Avena

De acuerdo con las recomendaciones de las autoridades líderes en la lucha contra el cáncer y la enfermedad cardiaca, la docena diaria que recomiendo incluye al menos tres raciones al día de cereales integrales, como la avena. Los eminentes estudios gemelos sobre nutrición de la Universidad de Harvard (el estudio sobre salud de los enfermeros y el estudio de seguimiento de los profesionales de la salud) han acumulado hasta ahora datos sobre casi tres millones de personas durante varios años. Un análisis de 2015 encontró que la gente que come más cereales integrales tiende a vivir significativamente más tiempo, independientemente de otros factores de dieta y estilo de vida que se midieron.

Una dieta rica en cereales integrales, por ejemplo, puede aportar los mismos beneficios que la medicación para la hipertensión sin los efectos secundarios adversos que se suelen asociar con esos fármacos, como desequilibrios electrolíticos en quienes toman diuréticos, mayor riesgo de cáncer de mama en quienes toman bloqueadores de los canales de calcio, letargo e impotencia con beta-bloqueadores, hinchazón repentina con potencial riesgo para la vida con inhibidores ECA, y un mayor riesgo de lesiones graves por caída con, al parecer, cualquier tipo de fármaco para la tensión.

Efectivamente, comer cereales integrales parece reducir el riesgo de enfermedad cardiaca, diabetes de tipo 2, obesidad y apoplejía. Comer más cereales integrales podría salvar millones de vidas en todo el mundo cada año. Toma nota de la palabra “integrales”. Mientras que se ha demostrado que los cereales integrales, como la avena, el trigo integral y el arroz integral, reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, los cereales refinados podrían aumentarlo.

La gente que come más cereales integrales muestra un estrechamiento significativamente más lento de dos de las arterias más importantes del cuerpo: las arterias coronarias que fluyen al corazón y las arterias carótidas que fluyen al cerebro. Ya que la la placa ateroesclerótica en las arterias es la principal causa de muerte, deberíamos no solo ralentizar el proceso, sino incluso pararlo o revertirlo completamente, para lo que nos puede ayudar comer más alimentos vegetales integrales, incluidos los cereales integrales como la avena.

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