La traducción de este texto viene de la mano de nuestra voluntaria Jesús Melcón. Edición de Ángela Graña Varela.
“Durante muchos años se ha considerado que la CDR [cantidad diaria recomendada] de todas las vitaminas era la necesaria para evitar carencias, dejando siempre un margen de seguridad”. Ahora bien, la cantidad minúscula de vitamina C que se necesita para prevenir el escorbuto (por ejemplo) dista mucho de ser la ideal para la salud. ¿Cuál sería entonces la ingesta óptima de vitamina C? ¡Preguntémosle al organismo! Para ello, podemos analizar la absorción y excreción de vitamina C, de lo que hablo en mi video ¿Cuál es la ingesta óptima de vitamina C?.
Si ingerimos 15 mg de vitamina C (la cantidad que contiene un cuarto de naranja), nuestro organismo es capaz de absorber casi el 90 %. Por el contrario, si tomásemos un suplemento de 1 250 mg, nuestro organismo se daría cuenta de que es demasiado y el revestimiento intestinal acabaría absorbiendo menos de la mitad. Si realizamos experimentos en los que aumentamos poco a poco la concentración de vitamina C, podremos ver en qué momento nuestro organismo “se empacha”.
Los resultados indican que la cantidad ideal parece ser de 200 mg diarios, pues el organismo puede absorberlos por completo. Al elevar la dosis por encima de este valor óptimo, el organismo trata de impedir la absorción, lo cual indicaría que “por razones evolutivas, los mecanismos intestinales de transporte de vitamina C pueden absorber un máximo de 200 mg” al día.
Por otro lado, los riñones reabsorben esta vitamina, que pasa al torrente sanguíneo para mantener unos niveles de unos 70 u 80 micromoles por litro, razón por la cual solo podemos absorber hasta 200 mg al día. Incluso si tomásemos 2000 mg diarios mediante suplementos (diez veces la cantidad máxima de absorción), nuestro organismo eliminaría el exceso mediante las heces y la orina para que la concentración en sangre se mantuviese entre 70 y 80 micromoles por litro. En función de estos datos, “se podría afirmar que la cantidad óptima diaria de vitamina C son 200 mg”.
Podemos confirmar esta hipótesis contrastándola con los datos de diversas enfermedades. Por ejemplo, ¿cuál es el consumo diario de vitamina C con el que existe un menor riesgo de derrame cerebral? Efectivamente, es de 200 mg al día. De hecho, la vitamina C que obtenemos de nuestra dieta se asocia con un menor riesgo de derrame cerebral, pero este no es el caso con la ingerida mediante suplementos. Este hecho concuerda con la cantidad creciente de estudios que demuestran que, en general, los suplementos antioxidantes no parecen protegernos contra infartos o derrames cerebrales.
Ahora bien, ¿es posible llegar a los 200 mg diarios de vitamina C sin tomar suplementos? La respuesta es sí: una ración de fruta o verdura puede tener hasta 50 mg, de modo que con 5 raciones al día alcanzaríamos la concentración sanguínea óptima de vitamina C.
Se puede evitar la barrera natural de nuestro cuerpo que evita el exceso de vitamina C al inyectarla directamente en el torrente sanguíneo. ¿Es buena idea hacerlo?
- Vitamina C intravenosa para pacientes de cáncer terminal
- Suplementos de vitamina C para pacientes con cáncer terminal
- El rol de la vitamina C en el tratamiento del cáncer terminal
¿Qué otros beneficios o problemas puede acarrear la vitamina C?
- ¿Los suplementos de vitamina C previenen los resfriados, pero causan cálculos renales?
- Tratar la vaginosis bacteriana con vitamina C vaginal
- ¿Puede la vitamina C ayudar con el envenenamiento por plomo?
- ¿Pimientos amarillos para la infertilidad masculina y el envenenamiento por plomo?
Más información sobre otros suplementos típicos:
- ¿Son seguros los suplementos de calcio?
- ¿Son efectivos los suplementos de calcio?
- ¿Deberían las embarazadas tomar suplementos de calcio para disminuir sus niveles de plomo?
- Plomo en los suplementos de calcio
- La mejor forma de obtener vitamina D: ¿sol, suplementos o salones?
- La vitamina D para el asma
- Vitamina D para la enfermedad inflamatoria intestinal
- ¿Deberían los ancianos tomar suplementos de vitamina D para prevenir caídas?
- Suplementos de yodo antes, durante, y después del embarazo
- ¿Es el aceite de pescado solo una estafa?
Un saludo,
Michael Greger
PD: si todavía no lo has hecho, puedes suscribirte a mis videos gratuitamente aquí, y ver mis charlas de repaso anuales:
- 2012: Arrancar de raíz las principales causas de muerte
- 2013: Más de una manzana al día para prevenir nuestras enfermedades más comunes
- 2014: De la mesa a estar capacitado: combatir enfermedades discapacitantes con los alimentos
- 2015: Alimentos como medicina: prevención y tratamiento de las enfermedades más temidas con alimentación
- 2016: Comer para no morir: el rol de la alimentación en prevenir, detener y revertir nuestros 15 principales asesinos
