La absorción de los polifenoles en los batidos de plátano o mango
¿Cómo podemos lidiar con la enzima destructora de fitonutrientes presente en el aguacate, el plátano y los hongos?
Plátanos
Las frutas favoritas en Estados Unidos son las manzanas y los plátanos, con un poder antioxidante de unas 60 y 40 unidades respectivamente. Los mangos, la fruta preferida en el resto del mundo, tiene todavía más antioxidantes: unas 110 unidades. Pero ninguna de estas frutas compite con los frutos rojos. Las fresas aportan unas 310 unidades por taza; los arándanos rojos, 330; las frambuesas, 350; los arándanos azules, 380 (aunque los silvestres podrían aportar el doble); y las moras, unas asombrosas 650 unidades.
En mi Docena Diaria, recomiendo consumir una porción diaria de frutos rojos (uno de los grupos de alimentos con más antioxidantes), además de tres porciones de otras frutas por día.
Los plátanos son deliciosos, fáciles de comer y fáciles de conseguir. Sin embargo, cuando vayas a comprar fruta, varía un poco y anímate a elegir alguna que no suelas comer. De hecho, hay muchas frutas que aportan más antioxidantes que los plátanos. Una buena idea es congelar y licuar los plátanos, y usarlos como reemplazo del helado o sustituto de aceite al hornear.
Créditos de la imagen: Pixabay. La imagen fue modificada.
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