Plantas que quieren ser aspirina

Plantas que quieren ser aspirina
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¿Debe ser considerada una vitamina esencial el ingrediente activo en la aspirina?

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Los resultados de los metaanálisis recientes perteneciendo a la aspirina sugieren la reducción de la mortalidad causada por el cáncer en alrededor de un tercio de los sujetos que toman una dosis baja de aspirina diariamente. Esto es asombroso, pero la protección contra los cánceres que tienen los sujetos que se alimentan de una dieta basada en plantas es aún más drástica.

Los productos de origen animal sólo representaban el 5 o menos por ciento de las dietas japonesas, hasta que los japoneses comenzaron a occidentalizar sus dietas. Aquí está el índice de cáncer en Japón a comparación al de los Estados Unidos antes de que ocurriera la occidentalización. Tengan en cuenta que las tasas de mortalidad ajustadas en función de edad de los cánceres de colon, próstata, mama y ovario fueron de 5-10 veces más bajas en Japón que en los EE.UU. Con la mortalidad causada por cánceres de páncreas, leucemia y linfoma siendo 3-4 veces inferiores. Este fenómeno no es único a Japón, los cánceres occidentales eran igualmente inusuales en otras sociedades donde la gente solía consumir dietas centradas en plantas.

La protección contra el cáncer, la cual es adquirida por el consumo de una dieta basada en plantas a lo largo de la vida, viene junto a un aumento en la sensibilidad a la insulina y una delgadez saludable. Por lo cual un protocolo de estilo de vida para disminuir el riesgo contra el cáncer debe incluir una dieta entera y basada en plantas.

Ahora, sí parte de esta protección contra el cáncer emerge de los fitonutrientes en las plantas, ¿hay plantas en particular que estén llenas de salicilatos? Aunque el ácido salicílico es el ingrediente activo principal en la aspirina y también está presente en todas las frutas y verduras; las hierbas y especias contienen las concentraciones más altas de este fitonutriente.

El Chile en polvo, la paprika y la cúrcuma contienen un alto contenido de salicilatos, pero el comino en sí es 1 por ciento de aspirina en peso. Comer una cucharadita de comino es como tomar una mini aspirina. Consecuentemente, las poblaciones que incorporan grandes cantidades de especias en su comida consumen una dosis más alta de salicilatos. Por lo tanto, es sugerido que la baja incidencia de cáncer colorrectal entre las poblaciones Hindues puede atribuirse en gran parte a una alta exposición a los salicilatos que provienen de las especias consumidas por estas poblaciones a lo largo de sus vidas.

La población rural de la India tiene una de las tasas más bajas de cáncer colorrectal en el mundo al lado de una dieta que es extremadamente rica en ácido salicílico, dada a su alta cantidad de alimentos vegetales condimentados con varias hierbas y especias. Algunos han propuesto que es debido a la curcumina, un ingrediente activo en la cúrcuma, pero tal vez, también puede ser por el ácido salicílico en el comino. Por eso, entre más picante y más especias tenga, mejor para uno.

Un plato típico de la India (y picante) como el vindaloo vegetariano puede tener cuatro veces más salicilatos que un plato más suave y vegetariano hecho al estilo Madrás. Con una comida se puede tener el mismo efecto de incremento de salicilatos en el torrente sanguíneo que cuando se ingiere una aspirina. Por lo cual consumir comidas vegetarianas llenas de sabor con hierbas y especias tiene un efecto quimioprotector, es decir protege más contra el cáncer que las comidas vegetarianas de estilo regular sin tantos condimentos. También recomiendo escoger comidas orgánicas, ya que el ácido salicílico es una hormona de defensa en las plantas, cuya concentración se incrementa cuando las plantas se estresan. Este estrés es causado por mordiscos de insectos en las plantas, cosa que es menos frecuente cuando las plantas están cargadas de pesticidas. Y de hecho, las sopas hechas de verduras orgánicas tienen casi seis veces más ácido salicílico que las sopas preparadas a partir de ingredientes convencionales.

También debemos elegir alimentos enteros e integrales. El pan integral, que es alto en ácido salicílico, contiene cien veces más fitoquímicos que el pan blanco; 800 a comparación de 8 para ser exactos. Sin embargo, ¿qué hacen los otros 799 fitoquímicos? El interés en los efectos potenciales y beneficiosos de los salicilatos alimenticios es debido en gran parte a la alta cantidad de publicaciones sobre los efectos preventivos de la Aspirina™ contra las enfermedades. Sin embargo, no se nos puede olvidar que los alimentos vegetales que contienen ácido salicílico también son generalmente fuentes ricas de una larga lista de otros fitonutrientes, muchos de los cuales tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Por esta razón, no debemos ignorar el potencial de estos alimentos en tener efectos protectores.

En este contexto, la importancia del ácido salicílico en la dieta no debe acentuarse. Es cierto que algunos creen que la deficiencia del ácido salicílico tiene implicaciones importantes para la salud pública y que debe ser clasificado como una vitamina esencial.

Pero lo que realmente están diciendo y en lo que de verdad debemos enfocarnos, es que todos debemos llevar una dieta llena de frutas y verduras.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Katherine Silva.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Agradecimiento por la imagen a Food & Function

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Los resultados de los metaanálisis recientes perteneciendo a la aspirina sugieren la reducción de la mortalidad causada por el cáncer en alrededor de un tercio de los sujetos que toman una dosis baja de aspirina diariamente. Esto es asombroso, pero la protección contra los cánceres que tienen los sujetos que se alimentan de una dieta basada en plantas es aún más drástica.

Los productos de origen animal sólo representaban el 5 o menos por ciento de las dietas japonesas, hasta que los japoneses comenzaron a occidentalizar sus dietas. Aquí está el índice de cáncer en Japón a comparación al de los Estados Unidos antes de que ocurriera la occidentalización. Tengan en cuenta que las tasas de mortalidad ajustadas en función de edad de los cánceres de colon, próstata, mama y ovario fueron de 5-10 veces más bajas en Japón que en los EE.UU. Con la mortalidad causada por cánceres de páncreas, leucemia y linfoma siendo 3-4 veces inferiores. Este fenómeno no es único a Japón, los cánceres occidentales eran igualmente inusuales en otras sociedades donde la gente solía consumir dietas centradas en plantas.

La protección contra el cáncer, la cual es adquirida por el consumo de una dieta basada en plantas a lo largo de la vida, viene junto a un aumento en la sensibilidad a la insulina y una delgadez saludable. Por lo cual un protocolo de estilo de vida para disminuir el riesgo contra el cáncer debe incluir una dieta entera y basada en plantas.

Ahora, sí parte de esta protección contra el cáncer emerge de los fitonutrientes en las plantas, ¿hay plantas en particular que estén llenas de salicilatos? Aunque el ácido salicílico es el ingrediente activo principal en la aspirina y también está presente en todas las frutas y verduras; las hierbas y especias contienen las concentraciones más altas de este fitonutriente.

El Chile en polvo, la paprika y la cúrcuma contienen un alto contenido de salicilatos, pero el comino en sí es 1 por ciento de aspirina en peso. Comer una cucharadita de comino es como tomar una mini aspirina. Consecuentemente, las poblaciones que incorporan grandes cantidades de especias en su comida consumen una dosis más alta de salicilatos. Por lo tanto, es sugerido que la baja incidencia de cáncer colorrectal entre las poblaciones Hindues puede atribuirse en gran parte a una alta exposición a los salicilatos que provienen de las especias consumidas por estas poblaciones a lo largo de sus vidas.

La población rural de la India tiene una de las tasas más bajas de cáncer colorrectal en el mundo al lado de una dieta que es extremadamente rica en ácido salicílico, dada a su alta cantidad de alimentos vegetales condimentados con varias hierbas y especias. Algunos han propuesto que es debido a la curcumina, un ingrediente activo en la cúrcuma, pero tal vez, también puede ser por el ácido salicílico en el comino. Por eso, entre más picante y más especias tenga, mejor para uno.

Un plato típico de la India (y picante) como el vindaloo vegetariano puede tener cuatro veces más salicilatos que un plato más suave y vegetariano hecho al estilo Madrás. Con una comida se puede tener el mismo efecto de incremento de salicilatos en el torrente sanguíneo que cuando se ingiere una aspirina. Por lo cual consumir comidas vegetarianas llenas de sabor con hierbas y especias tiene un efecto quimioprotector, es decir protege más contra el cáncer que las comidas vegetarianas de estilo regular sin tantos condimentos. También recomiendo escoger comidas orgánicas, ya que el ácido salicílico es una hormona de defensa en las plantas, cuya concentración se incrementa cuando las plantas se estresan. Este estrés es causado por mordiscos de insectos en las plantas, cosa que es menos frecuente cuando las plantas están cargadas de pesticidas. Y de hecho, las sopas hechas de verduras orgánicas tienen casi seis veces más ácido salicílico que las sopas preparadas a partir de ingredientes convencionales.

También debemos elegir alimentos enteros e integrales. El pan integral, que es alto en ácido salicílico, contiene cien veces más fitoquímicos que el pan blanco; 800 a comparación de 8 para ser exactos. Sin embargo, ¿qué hacen los otros 799 fitoquímicos? El interés en los efectos potenciales y beneficiosos de los salicilatos alimenticios es debido en gran parte a la alta cantidad de publicaciones sobre los efectos preventivos de la Aspirina™ contra las enfermedades. Sin embargo, no se nos puede olvidar que los alimentos vegetales que contienen ácido salicílico también son generalmente fuentes ricas de una larga lista de otros fitonutrientes, muchos de los cuales tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Por esta razón, no debemos ignorar el potencial de estos alimentos en tener efectos protectores.

En este contexto, la importancia del ácido salicílico en la dieta no debe acentuarse. Es cierto que algunos creen que la deficiencia del ácido salicílico tiene implicaciones importantes para la salud pública y que debe ser clasificado como una vitamina esencial.

Pero lo que realmente están diciendo y en lo que de verdad debemos enfocarnos, es que todos debemos llevar una dieta llena de frutas y verduras.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Katherine Silva.

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Nota del Doctor

Si te perdiste los dos primeros videos de esta serie, examino las ventajas y desventajas en

¿Debemos tomar aspirina para prevenir enfermedades del corazón? Y en ¿debemos todos tomar aspirina para prevenir el cáncer?.

El poder antiinflamatorio de ciertas verduras, comparable con el de los fármacos, también puede ser riesgoso durante el embarazo. Para más información véase Cuidado: alimentos antiinflamatorios durante el tercer trimestre.

Las hierbas y especias no sólo tienen una cantidad de propiedades antiinflamatorias superiores pero también contienen un inmenso poder antioxidante. Véase antioxidantes en un instante.

Si no lo has hecho aún, puedes suscribirte a mis videos de forma gratuita haciendo click aquí.

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