La ingesta de grasas trans, que provienen mayormente de la comida chatarra y los productos de origen animal (principalmente de los lácteos y el pollo), y de colesterol, que proviene principalmente de los huevos y el pollo, debe ser lo más baja posible.
Grasas trans, grasas saturadas y colesterol: un consumo máximo tolerable de cero
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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.
¿Por qué detenernos en sólo rociar estatinas sobre nuestra Cajita Feliz, cuando podríamos ser aún más agresivos? ¿Será tiempo de probar la polipíldora? Una píldora que contiene cinco o seis fármacos: una estatina; tres de medicamentos para la presión arterial – tiazídico, betabloqueante, inhibidores de la ECA; tal vez aspirina – sugiriendo que sea accesible incluso sin receta médica. La probabilidad de que esto sea beneficioso puede ser de menos del 1% por año, y los efectos secundarios del 6% en total – algunos de los cuales, como es el caso de una hemorragia interna, pueden ser potencialmente mortales.
Entonces, ¿cómo le pueden hacer aquellos que prefieren inclinarse por la dieta, en lugar de los cinco fármacos?
Para reducir el colesterol mediante la dieta, hay que evitar tres cosas: las grasas trans, las grasas saturadas y el colesterol. Las grasas trans se encuentran principalmente en comida chatarra y en los productos animales.
Aquí están las principales fuentes de alimentos de grasa saturada que elevan el colesterol. Ese hamburguesa de cuarto de libra ocupa el octavo lugar. Son: queso, helado, pollo, luego pastel, carne de cerdo, leche descremada, y luego nuestra hamburguesa.
¿Dónde se encuentra el colesterol en la dieta estadounidense? El #1 no es la carne de vaca. Son los huevos y el pollo, y luego carne de res, queso, carne de cerdo y pescado, antes de llegar a los pasteles, galletas, donas y helado.
¿Qué tanto debemos reducir nuestro consumo de estos alimentos? ¿Cuáles son los niveles de consumo máximo tolerable para las grasas trans, grasas saturadas y colesterol? “El Instituto de Medicina no estableció límites superiores de grasas trans, grasas saturadas y colesterol porque cualquier nivel de consumo por encima de cero aumenta el colesterol malo (LDL)”.
Aquí tenemos las grasas trans. No hay nivel que sea seguro. Es como una línea recta. Entre menos, mejor. “Cualquier nivel de consumo de grasas trans por encima de cero aumentó la concentración de colesterol LDL”, el factor #1 de riesgo de nuestro asesino #1: las enfermedades cardiovasculares.
Y lo mismo con grasa saturada -cualquier nivel de ingesta por encima de cero- y resultados similares para el colesterol.
Por lo tanto, la ingesta de carne, huevos, lácteos, y comida chatarra debe ser lo más reducida posible, porque no hay ingesta tolerable.
La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Ana Victoria Esquivel y Leslie Salas.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Ferenczi EA, Asaria P, Hughes AD, Chaturvedi N, Francis DP. Can a statin neutralize the cardiovascular risk of unhealthy dietary choices? Am J Cardiol. 2010 Aug 15;106(4):587-92.
- Stirban AO, Tschoepe D. Should We Be More Aggressive in the Therapy Against Cardiovascular Risk Factors? Diabetes Care. 2008 Feb;31 Suppl 2:S226-8.
- Trumbo PR, Shimakawa T. Tolerable upper intake levels for trans fat, saturated fat, and cholesterol. Nutr Rev. 2011 May;69(5):270-8. doi: 10.1111/j.1753-4887.2011.00389.x.
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.
¿Por qué detenernos en sólo rociar estatinas sobre nuestra Cajita Feliz, cuando podríamos ser aún más agresivos? ¿Será tiempo de probar la polipíldora? Una píldora que contiene cinco o seis fármacos: una estatina; tres de medicamentos para la presión arterial – tiazídico, betabloqueante, inhibidores de la ECA; tal vez aspirina – sugiriendo que sea accesible incluso sin receta médica. La probabilidad de que esto sea beneficioso puede ser de menos del 1% por año, y los efectos secundarios del 6% en total – algunos de los cuales, como es el caso de una hemorragia interna, pueden ser potencialmente mortales.
Entonces, ¿cómo le pueden hacer aquellos que prefieren inclinarse por la dieta, en lugar de los cinco fármacos?
Para reducir el colesterol mediante la dieta, hay que evitar tres cosas: las grasas trans, las grasas saturadas y el colesterol. Las grasas trans se encuentran principalmente en comida chatarra y en los productos animales.
Aquí están las principales fuentes de alimentos de grasa saturada que elevan el colesterol. Ese hamburguesa de cuarto de libra ocupa el octavo lugar. Son: queso, helado, pollo, luego pastel, carne de cerdo, leche descremada, y luego nuestra hamburguesa.
¿Dónde se encuentra el colesterol en la dieta estadounidense? El #1 no es la carne de vaca. Son los huevos y el pollo, y luego carne de res, queso, carne de cerdo y pescado, antes de llegar a los pasteles, galletas, donas y helado.
¿Qué tanto debemos reducir nuestro consumo de estos alimentos? ¿Cuáles son los niveles de consumo máximo tolerable para las grasas trans, grasas saturadas y colesterol? “El Instituto de Medicina no estableció límites superiores de grasas trans, grasas saturadas y colesterol porque cualquier nivel de consumo por encima de cero aumenta el colesterol malo (LDL)”.
Aquí tenemos las grasas trans. No hay nivel que sea seguro. Es como una línea recta. Entre menos, mejor. “Cualquier nivel de consumo de grasas trans por encima de cero aumentó la concentración de colesterol LDL”, el factor #1 de riesgo de nuestro asesino #1: las enfermedades cardiovasculares.
Y lo mismo con grasa saturada -cualquier nivel de ingesta por encima de cero- y resultados similares para el colesterol.
Por lo tanto, la ingesta de carne, huevos, lácteos, y comida chatarra debe ser lo más reducida posible, porque no hay ingesta tolerable.
La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Ana Victoria Esquivel y Leslie Salas.
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- Ferenczi EA, Asaria P, Hughes AD, Chaturvedi N, Francis DP. Can a statin neutralize the cardiovascular risk of unhealthy dietary choices? Am J Cardiol. 2010 Aug 15;106(4):587-92.
- Stirban AO, Tschoepe D. Should We Be More Aggressive in the Therapy Against Cardiovascular Risk Factors? Diabetes Care. 2008 Feb;31 Suppl 2:S226-8.
- Trumbo PR, Shimakawa T. Tolerable upper intake levels for trans fat, saturated fat, and cholesterol. Nutr Rev. 2011 May;69(5):270-8. doi: 10.1111/j.1753-4887.2011.00389.x.
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Grasas trans, grasas saturadas y colesterol: un consumo máximo tolerable de cero
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