La traducción de este texto viene de la mano de nuestra voluntaria Carmen Otero.
Ensayos doble ciego, aleatorizados y controlados con placebo y frutos rojos y primer estudio clínico sobre los efectos de las bayas en la artritis.
¿Cómo podrían los frutos rojos mejorar la salud en humanos, el envejecimiento saludable y la calidad de vida? Quizás debido a sus efectos antiinflamatorios, ya que la inflamación puede ser un factor subyacente que contribuye al “desarrollo, progresión y complicación” de una serie de enfermedades crónicas.
Como analizo en mi video Frutos rojos para tratar la inflamación y la osteoartritis, una mayor ingesta de antocianinas (los pigmentos que dan el color brillante) se ha asociado con efectos antiinflamatorios, que “pueden ser un componente clave” subyacente asociado a una reducción del riesgo de padecer enfermedades crónicas. Pero no podemos quedarnos en asociaciones. No se puede probar la causa y efecto hasta que lo pongas a prueba.
En un ensayo doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo se descubrió que los smoothies de arándanos podrían desactivar los genes de inflamación. En el minuto 0:48 de mi video, y más abajo, puedes ver un gráfico que mide la expresión genética proinflamatoria en glóbulos blancos escogidos de individuos 6 semanas antes y después de beber smoothies de placebo sin arándanos. Los participantes del estudio en el grupo de placebo empeoraron con el tiempo; 6 semanas después, salían más sustancias químicas inflamatorias. Por el contrario, el grupo de los arándanos comenzó más o menos igual en la semana cero, pero tras 6 semanas de consumo diario de arándanos, la expresión genética inflamatoria disminuyó.
Los investigadores escribieron: “además de atenuar la inflamación, nuestros hallazgos en este estudio demuestran que el consumo de arándanos hizo disminuir significativamente los niveles de radicales libres en sangre (torrente sanguíneo). “No hubo cambios en el grupo de placebo, pero tras 6 semanas consumiendo smoothies de arándanos, la cantidad de radicales libres en sangre se redujo a la mitad, como puedes ver en el gráfico de a continuación y en el minuto 1:27 de mi video. ¿Todo ese poder antioxidante y antiinflamatorio realmente se traduce en beneficios clínicos? Por ejemplo, ¿cuál es el efecto del consumo de arándanos para la recuperación tras un daño muscular inducido por un excesivo levantamiento de pesas?
En un estudio cruzado aleatorio, los participantes recibieron un smoothie de arándanos o de placebo con antioxidantes 5 y 10 horas antes, y de nuevo 12 y 36 horas después del daño muscular inducido por el ejercicio. Los smoothies eran de aproximadamente una taza y media de arándanos congelados, un plátano y zumo de manzana y para la versión placebo sin frutos rojos y añadiendo dextrosa y vitamina C para igualar las calorías y el poder antioxidante. Aun así, los arándanos funcionaron mejor para eliminar los radicales libres. Tal y como puedes ver en el gráfico y en el minuto 2:16 de mi video, el estrés oxidativo sin los arándanos aumentó y se mantuvo alto, pero con los arándanos disminuyó. Genial, pero lo que nos importa es la recuperación de la fuerza muscular para poder volver a entrenar. Con los arándanos, hubo la misma caída en el torque máximo 12 horas después, pero un día después, hubo una restauración significativamente más rápida de la fuerza muscular máxima, lo que demuestra que la ingesta de arándanos puede acelerar la recuperación, lo cual puede ser especialmente útil para los atletas que compiten durante días sucesivos.
Eso está muy bien, pero ¿y si usamos los frutos rojos para tratar enfermedades inflamatorias como la artritis? Sí, pueden tener efectos protectores contra la artritis en ratas, reduciendo significativamente el “volumen de las patas” (cómo de hinchadas se vuelven sus patas cuando se les inyecta algún irritante inflamatorio, como puedes ver en el gráfico a continuación y en el minuto 3:06 de mi video), pero hasta ahora nunca se habían realizado estudios relacionando los frutos rojos con la artritis humana.
¿Recuerdas ese sorprendente estudio que demostró que las fresas podrían revertir la progresión de las lesiones precancerosas? Las fresas estaban regulando drásticamente los genes pro inflamatorios, como vemos en el gráfico y en el minuto 3:27 de mi video. Dale a personas diabéticas fresas durante 6 semanas y no solo mejorará su diabetes, sino que su nivel de proteína C reactiva, que es un claro marcador de inflamación sistémica, disminuirá un 18%, tal y como se observa en el minuto 3:32 del video.
Incluso una sola comida puede ayudar. Como puedes ver en el minuto 3:46 del video, si las personas toman un desayuno poco saludable, su nivel de marcadores inflamatorios aumenta durante las siguientes 6 horas, pero menos si solo se añaden 5 fresas grandes a la comida.
Entonces, ¿pueden las fresas mejorar el dolor y la inflamación en la osteoartritis de rodilla? Los pacientes con osteoartritis fueron asignados al azar para recibir medio litro de fresas al día durante aproximadamente 12 semanas, y ciertos marcadores inflamatorios cayeron en picado, como puedes ver a continuación en el minuto 4:16 de mi video. ¿Notaron alguna diferencia? Hubo reducciones significativas en el dolor constante, el dolor intermitente y el dolor general. El primer estudio clínico sobre los efectos de los frutos rojos en la artritis humana descubrió que una “intervención dietética simple, es decir, añadir frutos rojos a la dieta, puede tener un impacto significativo sobre el dolor, la inflamación y la calidad de vida en general en adultos obesos con OA [osteoartritis].”
En mi Docena Diaria, recomiendo comer una porción de frutos rojos todos los días, ya sea ½ taza frescos o congelados. ¿Qué más beneficios tienen? Mira los vídeos relacionados a continuación.
Para obtener más información sobre la artritis y la inflamación, consulta también los videos relacionados.
