Podría ser más importante incluir setas o tempeh en tu dieta al envejecer.
Fuentes dietéticas de la ergotioneina, la “vitamina de la longevidad”
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Mariana Alejandra Guerra voluntaria activa en NutritionFacts.org.
De entre más de un centenar de compuestos medidos en el flujo sanguíneo de miles de personas, el más asociado con los índices más bajos de enfermedad y muerte es la ergotioneína. Niveles sanguíneos más altos se relacionaron con un menor riesgo de arteriopatía, apoplejía y muerte por todas las causas combinadas en un periodo de más de 20 años.
se caracterizan por provocar enfermedades causadas por una deficiencia alimentaria en un corto período de tiempo. Aún no se identificó ninguna enfermedad carencial específica. Tal vez, las enfermedades por deficiencia están frente a nuestros ojos. Niveles bajos de ergotioneína en sangre se correlacionan con un mayor riesgo de fragilidad, enfermedades cardiovasculares, deterioro cognitivo, demencia y enfermedad de Parkinson. Para describir los nutrientes
concentradas. Estas medidas son sobre en peso seco, pero los champiñones son casi 90 % de agua. Es decir que, si se calcula el peso después de la preparación, el tempeh es aún más beneficioso por porción.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Sánchez JE, Jiménez-Pérez G, Liedo P. Can consumption of antioxidant rich mushrooms extend longevity?: antioxidant activity of Pleurotus spp. and its effects on Mexican fruit flies’ (Anastrepha ludens) longevity. Age (Dordr). 2015;37(6):107.
- Borodina I, Kenny LC, McCarthy CM, et al. The biology of ergothioneine, an antioxidant nutraceutical. Nutr Res Rev. 2020;33(2):190-217.
- Kameda M, Teruya T, Yanagida M, Kondoh H. Frailty markers comprise blood metabolites involved in antioxidation, cognition, and mobility. Proc Natl Acad Sci U S A. 2020;117(17):9483-9489.
- Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et al. Ergothioneine is associated with reduced mortality and decreased risk of cardiovascular disease. Heart. 2020;106(9):691-697.
- Calvo MS, Mehrotra A, Beelman RB, et al. A retrospective study in adults with metabolic syndrome: diabetic risk factor response to daily consumption of agaricus bisporus(White button mushrooms). Plant Foods Hum Nutr. 2016;71(3):245-251.
- Cheah IK, Feng L, Tang RMY, Lim KHC, Halliwell B. Ergothioneine levels in an elderly population decrease with age and incidence of cognitive decline; a risk factor for neurodegeneration? Biochem Biophys Res Commun. 2016;478(1):162-167.
- Halliwell B, Cheah IK, Tang RMY. Ergothioneine - a diet-derived antioxidant with therapeutic potential. FEBS Lett. 2018;592(20):3357-3366.
- Beelman RB, Kalaras MD, Richie JP. Micronutrients and bioactive compounds in mushrooms: a recipe for healthy aging? Nutr Today. 2019;54(1):16-22.
- Paul BD, Snyder SH. The unusual amino acid L-ergothioneine is a physiologic cytoprotectant. Cell Death Differ. 2010;17(7):1134-1140.
- Ames BN. Prolonging healthy aging: Longevity vitamins and proteins. Proc Natl Acad Sci U S A. 2018;115(43):10836-10844.
- Beelman RB, Kalaras MD, Phillips AT, Richie JP. Is ergothioneine a “longevity vitamin” limited in the American diet? J Nutr Sci. 2020;9:e52.
- Saitsu Y, Nishide A, Kikushima K, Shimizu K, Ohnuki K. Improvement of cognitive functions by oral intake of Hericium erinaceus. Biomed Res. 2019;40(4):125-131.
- Li IC, Chang HH, Lin CH, et al. Prevention of early alzheimer’s disease by erinacine a-enriched hericium erinaceus mycelia pilot double-blind placebo-controlled study. Front Aging Neurosci. 2020;12:155.
- Feng L, Cheah IKM, Ng MMX, et al. The association between mushroom consumption and mild cognitive impairment: a community-based cross-sectional study in singapore. J Alzheimers Dis. 2019;68(1):197-203.
- Mori K, Inatomi S, Ouchi K, Azumi Y, Tuchida T. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. 2009;23(3):367-372.
- Nurk E, Refsum H, Drevon CA, et al. Cognitive performance among the elderly in relation to the intake of plant foods. The Hordaland Health Study. Br J Nutr. 2010;104(8):1190-1201.
- Zhang S, Tomata Y, Sugiyama K, Sugawara Y, Tsuji I. Mushroom consumption and incident dementia in elderly japanese: the ohsaki cohort 2006 study. J Am Geriatr Soc. 2017;65(7):1462-1469.
- Kim SH, Thomas MJ, Wu D, Carman CV, Ordovás JM, Meydani M. Edible mushrooms reduce atherosclerosis in ldlr-/- mice fed a high-fat diet. J Nutr. 2019;149(8):1377-1384.
- Ba DM, Gao X, Al-Shaar L, et al. Prospective study of dietary mushroom intake and risk of mortality: results from continuous National Health and Nutrition Examination Survey (Nhanes) 2003-2014 and a meta-analysis. Nutr J. 2021;20(1):80.
- Ey J, Schömig E, Taubert D. Dietary sources and antioxidant effects of ergothioneine. J Agric Food Chem. 2007;55(16):6466-6474.
- Ba DM, Ssentongo P, Beelman RB, Muscat J, Gao X, Richie JP. Higher mushroom consumption is associated with lower risk of cancer: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Adv Nutr. 2021;12(5):1691-1704.
- Pan HY, Ye ZW, Zheng QW, et al. Ergothioneine exhibits longevity-extension effect in Drosophila melanogaster via regulation of cholinergic neurotransmission, tyrosine metabolism, and fatty acid oxidation. Food Funct. 2022;13(1):227-241.
- Tian X, Thorne JL, Moore JB. Ergothioneine: an underrecognised dietary micronutrient required for healthy ageing? Br J Nutr. 2023;129(1):104-114.
- Beelman RB, Phillips AT, Richie JP, Ba DM, Duiker SW, Kalaras MD. Health consequences of improving the content of ergothioneine in the food supply. FEBS Lett. 2022;596(10):1231-1240.
- Halliwell B, Cheah I. Ergothioneine, where are we now? FEBS Lett. 2022;596(10):1227-1230.
- Dai X, Stanilka JM, Rowe CA, et al. Consuming lentinula edodes (Shiitake) mushrooms daily improves human immunity: a randomized dietary intervention in healthy young adults. J Am Coll Nutr. 2015;34(6):478-487.
- Berk L, Castle WB. Observations on the etiologic relationship of achylia gastrica to pernicious anemia; activity of vitamin B12 as food, extrinsic factor. N Engl J Med. 1948;239(24):911-913.
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De entre más de un centenar de compuestos medidos en el flujo sanguíneo de miles de personas, el más asociado con los índices más bajos de enfermedad y muerte es la ergotioneína. Niveles sanguíneos más altos se relacionaron con un menor riesgo de arteriopatía, apoplejía y muerte por todas las causas combinadas en un periodo de más de 20 años.
se caracterizan por provocar enfermedades causadas por una deficiencia alimentaria en un corto período de tiempo. Aún no se identificó ninguna enfermedad carencial específica. Tal vez, las enfermedades por deficiencia están frente a nuestros ojos. Niveles bajos de ergotioneína en sangre se correlacionan con un mayor riesgo de fragilidad, enfermedades cardiovasculares, deterioro cognitivo, demencia y enfermedad de Parkinson. Para describir los nutrientes
concentradas. Estas medidas son sobre en peso seco, pero los champiñones son casi 90 % de agua. Es decir que, si se calcula el peso después de la preparación, el tempeh es aún más beneficioso por porción.
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- Tian X, Thorne JL, Moore JB. Ergothioneine: an underrecognised dietary micronutrient required for healthy ageing? Br J Nutr. 2023;129(1):104-114.
- Beelman RB, Phillips AT, Richie JP, Ba DM, Duiker SW, Kalaras MD. Health consequences of improving the content of ergothioneine in the food supply. FEBS Lett. 2022;596(10):1231-1240.
- Halliwell B, Cheah I. Ergothioneine, where are we now? FEBS Lett. 2022;596(10):1227-1230.
- Dai X, Stanilka JM, Rowe CA, et al. Consuming lentinula edodes (Shiitake) mushrooms daily improves human immunity: a randomized dietary intervention in healthy young adults. J Am Coll Nutr. 2015;34(6):478-487.
- Berk L, Castle WB. Observations on the etiologic relationship of achylia gastrica to pernicious anemia; activity of vitamin B12 as food, extrinsic factor. N Engl J Med. 1948;239(24):911-913.
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Fuentes dietéticas de la ergotioneina, la “vitamina de la longevidad”
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
URLNota del Doctor
Considera que, a diferencia de los hongos ostra, los hongos blancos, crimini, portobello, shiitake y colmenillas no deben comerse crudos. Tengo un vídeo a punto de publicarse sobre esto, pero quería avisarles a todos.
Para obtener más información sobre la conexión entre los hongos y el cáncer, consulta Los hongos medicinales para la supervivencia del cáncer
Mencioné que puedo agregar hongos a mi lista de la Docena Diaria. Puedes aprender todo sobre ella en mi libro Comer para no morir o en la página de la Docena Diaria.
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