¿De dónde proviene el arsénico en el pollo?

¿De dónde proviene el arsénico en el pollo?
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¿Cuál fue la respuesta del Consejo Nacional del Pollo a las autoridades de salud pública pidiendo a la industria que dejara de alimentar a las aves de corral con medicamentos basados en arsénico?

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Las prácticas dietéticas influyen en nuestra exposición a los pesticidas, metales pesados ​​tóxicos y contaminantes industriales. Una dieta rica en pescado y otros productos animales, por ejemplo, resultan en una mayor exposición a estos contaminantes que una dieta basada más en plantas ya que estos compuestos pueden acumularse en la cadena alimentaria. Investigadores de la UC Davis analizaron las dietas de niños y adultos en California para ver hasta qué punto ha empeorado esto.

Los niveles de referencia del cáncer fueron superados por todos los niños —el 100% de los niños— que dieron positivo para arsénico, los plaguicidas prohibidos dieldrin y DDT (metabolito DDE), así como las dioxinas. No fue tan sólo por un poco. Esto significa que es 100 veces más la exposición diaria aceptable para el arsénico en preescolares, niños de edad escolar, padres y adultos mayores. Alrededor de  10 veces los niveles aceptables para estos varios plaguicidas y hasta mil veces la dosis diaria para las dioxinas. ¿Dónde se encuentran todas estas toxinas?

La fuente #1 de dioxinas en las dietas de niños de preescolar en California, niños, padres y abuelos parecen ser los lácteos, lácteos, lácteos, lácteos, seguido por la carne, luego las papas blancas, granos refinados, hongos, aves y pescado.

Nuestro legado en DDT durante estos días es principalmente de productos lácteos. Dieldrin fue creada como una alternativa más segura al DDT, pero fue prohibida 2 años más tarde, en 1974, aunque todavía se encuentra en nuestros cuerpos, en su mayoría gracias a los productos lácteos, la carne y, evidentemente, los pepinos.

Chlordane consiguió llegar a los años 80 antes de ser prohibido, aunque todavía estamos expuestos a través de los lácteos (y pepinos). El plomo ingerido a través de alimentos proviene, principalmente, de productos lácteos y el mercurio. No es sorpresa en el atún y otros mariscos, pero el arsénico en los niños fue sorprendentemente, principalmente de pollo. ¿Por qué?

Déjame contarte una historia sobre el arsénico en el pollo. El arsénico es muy conocido como un veneno por cualquiera que lea los misterios o la historia de los Borgia. Con su larga y colorida historia, el arsénico no es algo que la gente quiere en su comida. Por lo tanto, cuando un estudiante de “biostats” fue al USDA hace 17 años en búsqueda de un proyecto para su maestría, decidió investigarlo. Lo que encontró fue una sorprendente diferencia: los niveles de arsénico en el pollo eran tres veces más que los de otras carnes. Sus colegas veterinarios pensaron  “pues claro”, Sin embargo, ¿no sabes que alimentamos cuatro tipos diferentes de drogas antibióticas que contienen arsénico a las aves de corral? Ya sabes, desde 1944.

Así que, mientras que las aves de corral habían sido alimentados con fármacos basados ​​en arsénico desde la década de los 1940s, el reconocimiento de esta fuente de exposición para los seres humanos sólo se produjo después de que este estudiante se revolviera a través de los datos. Fue publicado en 2004 y ampliado en 2006. El Consejo Nacional del Pollo no estaba demasiado contento, diciendo que muchos alimentos están contaminados con arsénico. Al centrarse específicamente en el pollo, el Instituto de Agricultura y Política Comercial deja claro que su verdadero objetivo es obligar a los productores de pollo a dejar de usar estos productos seguros y eficaces, refiriéndose a estos medicamentos con arsénico que admiten usar, pero dicen que no hay necesidad de preocuparse dado que usan arsénico orgánico y no la famosa forma inorgánica de “Arsenic and Old Lace” aparentemente, hasta que se cocina. Cuando cocinas pollo, parece que parte de la droga de arsénico en la carne se convierte en la variedad inorgánica… Por lo tanto, la “Ley de Aves sin Venenos de 2009 ” fue introducida en el Congreso. Puede deducirse qué tan bien hizo en base a la posterior introducción de la “Ley de aves de corral libre de venenos de 2011″,  sobre la cual se dijo “aves de corral pobres en veneno”? Pish Posh. Y entonces, en 2013, una coalición de nueve grupos se reunió y demandó a la FDA, y para el 31 de diciembre de 2015, todas las drogas que contenían arsénico fueron retiradas. Así que, a partir de 2016, ya no se suministraría arsénico a los pollos. La mala noticia es que sin el arsénico que contiene la droga roxarsone, el pollo puede perder parte de su atractivo color rosa…

Al final, la industria avícola sólo consiguió exponer al público estadounidense al arsénico durante 72 años. Cabe señalar que la Unión Europea nunca ha aprobado tales drogas en primer lugar, diciendo “hmm, ¿alimentar a nuestros animales con arsénico? No, gracias; Nein danke; Non grazie; No, merci.

Europa también prohibió hace mucho tiempo la amenaza urgente contra  la salud humana planteada por la alimentación de animales de granja con millones de libras de antibióticos humanos, un gran problema que empeora cada año en lugar de mejorar. Alimentar pollos en masa literalmente con toneladas de drogas como tetraciclinas y penicilinas para engordar más rápido comenzó desde 1951, cuando las compañías farmacéuticas prometieron grandes beneficios. Una práctica peligrosa pero sin represalias desde hace 66 años .. y contando.

 

La traducción y edición de este contenido ha sido realizado por Sonia Ramos García y Gabriela Rivera.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Las prácticas dietéticas influyen en nuestra exposición a los pesticidas, metales pesados ​​tóxicos y contaminantes industriales. Una dieta rica en pescado y otros productos animales, por ejemplo, resultan en una mayor exposición a estos contaminantes que una dieta basada más en plantas ya que estos compuestos pueden acumularse en la cadena alimentaria. Investigadores de la UC Davis analizaron las dietas de niños y adultos en California para ver hasta qué punto ha empeorado esto.

Los niveles de referencia del cáncer fueron superados por todos los niños —el 100% de los niños— que dieron positivo para arsénico, los plaguicidas prohibidos dieldrin y DDT (metabolito DDE), así como las dioxinas. No fue tan sólo por un poco. Esto significa que es 100 veces más la exposición diaria aceptable para el arsénico en preescolares, niños de edad escolar, padres y adultos mayores. Alrededor de  10 veces los niveles aceptables para estos varios plaguicidas y hasta mil veces la dosis diaria para las dioxinas. ¿Dónde se encuentran todas estas toxinas?

La fuente #1 de dioxinas en las dietas de niños de preescolar en California, niños, padres y abuelos parecen ser los lácteos, lácteos, lácteos, lácteos, seguido por la carne, luego las papas blancas, granos refinados, hongos, aves y pescado.

Nuestro legado en DDT durante estos días es principalmente de productos lácteos. Dieldrin fue creada como una alternativa más segura al DDT, pero fue prohibida 2 años más tarde, en 1974, aunque todavía se encuentra en nuestros cuerpos, en su mayoría gracias a los productos lácteos, la carne y, evidentemente, los pepinos.

Chlordane consiguió llegar a los años 80 antes de ser prohibido, aunque todavía estamos expuestos a través de los lácteos (y pepinos). El plomo ingerido a través de alimentos proviene, principalmente, de productos lácteos y el mercurio. No es sorpresa en el atún y otros mariscos, pero el arsénico en los niños fue sorprendentemente, principalmente de pollo. ¿Por qué?

Déjame contarte una historia sobre el arsénico en el pollo. El arsénico es muy conocido como un veneno por cualquiera que lea los misterios o la historia de los Borgia. Con su larga y colorida historia, el arsénico no es algo que la gente quiere en su comida. Por lo tanto, cuando un estudiante de “biostats” fue al USDA hace 17 años en búsqueda de un proyecto para su maestría, decidió investigarlo. Lo que encontró fue una sorprendente diferencia: los niveles de arsénico en el pollo eran tres veces más que los de otras carnes. Sus colegas veterinarios pensaron  “pues claro”, Sin embargo, ¿no sabes que alimentamos cuatro tipos diferentes de drogas antibióticas que contienen arsénico a las aves de corral? Ya sabes, desde 1944.

Así que, mientras que las aves de corral habían sido alimentados con fármacos basados ​​en arsénico desde la década de los 1940s, el reconocimiento de esta fuente de exposición para los seres humanos sólo se produjo después de que este estudiante se revolviera a través de los datos. Fue publicado en 2004 y ampliado en 2006. El Consejo Nacional del Pollo no estaba demasiado contento, diciendo que muchos alimentos están contaminados con arsénico. Al centrarse específicamente en el pollo, el Instituto de Agricultura y Política Comercial deja claro que su verdadero objetivo es obligar a los productores de pollo a dejar de usar estos productos seguros y eficaces, refiriéndose a estos medicamentos con arsénico que admiten usar, pero dicen que no hay necesidad de preocuparse dado que usan arsénico orgánico y no la famosa forma inorgánica de “Arsenic and Old Lace” aparentemente, hasta que se cocina. Cuando cocinas pollo, parece que parte de la droga de arsénico en la carne se convierte en la variedad inorgánica… Por lo tanto, la “Ley de Aves sin Venenos de 2009 ” fue introducida en el Congreso. Puede deducirse qué tan bien hizo en base a la posterior introducción de la “Ley de aves de corral libre de venenos de 2011″,  sobre la cual se dijo “aves de corral pobres en veneno”? Pish Posh. Y entonces, en 2013, una coalición de nueve grupos se reunió y demandó a la FDA, y para el 31 de diciembre de 2015, todas las drogas que contenían arsénico fueron retiradas. Así que, a partir de 2016, ya no se suministraría arsénico a los pollos. La mala noticia es que sin el arsénico que contiene la droga roxarsone, el pollo puede perder parte de su atractivo color rosa…

Al final, la industria avícola sólo consiguió exponer al público estadounidense al arsénico durante 72 años. Cabe señalar que la Unión Europea nunca ha aprobado tales drogas en primer lugar, diciendo “hmm, ¿alimentar a nuestros animales con arsénico? No, gracias; Nein danke; Non grazie; No, merci.

Europa también prohibió hace mucho tiempo la amenaza urgente contra  la salud humana planteada por la alimentación de animales de granja con millones de libras de antibióticos humanos, un gran problema que empeora cada año en lugar de mejorar. Alimentar pollos en masa literalmente con toneladas de drogas como tetraciclinas y penicilinas para engordar más rápido comenzó desde 1951, cuando las compañías farmacéuticas prometieron grandes beneficios. Una práctica peligrosa pero sin represalias desde hace 66 años .. y contando.

 

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