La presencia de neurotoxinas en el pollo tales como la beta-carbolina alcaloide harmane, podría explicar la relación entre el consumo de carne y el temblor en las manos, el desorden del movilidad más frecuente.
La dieta y el temblor esencial
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Debajo se encuentra una aproximación del contenido auditivo de este video. Para ver cualquiera de los gráficos, imágenes, gráficas o citas a las que el Dr. Greger se pueda referir, ver el video de arriba.
Tal como se documenta en el libro El caso de los adictos congelados, un mal lote de la llamada heroína sintética causó, en cuestión de días, lo que parecía ser la enfermedad de Parkinson en etapa avanzada. Gracias a un contaminante químico llamado MPTP, hombres y mujeres jóvenes quedaron atrapados dentro de sus cuerpos, casi con “inmovilidad completa y rigidez”, y en algunos casos quedo sólo “la capacidad de mover sus ojos”.
El articulo seminal terminó con la ganancia de que tal vez esto nos ayudará a encontrar al culpable en el Parkinson. Tal vez hay una sustancia similar por ahí matando a nuestras células cerebrales. “Debido a su semejanza estructural con MPTP, la atención se volvió hacia una clase de químicos llamados alcaloides beta-carbolina, como harman, también deletreado harmane. Y, de hecho, los niveles más altos de estas toxinas se encuentran en el líquido cerebral de los pacientes de Parkinson.
Estas neurotoxinas beta-carbolina “han estado implicadas en una serie de enfermedades humanas” aparte de la enfermedad de Parkinson, incluyendo “temblor, adicción y cáncer”. Ya he hablado sobre el papel de la dieta en la prevención y el tratamiento de Parkinson, pero el trastorno del movimiento más común no es el Parkinson; es lo que se llama “temblor esencial”, que afecta a 1 de cada 25 adultos mayores de 40 años, y hasta 1 de cada 5 en los 90, lo que la convierte en “una de las enfermedades neurológicas más comunes”. Además del temblor de las manos potencialmente debilitante, puede haber otras manifestaciones “neuropsiquiátricas” de las enfermedades, incluyendo dificultad para caminar, “y varios niveles de deterioro cognitivo”.
¿Pueden esas neurotoxinas beta-carbolina desempeñar un papel? Bueno, “el harmane es una de las las neurotoxinas más potentes [entre estas] que producen temblor”. Expon a la gente a estas sustancias químicas, y desarrollaran un temblor; lo quitas, el temblor desaparece. ¿Qué pasa si estamos expuestos a largo plazo?
Bueno, este estudio reciente encontró que aquellos con temblor esencial tienen niveles mucho más altos de esta toxina en su torrente sanguíneo en comparación con aquellos sin temblor. Los niveles más altos se encuentran en aquellos que tienen tanto temblor esencial como cáncer-sugiriendo que el harmane puede estar desempeñando un papel en ambas enfermedades. Y cuanto más altos son los niveles de harmane, peor es el temblor.
¿Cómo se expusieron a estos productos químicos? Principalmente a través de la carne: “carne, pollo y carne de cerdo” – y el pescado, realmente.
Por lo tanto, si esta potente neurotoxina productora de temblores se concentra en “alimentos musculares cocidos”, ¿el consumo de carne está asociado con un mayor riesgo de temblor esencial? Los hombres que comieron más carne en este estudio tuvieron 21 veces mas la probabilidad de temblor esencial.
Sólo para poner eso en contexto, si vuelve a los estudios originales sobre el tabaquismo y el cáncer de pulmón, el tabaquismo sólo estaba vinculado a como un máximo de 14 veces las probabilidades, no 21. Sí, “el harmane … es una potente neurotoxina ligada a las enfermedades humanas, y las” carnes cocinadas “son la principal fuente de exposición, pero ¿que carne? Al igual que otras aminas heterocíclicas, los niveles pueden ser más altos en el pollo.
Los niveles el la sangre de esta neurotoxina se pueden disparar hasta dentro de cinco minutos después de comer la carne, un trozo de pavo, en este caso. ¿Cinco minutos? Ni siquiera está digerido para entonces. “Su rápida absorción es indicativa de una significativa absorción directa a través de la boca, directamente al torrente sanguíneo, evitando el estómago y lo más importante, evitando las enzimas desintoxicantes del hígado. “Esto puede conducir a mayores niveles de exposición en los órganos periféricos”, como el cerebro.
“Debido a su alta solubilidad [en grasas], el harmane se acumula en el tejido cerebral”. Y, usando una exploración cerebral fantastica llamada “resonancia magnética de protones de imágenes espectroscópicas”, los niveles más altos de harmane están vinculados a una “mayor disfunción metabólica” en el cerebro de los pacientes con temblor esencial.
El harmane también se encuentra en ciertas plantas calentadas, como el tabaco. Una pechuga de pollo a la parrilla tiene unos 13 microgramos, y los cigarrillos promedio alrededor de 1, por lo que una mitad de paquete de cigarrillos nos exponen a casi tanto de esta neurotoxina como una porción de pollo.
El salmón a la plancha puede tener tanto como el pollo, aunque el cerdo frito parece ser el peor – con los renos fritos no lejos detrás, en el top cinco. También sugeriría no comer demasiadas mariposas.
El harmane se crea cuando el tabaco se quema, y también cuando los granos de café son tostados, aunque la ingesta de café no ha sido vinculada al aumento del riesgo (y tampoco el tabaco para esa materia). Por lo tanto, puede ser algo más en la carne que es culpable del aumento de 2.000% en las probabilidades de esta enfermedad cerebral incapacitante.
Por favor, considere la posibilidad de ser voluntario para ayudar en el sitio.
Traducción al español realizada por Maria J. Chudoba.
Debajo se encuentra una aproximación del contenido auditivo de este video. Para ver cualquiera de los gráficos, imágenes, gráficas o citas a las que el Dr. Greger se pueda referir, ver el video de arriba.
Tal como se documenta en el libro El caso de los adictos congelados, un mal lote de la llamada heroína sintética causó, en cuestión de días, lo que parecía ser la enfermedad de Parkinson en etapa avanzada. Gracias a un contaminante químico llamado MPTP, hombres y mujeres jóvenes quedaron atrapados dentro de sus cuerpos, casi con “inmovilidad completa y rigidez”, y en algunos casos quedo sólo “la capacidad de mover sus ojos”.
El articulo seminal terminó con la ganancia de que tal vez esto nos ayudará a encontrar al culpable en el Parkinson. Tal vez hay una sustancia similar por ahí matando a nuestras células cerebrales. “Debido a su semejanza estructural con MPTP, la atención se volvió hacia una clase de químicos llamados alcaloides beta-carbolina, como harman, también deletreado harmane. Y, de hecho, los niveles más altos de estas toxinas se encuentran en el líquido cerebral de los pacientes de Parkinson.
Estas neurotoxinas beta-carbolina “han estado implicadas en una serie de enfermedades humanas” aparte de la enfermedad de Parkinson, incluyendo “temblor, adicción y cáncer”. Ya he hablado sobre el papel de la dieta en la prevención y el tratamiento de Parkinson, pero el trastorno del movimiento más común no es el Parkinson; es lo que se llama “temblor esencial”, que afecta a 1 de cada 25 adultos mayores de 40 años, y hasta 1 de cada 5 en los 90, lo que la convierte en “una de las enfermedades neurológicas más comunes”. Además del temblor de las manos potencialmente debilitante, puede haber otras manifestaciones “neuropsiquiátricas” de las enfermedades, incluyendo dificultad para caminar, “y varios niveles de deterioro cognitivo”.
¿Pueden esas neurotoxinas beta-carbolina desempeñar un papel? Bueno, “el harmane es una de las las neurotoxinas más potentes [entre estas] que producen temblor”. Expon a la gente a estas sustancias químicas, y desarrollaran un temblor; lo quitas, el temblor desaparece. ¿Qué pasa si estamos expuestos a largo plazo?
Bueno, este estudio reciente encontró que aquellos con temblor esencial tienen niveles mucho más altos de esta toxina en su torrente sanguíneo en comparación con aquellos sin temblor. Los niveles más altos se encuentran en aquellos que tienen tanto temblor esencial como cáncer-sugiriendo que el harmane puede estar desempeñando un papel en ambas enfermedades. Y cuanto más altos son los niveles de harmane, peor es el temblor.
¿Cómo se expusieron a estos productos químicos? Principalmente a través de la carne: “carne, pollo y carne de cerdo” – y el pescado, realmente.
Por lo tanto, si esta potente neurotoxina productora de temblores se concentra en “alimentos musculares cocidos”, ¿el consumo de carne está asociado con un mayor riesgo de temblor esencial? Los hombres que comieron más carne en este estudio tuvieron 21 veces mas la probabilidad de temblor esencial.
Sólo para poner eso en contexto, si vuelve a los estudios originales sobre el tabaquismo y el cáncer de pulmón, el tabaquismo sólo estaba vinculado a como un máximo de 14 veces las probabilidades, no 21. Sí, “el harmane … es una potente neurotoxina ligada a las enfermedades humanas, y las” carnes cocinadas “son la principal fuente de exposición, pero ¿que carne? Al igual que otras aminas heterocíclicas, los niveles pueden ser más altos en el pollo.
Los niveles el la sangre de esta neurotoxina se pueden disparar hasta dentro de cinco minutos después de comer la carne, un trozo de pavo, en este caso. ¿Cinco minutos? Ni siquiera está digerido para entonces. “Su rápida absorción es indicativa de una significativa absorción directa a través de la boca, directamente al torrente sanguíneo, evitando el estómago y lo más importante, evitando las enzimas desintoxicantes del hígado. “Esto puede conducir a mayores niveles de exposición en los órganos periféricos”, como el cerebro.
“Debido a su alta solubilidad [en grasas], el harmane se acumula en el tejido cerebral”. Y, usando una exploración cerebral fantastica llamada “resonancia magnética de protones de imágenes espectroscópicas”, los niveles más altos de harmane están vinculados a una “mayor disfunción metabólica” en el cerebro de los pacientes con temblor esencial.
El harmane también se encuentra en ciertas plantas calentadas, como el tabaco. Una pechuga de pollo a la parrilla tiene unos 13 microgramos, y los cigarrillos promedio alrededor de 1, por lo que una mitad de paquete de cigarrillos nos exponen a casi tanto de esta neurotoxina como una porción de pollo.
El salmón a la plancha puede tener tanto como el pollo, aunque el cerdo frito parece ser el peor – con los renos fritos no lejos detrás, en el top cinco. También sugeriría no comer demasiadas mariposas.
El harmane se crea cuando el tabaco se quema, y también cuando los granos de café son tostados, aunque la ingesta de café no ha sido vinculada al aumento del riesgo (y tampoco el tabaco para esa materia). Por lo tanto, puede ser algo más en la carne que es culpable del aumento de 2.000% en las probabilidades de esta enfermedad cerebral incapacitante.
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Traducción al español realizada por Maria J. Chudoba.
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Título
La dieta y el temblor esencial
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
URLNota del Doctor
Yo tengo también un par de videos sobre el otro importante temblor — La Enfermedad de Parkinson’s: Preventing Parkinson’s Disease with Diet and Treating Parkinson’s Disease with Diet
los componentes que se crean al cocinar las carnes, podrían estar también implicados en el riesgo de desarrollar un cancer.
- Carcinogens in the Smell of Frying Bacon
- Is Liquid-Smoke Flavoring Carcinogenic?
- Meat Fumes: Dietary Secondhand Smoke
- Estrogenic Cooked-Meat Carcinogens
- PhIP: The Three-Strikes Breast Cancer Carcinogen
- Reducing Cancer Risk in Meat-Eaters
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