Los beneficios del açai vs. los arándanos para la función arterial

Los beneficios del açai vs. los arándanos para la función arterial
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Los efectos del açai, los arándanos crudos y cocidos, las uvas, el cacao, el té verde y el jugo de naranja recién exprimido en la función arterial.

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Se ha descubierto que las dietas basadas en plantas reducen el riesgo de algunas de nuestras principales causas de muerte y discapacidad. Estudios han demostrado que las poblaciones con expectativas de vida más largas y menos propensas a la demencia subsisten bajo dietas basadas en plantas. Entonces, ¿por qué enfocarnos en sólo esta planta —el açaí— para la salud y funcionamiento cerebral? Bueno, los alimentos ricos en polifenoles parecen aumentar la salud cerebral, y el açaí tiene una gran cantidad de polifenoles y antioxidantes. Por lo tanto, parece que pueden ayudar.

Pero, si sólo miramos los polifenoles, existe una docena de alimentos que contiene más cantidad por porción, y no tiene que ser el saúco, frutas regulares como las ciruelas, algunas cucharadas de linaza, algunos cuadraditos de chocolate amargo, o incluso, una taza de café contienen más antioxidantes.

En cuanto a los antioxidantes, sí, el açaí contiene 10 veces más la cantidad de antioxidantes que las frutas típicas, como los duraznos y la papaya, 5 veces más que las fresas, pero comparándola con moras, de hecho, las moras parecen tener aún más antioxidantes además son más económicas y de mayor disponibilidad.

Ah, pero el açaí no sólo tiene beneficios potenciales para el cerebro. Por ejemplo, protege los pulmones del daño producido por humo de cigarrillo, pero ¿todos recuerdan ese estudio, verdad? En el que añadir açaí a los cigarrillos tenía un efecto protector contra el enfisema en ratones de laboratorio expuestos al humo. Bueno, no es de mucha ayuda. Existe una larga lista de beneficios que parecen ser impresionantes hasta que hurgamos un poco más profundo.

Por ejemplo, yo estaba emocionado por ver la reducción del riesgo de enfermedad coronaria debido a un efecto de una vasodilatación, pero mi emoción bajó cuando extraje el estudio y descubrí que estaban hablando sobre el efecto vasodilatador en las arterias mesentéricas de ratas. Hasta ahora, no ha habido estudios con açaí en las funciones arteriales de humanos.

Démosle a un hombre con sobrepeso un batido que contenga cerca de dos tercios de taza de pulpa congelada de açaí y media banana contra un batido placebo coloreado artificialmente con banana pero sin açaí. Obtendremos una mejora significativa en la función arterial luego de dos horas de haberlo consumido, el cual durará por lo menos 6 horas. Ese puntaje de 1 o 2 es clínicamente significativo. Aquellos andando con sólo 1 punto arriba pasan a tener 13% menos eventos cardiovasculares como ataques al corazón fatales.

Puedes obtener los mismos efectos con moras, aunque cerca de un punto y medio arriba 2 horas luego de consumir moras, un efecto de pico y meseta es visto con una taza y media de moras, y en el caso de dos tazas y media o tres tazas, no muestran más beneficios.

¿Qué tal los arándanos cocidos? Aquí tenemos el mismo efecto que con la bebida de moras que vimos anteriormente. Pero, ¿y si horneamos los arándanos en un panecillo, como un muffin de arándanos? Vas a ver el mismo dramático efecto en la función arterial.      

El cacao también puede hacer lo mismo. Una cucharada de cacao sube alrededor de un punto, y dos cucharadas suben hasta 4 puntos, que sería el doble del efecto que con el açaí.

Una taza y un cuarto de uvas de varios colores provocan un buen aumento en la función arterial, pero suficiente para contrarrestar un insulto endotelial agudo: un ataque súbito a la vulnerable capa interna de las arterias. Ellos decidieron comer un McMuffin de salchicha y huevo —no estaban jugando. Sin las uvas, hubiera significado un corte a la mitad de la función arterial en tan solo una hora y las arterias hubieran quedado endurecidas y encogidas tres horas después. Pero comer ese McMuffin con todas esas uvas y casi ningún efecto.

Consume una comida e incluye una hamburguesa de carne y la función arterial desciende luego de esa comida. Sin embargo, consume esa misma comida con especias, incluyendo una cucharadita y media de cúrcuma, y la función arterial mejora.

¿Y qué con el jugo de naranja? Cuatro tazas de jugo de naranja durante cuatro semanas y no hay cambios en la función arterial. Ah, pero eso en el caso de jugo comercial hecho de concentrado. ¿Qué pasa con el jugo recién exprimido? Aquí el antes… y aquí el después, aún nada. Esa es una de las razones por las que los frutos rojos son las frutas más saludables.

¿Quieres una bebida que mejore tu función arterial? El té verde. Dos tazas de té verde y consigues el mismo efecto que con el cacao, cerca de 4 puntos en media hora. El mismo disparatado efecto que se consigue con el té verde se logra con té negro. Un efecto dos veces más poderoso que el açaí.

Así que ¿Por qué enfocarnos en una planta? Bueno, es probable que la verdadera razón sea que el autor posea la patente de un suplemento a base de açaí.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Daniela Wiegrebe y Gabriela Rivera.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Íconos creados por Peter Parnican y Sagit Milshtein de The Noun Project.

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Se ha descubierto que las dietas basadas en plantas reducen el riesgo de algunas de nuestras principales causas de muerte y discapacidad. Estudios han demostrado que las poblaciones con expectativas de vida más largas y menos propensas a la demencia subsisten bajo dietas basadas en plantas. Entonces, ¿por qué enfocarnos en sólo esta planta —el açaí— para la salud y funcionamiento cerebral? Bueno, los alimentos ricos en polifenoles parecen aumentar la salud cerebral, y el açaí tiene una gran cantidad de polifenoles y antioxidantes. Por lo tanto, parece que pueden ayudar.

Pero, si sólo miramos los polifenoles, existe una docena de alimentos que contiene más cantidad por porción, y no tiene que ser el saúco, frutas regulares como las ciruelas, algunas cucharadas de linaza, algunos cuadraditos de chocolate amargo, o incluso, una taza de café contienen más antioxidantes.

En cuanto a los antioxidantes, sí, el açaí contiene 10 veces más la cantidad de antioxidantes que las frutas típicas, como los duraznos y la papaya, 5 veces más que las fresas, pero comparándola con moras, de hecho, las moras parecen tener aún más antioxidantes además son más económicas y de mayor disponibilidad.

Ah, pero el açaí no sólo tiene beneficios potenciales para el cerebro. Por ejemplo, protege los pulmones del daño producido por humo de cigarrillo, pero ¿todos recuerdan ese estudio, verdad? En el que añadir açaí a los cigarrillos tenía un efecto protector contra el enfisema en ratones de laboratorio expuestos al humo. Bueno, no es de mucha ayuda. Existe una larga lista de beneficios que parecen ser impresionantes hasta que hurgamos un poco más profundo.

Por ejemplo, yo estaba emocionado por ver la reducción del riesgo de enfermedad coronaria debido a un efecto de una vasodilatación, pero mi emoción bajó cuando extraje el estudio y descubrí que estaban hablando sobre el efecto vasodilatador en las arterias mesentéricas de ratas. Hasta ahora, no ha habido estudios con açaí en las funciones arteriales de humanos.

Démosle a un hombre con sobrepeso un batido que contenga cerca de dos tercios de taza de pulpa congelada de açaí y media banana contra un batido placebo coloreado artificialmente con banana pero sin açaí. Obtendremos una mejora significativa en la función arterial luego de dos horas de haberlo consumido, el cual durará por lo menos 6 horas. Ese puntaje de 1 o 2 es clínicamente significativo. Aquellos andando con sólo 1 punto arriba pasan a tener 13% menos eventos cardiovasculares como ataques al corazón fatales.

Puedes obtener los mismos efectos con moras, aunque cerca de un punto y medio arriba 2 horas luego de consumir moras, un efecto de pico y meseta es visto con una taza y media de moras, y en el caso de dos tazas y media o tres tazas, no muestran más beneficios.

¿Qué tal los arándanos cocidos? Aquí tenemos el mismo efecto que con la bebida de moras que vimos anteriormente. Pero, ¿y si horneamos los arándanos en un panecillo, como un muffin de arándanos? Vas a ver el mismo dramático efecto en la función arterial.      

El cacao también puede hacer lo mismo. Una cucharada de cacao sube alrededor de un punto, y dos cucharadas suben hasta 4 puntos, que sería el doble del efecto que con el açaí.

Una taza y un cuarto de uvas de varios colores provocan un buen aumento en la función arterial, pero suficiente para contrarrestar un insulto endotelial agudo: un ataque súbito a la vulnerable capa interna de las arterias. Ellos decidieron comer un McMuffin de salchicha y huevo —no estaban jugando. Sin las uvas, hubiera significado un corte a la mitad de la función arterial en tan solo una hora y las arterias hubieran quedado endurecidas y encogidas tres horas después. Pero comer ese McMuffin con todas esas uvas y casi ningún efecto.

Consume una comida e incluye una hamburguesa de carne y la función arterial desciende luego de esa comida. Sin embargo, consume esa misma comida con especias, incluyendo una cucharadita y media de cúrcuma, y la función arterial mejora.

¿Y qué con el jugo de naranja? Cuatro tazas de jugo de naranja durante cuatro semanas y no hay cambios en la función arterial. Ah, pero eso en el caso de jugo comercial hecho de concentrado. ¿Qué pasa con el jugo recién exprimido? Aquí el antes… y aquí el después, aún nada. Esa es una de las razones por las que los frutos rojos son las frutas más saludables.

¿Quieres una bebida que mejore tu función arterial? El té verde. Dos tazas de té verde y consigues el mismo efecto que con el cacao, cerca de 4 puntos en media hora. El mismo disparatado efecto que se consigue con el té verde se logra con té negro. Un efecto dos veces más poderoso que el açaí.

Así que ¿Por qué enfocarnos en una planta? Bueno, es probable que la verdadera razón sea que el autor posea la patente de un suplemento a base de açaí.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Daniela Wiegrebe y Gabriela Rivera.

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Nota del Doctor

¿Cómo se comparan los efectos antioxidantes del açaí con el puré de manzana? Mira mi último video: Los efectos antioxidantes del açaí vs la manzana.

¿Cuáles son los efectos de los alimentos en la función arterial? La enfermedad arterial coronaria es, después de todo, la principal causa de muerte en hombres y mujeres. Mira:

¿Qué más pueden hacer los arándanos? Verifica:

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