Brócoli
Cuando daba clases de medicina a estudiantes de Tufts di una clase sobre una nueva e increíble terapia llamada “ilocorB”. Hablé sobre la evidencia que la apoya, las cosas increíbles que puede lograr y su excelente perfil de seguridad. Justo cuando mis estudiantes estaban planeando invertir en la compañía y prescribirlo a sus futuros pacientes tuve que revelar un secreto. Me disculpé por mi “dislexia” ya que lo había leído al revés. Todo este tiempo he estado hablando sobre el brócoli.
En mi libro Comer para no morir, menciono al brócoli más que cualquier otro alimento, y por una buena razón. Los vegetales crucíferos como el brócoli pueden potencialmente prevenir daños al ADN y metástasis de cáncer, activar las defensas contra contaminantes patógenos, ayudar a prevenir el linfoma, incrementar las enzimas desintoxicantes del hígado, atacar a las células madres del cáncer de mama y reducir el riesgo de la progresión del cáncer de próstata. El componente responsable de todos estos beneficios es el sulforafano, que se forma casi de manera exclusiva en los vegetales crucíferos.
Esta es la razón por la que el brócoli y los vegetales crucíferos tienen su lugar exclusivo en mi Docena diaria. Recomiendo al menos una porción al día (media taza) de crucíferas y al menos dos porciones adicionales de vegetales verdes, crucíferos o no. Las porciones de otros vegetales verdes y en general son de una taza para vegetales de hoja cruda, media taza de otros tipos de vegetales crudos o cocinados y un cuarto de taza de hongos deshidratados.
La información de esta página ha sido recopilada de las investigaciones del Dr. Greger. Las fuentes de los videos citados se pueden consultar en la página del video en la sección llamada “Fuentes citadas”. Las referencias también se pueden encontrar al final de sus libros.
Imagen de: Pixabay. La imagen ha sido modificada.
Créditos de imagen: Pixabay. This image has been modified.
Videos populares de: Brócoli
El mejor alimento para contrarrestar los efectos de la contaminación atmosférica
Hay un alimento que ofrece lo mejor de ambos mundos, que mejora de forma significativa...
Broccoli: Sprouts vs. Supplements
Broccoli sprouts are compared to “Broccomax” supplements.
The Broccoli Receptor: Our First Line of Defense
There is a receptor in our intestines activated by phytonutrients in cruciferous vegetables that boosts...
Broccoli vs. Breast Cancer Stem Cells
A new theory of cancer biology—cancer stem cells—and the role played by sulforaphane, a phytonutrient...
DNA Protection from Broccoli
Eating broccoli appears to make DNA more resistant to damage.
La segunda estrategia para cocinar brócoli
Añadir enzimas de mirosinasa, incluso aunque solo sea una pizca de mostaza en polvo, en...Todos los videos de: Brócoli
-
¿La degradación del terreno puede reducir el valor nutricional de las frutas y verduras?
¿La supuesta disminución de nutrientes en nuestros cultivos se debe a la degradación del suelo, o es solo propaganda de la industria de los suplementos?
-
Cómo conseguir suficientes polifenoles para prolongar la vida
¿El vínculo entre el consumo de flavonoides y la longevidad es de causa y efecto? ¿Y todas las fuentes de flavonoides son igual de saludables?
-
Riesgos y beneficios de la nicotinamida mononucleótida (NA) potenciadora del NAD+
El NR podría ser una pérdida de dinero, inocuo pero no efectivo. El NMN parece ser igual de inútil en humanos, pero podría no ser tan inocuo.
-
Cómo prevenir las arrugas con la alimentación
La evidencia apoya la recomendación de seguir una alimentación vegetal integral para tener una piel más saludable, además de para prevenir y reducir las arrugas.
-
Cómo evitar que te huela el aliento a ajo
Después de que los participantes de un estudio consumieran ajo, los investigadores les dieron proteína de suero de leche, jugo de limón, té verde, clorofila, 7UP, una manzana pink lady cruda, una manzana cocinada, perejil, espinacas y menta. ¿Qué opción crees que funcionó mejor para mejorar el aliento a ajo?
-
Cómo potenciar la síntesis de colágeno con la dieta
¿Qué alimentos pueden aumentar el depósito de colágeno y prevenir las arrugas?
-
¿Qué alimentos son los más antiangiogénicos?
Para prevenir el cáncer, los investigadores sugieren una “ingesta constante” de alimentos antiangiogénicos.
-
La angiogénesis para perder peso
El aumento de la grasa corporal libera factores generadores de sangre que podrían alimentar a los tumores.
-
Las hojas verdes, el té verde y los frutos secos puestos a prueba para los telómeros
No todos los alimentos vegetales están relacionados con un menor envejecimiento celular por el desgaste de los telómeros, ni todos los alimentos animales están relacionados con más envejecimiento.
-
El impacto de la dieta vegetal en el cáncer de mama y de próstata
¿Por qué quienes consumen más alimentos vegetales tienen menos cáncer de mama y próstata?
-
Posible deficiencia en vitaminas y minerales con una dieta vegana
¿Cuál es la mejor manera de conseguir todos los nutrientes necesarios con una alimentación vegetal?
-
¿Deberías tomar suplementos de vitamina K2 por sus supuestos beneficios?
Nuestro cuerpo es capaz de producir vitamina K2 a partir de la K1 en las verduras de hoja verde.
-
Cómo tratar de manera natural la H. pylori con alimentación
¿Qué alimento puede erradicar a la bacteria H. pylori en la mayoría de pacientes?
-
El tipo de papa más saludable
¿Cuáles son más sanas, las papas amarillas o las blancas? ¿Y qué hay de las toxinas glicoalcaloides?
-
Cómo reducir el impacto glucémico de las papas
Se pone a prueba al brócoli, al vinagre y al limón para mitigar el índice glucémico de las papas blancas.
-
Combatir los diez sellos distintivos del cáncer con la alimentación
La clave de la prevención del cáncer está en los alimentos, no en las pastillas.
-
La eficacia y los efectos secundarios de la hoja de moringa en polvo
¿Por qué no recomiendo la moringa?
-
¿La moringa es el alimento más nutritivo?
¿Está el llamado árbol milagroso a la altura de las expectativas?
-
El alimento que puede disminuir el gen de la mestástasis
Las mujeres con cáncer de mama deberían comer verduras crucíferas con total libertad y abundancia.
-
Los beneficios de la quinoa para reducir los triglicéridos
¿Qué beneficios nutricionales y de salud tiene la quinoa en comparación con los cereales integrales?
-
Ponencia sobre pérdida de peso basada en evidencia
En su nueva ponencia, el Dr. Greger nos hace un pequeño adelanto del contenido de su nuevo libro, Comer para no engordar.
-
Receta de macarrones con queso vegetal
Una versión crucífera de los macarrones con queso, el gran clásico estadounidense. Como siempre, es una opción estupenda para marcar unas cuantas casillas de la Docena Diaria. Esta receta viene de la mano de Kristina, nuestra Directora de redes sociales.
-
Cómo cocinar las verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde son el alimento más denso en nutrientes del planeta. ¿Cuál es la mejor manera de prepararlas?
-
La mejor manera de cocinar verduras
Métodos como hervir, cocinar al vapor, el horno microondas, la freidora de aire y el sous vide son puestos a prueba para analizar la retención de nutrientes.
-
Los mejores alimentos para el cerebro: frutos rojos y frutos secos puestos a prueba
Estudios clínicos aleatorizados y controlados con placebo ponen a prueba a los frutos secos, los frutos rojos y el jugo de uva para la función cognitiva.
-
Cómo ganar la guerra contra el cáncer
¿Qué tan efectiva es la quimioterapia para el cáncer de colon, de pulmón, de mama y de próstata?
-
Beneficios de las hojas de col para la osteoartritis de rodilla
Increíblemente, se publicó un estudio clínico aleatorizado y controlado acerca de los vendajes de hojas de col para la artritis.
-
Suplementos de cartílago de tiburón puestos a prueba para curar el cáncer
Sí, los suplementos de cartílago de tiburón conllevan riesgos, pero también muchos otros tratamientos para el cáncer. La pregunta es, ¿funcionan?
-
La Docena Diaria del Dr. Greger
En mi libro, Comer para no morir, centro mis recomendaciones en la lista de la Docena Diaria, con todo lo que deberíamos intentar incluir en nuestra rutina diaria.
-
Las dietas de exclusión para el eccema
Los niños de madres que eliminaron huevos, leche y pescados durante la lactancia son significativamente menos propensos a tener eccema (incluso años después).
-
Contaminación por plomo en el pescado y la carne de caza
Es posible que la mayoría de cazadores no sean conscientes de los riesgos que conlleva para la salud el consumo de carne de caza de animales a los que disparan con munición de plomo.
-
Salsa de tomate contra el cáncer de próstata
¿Qué sucedió cuando a los pacientes con cáncer se les dio a diario 3/4 de taza de salsa de tomate en lata durante tres semanas?
-
La mejor alimentación para los fibromas
La misma alimentación que ayuda a regular las hormonas en las mujeres puede también reducir la exposición a los contaminantes que alteran el sistema endocrino.
-
Los mejores alimentos para el autismo
En un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo se ha demostrado que el sulforafano presente en la cantidad equivalente a 5 centavos de dólar de brotes de brócoli puede resultar beneficioso para el autismo, de una manera que ningún fármaco ha conseguido hasta la fecha.
-
Combatir la inflamación cerebral por autismo con alimentos
Hay un alimento que podría combatir los cuatro supuestos factores causales del autismo, que son la disfunción sináptica, el estrés oxidativo, la disfunción mitocondrial y la neuroinflamación.
-
Los beneficios de la fiebre para el autismo en un alimento
La dramática mejoría en niños autistas a causa de la fiebre sugiere que dicho trastorno podría ser reversible si se pudiera replicar el fenómeno de otras formas.
-
La docena diaria del Dr. Greger
En mi libro Comer para no morir, sugiero que intentemos centrar nuestras dietas sobre la lista de la docena diaria de todos las cosas que intento incluir en mi rutina diaria.
-
Cómo reducir tus niveles de OTMA
¿Deberíamos preocuparnos por los vegetales ricos en colina, como el brócoli, que producen el mismo tóxico OTMA que se produce al consumir alimentos de origen animal ricos en colina como los huevos?
-
¿Alimentos de soja fermentados o sin fermentar para la prevención del cáncer de próstata?
¿Cuáles son más protectores, los alimentos de soja fermentados, como el miso y el tempeh; o la soja sin fermentar, como el tofu y la leche de soja?
-
¿Pimientos amarillos para la infertilidad masculina y el envenenamiento por plomo?
La suplementación diaria con 1000 mg de vitamina C se puso a prueba para ver si podía mejorar la fertilidad masculina y disminuir los niveles de plomo en la sangre.
