El mejor alimento para prevenir las infecciones infantiles comunes

El mejor alimento para prevenir las infecciones infantiles comunes
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El beta-glucano que se obtiene al consumir tan sólo una pizca de levadura nutricional al día es puesto a prueba en un estudio aleatorio, doble ciego, controlado por placebo para la prevención de enfermedades infantiles comunes.

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Claudia Escorza y Adrián Bravo López voluntarios activos de NutritionFacts.org.

En 1989, el difunto Charles Janeway dio una presentación que iba a revolucionar nuestro entendimiento del sistema inmunológico. Propuso que tenemos algún tipo de ancestral primera línea de defensa innata. Ya sabíamos sobre las vacunas durante siglos, cómo nuestros cuerpos pueden aprender de infecciones pasadas, pero pensó que eso no era suficiente. Nuestro cuerpo tiene que haber evolucionado de alguna manera para reconocer invasores externos desde la primera vez que invaden. Propuso que la forma en que nuestras células inmunes discriminan entre propias y no-propias, nuestras propias células o microbios invasores, puede surgir de receptores de reconocimiento de patrones; simplemente nacemos con la habilidad de "reconocer patrones de estructura microbiana".

Por ejemplo, hay un componente único de las paredes celulares de hongos, llamado beta-glucano, que naturalmente estimula nuestro sistema inmunológico. Nuestras propias células no lo producen, pero patógenos fúngicos -como la Candida- sí. La Candida es un tipo de levadura que puede causar infecciones graves en la sangre, por lo que es una buena idea que nuestro sistema inmunológico lo reconozca inmediatamente. De modo que, sí, podrías estimular tu sistema inmunológico inyectando candida en tus venas, pero también podrías morir por eso. Por suerte para nosotros, las levaduras que no causan enfermedades como, Saccharomyces cerevisiae, que es básicamente levadura de panadería y la levadura de cerveza y la levadura nutricional, también tienen la misma firma molecular, ese beta glucano. De modo que la industria farmacéutica está muy emocionada por poder capitalizar esta "poderosa respuesta inmunoestimulante" para desarrollar nuevas terapias anti-infección y contra el cáncer. Sí, ¿pero tiene que ser inyectada en las venas? ¿Qué pasa si simplemente comes algo de levadura nutricional?

Nuestro tracto digestivo es nuestro punto de contacto más grande con el mundo exterior. Más superficie expuesta que nuestros pulmones y piel juntos, así que no es sorprendente que la mayoría de nuestras células inmunes se concentren a lo largo de nuestra pared intestinal. Pero no sólo se quedan ahí. Una vez que saben lo que está sucediendo en el intestino, pueden comenzar a defender otras partes del cuerpo. Es por eso que se puede administrar una vacuna oral contra el cólera, por ejemplo, y terminar con células inmunitarias que combaten el cólera en las glándulas salivales, bombeando anticuerpos hacia la saliva para proteger contra la infección.

Entonces, ¿qué pasa si ponemos algo de levadura nutricional en las palomitas de nuestros hijos para que tengan un snack? ¿Podría eso ayudar a acumular defensas en sus cuerpos? Los adultos tienden a resfriarse solo unas pocas veces al año pero, en general, un niño en edad escolar puede resfriarse cada dos meses. ¿Y qué podemos hacer realmente al respecto? La medicina moderna tiene "poco que ofrecer" para los resfriados comunes y corrientes. Sin embargo, los médicos todavía recetan antibióticos a menudo, que pueden hacer más daño que bien. "Claramente, existe la necesidad de tratamientos efectivos, seguros y baratos". Y el "β-Glucano podría ser la solución correcta". Pero no puedes saberlo, hasta que lo pones a prueba.

Así que los investigadores realizaron "un estudio aleatorio, doble ciego, controlado por placebo" de beta-glucano (alrededor de lo equivalente a media cucharadita de levadura nutricional) en niños que sufrían de problemas como infecciones respiratorias frecuentes y, después de un mes, encontraron un aumento significativo en los niveles de lisozima salival, en comparación con el grupo de control. La lisozima es un importante componente inmune protector de nuestros ojos, nariz y boca. Pero un estudio de seguimiento más extenso reportó hallazgos opuestos: una aparente disminución en los niveles de lisozima salival. Aunque los investigadores afirmaron que esto fue “acompañado de mejoras pronunciadas en la salud física en general”, no se proporcionó ninguna evidencia.

Pero la única razón por la que nos importaban los niveles de lisozima era porque esperábamos que resultaran en menos infecciones. Pero eso nunca se había estudiado directamente, hasta ahora.

El título prácticamente lo dice todo pero, basicamente, un "estudio aleatorio, doble ciego, controlado por placebo" se realizó para ver si el beta-glucano equivalente a solo espolvorear algo de levadura nutricional cada día podría reducir el número de episodios de enfermedades comunes en la infancia. "Durante las 12 semanas del estudio, el 85% de los niños en el grupo placebo experimentó uno o más episodios de enfermedades infecciosas". Aquí está, a modo de gráfico: el 85% enfermó en el grupo placebo, pero simplemente tomar el beta-glucano equivalente a alrededor de un octavo de cucharadita  de levadura nutricional, o incluso solo dieciseisava parte de una cucharadita, pareció reducir las tasas de enfermedad a la mitad. Y aquellos que consumieron la levadura y se resfriaron, solo lo sufrieron durante unos 3 días, en comparación con los más de 9 días en el grupo placebo.

Los investigadores concluyeron que al dar a los niños los beta-glucanos en la levadura, "podríamos disminuir la incidencia y gravedad de las enfermedades infecciosas durante la temporada de resfriados y gripe", y por lo tanto beneficiar a los padres también.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Iconos creados por Alex Tai, Aleksandr Vector, Juan Pablo Bravo y Agniraj Chatterji del The Noun Project.

Crédito de la imagen: Amanda Burk. La imagen ha sido modificada.

Animaciones de Avocado Video

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Claudia Escorza y Adrián Bravo López voluntarios activos de NutritionFacts.org.

En 1989, el difunto Charles Janeway dio una presentación que iba a revolucionar nuestro entendimiento del sistema inmunológico. Propuso que tenemos algún tipo de ancestral primera línea de defensa innata. Ya sabíamos sobre las vacunas durante siglos, cómo nuestros cuerpos pueden aprender de infecciones pasadas, pero pensó que eso no era suficiente. Nuestro cuerpo tiene que haber evolucionado de alguna manera para reconocer invasores externos desde la primera vez que invaden. Propuso que la forma en que nuestras células inmunes discriminan entre propias y no-propias, nuestras propias células o microbios invasores, puede surgir de receptores de reconocimiento de patrones; simplemente nacemos con la habilidad de "reconocer patrones de estructura microbiana".

Por ejemplo, hay un componente único de las paredes celulares de hongos, llamado beta-glucano, que naturalmente estimula nuestro sistema inmunológico. Nuestras propias células no lo producen, pero patógenos fúngicos -como la Candida- sí. La Candida es un tipo de levadura que puede causar infecciones graves en la sangre, por lo que es una buena idea que nuestro sistema inmunológico lo reconozca inmediatamente. De modo que, sí, podrías estimular tu sistema inmunológico inyectando candida en tus venas, pero también podrías morir por eso. Por suerte para nosotros, las levaduras que no causan enfermedades como, Saccharomyces cerevisiae, que es básicamente levadura de panadería y la levadura de cerveza y la levadura nutricional, también tienen la misma firma molecular, ese beta glucano. De modo que la industria farmacéutica está muy emocionada por poder capitalizar esta "poderosa respuesta inmunoestimulante" para desarrollar nuevas terapias anti-infección y contra el cáncer. Sí, ¿pero tiene que ser inyectada en las venas? ¿Qué pasa si simplemente comes algo de levadura nutricional?

Nuestro tracto digestivo es nuestro punto de contacto más grande con el mundo exterior. Más superficie expuesta que nuestros pulmones y piel juntos, así que no es sorprendente que la mayoría de nuestras células inmunes se concentren a lo largo de nuestra pared intestinal. Pero no sólo se quedan ahí. Una vez que saben lo que está sucediendo en el intestino, pueden comenzar a defender otras partes del cuerpo. Es por eso que se puede administrar una vacuna oral contra el cólera, por ejemplo, y terminar con células inmunitarias que combaten el cólera en las glándulas salivales, bombeando anticuerpos hacia la saliva para proteger contra la infección.

Entonces, ¿qué pasa si ponemos algo de levadura nutricional en las palomitas de nuestros hijos para que tengan un snack? ¿Podría eso ayudar a acumular defensas en sus cuerpos? Los adultos tienden a resfriarse solo unas pocas veces al año pero, en general, un niño en edad escolar puede resfriarse cada dos meses. ¿Y qué podemos hacer realmente al respecto? La medicina moderna tiene "poco que ofrecer" para los resfriados comunes y corrientes. Sin embargo, los médicos todavía recetan antibióticos a menudo, que pueden hacer más daño que bien. "Claramente, existe la necesidad de tratamientos efectivos, seguros y baratos". Y el "β-Glucano podría ser la solución correcta". Pero no puedes saberlo, hasta que lo pones a prueba.

Así que los investigadores realizaron "un estudio aleatorio, doble ciego, controlado por placebo" de beta-glucano (alrededor de lo equivalente a media cucharadita de levadura nutricional) en niños que sufrían de problemas como infecciones respiratorias frecuentes y, después de un mes, encontraron un aumento significativo en los niveles de lisozima salival, en comparación con el grupo de control. La lisozima es un importante componente inmune protector de nuestros ojos, nariz y boca. Pero un estudio de seguimiento más extenso reportó hallazgos opuestos: una aparente disminución en los niveles de lisozima salival. Aunque los investigadores afirmaron que esto fue “acompañado de mejoras pronunciadas en la salud física en general”, no se proporcionó ninguna evidencia.

Pero la única razón por la que nos importaban los niveles de lisozima era porque esperábamos que resultaran en menos infecciones. Pero eso nunca se había estudiado directamente, hasta ahora.

El título prácticamente lo dice todo pero, basicamente, un "estudio aleatorio, doble ciego, controlado por placebo" se realizó para ver si el beta-glucano equivalente a solo espolvorear algo de levadura nutricional cada día podría reducir el número de episodios de enfermedades comunes en la infancia. "Durante las 12 semanas del estudio, el 85% de los niños en el grupo placebo experimentó uno o más episodios de enfermedades infecciosas". Aquí está, a modo de gráfico: el 85% enfermó en el grupo placebo, pero simplemente tomar el beta-glucano equivalente a alrededor de un octavo de cucharadita  de levadura nutricional, o incluso solo dieciseisava parte de una cucharadita, pareció reducir las tasas de enfermedad a la mitad. Y aquellos que consumieron la levadura y se resfriaron, solo lo sufrieron durante unos 3 días, en comparación con los más de 9 días en el grupo placebo.

Los investigadores concluyeron que al dar a los niños los beta-glucanos en la levadura, "podríamos disminuir la incidencia y gravedad de las enfermedades infecciosas durante la temporada de resfriados y gripe", y por lo tanto beneficiar a los padres también.

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Nota del Doctor

También demostró ser beneficiosa para corredores de maratones (Conservar la función inmunitaria de los atletas con levadura nutricional). La chlorella y el alga wakame también podrían ayudar a elevar la inmunidad (Conservar la inmunidad de los atletas con chlorella y Cómo reforzar tu sistema inmune con alga wakame). ¡Como también pueden hacer los vegetales! (Usando la sección de frutas y verduras para estimular la función inmunológica).

Aunque hay algunas personas que deberían evitar ese tipo de levadura:

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