Champiñones
Existe solo un estilo de alimentación que ha probado revertir las enfermedades cardiacas en la mayoría de los pacientes: una dieta centrada en alimentos vegetales integrales. Si esta dieta es capaz de lograr esta mejoría ¿no debería de ser la dieta por default de las personas hasta que se demuestre lo contrario? El hecho de que también pueda ser eficaz para prevenir, tratar y detener a otras de las principales causas de muerte parece hacer que el caso de la alimentación a base de plantas sea simplemente abrumador.
Pero, ¿y los champiñones? Ni siquiera son plantas en absoluto; pertenecen a una clasificación biológica completamente diferente y pueden contener nutrientes (como la ergotioneína) que no se producen en ninguna parte del reino vegetal.
Miles de hongos comestibles crecen naturalmente, con una producción comercial anual mundial de millones de toneladas. Pero revisa la etiqueta de nutrición en las cajas de champiñones y no verás mucho más allá de algunas vitaminas B y minerales. ¿Eso es todo lo que tienen? No. Lo que no se ve en la lista es la variedad de miconutrientes únicos que pueden estimular nuestra función inmunológica y desencadenar un aumento dramático en la producción de anticuerpos.
Los hongos también pueden tener un efecto antiinflamatorio. Los estudios in vitro han demostrado que una variedad de hongos, incluida la variedad de botón blanco simple, parecen mitigar la respuesta inflamatoria, ofreciendo potencialmente un impulso en la función inmunológica y anticancerígena sin agravar las enfermedades de la inflamación.
Entonces, cuando hablo de una dieta basada en plantas sin procesar, tal vez, técnicamente, ¡debería referirme a una dieta basada en plantas y hongos sin procesar!
Mi recomendación en la Docena diaria es por lo menos una porción de verduras crucíferas y por lo menos dos porciones adicionales de otras verduras al día, crucíferas o no, y los champiñones están incluidos como una opción deliciosa y saludable.
La información de esta página ha sido recopilada de las investigaciones del Dr. Greger. Las fuentes de los videos citados se pueden consultar en la página del video en la sección llamada “Fuentes citadas”. Las referencias también se pueden encontrar al final de sus libros.
Imagen de: decisiveimages / Thinkstock. La imagen ha sido modificada.
Créditos de imagen: decisiveimages / Thinkstock. This image has been modified.
Videos populares de: Champiñones
Why Do Asian Women Have Less Breast Cancer?
Mushrooms, green tea, and soy consumption may decrease breast cancer risk, but how many mushrooms,...
¿De dónde viene el arsénico en el arroz, los champiñones y el vino?
¿Qué sucede cuando cultivamos alimentos en suelos contaminados con pesticidas a base de arsénico y...Todos los videos de: Champiñones
-
Una dieta vegetal para la pérdida de peso, potenciar el GLP-1 y restaurar el circuito natural de saciedad
Por qué falla el mecanismo natural de saciedad que utiliza GLP-1 y qué podemos hacer al respecto.
-
Beneficios de la seta melena de león en polvo para la demencia
El consumo habitual de champiñones se asocia con un menor riesgo de declive cognitivo y demencia, pero los datos de los ensayos intervencionales son desiguales.
-
La absorción de los polifenoles en los batidos de plátano o mango
¿Cómo podemos lidiar con la enzima destructora de fitonutrientes presente en el aguacate, el plátano y los hongos?
-
Presentación de How Not to Age
En esta presentación en directo, el Dr. Greger nos da una introducción a su nuevo libro, How Not to Age.
-
Fuentes dietéticas de la ergotioneina, la “vitamina de la longevidad”
Podría ser más importante incluir setas o tempeh en tu dieta al envejecer.
-
Los frijoles y garbanzos para bloquear la enzima MMP-9 causante de la metástasis del cáncer
¿Qué legumbres son mejores para inhibir la enzima metaloproteinasa de matriz, que permiten que el cáncer se vuelva invasivo?
-
Los champiñones comunes blancos para el cáncer de próstata
¿Qué podrían hacer los hongos reishi, los extractos de shiitake y los champiñones blancos en polvo para un paciente de cáncer?
-
Los hongos medicinales para la supervivencia del cáncer
¿Se descubrió algún beneficio en pacientes con cáncer en los cinco estudios aleatorizados y con grupo de control sobre los hongos reishi con respecto a la tasa de remisión, la supervivencia o la calidad de vida?
-
¿Es peligroso comer hongos crudos?
El microondas podría ser la manera más eficiente de reducir los niveles de agaritina en los hongos.
-
Ponencia sobre pérdida de peso basada en evidencia
En su nueva ponencia, el Dr. Greger nos hace un pequeño adelanto del contenido de su nuevo libro, Comer para no engordar.
-
Receta de sopa de fideos soba
Una sopa ligera, llena de verduras y con deliciosos fideos de trigo sarraceno. Puedes añadirle edamame o tus verduras y especias favoritas para adaptarla a tu gusto. Esta receta viene de la mano de Hailey, nuestra mánager de las redes sociales en China.
-
Receta de tacos vegetales sencillos
Esta receta de tacos vegetales es de Ángela, miembro del equipo de NutritionFacts.org
-
Cálculos renales y espinacas, acelgas y hojas de remolacha: no comas demasiadas
Debido a su contenido en oxalatos, ¿cuánto es demasiado con las espinacas, la acelga, las hojas de remolacha, el champiñón chaga en polvo, las almendras, los anacardos, la fruta estrella y el té instantáneo?
-
La mejor manera de cocinar verduras
Métodos como hervir, cocinar al vapor, el horno microondas, la freidora de aire y el sous vide son puestos a prueba para analizar la retención de nutrientes.
-
Cómo tratar el jet lag con alimentos ricos en melatonina
Parece que sí hay una manera de obtener los beneficios de los suplementos de melatonina sin sufrir sus riesgos.
-
La Docena Diaria del Dr. Greger
En mi libro, Comer para no morir, centro mis recomendaciones en la lista de la Docena Diaria, con todo lo que deberíamos intentar incluir en nuestra rutina diaria.
-
Choque cultural: cuestionar la eficacia y seguridad de los probióticos
Es posible que en ciertas condiciones médicas los suplementos probióticos empeoren las cosas.
-
La docena diaria del Dr. Greger
En mi libro Comer para no morir, sugiero que intentemos centrar nuestras dietas sobre la lista de la docena diaria de todos las cosas que intento incluir en mi rutina diaria.
-
¿De dónde viene el arsénico en el arroz, los champiñones y el vino?
¿Qué sucede cuando cultivamos alimentos en suelos contaminados con pesticidas a base de arsénico y gallinaza adulterada con arsénico?
-
¿De dónde proviene el arsénico en el pollo?
¿Cuál fue la respuesta del Consejo Nacional de Avicultura a que las autoridades de salud pública le pidieran a la industria que dejara de alimentar a las aves de corral con medicamentos basados en arsénico?
-
Los mejores alimentos para el síndrome de ovario poliquístico
Qué alimentos y métodos de cocinar elegir, y cuáles evitar, dado el papel que podría jugar el producto final de glicación avanzada (glicotoxinas) en el síndrome de ovario poliquístico.
-
Cómo no morir: un resumen animado
Tenemos un tremendo poder sobre el destino de nuestra salud y longevidad.
-
¿Vivirás más si tomas suplementos de vitamina D?
¿Qué nos muestran 56 ensayos clínicos aleatorios con cerca de 100000 personas entre las edades de 18 y 107 sobre lo que puede hacer la vitamina D para nuestra esperanza de vida?
-
Prevenir los ataques de gota con la dieta
Si los cristales de ácido úrico que desencadenan la gota provienen de la descomposición de las purinas, ¿deberían los pacientes con gota evitar los alimentos ricos en purinas como los frijoles, los champiñones y la coliflor, aunque sean saludables?
-
Consumo de pescado y suicidio
El contenido de mercurio en el pescado podría ayudar a explicar la conexión entre su consumo y las enfermedades mentales, la depresión y el suicidio.
-
Levadura nutricional para prevenir el resfriado común
Los Beta glucanos de la levadura de cerveza pueden mejorar la función inmune, pero existe preocupación sobre la contaminación con plomo de algunas marcas.
-
Tratamiento con cerezas para la gota
¿Cómo se comparan las cerezas dulces a la droga alopurinol y a una dieta baja en purina para el tratamiento de la dolorosa artritis inflamatoria gota?
-
Alpha-Gal and the Lone Star Tick
Our immune response against a foreign molecule present in animal products may play a role in some allergic, autoimmune, and inflammatory disorders. This reaction is thought to underlie tick bite-triggered meat allergies.
-
Eating Outside Our Kingdom
A higher rate of cancer deaths among those that handle and process meat is attributed to infection with viruses, and chronic exposure to animal proteins.
-
Más de una manzana al día para prevenir nuestras enfermedades más comunes
El Dr. Greger ha examinado minuciosamente la literatura académica mundial sobre nutrición clínica y creó esta nueva presentación en vivo sobre lo más reciente en investigación de vanguardia acerca de cómo una alimentación sana puede influir en algunas de nuestras condiciones médicas más comunes.
-
Riesgo de cáncer de mama: vino tinto vs. vino blanco
Cambios modestos en el estilo de vida que incluyan evitar el alcohol pueden reducir a la mitad las probabilidades de padecer cáncer de mama, pero algunas uvas parecen contener inhibidores naturales de aromatasa que pueden reducir la habilidad de los tumores de mama de producir su propio estrógeno.
-
Boosting Immunity While Reducing Inflammation
Cooked white mushroom consumption stimulates antibody production, while potentially still playing an anti-inflammatory role.
-
Herbal Tea Update: Rooibos & Nettle
Rooibos (red) tea may reduce stress levels by suppressing adrenal gland function. Nettle tea is mineral-rich, but may have estrogenic side effects.
-
Is Vitamin D3 Better Than D2?
Vitamin D3—sourced from sunlight exposure, animal, and plant sources—may be preferable to vitamin D2 sourced from fungi.
-
Why Do Asian Women Have Less Breast Cancer?
Mushrooms, green tea, and soy consumption may decrease breast cancer risk, but how many mushrooms, how much green tea, and what’s the best soy strategy?
-
Breast Cancer vs. Mushrooms
Researchers pit plain white mushrooms against breast cancer cells in vitro to measure aromatase activity, and estimate how many mushrooms women may want to strive to include in their daily diet.
-
The Wrong Way to Boost Serotonin
Tryptophan is the precursor to the “happiness hormone” serotonin, so why not take tryptophan supplements to improve mood and relieve symptoms of depression?
-
Arrancar de raíz las principales causas de muerte
La muerte en los EE. UU. es, en gran medida, una enfermedad alimentaria. El Dr. Greger, enfocándose en estudios publicados durante el año anterior, en revistas médicas revisadas por pares, ofrece recomendaciones prácticas sobre cómo alimentarnos nosotros mismos y a nuestras familias, para prevenir, tratar e incluso revertir muchas de las 15 principales causas de muerte en los Estados Unidos.
-
Making Our Arteries Less Sticky
Mushrooms appear to have an anti-inflammatory effect on human arterial lining cells in vitro, which may help stop the inflammatory cascade, thought to be integral to the progression of atherosclerotic (artery-clogging) heart disease. The effects of shitake, crimini, oyster, maitake, and plain white button mushrooms are compared.
-
Vegetables Rate by Nitrate
If nitrates can boost athletic performance and protect against heart disease, which vegetables have the most—beans, bulb vegetables (like garlic and onions), fruiting vegetables (like eggplant and squash), greens (such as arugula), mushrooms, root vegetables (such as carrots and beets), or stem vegetables (such as celery and rhubarb)?
