Calcio de origen de plantas vs animal

Calcio de origen de plantas vs animal
4.9 (98%) 10 votes

¿Qué carga viene junto al calcio en la leche?

Comenta
Comparte

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Así que ya hemos visto las cualidades de los huevos y la carne. ¿Y qué hay acerca de los lácteos en general? ¿Dañinos, inofensivos o beneficiosos? Generalmente, dañinos.

La fuente principal de calcio en la dieta americana son los productos lácteos. La fuente principal de grasas saturadas que obstruyen las arterias son también los productos lácteos. Es también uno de los alergénicos principales en el suministro de alimentos en EE. UU.  Así es que, mientras la leche de vaca representa una fuente sustancial de calcio, viene con una enorme carga.

La leche es realmente el alimento ideal… para los terneritos. Un fluido excelentemente diseñado para convertir un becerro de 65 libras en una vaca de 500 libras en sólo un año. Entonces, si tenemos que engordar cientos de libras, tal vez. Pero de lo contrario, es mejor que les dejemos la leche materna a los becerros.

El calcio de las verduras de hoja verde oscuro como la col rizada, el brócoli y la col china se absorbe el doble que el calcio de la leche. Y con beneficios extra: fibra, ácido fólico, hierro, antioxidantes y la súper estrella para la salud de los huesos, vitamina K. Ninguno de esos se encuentra en la leche. Lo que obtenemos de “extras” con el calcio de la leche son grasas saturadas, colesterol, lactosa, antibióticos, pesticidas, pus y excremento.

Cuando los científicos prueban los protocolos de pasteurización, de hecho, deben tomar en cuenta el excremento contenido en la leche. Desactivación térmica en la leche contaminada con heces infectadas.  Para replicar lo que sucede naturalmente en la industria, altas concentraciones de heces de vacas enfermas son usadas para contaminar la leche en el estudio.

¡Incluso, hubo un estudio sobre el pus este año! En el Diario Científico de Lácteos, ellos preguntaron (realmente una pregunta asquerosa) ¿Puede uno paladear el pus? Los Estados Unidos tiene la mayor concentración permitida de pus en el mundo. ¡Uno puede tener más de 300 millones de células de pus en un sólo vaso! La industria siempre ha argumentado que no importa lo inflamada e infectada que estén las ubres de nuestras vacas lecheras cultivadas en fábrica, porque habrá pasteurización; el pus cocinado no tiene riesgo alimentario.

Lo que estos investigadores hicieron, sin embargo, fue  ver si se puede notar la diferencia en sabor. Hicieron dos lotes de queso, uno con alto contenido de pus en la leche y el otro lote, conformado en el más astringente estándar europeo. Y no sólo pudieron notar la diferencia en sabor, pero el queso con “menos pus”, tuvo un sabor significativamente mejor.

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Así que ya hemos visto las cualidades de los huevos y la carne. ¿Y qué hay acerca de los lácteos en general? ¿Dañinos, inofensivos o beneficiosos? Generalmente, dañinos.

La fuente principal de calcio en la dieta americana son los productos lácteos. La fuente principal de grasas saturadas que obstruyen las arterias son también los productos lácteos. Es también uno de los alergénicos principales en el suministro de alimentos en EE. UU.  Así es que, mientras la leche de vaca representa una fuente sustancial de calcio, viene con una enorme carga.

La leche es realmente el alimento ideal… para los terneritos. Un fluido excelentemente diseñado para convertir un becerro de 65 libras en una vaca de 500 libras en sólo un año. Entonces, si tenemos que engordar cientos de libras, tal vez. Pero de lo contrario, es mejor que les dejemos la leche materna a los becerros.

El calcio de las verduras de hoja verde oscuro como la col rizada, el brócoli y la col china se absorbe el doble que el calcio de la leche. Y con beneficios extra: fibra, ácido fólico, hierro, antioxidantes y la súper estrella para la salud de los huesos, vitamina K. Ninguno de esos se encuentra en la leche. Lo que obtenemos de “extras” con el calcio de la leche son grasas saturadas, colesterol, lactosa, antibióticos, pesticidas, pus y excremento.

Cuando los científicos prueban los protocolos de pasteurización, de hecho, deben tomar en cuenta el excremento contenido en la leche. Desactivación térmica en la leche contaminada con heces infectadas.  Para replicar lo que sucede naturalmente en la industria, altas concentraciones de heces de vacas enfermas son usadas para contaminar la leche en el estudio.

¡Incluso, hubo un estudio sobre el pus este año! En el Diario Científico de Lácteos, ellos preguntaron (realmente una pregunta asquerosa) ¿Puede uno paladear el pus? Los Estados Unidos tiene la mayor concentración permitida de pus en el mundo. ¡Uno puede tener más de 300 millones de células de pus en un sólo vaso! La industria siempre ha argumentado que no importa lo inflamada e infectada que estén las ubres de nuestras vacas lecheras cultivadas en fábrica, porque habrá pasteurización; el pus cocinado no tiene riesgo alimentario.

Lo que estos investigadores hicieron, sin embargo, fue  ver si se puede notar la diferencia en sabor. Hicieron dos lotes de queso, uno con alto contenido de pus en la leche y el otro lote, conformado en el más astringente estándar europeo. Y no sólo pudieron notar la diferencia en sabor, pero el queso con “menos pus”, tuvo un sabor significativamente mejor.

Nota del Doctor

Más sobre el calcio en la leche de vaca en comparación con el calcio en los alimentos de origen de plantas:

Alkaline Diets, Animal Protein, & Calcium Loss
Calcium Absorption: Soy Milk Versus Cow Milk
New Mineral Absorption Enhancers Found

Y más sobre los riesgos para la salud asociados con el consumo de los lácteos:

El estrógeno de los productos lácteos y la fertilidad masculina
Trans Fat In Meat And Dairy
Preventing Alzheimer’s Disease with Diet
Carnitina, colina, cáncer, y colesterol: la conexión OTMA

Aquí puedes encontrar mis otros videos sobre los lácteos.

Para más información sobre el tema, lea mis entradas de blog: Stool Size and Breast Cancer Risk y How to Enhance Mineral Absorption.

Si no lo has hecho aún, puedes suscribirte a mis videos de forma gratuita haciendo click aquí.

Comment Etiquette

On NutritionFacts.org, you'll find a vibrant community of nutrition enthusiasts, health professionals, and many knowledgeable users seeking to discover the healthiest diet to eat for themselves and their families. As always, our goal is to foster conversations that are insightful, engaging, and most of all, helpful – from the nutrition beginners to the experts in our community.

To do this we need your help, so here are some basic guidelines to get you started.

The Short List

To help maintain and foster a welcoming atmosphere in our comments, please refrain from rude comments, name-calling, and responding to posts that break the rules (see our full Community Guidelines for more details). We will remove any posts in violation of our rules when we see it, which will, unfortunately, include any nicer comments that may have been made in response.

Be respectful and help out our staff and volunteer health supporters by actively not replying to comments that are breaking the rules. Instead, please flag or report them by submitting a ticket to our help desk. NutritionFacts.org is made up of an incredible staff and many dedicated volunteers that work hard to ensure that the comments section runs smoothly and we spend a great deal of time reading comments from our community members.

Have a correction or suggestion for video or blog? Please contact us to let us know. Submitting a correction this way will result in a quicker fix than commenting on a thread with a suggestion or correction.

View the Full Community Guidelines

Deja una respuesta

Tu correo electrónico no se publicará Los campos obligatorios están marcados *

Pin It en Pinterest

Share This