Topic summary contributed by volunteer(s): Wyatt
¿Por qué los productos avícolas contaminados causan la mayoría de las muertes por enfermedades transmitidas por alimentos?
El pollo infectado podría provocar más de un millón de infecciones del tracto urinario en mujeres estadounidenses al año.
Más de un 95 % de la exposición humana a contaminantes industriales como las dioxinas y los PCB proviene del pescado, el resto de la carne y los lácteos.
Se están malgastando los antibióticos para compensar las condiciones tan antihigiénicas, estresantes y superpobladas de la ganadería industrial.
¿Qué consecuencias para la salud podría acarrear la carne “limpia” (es decir, la carne hecha sin animales)?
Tenemos que cambiar el sistema alimentario antes de que sea demasiado tarde.
Las endotoxinas pueden acumularse en las verduras cortadas con anterioridad y disminuir algunos de sus beneficios.
El riesgo de infectarte con el parásito toxoplasma proveniente de los sanitarios para gatos en comparación con el riesgo proveniente de la carne
Se considera que un parásito cerebral podría ser “uno de los mayores factores de riesgo para la esquizofrenia”.
Los efectos de los parásitos cerebrales de toxoplasma pueden ocasionar alteraciones de la personalidad.
Casi un cuarto de los estadounidenses ya se han infectado con el parásito cerebral toxoplasma
Comparamos los índices de contaminación del pollo por cepas de E. coli resistentes a los antibióticos y bacterias E. coli patógenas extraintestinales (ExPEC, por sus siglas en inglés) que causan infecciones en el tracto urinario.
¿Puede la escherichia coli patógena extraintestinal (ECPEx), causante de infecciones del tracto urinario (IU) ser contagiada de humano a humano desde quienes consumen pollo?
Las aves de corral son la causa más común de infecciones alimentarias, seguido del pescado y la ternera. Pero ¿no piden las personas más hamburguesas que sándwiches de pollo? La mayor parte de las intoxicaciones suceden en casa y no en los restaurantes.
La FDA parece no haber podido resistir la presión de la industria y ahora permite el uso de intestinos potencialmente infectados con priores de la enfermedad de las vacas locas en productos alimenticios y en labiales.
¿Por qué aquellos que siguen una dieta basada en vegetales parecen sufrir menos de náuseas durante el embarazo?
Lo que coma una mujer embarazada podría afectar hasta la salud de sus nietos.
En esta excelente recopilación de sus últimas cuatro charlas anuales, Michael Greger explica lo que podemos hacer frente a la mayor causa de muerte y discapacidad, nuestra alimentación.
Después de comer verduras de hoja verde, la clorofila en nuestro torrente sanguíneo puede reaccionar con las longitudes de ondas de luz solar que penetran a través de nuestra piel para reactivar la Coenzima Q10 (ubiquinol).
Abordaremos diversas cuestiones respecto a los batidos verdes, el ácido oxálico, la disponibilidad del nitrato, la erosión dental y el aumento de peso.
Gnathostomiasis por el pescado crudo es un problema cada vez mayor, manifestado por minúsculos gusanos que se meten bajo nuestra piel y, en casos raros, pueden entrar en nuestros ojos y cerebro.
Los pacientes inmunocomprometidos, como los que se someten a quimioterapia, a menudo se les niega frutas y verduras frescas para protegerlos aparentemente contra las enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Qué alimentos debemos comer y evitar para prevenir y tratar el reflujo ácido antes de que podamos estar en riesgo de conseguir el esófago de Barrett y el cáncer?
El consumo de alimentos ecológicos pareciera reducir la exposición a los residuos de plaguicidas y bacterias resistentes en los antibióticos.
¿Por qué los Estados Unidos aparenta tener el nivel más alto de contaminación por la bacteria C. difficile en el suministro de carne?
Los efectos de las neurotoxinas que pueden contaminar peces como pargos rojos y meros pueden durar décadas.
The emergence of pathogens resistant to even our antibiotics of last resort has raised the specter of a “post-antibiotic age” in which drugs to fight infections may be useless. This has focused attention on the mass use of antibiotics in farm animal feed to promote growth and prevent infection in high density production.
Índices de calidad nutricional muestran que las dietas basadas en plantas son las más sanas pero, ¿alcanzan los vegetarianos y los veganos las recomendaciones diarias de proteína?
Used in about eight million pounds of meat every year in the United States, the “meat glue” enzyme, transglutaminase, has potential food safety and allergy implications.
Documentos obtenidos gracias a la Ley por la Libertad de la Información revelan que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos le ha advertido a la industria del huevo que decir que los huevos son nutritivos o seguros puede violar reglas que prohiben la publicidad falsa y engañosa.
The meat industry sued the federal government, winning the right to sell food known to be contaminated with food-poisoning bacteria.
Foster Farms chicken may have infected and sickened more than 10,000 people, due to contamination of the meat with fecal material.
Organic produce may present less of a food safety risk, given the potential contamination of pesticides with fecal pathogens.
El nivel de contaminación por bacterias multiresistentes a antibióticos es comparado entre la carne de animales criados tradicionalmente y la carne con certificado ecológico proveniente de animales criados sin darles antibióticos.
The phosphorus preservatives injected into poultry may not just be an arterial toxin. They also appear to dramatically increase the growth of food poisoning Campylobacter bacteria.
Chronic headaches such as migraines or “tension” headache symptoms may be a sign of pork tapeworms in the brain.
Chronic red pepper powder ingestion may be an effective treatment for IBS and chronic dyspepsia (indigestion), both of which can arise from food poisoning.
El Dr. Greger ha examinado minuciosamente la literatura académica mundial sobre nutrición clínica y creó esta nueva presentación en vivo sobre lo más reciente en investigación de vanguardia acerca de cómo una alimentación sana puede influir en algunas de nuestras condiciones médicas más comunes.
Handling chicken can lead to the colonization of one’s colon with antibiotic-resistant E. coli that may result in bladder infections in women.
Probiotics may help prevent antibiotic-associated diarrhea, and appear to speed recovery from acute gastroenteritis.
