Disminuir nuestra relación sodio/potasio para reducir el riesgo de apoplejía

Disminuir nuestra relación sodio/potasio para reducir el riesgo de apoplejía
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Minutos después de haber consumido verduras podemos mejorar la función arterial, esta es solo una de las dos formas en que podemos hacerlo y eso es gracias a su contenido de potasio.

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Hace más de mil años, un antiguo texto médico persa recomendaba intervenciones en el estilo de vida para el tratamiento de la hipertensión, tales como evitar la carne y la repostería y recomendaba comer espinacas. Mil años más tarde, los investigadores descubrieron que una sola comida que contenga espinaca puede reducir la presión arterial, gracias a su contenido de nitratos. Todas las verduras de hoja verde están llenas de estos nitratos que nuestro cuerpo puede utilizar para crear óxido nítrico, el cual mejora la flexibilidad y la función de nuestras arterias, lo que puede explicar el por qué el comer nuestras verduras puede ser una de las cosas más poderosas que podemos hacer para reducir nuestro riesgo de enfermedad crónica.

Solo cambiando los vegetales bajos en nitratos por los ricos en nitratos durante una semana se puede reducir la presión arterial en aproximadamente cuatro puntos. Y, cuanto más alta sea la presión arterial al inicio, mayor será el beneficio obtenido. Cuatro puntos pueden no parecer mucho, pero incluso una caída de dos puntos en la presión arterial podría prevenir más de 10000 apoplejías fatales cada año aquí en los Estados Unidos.

Los alimentos ricos en potasio también pueden actuar a través de un mecanismo similar. Si solamente consumiéramos la ingesta diaria recomendada de potasio, podríamos prevenir 150000 apoplejías cada año, porque el potasio parece aumentar la liberación de óxido nítrico. Una semana comiendo diariamente dos bananas y una papa grande horneada mejoró significativamente la función arterial. Incluso una sola comida con alto contenido de potasio, equivalente al contenido de potasio de dos o tres bananas, puede mejorar la función de nuestras arterias. Mientras que una comida rica en sodio, es decir, con la cantidad de sal que la mayoría de la gente come, puede deteriorar la función arterial en los siguientes 30 minutos.

Mientras que el potasio aumenta la liberación de óxido nítrico, el sodio la reduce. Por lo tanto, la salud de nuestras arterias puede determinarse por nuestra relación sodio/potasio. El sodio presente en dos tajadas de tocino hace que nuestras arterias sufran un impacto significativo después de 30 minutos, pero si añadimos el potasio presente en tres bananas podemos contrarrestar los efectos del sodio.

Cuando evolucionamos estábamos comiendo diez veces más potasio que sodio; ahora la relación está invertida: consumimos más sodio que potasio. Este tipo de estudios proporcionan evidencia adicional de que deben promoverse incrementos en el potasio alimentario. ¿Qué significa eso? Más legumbres, camotes y verduras de hoja verde, que son como un doble impacto, ricos en potasio y en nitratos.

Esta recomendación de comer espinacas desde los años novecientos es bastante impresionante, a pesar de que ellos también recomendaban derramar sangre y abstenerse del sexo. Así que probablemente deberíamos tomar en cuenta la sabiduría antigua con cautela y nuestras comidas deberían estar libres de sal añadida.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Gabriela Elizondo y Viviana Garcia.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Imagen: Kristina DeMuth. La imagen ha sido modificada.

Video: Daniel Black.

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Hace más de mil años, un antiguo texto médico persa recomendaba intervenciones en el estilo de vida para el tratamiento de la hipertensión, tales como evitar la carne y la repostería y recomendaba comer espinacas. Mil años más tarde, los investigadores descubrieron que una sola comida que contenga espinaca puede reducir la presión arterial, gracias a su contenido de nitratos. Todas las verduras de hoja verde están llenas de estos nitratos que nuestro cuerpo puede utilizar para crear óxido nítrico, el cual mejora la flexibilidad y la función de nuestras arterias, lo que puede explicar el por qué el comer nuestras verduras puede ser una de las cosas más poderosas que podemos hacer para reducir nuestro riesgo de enfermedad crónica.

Solo cambiando los vegetales bajos en nitratos por los ricos en nitratos durante una semana se puede reducir la presión arterial en aproximadamente cuatro puntos. Y, cuanto más alta sea la presión arterial al inicio, mayor será el beneficio obtenido. Cuatro puntos pueden no parecer mucho, pero incluso una caída de dos puntos en la presión arterial podría prevenir más de 10000 apoplejías fatales cada año aquí en los Estados Unidos.

Los alimentos ricos en potasio también pueden actuar a través de un mecanismo similar. Si solamente consumiéramos la ingesta diaria recomendada de potasio, podríamos prevenir 150000 apoplejías cada año, porque el potasio parece aumentar la liberación de óxido nítrico. Una semana comiendo diariamente dos bananas y una papa grande horneada mejoró significativamente la función arterial. Incluso una sola comida con alto contenido de potasio, equivalente al contenido de potasio de dos o tres bananas, puede mejorar la función de nuestras arterias. Mientras que una comida rica en sodio, es decir, con la cantidad de sal que la mayoría de la gente come, puede deteriorar la función arterial en los siguientes 30 minutos.

Mientras que el potasio aumenta la liberación de óxido nítrico, el sodio la reduce. Por lo tanto, la salud de nuestras arterias puede determinarse por nuestra relación sodio/potasio. El sodio presente en dos tajadas de tocino hace que nuestras arterias sufran un impacto significativo después de 30 minutos, pero si añadimos el potasio presente en tres bananas podemos contrarrestar los efectos del sodio.

Cuando evolucionamos estábamos comiendo diez veces más potasio que sodio; ahora la relación está invertida: consumimos más sodio que potasio. Este tipo de estudios proporcionan evidencia adicional de que deben promoverse incrementos en el potasio alimentario. ¿Qué significa eso? Más legumbres, camotes y verduras de hoja verde, que son como un doble impacto, ricos en potasio y en nitratos.

Esta recomendación de comer espinacas desde los años novecientos es bastante impresionante, a pesar de que ellos también recomendaban derramar sangre y abstenerse del sexo. Así que probablemente deberíamos tomar en cuenta la sabiduría antigua con cautela y nuestras comidas deberían estar libres de sal añadida.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Gabriela Elizondo y Viviana Garcia.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Imagen: Kristina DeMuth. La imagen ha sido modificada.

Video: Daniel Black.

Nota del Doctor

Ese fue un video que disfruté escribiendo: corto y conciso, independiente, con información práctica y un poco de humor.

¿Por qué abstenerse del sexo puede no ser la mejor idea para mejorar la salud cardiovascular? Lo opuesto puede ser realmente cierto. Ve mi video reciente ¿Los hombres que tienen más sexo viven más?

¿Qué más podemos hacer para reducir el riesgo de apoplejía? Ve Prevenir apoplejías con la alimentación y Cómo reducir el riesgo de apoplejía con la alimentación  

Más sobre el potasio en El potasio y la enfermedad autoinmune y El 98% de las dietas americanas son deficientes en potasio.

Más sobre los riesgos del sodio en:

Y el sodio no solo es malo para nuestras arterias. Ve Cómo tratar el asma con una dieta baja en sal y Sodio y enfermedades autoinmunes: ¿frotar sal en las heridas?

También exploramos más sobre las maravillas de los vegetales ricos en nitratos:

Los camotes son una excelente opción por el alto contenido de potasio y el bajo contenido de sodio, pero ¿cuál es la mejor forma de prepararlos? Ve mi video: El mejor método para cocinar camotes

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