Almendras
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En el Estudio de la Carga Mundial de las Enfermedades, el análisis más grande en la historia sobre los factores de riesgo de muerte y enfermedades, se calculó que no comer suficientes frutos secos y semillas fue la tercer causa de muerte y discapacidad en el mundo. Mató a más personas que el consumo de carne procesada. Se cree que la ingesta insuficiente de frutos secos y semillas genera la muerte de millones de personas por año, 15 veces más que las personas que mueren por sobredosis de heroína, cocaína y todas las demás drogas ilícitas combinadas.
En estudios más importantes quedó demostrado que las personas que comen frutos secos (por ejemplo, almendras) sufren menos muertes por cáncer, enfermedad cardíaca y enfermedad respiratoria, y que viven más tiempo. De hecho, podemos vivir dos años más si comemos frutos secos con frecuencia… Un puñado (o alrededor de un cuarto de taza) cinco o más veces a la semana.
En PREDIMED, uno de los ensayos de intervención alimentaria más grandes que se han realizado, se siguió a más de 7,000 mujeres y hombres con riesgo cardiovascular alto, randomizados en distintos grupos de alimentación. Un grupo recibió media libra gratis de frutos secos todas las semanas durante cuatro años consecutivos. Comparado con los demás grupos, el que recibió los frutos secos pareció reducir a la mitad el riesgo de ataque cerebral. Si esto funciona igual de bien en la población general, se podrían prevenir 89,000 ataques cerebrales por año solo en Estados Unidos. Eso equivaldría a 10 ataques por hora, las 24 horas del día, que se prevendrían solamente agregando unas cuatro nueces, almendras y avellanas a la dieta diaria de la nación.
Sin importar el grupo al que se asignaron los participantes, quienes comieron más frutos secos por día tuvieron un riesgo significativamente menor de morir de forma prematura en general. En mi Docena Diaria, recomiendo una porción diaria de ¼ taza de frutos secos o semillas o 2 cucharadas de mantequilla de frutos secos o de semillas.
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