El eritritol puede ser un antioxidante dulce – ATENCIÓN: ¡No lo consumas! (Ver la Nota del doctor)

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

El único edulcorante no tóxico, sin calorías o bajo en calorías podría ser el eritritol. Durante un tiempo, el eritritol sólo estaba disponible en Japón, pero ahora está practicante disponible en cualquier lugar.

Se encuentra naturalmente en las peras y las uvas, pero industrialmente se fabrica usando levadura. No causa caries y no ha sido implicado en la fibromialgia, parto prematuro, dolores de cabeza, hipertensión, trastornos cerebrales o trastornos plaquetarios.

En los vídeos de los últimos años, me he referido al eritritol como un edulcorante inofensivo, pero nuevos datos sugieren que tal vez tenga que enmendarme. Pues puede que en realidad sea benéfico. Además de su papel como “edulcorante bajo en calorías e inofensivo para los dientes”, el eritritol puede ser “un antioxidante dulce”.

Esta curva dosis-respuesta muestra el efecto protector de una concentración creciente de eritritol en la destrucción oxidativa de células rojas de la sangre. La razón por la se investigó la actividad antioxidante del eritritol es porqué estructuralmente se ve como manitol, un antioxidante conocido. El problema con el manitol y los otros polioles (como xilitol y sorbitol) es que no se absorben, por lo que puede causar síntomas gastrointestinales más abajo en el colon.

Sin embargo, “estudios de seguridad sugieren que el eritritol, es bien tolerado y no muestra signos de toxicidad. Por lo tanto, es un excelente sustituto del azúcar, [por ejemplo] para las personas con [diabetes]”, ya que puede no sólo sustituir a el azúcar, sino también ayudar a reducir la formación de radicales libres. Se espera que ambos reduzcan la aparición y progresión de las complicaciones diabéticas, que son dolorosas y peligrosas para la vida”.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Cristian Camilo Guzmán y Leslie Salas.

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Agradecemos por las imágenes a Edgar181 y Su-no-G vía Wikimedia; Anders Ljungberg vía flickr; y Crunchy Betty.

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