Después de que los participantes de un estudio consumieran ajo, los investigadores les dieron proteína de suero de leche, jugo de limón, té verde, clorofila, 7UP, una manzana pink lady cruda, una manzana cocinada, perejil, espinacas y menta. ¿Qué opción crees que funcionó mejor para mejorar el aliento a ajo?
Cómo evitar que te huela el aliento a ajo
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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Viviana García voluntaria activa en NutritionFacts.org.
Casi una de cada tres personas sufre de halitosis, mal aliento. ¿Qué podemos hacer al respecto? Tengo videos sobre limpieza de la lengua, goma de mascar y el mejor colutorio. Estudios poblacionales indican que quienes comen menos frutas y verduras pueden tener un riesgo más alto, pero hay muchas cosas asociadas a las peores dietas también ligadas a la halitosis, aunque el nexo frutas y verduras pareció permanecer después de controlar estos otros factores.
Sirve en perros. Los juguetes masticables vegetales ayudarían, pero ¿qué sucede en las personas? Hay un compuesto en las crucíferas que puede eliminar efectivamente los compuestos sulfúricos volátiles como el gas de olor a huevo podrido, sulfuro de hidrógeno. Estos gases mal olientes que causan mal aliento se producen principalmente por descomposición de los aminoácidos azufrados, cisteína o metionina, concentrados en la proteína animal. Los compuestos crucíferos se aglomeran en el compuesto azufrado y previenen que se convierta en gas, mientras la menta, la hierbabuena, la gaulteria y muchos sabores de mentas y goma de mascar realmente no trataron la causa y solo tuvieron un tipo de efecto enmascarante. Algo como goma de mascar de brócoli ayudaría, al menos temporalmente, entonces, ¿por qué no comer brócoli?
Los investigadores probaron un compuesto que elimina la cisteína de la lengua de quienes no solo intentan reducir la caseína sino otras proteínas animales concentradas en ella. El compuesto que usaron se deriva del kiwi, entonces, ¿basta con comer kiwis? No mencionan la halitosis, pero el consumo de kiwi dos veces al día por dos meses mostró mejoras significativas en la gingivitis, el sarro y la enfermedad periodontal.
Por supuesto, no todas las frutas serán beneficiosas. El durián puede causar el peor mal aliento porque la fruta misma apesta, como muchos recordarán por mi horrible experiencia en la facultad de medicina que, con vergüenza, relaté en mi libro Comer para no morir. Y el vegetal que se nos ocurre al pensar en mal aliento es el ajo. ¿Hay algo para quitar el aliento a ajo usando diversos alimentos? No lo sabes, hasta que lo pones a prueba. Al darle a la gente un poco de ajo, probaron proteína sérica, jugo de limón, té verde, clorofila, 7UP, una manzana cruda Pink Lady, una manzana cocida, perejil, espinaca y hojas de menta. ¿Alguien quiere adivinar cuál sirvió más?
Los tratamientos con perejil, espinaca y menta fueron efectivos al desodorizar los compuestos apestosos del aliento a ajo. Todos son verdes, así que se preguntaron si era la clorofila y resultó ser que no, la clorofila, por sí sola, no ayudó. Estos son los gráficos. Hay cuatro compuestos que apestan a ajo. Si no haces nada después del ajo, la hediondez más o menos desaparece por sí sola. Y tomar clorofila no pareció cambiar nada, pero el perejil, la espinaca y la menta sí, casi inmediatamente. ¿Qué creemos que pasaba?
Las manzanas crudas sirvieron más que las cocidas, que son básicamente el mismo alimento excepto por enzimas destruidas por calor así que tal vez haya un poco de desodorización enzimática. Estos son los datos. Y sí, cruda sirvió más que cocida, pero cocida sirvió más que nada, igual que el jugo de limón y el té verde, aunque no tenían enzimas activas ya que ambos eran pasteurizados.
Estos son los datos de las bebidas. La proteína sérica en agua no pareció servir de nada, aún comparada con la gaseosa, aunque el té verde y el limón parecieron servir más. Tal vez el pH ácido tuvo que ver en la desodorización en experimentos de aliento con el jugo de limón y las gaseosas, ya que usaron una bebida gaseosa agria de limón-lima.
Los volátiles del aliento a ajo (disulfuro de alilo metilo, disulfuro de dialilo, alil mercaptano y sulfuro de alilo metilo) se redujeron significativamente con los tratamientos de perejil, espinaca, menta, manzana cruda y en microondas, gaseosa, té verde y jugo de limón comparados con agua (grupo de control), pero no se redujeron con tratamientos de clorofila y proteína sérica. Y, tal vez, los polifenoles fueron el ingrediente activo del té verde. Con el consumo de ajo con pleno sabor, aún no es posible evitar completamente el aliento maloliente asociado a su consumo, pero hay atenuadores que pueden ayudarte a disminuirlo un poco.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Renvert S, Noack MJ, Lequart C, Roldán S, Laine ML. The underestimated problem of intra-oral halitosis in dental practice: an expert consensus review. Clin Cosmet Investig Dent. 2020;12:251-262.
- Kim SY, Sim S, Kim SG, Park B, Choi HG. Prevalence and associated factors of subjective halitosis in Korean adolescents. PLoS One. 2015;10(10):e0140214.
- Clarke DE, Kelman M, Perkins N. Effectiveness of a vegetable dental chew on periodontal disease parameters in toy breed dogs. J Vet Dent. 2011;28(4):230-235.
- Tian M, Hanley AB, Dodds MWJ. Allyl isothiocyanate from mustard seed is effective in reducing the levels of volatile sulfur compounds responsible for intrinsic oral malodor. J Breath Res. 2013;7(2):026001.
- Tian M, Hanley AB, Dodds MWJ, Yaegaki K. Chewing gum containing allyl isothiocyanate from mustard seed extract is effective in reducing volatile sulfur compounds responsible for oral malodor. Am J Dent. 2013;26(4):180-184.
- Nohno K, Yamaga T, Kaneko N, Miyazaki H. Tablets containing a cysteine protease, actinidine, reduce oral malodor: a crossover study. J Breath Res. 2012;6(1):017107.
- Wåler SM. On the transformation of sulfur-containing amino acids and peptides to volatile sulfur compounds (Vsc) in the human mouth. Eur J Oral Sci. 1997;105(5 Pt 2):534-537.
- Suzuki N, Yoneda M, Takeshita T, Hirofuji T, Hanioka T. Induction and inhibition of oral malodor. Mol Oral Microbiol. 2019;34(3):85-96.
- Graziani F, Discepoli N, Gennai S, et al. The effect of twice daily kiwifruit consumption on periodontal and systemic conditions before and after treatment: A randomized clinical trial. J Periodontol. 2018;89(3):285-293.
- Porter SR. Diet and halitosis. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011;14(5):463-468.
- Munch R, Barringer SA. Deodorization of garlic breath volatiles by food and food components. J Food Sci. 2014;79(4):C526-533.
Gráficos de Avo Media
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Viviana García voluntaria activa en NutritionFacts.org.
Casi una de cada tres personas sufre de halitosis, mal aliento. ¿Qué podemos hacer al respecto? Tengo videos sobre limpieza de la lengua, goma de mascar y el mejor colutorio. Estudios poblacionales indican que quienes comen menos frutas y verduras pueden tener un riesgo más alto, pero hay muchas cosas asociadas a las peores dietas también ligadas a la halitosis, aunque el nexo frutas y verduras pareció permanecer después de controlar estos otros factores.
Sirve en perros. Los juguetes masticables vegetales ayudarían, pero ¿qué sucede en las personas? Hay un compuesto en las crucíferas que puede eliminar efectivamente los compuestos sulfúricos volátiles como el gas de olor a huevo podrido, sulfuro de hidrógeno. Estos gases mal olientes que causan mal aliento se producen principalmente por descomposición de los aminoácidos azufrados, cisteína o metionina, concentrados en la proteína animal. Los compuestos crucíferos se aglomeran en el compuesto azufrado y previenen que se convierta en gas, mientras la menta, la hierbabuena, la gaulteria y muchos sabores de mentas y goma de mascar realmente no trataron la causa y solo tuvieron un tipo de efecto enmascarante. Algo como goma de mascar de brócoli ayudaría, al menos temporalmente, entonces, ¿por qué no comer brócoli?
Los investigadores probaron un compuesto que elimina la cisteína de la lengua de quienes no solo intentan reducir la caseína sino otras proteínas animales concentradas en ella. El compuesto que usaron se deriva del kiwi, entonces, ¿basta con comer kiwis? No mencionan la halitosis, pero el consumo de kiwi dos veces al día por dos meses mostró mejoras significativas en la gingivitis, el sarro y la enfermedad periodontal.
Por supuesto, no todas las frutas serán beneficiosas. El durián puede causar el peor mal aliento porque la fruta misma apesta, como muchos recordarán por mi horrible experiencia en la facultad de medicina que, con vergüenza, relaté en mi libro Comer para no morir. Y el vegetal que se nos ocurre al pensar en mal aliento es el ajo. ¿Hay algo para quitar el aliento a ajo usando diversos alimentos? No lo sabes, hasta que lo pones a prueba. Al darle a la gente un poco de ajo, probaron proteína sérica, jugo de limón, té verde, clorofila, 7UP, una manzana cruda Pink Lady, una manzana cocida, perejil, espinaca y hojas de menta. ¿Alguien quiere adivinar cuál sirvió más?
Los tratamientos con perejil, espinaca y menta fueron efectivos al desodorizar los compuestos apestosos del aliento a ajo. Todos son verdes, así que se preguntaron si era la clorofila y resultó ser que no, la clorofila, por sí sola, no ayudó. Estos son los gráficos. Hay cuatro compuestos que apestan a ajo. Si no haces nada después del ajo, la hediondez más o menos desaparece por sí sola. Y tomar clorofila no pareció cambiar nada, pero el perejil, la espinaca y la menta sí, casi inmediatamente. ¿Qué creemos que pasaba?
Las manzanas crudas sirvieron más que las cocidas, que son básicamente el mismo alimento excepto por enzimas destruidas por calor así que tal vez haya un poco de desodorización enzimática. Estos son los datos. Y sí, cruda sirvió más que cocida, pero cocida sirvió más que nada, igual que el jugo de limón y el té verde, aunque no tenían enzimas activas ya que ambos eran pasteurizados.
Estos son los datos de las bebidas. La proteína sérica en agua no pareció servir de nada, aún comparada con la gaseosa, aunque el té verde y el limón parecieron servir más. Tal vez el pH ácido tuvo que ver en la desodorización en experimentos de aliento con el jugo de limón y las gaseosas, ya que usaron una bebida gaseosa agria de limón-lima.
Los volátiles del aliento a ajo (disulfuro de alilo metilo, disulfuro de dialilo, alil mercaptano y sulfuro de alilo metilo) se redujeron significativamente con los tratamientos de perejil, espinaca, menta, manzana cruda y en microondas, gaseosa, té verde y jugo de limón comparados con agua (grupo de control), pero no se redujeron con tratamientos de clorofila y proteína sérica. Y, tal vez, los polifenoles fueron el ingrediente activo del té verde. Con el consumo de ajo con pleno sabor, aún no es posible evitar completamente el aliento maloliente asociado a su consumo, pero hay atenuadores que pueden ayudarte a disminuirlo un poco.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Renvert S, Noack MJ, Lequart C, Roldán S, Laine ML. The underestimated problem of intra-oral halitosis in dental practice: an expert consensus review. Clin Cosmet Investig Dent. 2020;12:251-262.
- Kim SY, Sim S, Kim SG, Park B, Choi HG. Prevalence and associated factors of subjective halitosis in Korean adolescents. PLoS One. 2015;10(10):e0140214.
- Clarke DE, Kelman M, Perkins N. Effectiveness of a vegetable dental chew on periodontal disease parameters in toy breed dogs. J Vet Dent. 2011;28(4):230-235.
- Tian M, Hanley AB, Dodds MWJ. Allyl isothiocyanate from mustard seed is effective in reducing the levels of volatile sulfur compounds responsible for intrinsic oral malodor. J Breath Res. 2013;7(2):026001.
- Tian M, Hanley AB, Dodds MWJ, Yaegaki K. Chewing gum containing allyl isothiocyanate from mustard seed extract is effective in reducing volatile sulfur compounds responsible for oral malodor. Am J Dent. 2013;26(4):180-184.
- Nohno K, Yamaga T, Kaneko N, Miyazaki H. Tablets containing a cysteine protease, actinidine, reduce oral malodor: a crossover study. J Breath Res. 2012;6(1):017107.
- Wåler SM. On the transformation of sulfur-containing amino acids and peptides to volatile sulfur compounds (Vsc) in the human mouth. Eur J Oral Sci. 1997;105(5 Pt 2):534-537.
- Suzuki N, Yoneda M, Takeshita T, Hirofuji T, Hanioka T. Induction and inhibition of oral malodor. Mol Oral Microbiol. 2019;34(3):85-96.
- Graziani F, Discepoli N, Gennai S, et al. The effect of twice daily kiwifruit consumption on periodontal and systemic conditions before and after treatment: A randomized clinical trial. J Periodontol. 2018;89(3):285-293.
- Porter SR. Diet and halitosis. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011;14(5):463-468.
- Munch R, Barringer SA. Deodorization of garlic breath volatiles by food and food components. J Food Sci. 2014;79(4):C526-533.
Gráficos de Avo Media
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Cómo evitar que te huela el aliento a ajo
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URLNota del Doctor
Mantente atento a mi siguiente video: El té verde como enjuague bucal para el mal aliento.
Los videos sobre la salud oral que mencioné son:
- Raspar o cepillar la lengua para tratar el mal aliento
- Los beneficios de la goma de mascar para el mal aliento
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- ¿Puede el estrés causar mal aliento?
- Raspar la lengua para ayudar con la placa, la gingivitis y las caries
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