Té y función arterial

Dr. Michael Greger · 25 marzo 16 · Volumen 29

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Agregar leche al té puede bloquear sus efectos beneficiosos, lo que podría explicar por qué los bebedores de té verde parecen estar mejor protegidos que los consumidores de té negro.

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Transcripción

Nuestro endotelio, el revestimiento interno de nuestros vasos sanguíneos que controla la función de cada arteria en nuestro cuerpo, parece desempeñar un papel crítico en una variedad de trastornos humanos, incluyendo la enfermedad vascular periférica, apoplejía, enfermedad cardíaca, diabetes, insuficiencia renal, cáncer y coágulos de sangre.

Desafortunadamente, las células endoteliales sólo viven unos 30 años, y sus reemplazos no parecen funcionar tan bien. Así, a medida que los hombres y las mujeres se acercan a las edades de 40 y 50, hay un declive progresivo en la función endotelial. A la edad de 50 o 60 años, ya no podemos tolerar la carga de factores de riesgo que una vez pudimos tolerar como adolescentes, gracias a la disminución progresiva de la función endotelial. Pero eso es lo que solíamos pensar. Cada vez hay más datos que sugieren que la edad no es un factor de riesgo inmutable; no es simplemente una consecuencia inevitable del envejecimiento. En la población china estudiada, no vieron el mismo declive progresivo.

Los chinos mayores, ya en sus 60, tenían la misma función arterial que gente joven en de 20. Estos datos sugieren que la disfunción endotelial progresiva no es una consecuencia inevitable del envejecimiento, pero podría estar relacionada con la exposición prolongada a factores ambientales, más prevalentes en los países occidentales que en China. ¿Cuál podría ser la causa? Bueno, las dietas tradicionales chinas incluyen el té verde, que ha demostrado tener un efecto beneficioso sobre la función endotelial dentro de 30 minutos de tomarlo, y que dura al menos dos horas. No era la cafeína, que por sí sola no tenía efecto. Sospechan que eran los fitonutrientes flavonoides en las hojas.

El té negro parece funcionar igual de bien que el té verde, pero entonces, ¿por qué el té verde se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, mientras que el té negro no? De hecho, en dos estudios británicos, el consumo de té negro se asoció con un mayor riesgo de enfermedad coronaria. Tal vez es porque los británicos beben su té con leche, mientras que el té verde es típicamente bebido solo. Si solo hubiera un país que bebiera té negro, pero sin leche. Lo hay: Holanda, y en esos estudios, el té negro se asoció con la misma caída del riesgo notada en los estudios de té verde; así que, tal vez es la leche. Pero no puedes saberlo hasta que lo pongas a prueba.

Encontraron que añadir leche al té negro previene completamente la actividad biológica del té en términos de mejora de la función endotelial. Entonces, eso podría explicarlo. Parece que la caseína es la culpable, aunque recientemente se encontró que la proteína de soya tiene el mismo efecto de bloqueo de los nutrientes.

La Sociedad Europea de Cardiología emitió un comunicado de prensa sobre el estudio, mostrando que el efecto protector del té fue totalmente eliminado por la adición de leche, y sugirió que los consumidores deberían considerar reducir su consumo. A los bebedores de leche no les gustó, “mientras los resultados reportados no sean confirmados en un buen número de humanos que beban su té fuera del ambiente del laboratorio, seguiremos agregando leche al nuestro”. Los investigadores respondieron, desafiando la noción de que su estudio no era lo suficientemente grande. Tenían 16 personas, y los resultados fueron muy significativos. En todas las 16 personas, la adición de leche al té no sólo redujo, sino que completamente eliminó los efectos del té. Y, bueno, la razón de beber té en un laboratorio era porque estaban haciendo un experimento. ¿Se suponía que debían arrastrar el equipo a un Starbucks o algo así?
Los bebedores de té con leche afirmaron que, como médicos, al igual que no prescribiríamos un nuevo fármaco a los pacientes si sólo se hubiese estudiado en un pequeño estudio, la abstinencia de la leche no debería recomendarse a los bebedores de té, olvidando aparentemente que la razón por la que no prescribimos fármacos sin tener abrumadora evidencia satisfactoria es porque las drogas pueden matarte; por lo que los beneficios superan con creces los riesgos, pero, ¿cuál es la desventaja de una pequeña abstinencia de la leche?

Esto es una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Allison Damonte y Adrián Bravo López.

Por favor, considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Fuentes

Reconocimientos

Imagenes gracias a Sergey Peterman vía 123rf.

Nuestro endotelio, el revestimiento interno de nuestros vasos sanguíneos que controla la función de cada arteria en nuestro cuerpo, parece desempeñar un papel crítico en una variedad de trastornos humanos, incluyendo la enfermedad vascular periférica, apoplejía, enfermedad cardíaca, diabetes, insuficiencia renal, cáncer y coágulos de sangre.

Desafortunadamente, las células endoteliales sólo viven unos 30 años, y sus reemplazos no parecen funcionar tan bien. Así, a medida que los hombres y las mujeres se acercan a las edades de 40 y 50, hay un declive progresivo en la función endotelial. A la edad de 50 o 60 años, ya no podemos tolerar la carga de factores de riesgo que una vez pudimos tolerar como adolescentes, gracias a la disminución progresiva de la función endotelial. Pero eso es lo que solíamos pensar. Cada vez hay más datos que sugieren que la edad no es un factor de riesgo inmutable; no es simplemente una consecuencia inevitable del envejecimiento. En la población china estudiada, no vieron el mismo declive progresivo.

Los chinos mayores, ya en sus 60, tenían la misma función arterial que gente joven en de 20. Estos datos sugieren que la disfunción endotelial progresiva no es una consecuencia inevitable del envejecimiento, pero podría estar relacionada con la exposición prolongada a factores ambientales, más prevalentes en los países occidentales que en China. ¿Cuál podría ser la causa? Bueno, las dietas tradicionales chinas incluyen el té verde, que ha demostrado tener un efecto beneficioso sobre la función endotelial dentro de 30 minutos de tomarlo, y que dura al menos dos horas. No era la cafeína, que por sí sola no tenía efecto. Sospechan que eran los fitonutrientes flavonoides en las hojas.

El té negro parece funcionar igual de bien que el té verde, pero entonces, ¿por qué el té verde se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, mientras que el té negro no? De hecho, en dos estudios británicos, el consumo de té negro se asoció con un mayor riesgo de enfermedad coronaria. Tal vez es porque los británicos beben su té con leche, mientras que el té verde es típicamente bebido solo. Si solo hubiera un país que bebiera té negro, pero sin leche. Lo hay: Holanda, y en esos estudios, el té negro se asoció con la misma caída del riesgo notada en los estudios de té verde; así que, tal vez es la leche. Pero no puedes saberlo hasta que lo pongas a prueba.

Encontraron que añadir leche al té negro previene completamente la actividad biológica del té en términos de mejora de la función endotelial. Entonces, eso podría explicarlo. Parece que la caseína es la culpable, aunque recientemente se encontró que la proteína de soya tiene el mismo efecto de bloqueo de los nutrientes.

La Sociedad Europea de Cardiología emitió un comunicado de prensa sobre el estudio, mostrando que el efecto protector del té fue totalmente eliminado por la adición de leche, y sugirió que los consumidores deberían considerar reducir su consumo. A los bebedores de leche no les gustó, “mientras los resultados reportados no sean confirmados en un buen número de humanos que beban su té fuera del ambiente del laboratorio, seguiremos agregando leche al nuestro”. Los investigadores respondieron, desafiando la noción de que su estudio no era lo suficientemente grande. Tenían 16 personas, y los resultados fueron muy significativos. En todas las 16 personas, la adición de leche al té no sólo redujo, sino que completamente eliminó los efectos del té. Y, bueno, la razón de beber té en un laboratorio era porque estaban haciendo un experimento. ¿Se suponía que debían arrastrar el equipo a un Starbucks o algo así?
Los bebedores de té con leche afirmaron que, como médicos, al igual que no prescribiríamos un nuevo fármaco a los pacientes si sólo se hubiese estudiado en un pequeño estudio, la abstinencia de la leche no debería recomendarse a los bebedores de té, olvidando aparentemente que la razón por la que no prescribimos fármacos sin tener abrumadora evidencia satisfactoria es porque las drogas pueden matarte; por lo que los beneficios superan con creces los riesgos, pero, ¿cuál es la desventaja de una pequeña abstinencia de la leche?

Esto es una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Allison Damonte y Adrián Bravo López.

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Imagenes gracias a Sergey Peterman vía 123rf.

Nota del Doctor

Si eso es lo que una sola planta puede hacer, imagina los efectos de una dieta entera centrada en los alimentos vegetales. Ese es el tema de mi próximo video, Dietas basadas en plantas y función arterial.

Ten cuidado con el té verde de China si te comes sus hojas. Ve Contaminación por plomo del té.

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