¿Podría la lactosa explicar la relación entre la leche y la enfermedad de Parkinson?

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La contaminación con neurotoxinas de la leche no explica porqué la enfermedad de Parkinson está más relacionada con el consumo de leche descremada que con el consumo de leche entera.

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El Parkinson es la segunda enfermedad neurodegenerativa más común, después del Alzheimer. En Estados Unidos, aproximadamente 60,000 nuevos casos se diagnostican cada año lo que eleva el número total de casos existentes a aproximadamente un millón, con decenas de miles de muertes cada año por esta misma causa.

La leche es el componente de la dieta implicado con mayor frecuencia, y la presencia de neurotoxinas en ésta es la única explicación posible que se ha considerado. Altos niveles de residuos de plaguicidas organoclorados se han encontrado en la leche y en las zonas más afectadas del cerebro de las víctimas de Parkinson a las que se les realizaron autopsias.

Dado a que estos pesticidas se han encontrado en todas partes, tal vez la industria de los lácteos debería exigir pruebas de detección de esta toxina en la leche. De hecho, hoy en día existen pruebas altamente efectivas, portátiles y de bajo costo que no producen falsos positivos o falsos negativos, y que proporcionan una rápida detección de plaguicidas altamente tóxicos en la leche. Ahora, solo tenemos que convencer a la industria de la leche de hacer esos controles.

Otros, sin embargo, no están tan convencidos de la relación de los pesticidas con la enfermedad. A pesar de las claras asociaciones entre el consumo de leche y la incidencia del Parkinson, no hay una explicación racional del porque la leche es un factor de riesgo para desarrollar la enfermedad de Parkinson. Si se trata de los plaguicidas presentes en la leche que que pudieran acumularse en el cerebro, asumiríamos que todos los pesticidas se acumulan en el tejido graso, y que la relación entre la leche descremada y el Parkinson sería igualmente fuerte.

Es por esto que sugieren la causalidad inversa – la leche no causa el Parkinson; sino que el Parkinson causa la leche. Algunos argumentan que el Parkinson hace que algunas personas se depriman, y las personas deprimidas pueden tomar más leche. Así que, no deberíamos de limitar el consumo de lácteos a las personas que padecen Parkinson, especialmente porque ellos son más susceptibles a las fracturas de cadera. Pero bueno, ahora sabemos que la leche parece no protegernos contra las fracturas de cadera después de todo, sino que en realidad podría aumentar su riesgo — tanto de fracturas óseas como de muerte-  irónicamente, esto podría ofrecer una pista sobre lo que ocurre en la enfermedad del Parkinson.

Primero, está este argumento de la causalidad inversa. La leche conduce al Parkinson, o el Parkinson a la leche? Lo que necesitamos son estudios prospectivos donde primero se mida el consumo de leche y después darle seguimiento a la gente. Dichos estudios encontraron un significativo aumento en el riesgo asociado con el consumo de lácteos. El riesgo se aumenta un 17% por cada vaso de leche al día, y un 13% por cada rebanada de queso diario.

Nuevamente, la explicación común es que proviene de los pesticidas y otras neurotoxinas presentes en los lácteos. Sin embargo no explica porqué hay riesgo relacionado con unos productos lácteos más que a otros. Los residuos de pesticida se han encontrado en todos los productos, entonces, porqué está más relacionado el Parkinson con la leche que con el queso?

Es que hay otros contaminantes neurotóxicos en la leche además de los pesticidas – como las tetrahidroisoquinolonas, también encontradas en el cerebro de las víctimas de Parkinson, pero en mayor proporción en queso que en la leche, aunque las personas beben más leche de lo que comen queso.

La relación entre los lácteos y Huntington es similar. La enfermedad de Huntington es una horrible enfermedad degenerativa del cerebro que ocurre en algunas familias, cuya aparición temprana puede duplicarse con el consumo de lácteos. Pero nuevamente, puede deberse más al consumo de leche que de queso – lo que nos lleva nuevamente a la indicación del estudio hecho sobre más leche = más tasa de mortalidad.

Cada vez que escuchemos que los riesgos de enfermedad  están asociados más con leche que con el queso – más estrés oxidativo e inflamación – debemos de pensar en la galactosa, el azúcar de la leche, en lugar de la grasa de la leche, proteínas o pesticidas. Es por eso que creemos que específicamente los consumidores de leche parecerían tener riesgos más altos de fracturas de huesos y muerte, y podría también explicar los hallazgos de neurodegeneración- en aquellos individuos que por excepción tienen incapacidad para procesar la galactosa de la leche, y sin embargo sufren daño no solo en sus huesos sino también en sus cerebros.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ver el vídeo más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido fue contribuida por Diana Montejano.

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Foto de Chris Pelliccione vía flickr.

El Parkinson es la segunda enfermedad neurodegenerativa más común, después del Alzheimer. En Estados Unidos, aproximadamente 60,000 nuevos casos se diagnostican cada año lo que eleva el número total de casos existentes a aproximadamente un millón, con decenas de miles de muertes cada año por esta misma causa.

La leche es el componente de la dieta implicado con mayor frecuencia, y la presencia de neurotoxinas en ésta es la única explicación posible que se ha considerado. Altos niveles de residuos de plaguicidas organoclorados se han encontrado en la leche y en las zonas más afectadas del cerebro de las víctimas de Parkinson a las que se les realizaron autopsias.

Dado a que estos pesticidas se han encontrado en todas partes, tal vez la industria de los lácteos debería exigir pruebas de detección de esta toxina en la leche. De hecho, hoy en día existen pruebas altamente efectivas, portátiles y de bajo costo que no producen falsos positivos o falsos negativos, y que proporcionan una rápida detección de plaguicidas altamente tóxicos en la leche. Ahora, solo tenemos que convencer a la industria de la leche de hacer esos controles.

Otros, sin embargo, no están tan convencidos de la relación de los pesticidas con la enfermedad. A pesar de las claras asociaciones entre el consumo de leche y la incidencia del Parkinson, no hay una explicación racional del porque la leche es un factor de riesgo para desarrollar la enfermedad de Parkinson. Si se trata de los plaguicidas presentes en la leche que que pudieran acumularse en el cerebro, asumiríamos que todos los pesticidas se acumulan en el tejido graso, y que la relación entre la leche descremada y el Parkinson sería igualmente fuerte.

Es por esto que sugieren la causalidad inversa – la leche no causa el Parkinson; sino que el Parkinson causa la leche. Algunos argumentan que el Parkinson hace que algunas personas se depriman, y las personas deprimidas pueden tomar más leche. Así que, no deberíamos de limitar el consumo de lácteos a las personas que padecen Parkinson, especialmente porque ellos son más susceptibles a las fracturas de cadera. Pero bueno, ahora sabemos que la leche parece no protegernos contra las fracturas de cadera después de todo, sino que en realidad podría aumentar su riesgo — tanto de fracturas óseas como de muerte-  irónicamente, esto podría ofrecer una pista sobre lo que ocurre en la enfermedad del Parkinson.

Primero, está este argumento de la causalidad inversa. La leche conduce al Parkinson, o el Parkinson a la leche? Lo que necesitamos son estudios prospectivos donde primero se mida el consumo de leche y después darle seguimiento a la gente. Dichos estudios encontraron un significativo aumento en el riesgo asociado con el consumo de lácteos. El riesgo se aumenta un 17% por cada vaso de leche al día, y un 13% por cada rebanada de queso diario.

Nuevamente, la explicación común es que proviene de los pesticidas y otras neurotoxinas presentes en los lácteos. Sin embargo no explica porqué hay riesgo relacionado con unos productos lácteos más que a otros. Los residuos de pesticida se han encontrado en todos los productos, entonces, porqué está más relacionado el Parkinson con la leche que con el queso?

Es que hay otros contaminantes neurotóxicos en la leche además de los pesticidas – como las tetrahidroisoquinolonas, también encontradas en el cerebro de las víctimas de Parkinson, pero en mayor proporción en queso que en la leche, aunque las personas beben más leche de lo que comen queso.

La relación entre los lácteos y Huntington es similar. La enfermedad de Huntington es una horrible enfermedad degenerativa del cerebro que ocurre en algunas familias, cuya aparición temprana puede duplicarse con el consumo de lácteos. Pero nuevamente, puede deberse más al consumo de leche que de queso – lo que nos lleva nuevamente a la indicación del estudio hecho sobre más leche = más tasa de mortalidad.

Cada vez que escuchemos que los riesgos de enfermedad  están asociados más con leche que con el queso – más estrés oxidativo e inflamación – debemos de pensar en la galactosa, el azúcar de la leche, en lugar de la grasa de la leche, proteínas o pesticidas. Es por eso que creemos que específicamente los consumidores de leche parecerían tener riesgos más altos de fracturas de huesos y muerte, y podría también explicar los hallazgos de neurodegeneración- en aquellos individuos que por excepción tienen incapacidad para procesar la galactosa de la leche, y sin embargo sufren daño no solo en sus huesos sino también en sus cerebros.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ver el vídeo más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido fue contribuida por Diana Montejano.

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Nota del Doctor

¿Cómo es que la leche no nos protege contra las fracturas de cadera? Vea Es buena la leche para nuestros huesos?

Aparte de evitar los productos lácteos, qué podemos hacer para reducir el riesgo de Parkinson? Vea Hay algo en el tabaco que protege contra la enfermedad de Parkinson? y Pimientos y Parkinson: Los beneficios de fumar sin riesgo?

También cuento con un video en Tratando la Enfermedad de Parkinson con Alimento.

Para ver el efecto de la comida en otras enfermedades neurodegenerativas que afectan la habilidad de moverse normalmente, vea ALS (Enfermedad de Lou Gehrig): Buscando respuestas y Alimentación y Esclerosis Lateral Amitrófica (ALS).

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