¿El chocolate causa aumento de peso?

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La industria de los dulces cuenta con estudios que muestran que quienen que comen chocolate pesan menos que los que no pero, ¿qué es lo que dice la ciencia?

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Botánicamente hablando, las semillas son pequeñas plantas embrionarias la planta entera está dentro del interior de una pequeña semilla, rodeada por una capa externa llena de vitaminas y minerales y fitoquímicos para proteger el ADN de la planta de los radicales libres. No es de extrañar que sean tan saludables. Y por semillas, utilizando la definición formal, estamos hablando de todos los granos enteros: los granos son semillas; se pueden plantar y crecen.. Las nueces son frutos secos con solo una o dos semillas. Las legumbres, frijoles, arvejas y lentejas, son todas semillas también, así como los granos de cacao y los de café. Por lo que, encontrar efectos promotores de la salud en algo como el cacao, o el café, no debe ser tan sorprendente. Hay evidencia sustancial que asocia a mayor consumo de todas estas pequeñas plantas o semillas menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por supuesto, gran parte de la investigación sobre el chocolate es sólo una forma de cómo llegar a los consumidores para comer más chocolate. Si bien no pareció importar qué tipo de música las personas estaban escuchando cuando se trataba de la intensidad del sabor, la dulzura o la textura de un pimiento, a la gente le gustó más el chocolate, escuchando jazz, en vez de música clásica, el rock o el hip hop. ¿Porque es esto importante? Así, las industrias alimentarias pueden integrar estímulos musicales específicos para maximizar sus ganancias.

Por ejemplo, las compañías de chocolate pueden incorporar sus productos de chocolate con música de fondo similar al jazz para aumentar la aceptación de los consumidores. Citan un estudio anterior que demostró que la gente clasificó el consumo de ostras más agradable en presencia del “sonido del mar” que en la presencia de “ruidos de corral”.

Uno pensaría que el chocolate se puede vender por si mismo, dado que está considerado como el alimento más deseado en el mundo. No hay duda que existe el mismo grado de interés entre los pacientes en cuánto a si o no, las coles de Bruselas podrían proporcionar una protección cardiovascular similar. Así que es comprensible esperar que el chocolate proporcione beneficios para la salud. Mientras tanto, a pesar de sus beneficios conocidos, la coles de Bruselas, languidecen, sin amor, y sin ser consumidas. Una de las desventajas potenciales del uso de chocolate es el aumento de peso. Aunque el cacao apenas tiene calorías, El chocolate es uno de los alimentos más concentrados en calorías. Aquí puedes ver hay 100 calorías de chocolate, En comparación con 100 calorías de fresas, por ejemplo. Hace algunos años, un estudio financiado por la Asociación Nacional de Confiteros, quienes, entre otras cosas, mantienen el sitio web voteforcandy.com informó que los estadounidenses que comen chocolate tienen un peso promedio de cuatro libras menos que los que no lo hacen. Pero tal vez es porque los que comen chocolate hacen más ejercicio, o comen más frutas y verduras, ellos no tenían ningún control por nada de eso. Los resultados de un estudio más reciente, sin embargo, publicado en la revista Archives of Internal Medicine, fueron más difíciles de descartar. Sin vínculos aparentes con la industria del chocolate, informaron que de cada mil hombres y mujeres estudiados en San Diego, los que consumían chocolate con más frecuencia, tenían un índice de masa corporal más bajo, pesaban menos, que los que consumían chocolate con menos frecuencia, incluso después de ajustar por la cantidad de actividad física y la calidad de la dieta. Fue un estudio transversal, es decir, una instantánea en el tiempo, lo que no puede probar causa y efecto.

Tal vez no comer chocolate induce a ser más gordos, o tal vez ser más gordos conduce a no comer chocolate. Tal vez las personas con sobrepeso están tratando de reducir el consumo de dulces. Lo que necesitamos es un estudio en el que a las personas se las siga a través del tiempo, pero no hubo tal estudio prospectivo … hasta ahora. Se siguió a más de 10.000 personas durante seis años, y el hábito de chocolate se asoció con el aumento de peso a largo plazo, de una manera de dosis-respuesta, es decir, el aumento de peso mayor con el tiempo se observó en los que consumían chocolate con una mayor frecuencia. Al parecer, la razón por la que esos estudios transversales dieron resultados contrarios es que los sujetos diagnosticados con enfermedades relacionadas con la obesidad tendieron a reducir su consumo de las cosas como el chocolate en un intento de mejorar su pronóstico, explicar por qué las personas con mucho peso podrían, en promedio, comer menos chocolate. Y luego la prueba más evidente, un ensayo de intervención, donde se divide a la gente en dos grupos, se cambia la mitad de sus dietas y, de hecho, se añade cuatro onzas de chocolate a la dieta diaria de la gente parece aumentar unas pocas libras. Entonces, ¿qué les decimos a nuestros pacientes? Debido a que muchos productos de cacao son altos en azúcar y grasa saturada, médicos de familia deben abstenerse de recomendar cacao. Sin embargo, eso es un poco condescendiente, Me refiero a que puede obtener los beneficios del chocolate, sin azúcar o grasa, al añadir, por ejemplo, cacao en polvo a un batido de frutas, pero demasiado a menudo los médicos piensan que los pacientes no pueden enfrentar la verdad. Un buen ejemplo. Si los pacientes le consultan, pregúnteles qué tipo de chocolate prefieren. Si responden chocolate con leche entonces lo mejor es contestar que no es bueno para ellos. Si dicen que el chocolate negro, sin embargo, entonces usted puede tratarlos como si en realidad tienen cerebro y mostrarles las pruebas.

Para ver los gráficos, gráficos, imágenes y citas a las que el Dr. Greger se refiere, vea el video anterior. Esto es sólo una aproximación del audio aportado por Katie Schloer .

Por favor considera ser  voluntario  para ayudar en la página web.

Imágenes gracias a odolphie , Public Domain y HerPhotographer a través de Flickr y MG a través de Wikimedia Commons

Botánicamente hablando, las semillas son pequeñas plantas embrionarias la planta entera está dentro del interior de una pequeña semilla, rodeada por una capa externa llena de vitaminas y minerales y fitoquímicos para proteger el ADN de la planta de los radicales libres. No es de extrañar que sean tan saludables. Y por semillas, utilizando la definición formal, estamos hablando de todos los granos enteros: los granos son semillas; se pueden plantar y crecen.. Las nueces son frutos secos con solo una o dos semillas. Las legumbres, frijoles, arvejas y lentejas, son todas semillas también, así como los granos de cacao y los de café. Por lo que, encontrar efectos promotores de la salud en algo como el cacao, o el café, no debe ser tan sorprendente. Hay evidencia sustancial que asocia a mayor consumo de todas estas pequeñas plantas o semillas menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por supuesto, gran parte de la investigación sobre el chocolate es sólo una forma de cómo llegar a los consumidores para comer más chocolate. Si bien no pareció importar qué tipo de música las personas estaban escuchando cuando se trataba de la intensidad del sabor, la dulzura o la textura de un pimiento, a la gente le gustó más el chocolate, escuchando jazz, en vez de música clásica, el rock o el hip hop. ¿Porque es esto importante? Así, las industrias alimentarias pueden integrar estímulos musicales específicos para maximizar sus ganancias.

Por ejemplo, las compañías de chocolate pueden incorporar sus productos de chocolate con música de fondo similar al jazz para aumentar la aceptación de los consumidores. Citan un estudio anterior que demostró que la gente clasificó el consumo de ostras más agradable en presencia del “sonido del mar” que en la presencia de “ruidos de corral”.

Uno pensaría que el chocolate se puede vender por si mismo, dado que está considerado como el alimento más deseado en el mundo. No hay duda que existe el mismo grado de interés entre los pacientes en cuánto a si o no, las coles de Bruselas podrían proporcionar una protección cardiovascular similar. Así que es comprensible esperar que el chocolate proporcione beneficios para la salud. Mientras tanto, a pesar de sus beneficios conocidos, la coles de Bruselas, languidecen, sin amor, y sin ser consumidas. Una de las desventajas potenciales del uso de chocolate es el aumento de peso. Aunque el cacao apenas tiene calorías, El chocolate es uno de los alimentos más concentrados en calorías. Aquí puedes ver hay 100 calorías de chocolate, En comparación con 100 calorías de fresas, por ejemplo. Hace algunos años, un estudio financiado por la Asociación Nacional de Confiteros, quienes, entre otras cosas, mantienen el sitio web voteforcandy.com informó que los estadounidenses que comen chocolate tienen un peso promedio de cuatro libras menos que los que no lo hacen. Pero tal vez es porque los que comen chocolate hacen más ejercicio, o comen más frutas y verduras, ellos no tenían ningún control por nada de eso. Los resultados de un estudio más reciente, sin embargo, publicado en la revista Archives of Internal Medicine, fueron más difíciles de descartar. Sin vínculos aparentes con la industria del chocolate, informaron que de cada mil hombres y mujeres estudiados en San Diego, los que consumían chocolate con más frecuencia, tenían un índice de masa corporal más bajo, pesaban menos, que los que consumían chocolate con menos frecuencia, incluso después de ajustar por la cantidad de actividad física y la calidad de la dieta. Fue un estudio transversal, es decir, una instantánea en el tiempo, lo que no puede probar causa y efecto.

Tal vez no comer chocolate induce a ser más gordos, o tal vez ser más gordos conduce a no comer chocolate. Tal vez las personas con sobrepeso están tratando de reducir el consumo de dulces. Lo que necesitamos es un estudio en el que a las personas se las siga a través del tiempo, pero no hubo tal estudio prospectivo … hasta ahora. Se siguió a más de 10.000 personas durante seis años, y el hábito de chocolate se asoció con el aumento de peso a largo plazo, de una manera de dosis-respuesta, es decir, el aumento de peso mayor con el tiempo se observó en los que consumían chocolate con una mayor frecuencia. Al parecer, la razón por la que esos estudios transversales dieron resultados contrarios es que los sujetos diagnosticados con enfermedades relacionadas con la obesidad tendieron a reducir su consumo de las cosas como el chocolate en un intento de mejorar su pronóstico, explicar por qué las personas con mucho peso podrían, en promedio, comer menos chocolate. Y luego la prueba más evidente, un ensayo de intervención, donde se divide a la gente en dos grupos, se cambia la mitad de sus dietas y, de hecho, se añade cuatro onzas de chocolate a la dieta diaria de la gente parece aumentar unas pocas libras. Entonces, ¿qué les decimos a nuestros pacientes? Debido a que muchos productos de cacao son altos en azúcar y grasa saturada, médicos de familia deben abstenerse de recomendar cacao. Sin embargo, eso es un poco condescendiente, Me refiero a que puede obtener los beneficios del chocolate, sin azúcar o grasa, al añadir, por ejemplo, cacao en polvo a un batido de frutas, pero demasiado a menudo los médicos piensan que los pacientes no pueden enfrentar la verdad. Un buen ejemplo. Si los pacientes le consultan, pregúnteles qué tipo de chocolate prefieren. Si responden chocolate con leche entonces lo mejor es contestar que no es bueno para ellos. Si dicen que el chocolate negro, sin embargo, entonces usted puede tratarlos como si en realidad tienen cerebro y mostrarles las pruebas.

Para ver los gráficos, gráficos, imágenes y citas a las que el Dr. Greger se refiere, vea el video anterior. Esto es sólo una aproximación del audio aportado por Katie Schloer .

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Nota del Doctor

Siempre hay que tener cuidado con el sesgo de investigación financiado por la industria alimentaria .

Mejor que el chocolate negro sería el cacao en polvo, que contiene los fitonutrientes sin la grasa saturada. Más sobre cacao y chocolate en:

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