Finalmente descubrimos por qué una sola comida alta en grasas puede causar anginas.
Las comidas grasas pueden perjudicar la función arterial
El fenómeno de la angina de sobremesa fue descrito hace más de 200 años: dolor torácico que se produce después de una comida, incluso si usted está simplemente sentado y descansando. La pregunta es, ¿por qué? Podría ser atribuido intuitivamente a la redistribución del flujo sanguíneo lejos del corazón al intestino durante la digestión; sin embargo, este mecanismo no se puede demostrar experimentalmente. Ahora sabemos que el problema parece estar dentro de las arterias coronarias.
La pista llegó en 1955, cuando los investigadores encontraron que podían inducir la angina en las personas con enfermedades cardíacas sólo por tenerlos beber grasa. Esto es lo que estaba sucediendo en su torrente sanguíneo en las seis horas después de la comida. Este es un gráfico de los llamados lactescence, que significa leche. Su sangre llegó a ser cada vez más lechosa con la grasa durante las cinco horas próximas, y cada uno de los diez ataques de la angina fue encontrado para ocurrir cerca de cuatro-y-uno-mitad a cinco horas después de la comida gorda, justo cuando la lechería de la sangre estaba en o cerca de su pico. Aquí está la curva después de una comida descremada, el mismo bulto y calorías, pero hecho fuera del almidón, del azúcar, y de la proteína. Y no se obtuvo dolor de angina en ninguno de los pacientes que probaron después de la ingestión de la comida descremada.
¿Cómo es posible que la presencia de grasa en la sangre afecte el flujo sanguíneo al corazón? Para entenderlo, necesitamos entender el endotelio: el revestimiento interior de todos nuestros vasos sanguíneos. Nuestras arterias no son sólo tubos rígidos, sino que viven órganos respiratorios que se dilatan o constrictan activamente. Dependiendo de lo que se necesite, ellos adelgazan o engrosan la sangre, libere las hormonas, y es todo controlado por la sola capa interna, el endotelio, convirtiéndolo en el órgano endocrino más grande del cuerpo, el órgano secretor de hormonas más grande, pesando un total de tres libras reunidas para arriba, con una superficie combinada de 700 yardas cuadradas.
Solíamos pensar que el endotelio era sólo una capa inerte que alineaba nuestro árbol vascular, pero ahora lo sabemos mejor. El endotelio está implicado directamente en enfermedad vascular periférica, movimiento, enfermedad cardíaca, diabetes, resistencia de insulina, falta crónica del riñón, crecimiento del tumor, metástasis, trombosis venosa (coágulos de sangre), y enfermedad infecciosa viral severa. La disfunción del endotelio vascular es por lo tanto un sello distintivo de la enfermedad humana.
Los investigadores encontraron que las comidas bajas en grasas tienden a mejorar la función endotelial, y las comidas altas en grasas tienden a empeorar la función endotelial. Y esto va para la grasa animal, así como las grasas de planta aisladas-aceite de girasol, en este caso.
¿pero, tal vez es sólo la digestión de la grasa en lugar de la grasa en sí? Nuestro cuerpo puede detectar la presencia de grasa en el tracto digestivo y liberar un grupo especial de hormonas y enzimas para tratar con él. Así que los investigadores trataron de alimentar a la gente de grasa falsa. La verdadera grasa privaba al corazón de la sangre; la grasa falsa no. ¿pero tal vez nuestro cuerpo es lo suficientemente inteligente como para saber la diferencia?
Este es el estudio que realmente lo clavó. Intentaron infundir grasa directamente en el torrente sanguíneo de la gente a través de un intravenoso, así que el cerebro no sabría si estás comiendo grasa o no. Y de hecho, en cuestión de horas, sus arterias se endurecieron, lo que debilitó significativamente su capacidad para relajarse y dilatarse normalmente. Esta disminución en la capacidad de vasodilatar las arterias coronarias después de una comida grasa, apenas cuando usted la necesita, podría explicar el fenómeno de la angina de la después-comida en pacientes con enfermedad conocida de la arteria coronaria.
Para ver los gráficas, gráficos, gráficos, y imágenes y presupuestos a los que puede referirse el Dr. Greger, vea el vídeo anterior. Esto es sólo una aproximación del audio aportado por Katie Schloer.
Por favor considere el voluntariado para ayudar en el sitio.
- P Rajendran, T Rengarajan, J Thangavel, Y Nishigaki, D Sakthisekaran, G Sethi, I Nishigaki. The vascular endothelium and human diseases. Int J Biol Sci. 2013 Nov 9;9(10):1057-69.
- W Heberden. Some Account of a Disorder of the Breast. Med Trans. 1768 July:59-66.
- PJ Ong, TS Dean, CS Hayward, PL Della Monica, TA Sanders, P Collins. Effect of fat and carbohydrate consumption on endothelial function. Lancet. 1999 Dec 18-25;354(9196):2134.
- WY Chung, DW Sohn, YJ Kim, S Oh, IH Chai, YB Park, YS Choi. Absence of postprandial surge in coronary blood flow distal to significant stenosis: a possible mechanism of postprandial angina. J Am Coll Cardiol. 2002 Dec 4;40(11):1976-83.
- PT Kuo, CR Joyner Jr. Angina pectoris induced by fat ingestion in patients with coronary artery disease; ballistocardiographic and electrocardiographic findings. J Am Med Assoc. 1955 Jul 23;158(12):1008-13.
- B Cook, D Cooper, D Fitzpatrick, S Smith, D Tierney, S Mehy. 8:45-90:00. The Influence of a High Fat Meal Compared to an Olestra Meal on Coronary Artery Endothelial Dysfunction by Rubidium (Rb)-82 Positron Emission Tomography (PET) and on Post Prandial Serum Triglycerides. Clin Positron Imaging. 2000 Jul;3(4):150.
- DW Brock, CK Davis, BA Irving, J Rodriguez, EJ Barrett, A Weltman, AG Taylor, GA Gaesser. A high-carbohydrate, high-fiber meal improves endothelial function in adults with the metabolic syndrome. Diabetes Care. 2006 Oct;29(10):2313-5.
- RA Vogel. Brachial artery ultrasound: a noninvasive tool in the assessment of triglyceride-rich lipoproteins. Clin Cardiol. 1999 Jun;22(6 Suppl):II34-9.
- R Berlinerblau, J Shani. Postprandial angina pectoris: clinical and angiographic correlations. J Am Coll Cardiol. 1994 Mar 1;23(3):627-9.
- SP Zhao, L Liu, M Gao, QC Zhou, YL Li, B Xia. Impairment of endothelial function after a high-fat meal in patients with coronary artery disease. Coron Artery Dis. 2001 Nov;12(7):561-5.
- P Lundman, M Eriksson, K Schenck-Gustafsson, F Karpe, P Tornvall. Transient triglyceridemia decreases vascular reactivity in young, healthy men without risk factors for coronary heart disease. Circulation. 1997 Nov 18;96(10):3266-8.
Imageness gracias a The Hamster Factor via Flickr.
El fenómeno de la angina de sobremesa fue descrito hace más de 200 años: dolor torácico que se produce después de una comida, incluso si usted está simplemente sentado y descansando. La pregunta es, ¿por qué? Podría ser atribuido intuitivamente a la redistribución del flujo sanguíneo lejos del corazón al intestino durante la digestión; sin embargo, este mecanismo no se puede demostrar experimentalmente. Ahora sabemos que el problema parece estar dentro de las arterias coronarias.
La pista llegó en 1955, cuando los investigadores encontraron que podían inducir la angina en las personas con enfermedades cardíacas sólo por tenerlos beber grasa. Esto es lo que estaba sucediendo en su torrente sanguíneo en las seis horas después de la comida. Este es un gráfico de los llamados lactescence, que significa leche. Su sangre llegó a ser cada vez más lechosa con la grasa durante las cinco horas próximas, y cada uno de los diez ataques de la angina fue encontrado para ocurrir cerca de cuatro-y-uno-mitad a cinco horas después de la comida gorda, justo cuando la lechería de la sangre estaba en o cerca de su pico. Aquí está la curva después de una comida descremada, el mismo bulto y calorías, pero hecho fuera del almidón, del azúcar, y de la proteína. Y no se obtuvo dolor de angina en ninguno de los pacientes que probaron después de la ingestión de la comida descremada.
¿Cómo es posible que la presencia de grasa en la sangre afecte el flujo sanguíneo al corazón? Para entenderlo, necesitamos entender el endotelio: el revestimiento interior de todos nuestros vasos sanguíneos. Nuestras arterias no son sólo tubos rígidos, sino que viven órganos respiratorios que se dilatan o constrictan activamente. Dependiendo de lo que se necesite, ellos adelgazan o engrosan la sangre, libere las hormonas, y es todo controlado por la sola capa interna, el endotelio, convirtiéndolo en el órgano endocrino más grande del cuerpo, el órgano secretor de hormonas más grande, pesando un total de tres libras reunidas para arriba, con una superficie combinada de 700 yardas cuadradas.
Solíamos pensar que el endotelio era sólo una capa inerte que alineaba nuestro árbol vascular, pero ahora lo sabemos mejor. El endotelio está implicado directamente en enfermedad vascular periférica, movimiento, enfermedad cardíaca, diabetes, resistencia de insulina, falta crónica del riñón, crecimiento del tumor, metástasis, trombosis venosa (coágulos de sangre), y enfermedad infecciosa viral severa. La disfunción del endotelio vascular es por lo tanto un sello distintivo de la enfermedad humana.
Los investigadores encontraron que las comidas bajas en grasas tienden a mejorar la función endotelial, y las comidas altas en grasas tienden a empeorar la función endotelial. Y esto va para la grasa animal, así como las grasas de planta aisladas-aceite de girasol, en este caso.
¿pero, tal vez es sólo la digestión de la grasa en lugar de la grasa en sí? Nuestro cuerpo puede detectar la presencia de grasa en el tracto digestivo y liberar un grupo especial de hormonas y enzimas para tratar con él. Así que los investigadores trataron de alimentar a la gente de grasa falsa. La verdadera grasa privaba al corazón de la sangre; la grasa falsa no. ¿pero tal vez nuestro cuerpo es lo suficientemente inteligente como para saber la diferencia?
Este es el estudio que realmente lo clavó. Intentaron infundir grasa directamente en el torrente sanguíneo de la gente a través de un intravenoso, así que el cerebro no sabría si estás comiendo grasa o no. Y de hecho, en cuestión de horas, sus arterias se endurecieron, lo que debilitó significativamente su capacidad para relajarse y dilatarse normalmente. Esta disminución en la capacidad de vasodilatar las arterias coronarias después de una comida grasa, apenas cuando usted la necesita, podría explicar el fenómeno de la angina de la después-comida en pacientes con enfermedad conocida de la arteria coronaria.
Para ver los gráficas, gráficos, gráficos, y imágenes y presupuestos a los que puede referirse el Dr. Greger, vea el vídeo anterior. Esto es sólo una aproximación del audio aportado por Katie Schloer.
Por favor considere el voluntariado para ayudar en el sitio.
- P Rajendran, T Rengarajan, J Thangavel, Y Nishigaki, D Sakthisekaran, G Sethi, I Nishigaki. The vascular endothelium and human diseases. Int J Biol Sci. 2013 Nov 9;9(10):1057-69.
- W Heberden. Some Account of a Disorder of the Breast. Med Trans. 1768 July:59-66.
- PJ Ong, TS Dean, CS Hayward, PL Della Monica, TA Sanders, P Collins. Effect of fat and carbohydrate consumption on endothelial function. Lancet. 1999 Dec 18-25;354(9196):2134.
- WY Chung, DW Sohn, YJ Kim, S Oh, IH Chai, YB Park, YS Choi. Absence of postprandial surge in coronary blood flow distal to significant stenosis: a possible mechanism of postprandial angina. J Am Coll Cardiol. 2002 Dec 4;40(11):1976-83.
- PT Kuo, CR Joyner Jr. Angina pectoris induced by fat ingestion in patients with coronary artery disease; ballistocardiographic and electrocardiographic findings. J Am Med Assoc. 1955 Jul 23;158(12):1008-13.
- B Cook, D Cooper, D Fitzpatrick, S Smith, D Tierney, S Mehy. 8:45-90:00. The Influence of a High Fat Meal Compared to an Olestra Meal on Coronary Artery Endothelial Dysfunction by Rubidium (Rb)-82 Positron Emission Tomography (PET) and on Post Prandial Serum Triglycerides. Clin Positron Imaging. 2000 Jul;3(4):150.
- DW Brock, CK Davis, BA Irving, J Rodriguez, EJ Barrett, A Weltman, AG Taylor, GA Gaesser. A high-carbohydrate, high-fiber meal improves endothelial function in adults with the metabolic syndrome. Diabetes Care. 2006 Oct;29(10):2313-5.
- RA Vogel. Brachial artery ultrasound: a noninvasive tool in the assessment of triglyceride-rich lipoproteins. Clin Cardiol. 1999 Jun;22(6 Suppl):II34-9.
- R Berlinerblau, J Shani. Postprandial angina pectoris: clinical and angiographic correlations. J Am Coll Cardiol. 1994 Mar 1;23(3):627-9.
- SP Zhao, L Liu, M Gao, QC Zhou, YL Li, B Xia. Impairment of endothelial function after a high-fat meal in patients with coronary artery disease. Coron Artery Dis. 2001 Nov;12(7):561-5.
- P Lundman, M Eriksson, K Schenck-Gustafsson, F Karpe, P Tornvall. Transient triglyceridemia decreases vascular reactivity in young, healthy men without risk factors for coronary heart disease. Circulation. 1997 Nov 18;96(10):3266-8.
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Título
Las comidas grasas pueden perjudicar la función arterial
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URLNota del Doctor
Este efecto sin duda podría ayudar a explicar los hallazgos en las dietas bajas en carbohidratos y el flujo de sangre coronaria. ¿Qué pasa con las llamadas grasas saludables como el aceite de oliva extra virgen? Ese es el tema de mi próximo video: aceite de oliva y función de la arteria.
Otra consecuencia de la disfunción endotelial es la falta de flujo sanguíneo a otros órganos. Salida: La Supervivencia De La Más Firme: La Disfunción Eréctil Y La Muerte Y La Dieta Atkins: Problemas Para Mantenerlo Arriba
Grasa en el torrente sanguíneo también puede perjudicar nuestra capacidad para controlar los niveles de azúcar en la sangre. Ver:
- ¿Qué Causa La Resistencia A La Insulina?
- El Efecto De Desbordamiento Vincula La Obesidad A La Diabetes
- Lipotoxicidad: Cómo La Grasa Saturada Levanta El Azúcar De Sangre
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