¿Cuál tiene más carcinógenos en el colorante de caramelo, la Coca Cola o la Pepsi?

¿Cuál tiene más carcinógenos en el colorante de caramelo, la Coca Cola o la Pepsi?
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¿Cuántos casos de cáncer por bebidas de cola se calcula que causan la Coca-Cola y la Pepsi en Nueva York versus California, en donde existe una ley (Prop 65) de etiquetado de carcinógenos?

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El colorante caramelo puede ser el colorante alimentario más consumido en el mundo. Desafortunadamente, su fabricación puede a veces resultar en la formación de un carcinógeno llamado metilimidazol, el cual fue identificado en 2007 como un químico causante de cáncer. Y, por ello, para los propósitos de la ley de etiquetado Prop 65, California fijó un límite diario de 29 microgramos. Entonces, ¿cuánto cáncer pueden causar las gaseosas con colorante caramelo? No lo sabíamos, hasta ahora.

Se evaluaron ciento diez muestras de gaseosas de estanterías de tiendas en California y de los alrededores de Nueva York. No se encontró nada del carcinógeno en Sprite, lo cual se esperaba, ya que no tiene el colorante caramelo marrón. En las bebidas en las cuales sí se encontró, los niveles más altos se identificaron en la marca de gaseosas Goya y los más bajos en los productos de Coca-Cola, aproximadamente 20 veces menos que en los de Pepsi. Resulta interesante que la Pepsi de California fue considerablemente menos carcinógenica que la Pepsi de Nueva York, probablemente debido a la ley de California. Esto corrobora la idea de que las leyes de etiquetado, como Prop 65, pueden incentivar a los fabricantes a reducir los riesgos de los químicos alimentarios. En vez de simplemente “desear que todas fueran de California”, para proteger a los consumidores en el resto del país, las regulaciones federales podrían ser un enfoque valioso para reducir el riesgo de exceso de cáncer. Pero, ¿de cuánto cáncer estamos hablando?

Investigadores de John Hopkins calcularon la incidencia de cáncer, una estimación del número de casos de exceso de cáncer durante la vida asociados al consumo de varias bebidas. Entonces, con el consumo promedio de gaseosas en los EE. UU., con los niveles promedio de carcinógenos encontrados, Pepsi puede estar causando miles de casos de cáncer, especialmente los productos de Pepsi que no son de California, los cuales parecen estar causando 20 veces más cáncer que la Coca-Cola. Por supuesto, no hay necesidad, en absoluto, de que ninguno de estos tenga estos carcinógenos. Pero no tenemos porqué esperar la regulación del gobierno, o la responsabilidad social corporativa, podemos ejercer la responsabilidad individual y simplemente dejar de beber gaseosas por completo.

Eliminar las gaseosas puede reducir nuestro riesgo de volvernos obesos, contraer diabetes, enfermedad por hígado graso, fracturas de cadera, artritis reumatoide, enfermedad renal crónica y, probablemente, gota.

En los niños, el consumo diario de gaseosa puede incrementar cinco veces la probabilidad de contraer asma y aumentar el riesgo de pubertad prematura en las niñas, incrementando la probabilidad de que tengan su primer período antes de los 11 años hasta en un 47%.

Si observas la parte trasera de los ojos de las personas, puedes medir el calibre de las arterias de sus retinas y mientras más estrechas son, mayor es el riesgo de presión sanguínea alta, diabetes y enfermedad cardiaca. Cuando los investigadores realizaron esta clase de mediciones en miles de niños de 12 años de edad y les preguntaron sobre sus hábitos de consumo de gaseosas, los que consumían gaseosas todos los días tenían arterias considerablemente más estrechas. Entonces, el mensaje para los pacientes no puede seguir siendo simplemente: “come menos, haz más ejercicio”, lo que comes importa. El asesoramiento alimentario específico debería incluir el reducir considerablemente el consumo de alimentos procesados y de azúcar agregado y consumir más alimentos no procesados.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el vídeo más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Santiago Velasquez y Viviana Garcia.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Imagen gracias a rusticusa vía Pixabay.

El colorante caramelo puede ser el colorante alimentario más consumido en el mundo. Desafortunadamente, su fabricación puede a veces resultar en la formación de un carcinógeno llamado metilimidazol, el cual fue identificado en 2007 como un químico causante de cáncer. Y, por ello, para los propósitos de la ley de etiquetado Prop 65, California fijó un límite diario de 29 microgramos. Entonces, ¿cuánto cáncer pueden causar las gaseosas con colorante caramelo? No lo sabíamos, hasta ahora.

Se evaluaron ciento diez muestras de gaseosas de estanterías de tiendas en California y de los alrededores de Nueva York. No se encontró nada del carcinógeno en Sprite, lo cual se esperaba, ya que no tiene el colorante caramelo marrón. En las bebidas en las cuales sí se encontró, los niveles más altos se identificaron en la marca de gaseosas Goya y los más bajos en los productos de Coca-Cola, aproximadamente 20 veces menos que en los de Pepsi. Resulta interesante que la Pepsi de California fue considerablemente menos carcinógenica que la Pepsi de Nueva York, probablemente debido a la ley de California. Esto corrobora la idea de que las leyes de etiquetado, como Prop 65, pueden incentivar a los fabricantes a reducir los riesgos de los químicos alimentarios. En vez de simplemente “desear que todas fueran de California”, para proteger a los consumidores en el resto del país, las regulaciones federales podrían ser un enfoque valioso para reducir el riesgo de exceso de cáncer. Pero, ¿de cuánto cáncer estamos hablando?

Investigadores de John Hopkins calcularon la incidencia de cáncer, una estimación del número de casos de exceso de cáncer durante la vida asociados al consumo de varias bebidas. Entonces, con el consumo promedio de gaseosas en los EE. UU., con los niveles promedio de carcinógenos encontrados, Pepsi puede estar causando miles de casos de cáncer, especialmente los productos de Pepsi que no son de California, los cuales parecen estar causando 20 veces más cáncer que la Coca-Cola. Por supuesto, no hay necesidad, en absoluto, de que ninguno de estos tenga estos carcinógenos. Pero no tenemos porqué esperar la regulación del gobierno, o la responsabilidad social corporativa, podemos ejercer la responsabilidad individual y simplemente dejar de beber gaseosas por completo.

Eliminar las gaseosas puede reducir nuestro riesgo de volvernos obesos, contraer diabetes, enfermedad por hígado graso, fracturas de cadera, artritis reumatoide, enfermedad renal crónica y, probablemente, gota.

En los niños, el consumo diario de gaseosa puede incrementar cinco veces la probabilidad de contraer asma y aumentar el riesgo de pubertad prematura en las niñas, incrementando la probabilidad de que tengan su primer período antes de los 11 años hasta en un 47%.

Si observas la parte trasera de los ojos de las personas, puedes medir el calibre de las arterias de sus retinas y mientras más estrechas son, mayor es el riesgo de presión sanguínea alta, diabetes y enfermedad cardiaca. Cuando los investigadores realizaron esta clase de mediciones en miles de niños de 12 años de edad y les preguntaron sobre sus hábitos de consumo de gaseosas, los que consumían gaseosas todos los días tenían arterias considerablemente más estrechas. Entonces, el mensaje para los pacientes no puede seguir siendo simplemente: “come menos, haz más ejercicio”, lo que comes importa. El asesoramiento alimentario específico debería incluir el reducir considerablemente el consumo de alimentos procesados y de azúcar agregado y consumir más alimentos no procesados.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el vídeo más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Santiago Velasquez y Viviana Garcia.

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Imagen gracias a rusticusa vía Pixabay.

Nota del Doctor

La ley Prop 65 es criticada por intereses creados, pero como muestra este vídeo, puede impulsar a los fabricantes a hacer sus productos menos carcinogénicos. Otros vídeos sobre la Prop 65 incluyen:

Para mayor información sobre el colorante caramelo, ve mi vídeo anterior: ¿Es carcinogénico el colorante caramelo?

Existen otros aditivos para las gaseosas que también son potencialmente tóxicos. Ve mi serie de tres episodios sobre los fosfatos:

Existen otros agentes colorantes que tampoco son saludables: Colorantes alimentarios artificiales y TDAH y Ver rojo 3: un colorante de muerte.

Si no lo has hecho aún, puedes suscribirte a mis vídeos de forma gratuita haciendo click aquí.

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