio, pero este tema siempre me ha parecido fascinante.
El video que mencioné sobre la proteína animal y la función suprarrenal es El efecto de la proteína animal sobre las hormonas del estrés, la testosterona y el embarazo.
Para conocer formas menos arriesgadas de acelerar la pérdida de peso, consulta Comer para no engordar en la biblioteca pública de tu localidad o, para hacerte una idea, consulta el tráiler del libro o mi Ponencia sobre pérdida de peso basada en evidencia
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