El envenenamiento por ciguatera y el síndrome de fatiga crónica

​​‌Ciguatera es una de las formas más comunes de intoxicación por alimentos, que se produce tras el consumo de pescado contaminado con neurotoxinas, producida por algunas microalgas que se acumulan en la cadena alimentaria. Sólo unas cuantas picaduras pueden ser suficientes para inducir la condición. Inquietantemente, el pescado afectado se ve, huele y sabe normal, y los ciguatoxinas son resistentes a todas las formas de cocinar, por lo que no hay un método sencillo para predecir si su sueño culinario tropical será seguido por una pesadilla de ciguatera.

Literalmente, puede causar pesadillas; aproximadamente 1 de cada 6 puede experimentar signos de intoxicación alucinatoria: falta de coordinación, alucinaciones, depresión y pesadillas. La mayoría sufren algún tipo de síntomas neurológicos, hormigueo, entumecimiento y sensación de frío ardiente. Por ejemplo, los enfermos de ciguatera han reportado que una inmersión refrescante en el océano causó dolor ardiente, o que beber cerveza fresca se sentía como café demasiado caliente. 

A veces se produce una inversión de la sensación de temperatura, como los objetos fríos se sienten calientes y viceversa. La toxina en sí también puede ser transmitida al parecer sexualmente en cualquier dirección después del consumo de pescado, o como uno de mis bloggers favoritos de salud pública dice, cuando el sexo caliente se vuelve, frío y doloroso, culpar a la cena. 

Y los síntomas pueden persistir por meses o incluso años. Las investigaciones en curso han demostrado que las personas con síndrome de fatiga crónica en realidad pueden estar sufriendo los efectos a largo plazo de esta intoxicación alimentaria de peces, o una afección llamada polimiositis, que causa dolores musculares difusos, dolores e inflamación. Algunos individuos intoxicados por el consumo de pescado 25 años pueden experimentar previamente una repetición de los disturbios neurológicos principales durante períodos del exceso de trabajo, de la fatiga, o de la tensión. Todavía se pueden encontrar las toxinas atascadas en su cuerpo décadas más tarde.

Los recientes brotes en la ciudad de Nueva York han atraído la atención sobre el problema. Un hombre come mero en un restaurante de Manhattan, y va de nadar dos millas al día a tener dificultad para caminar que dura meses. Pero estas no son sólo anécdotas raras. El envenenamiento de los pescados de ciguatera afecta a estimados 15.000 Americanos cada año, causando centenares de hospitalizaciones e incluso algunas muertes. De nuevo, las toxinas son incoloras, inodoros, insípidos, y no son destruidas por la cocina. Por lo tanto los científicos de CDC sugieren esfuerzos de la educación dirigidos a la prevención de la intoxicación de los mariscos por la evitación de los pescados de alto riesgo en conjunto. La ama puso en marcha un asesoramiento similar, lo que sugiere que la única manera de evitarlo es evitar comer pescado como pargo o mero rojo, pero el problema es que un tercio de los peces vendidos en los Estados Unidos está mal etiquetado, así que usted no sabe lo que está recibiendo. Algunos sugieren alimentar una comida grande de carne de pescado a un gato, tratarlos como un probador de la corte, y si están bien seis horas más tarde, se puede cavar, pero esto se considera inhumano. Pero si es inhumano alimentarlo con tu gato, ¿cómo es que no es inhumano alimentarlo con otros miembros de la familia?

Para ver los gráficos, tablas, gráficos, imágenes y citas para que el Dr. Greger puede estar refiriéndose, mira el video de arriba. Esto es sólo una aproximación del audio aportado por Katie Schloer. 

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