Los mejores alimentos para evitar el eccema

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Estudios aleatorios doble ciegos controlados sugieren que excluir ciertos alimentos, como los huevos y la carne de pollo, puede mejorar significativamente la dermatitis atópica.

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Daniela Wiegrebe y Adrian Bravo voluntarios activos en NutritionFacts.org.

El eccema, también conocido como dermatitis atópica, es una enfermedad crónica inflamatoria de la piel. De hecho, es la causa principal de pérdida de años de vida saludable debido a enfermedades cutáneas comunes, porque es muy común, afectando a una de cada cinco personas. Y el eccema no es solo un sarpullido que pica, está asociado también con otras enfermedades. Sí, puede picar, ser agobiante y avergonzar pero, en niños, podría aumentar el riesgo de TDAH, aunque eso podría simplemente ser por privación de sueño. Y, en adultos, podría incrementar el riesgo de depresión severa.

Y va en aumento.

Hay fármacos para ello, por supuesto; siempre hay fármacos. Los esteroides son la primera terapia, pero también hay inmunosupresores, y otros más que se suministran. Sabes que la profesión médica está en un estado de desesperación cuando se ven forzados a volver a lo básico y empiezan a aplicar sanguijuelas a la gente.

He hablado anteriormente sobre la eficacia y la seguridad de otros tratamientos más naturales, pero, ¿qué hay de la dieta? Nuestra historia comienza en 1920, un año en el que los doctores se estaban dando cuenta de lo beneficioso que era el oxígeno, aunque quizás no tanto como inyectar mercurio en la gente, pero un investigador de la universidad Johns Hopkins informó sobre un número de casos en los que, al omitir huevos, carne y leche de la dieta, los pacientes con eccema mejoraron. Aunque, ¿quién va a sacar ganancias de eso? No es de extrañar que pasaran 58 años antes de que se pusiera a prueba.

Razonando que los huevos y la leche eran los dos alimentos probablemente más involucrados en el eccema, los excluyeron; y la carne de pollo y de vaca, ya que simplemente podrían ser las proteínas de pollo y de vaca en general, en un estudio aleatorizado doble ciego controlado donde se usó leche de soja como reemplazo, y... el 70% de los pacientes mejoró.

Una persona empeoró con la dieta sin huevo, leche, ni carne de pollo o vaca, pero casi todos los demás mejoraron. De modo que los investigadores concluyeron que, para muchos niños, evitar esos alimentos podría inducir una mejora clínica. Es interesante apreciar que no parece depender de si las pruebas de alergia mostraron que eran o no alérgicos a los huevos o la leche. En ambos casos, tendieron a una mejora.

Puedes hacer un “reto alimenticio” doble ciego aleatorizado, dándole a niños con eccema alimentos diferentes en cápsulas opacas; una con huevo en polvo, otra con trigo en polvo, etcétera. El huevo fue el peor alimento por mucho. Por ejemplo, en este estudio donde simplemente no dieron nada de huevo, se registraron mejoras dramáticas tanto en la extensión de piel involucrada como en la severidad de las lesiones causadas por el eccema tras quitar el huevo de la dieta.

Pero, en alrededor de un 90% de los casos, la madre no sabía que los huevos fueran un problema. ¿Por qué? Porque no comían huevos revueltos, fritos, ni nada de eso. Casi toda la exposición al huevo estaba oculta; estaban expuestos a productos del huevo ocultos en alimentos envasados. Así que no sabían por qué su eccema era tan terrible; hasta este estudio, donde se eliminaron todos los huevos y productos con huevo de sus dietas.

Los huevos son evidentemente la causa más frecuente de sensibilidad alimentaria en niños. De cientos de niños con eccema estudiados, la alergia al huevo se documentó en dos tercios de los niños con sensibilidad. De hecho, un niño con una reacción sanguínea a las proteínas de la clara de huevo parece ser una de los mejoras pruebas de laboratorio para predecir futuras enfermedades alérgicas en general. Parece ser la proteína ovomucoide en las claras de huevo la que causa la mayoría de los problemas.

Alrededor del 40% de los niños con eccema tienen algún tipo de alergia alimentaria. Y, cuantas más alergias alimentarias tienen, más probabilidades existen de que sufran de eccema, y de que sea peor. Aquellos que tienen reacciones a la proteína de la leche de vaca son significativamente más propensos a sufrir eccema grave, demostrando el importante papel que la proteína de la leche de vaca puede jugar “en la inducción y el aumento de la severidad del eccema en niños”.

A menudo, los padres cambian la leche de vaca por leche de cabra, en un intento de mejorar la salud de niños con eccema. Pero la leche de cabra nunca debería ser dada a niños con alergia a la leche de vaca, porque frecuentemente hacen una reacción cruzada, lo que ha sido confirmado con retos alimenticios doble ciegos controlados con placebo.

La leche de burra, por otro lado, es otra historia. Darle a los niños leche de burra no empeoró su eccema, ni la leche de yegua tampoco.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Iconos creados por Gabriele Masaspina y Nestor Arellano del The Noun Project

Créditos de la imagen: Kai Schreiber. La imagen ha sido modificada.

Gráficos de Avocado Video

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Daniela Wiegrebe y Adrian Bravo voluntarios activos en NutritionFacts.org.

El eccema, también conocido como dermatitis atópica, es una enfermedad crónica inflamatoria de la piel. De hecho, es la causa principal de pérdida de años de vida saludable debido a enfermedades cutáneas comunes, porque es muy común, afectando a una de cada cinco personas. Y el eccema no es solo un sarpullido que pica, está asociado también con otras enfermedades. Sí, puede picar, ser agobiante y avergonzar pero, en niños, podría aumentar el riesgo de TDAH, aunque eso podría simplemente ser por privación de sueño. Y, en adultos, podría incrementar el riesgo de depresión severa.

Y va en aumento.

Hay fármacos para ello, por supuesto; siempre hay fármacos. Los esteroides son la primera terapia, pero también hay inmunosupresores, y otros más que se suministran. Sabes que la profesión médica está en un estado de desesperación cuando se ven forzados a volver a lo básico y empiezan a aplicar sanguijuelas a la gente.

He hablado anteriormente sobre la eficacia y la seguridad de otros tratamientos más naturales, pero, ¿qué hay de la dieta? Nuestra historia comienza en 1920, un año en el que los doctores se estaban dando cuenta de lo beneficioso que era el oxígeno, aunque quizás no tanto como inyectar mercurio en la gente, pero un investigador de la universidad Johns Hopkins informó sobre un número de casos en los que, al omitir huevos, carne y leche de la dieta, los pacientes con eccema mejoraron. Aunque, ¿quién va a sacar ganancias de eso? No es de extrañar que pasaran 58 años antes de que se pusiera a prueba.

Razonando que los huevos y la leche eran los dos alimentos probablemente más involucrados en el eccema, los excluyeron; y la carne de pollo y de vaca, ya que simplemente podrían ser las proteínas de pollo y de vaca en general, en un estudio aleatorizado doble ciego controlado donde se usó leche de soja como reemplazo, y... el 70% de los pacientes mejoró.

Una persona empeoró con la dieta sin huevo, leche, ni carne de pollo o vaca, pero casi todos los demás mejoraron. De modo que los investigadores concluyeron que, para muchos niños, evitar esos alimentos podría inducir una mejora clínica. Es interesante apreciar que no parece depender de si las pruebas de alergia mostraron que eran o no alérgicos a los huevos o la leche. En ambos casos, tendieron a una mejora.

Puedes hacer un “reto alimenticio” doble ciego aleatorizado, dándole a niños con eccema alimentos diferentes en cápsulas opacas; una con huevo en polvo, otra con trigo en polvo, etcétera. El huevo fue el peor alimento por mucho. Por ejemplo, en este estudio donde simplemente no dieron nada de huevo, se registraron mejoras dramáticas tanto en la extensión de piel involucrada como en la severidad de las lesiones causadas por el eccema tras quitar el huevo de la dieta.

Pero, en alrededor de un 90% de los casos, la madre no sabía que los huevos fueran un problema. ¿Por qué? Porque no comían huevos revueltos, fritos, ni nada de eso. Casi toda la exposición al huevo estaba oculta; estaban expuestos a productos del huevo ocultos en alimentos envasados. Así que no sabían por qué su eccema era tan terrible; hasta este estudio, donde se eliminaron todos los huevos y productos con huevo de sus dietas.

Los huevos son evidentemente la causa más frecuente de sensibilidad alimentaria en niños. De cientos de niños con eccema estudiados, la alergia al huevo se documentó en dos tercios de los niños con sensibilidad. De hecho, un niño con una reacción sanguínea a las proteínas de la clara de huevo parece ser una de los mejoras pruebas de laboratorio para predecir futuras enfermedades alérgicas en general. Parece ser la proteína ovomucoide en las claras de huevo la que causa la mayoría de los problemas.

Alrededor del 40% de los niños con eccema tienen algún tipo de alergia alimentaria. Y, cuantas más alergias alimentarias tienen, más probabilidades existen de que sufran de eccema, y de que sea peor. Aquellos que tienen reacciones a la proteína de la leche de vaca son significativamente más propensos a sufrir eccema grave, demostrando el importante papel que la proteína de la leche de vaca puede jugar “en la inducción y el aumento de la severidad del eccema en niños”.

A menudo, los padres cambian la leche de vaca por leche de cabra, en un intento de mejorar la salud de niños con eccema. Pero la leche de cabra nunca debería ser dada a niños con alergia a la leche de vaca, porque frecuentemente hacen una reacción cruzada, lo que ha sido confirmado con retos alimenticios doble ciegos controlados con placebo.

La leche de burra, por otro lado, es otra historia. Darle a los niños leche de burra no empeoró su eccema, ni la leche de yegua tampoco.

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Créditos de la imagen: Kai Schreiber. La imagen ha sido modificada.

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Nota del Doctor

¿Qué más podemos hacer para mejorar el eccema con la dieta? Atento a Las dietas de exclusión para el eccema.

Aquí hay tres videos previos que hice sobre el eccema:

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