Los efectos antioxidantes del açaí contra las manzanas

Los efectos antioxidantes del açaí contra las manzanas
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Las bayas de açaí son conocidas por su poder antioxidante. ¿Significa eso que al comerlas tienes una mayor capacidad antioxidante en tu sangre?

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Gregor se refiere, ve el video más arriba.

Hay tantos productos de açaí en el mercado, desde la pulpa congelada en paquetes para batidos hasta polvos liofilizados y suplementos. ¿Cómo es comido tradicionalmente? Las tribus amazónicas cortan el árbol, se comen su corazón, y luego orinan en el tocón para atraer a cierto escarabajo que pone gusanos monstruosos. Luego de unas semanas, habrá cerca de un kilo y medio de estos gusanos y así podrás hacer brochetas de estos enormes gusanos. Creo que prefiero mis paquetes para batidos.

A pesar de haber sido usadas como comida por mucho tiempo en la Amazonia, las baya de açaí han sido objetos científicos de investigación sólo desde el comienzo de este siglo. Hace cuatro años, revisé esa investigación. Empecé con estudios in vitro que enseñaban que el açaí podría matar células leucémicas en una placa de Petri a niveles donde se podría esperar en la sangre de uno al comer una o dos tazas de pulpa de açaí. También, podría cortar el crecimiento de células de colon cancerígenas por la mitad.

Desafortunadamente, estudios publicados más tarde han fracasado en encontrar tales beneficios para ese tipo de cáncer de colon, un tipo diferente de cáncer de colon, o un receptor de estrógeno negativo de cáncer de mama. Un extracto de açaí sí pareció matar una línea de receptores de estrógeno positivos de células de cáncer de mama. Sin embargo, para alcanzar ese nivel de nutrientes de açai en tu seno, tendrías que consumir alrededor de 400 tazas de pulpa de açaí.

Ese es el problema con muchos de los estudios de placa de Petri, utilizan concentraciones que nunca podrías lograr en tu flujo sanguíneo. Por ejemplo, las bayas de açai pueden ejercer un efecto neuroprotector, bloqueando la acumulación de fibras amiloides implicadas en el Alzheimer que solamente se puede alcanzar al beber una dosis de alrededor de 2,000 tazas. A su vez, puede tener un efecto antialérgico, o la disminución de pérdida ósea bebiendo cerca de mil tazas al día.

También hablé de un estudio clínico, donde se le preguntó a la gente que bebiera menos de una taza al día de açai en un batido. Al parecer, los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de insulina, y los niveles de colesterol mejoraron significativamente. Ahora, no hubo un grupo de control y fue un estudio pequeño. Nunca se ha presentado un estudio mayor para intentar replicarlo… hasta ahora.

La misma cantidad de açaí con la misma duración y no hubo mejoras significativas en los azúcares en la sangre, insulina o colesterol. ¿Cómo? ¿Por qué este estudio no pudo mostrar los beneficios vistos en el primer estudio? Bueno, este estudio fue financiado públicamente —sin conflictos de interés—  mientras que el primer estudio fue financiado por una compañía de açaí, lo que siempre te hace pensar que tal vez el estudio fue diseñado para tener un resultado deseado. Efectivamente, los participantes del estudio no sólo consumían batidos de açaí, sino que se les dijo explícitamente que evitaran las carnes procesadas como el tocino y los hot dogs. Con razón sus números mejoran al final del mes.

Ahora, el nuevo estudio encontró una reducción en los marcadores del estrés oxidativo en el flujo sanguíneo de los participantes, una señal de cómo pueden ser las bayas de açai ricas en antioxidantes. Quienes venden suplementos aman hablar acerca de cómo el consumo de açaí puede triplicar la capacidad antioxidante; triplicar la capacidad antioxidante de tu sangre.

Si nos fijamos en el estudio que citan pues sí, hubo una triplicación en la capacidad antioxidante de la sangre después de comer açai, pero hubo la misma o incluso mejor triplicación después de comer salsa de manzana simple —la cual fue usada como control—y es significativamente más barata que las bayas de açaí o suplementos.

Hubo un nuevo estudio mostrando mejoras significativas en la función arterial luego de comer bayas de açaí. ¿Será más potente que las frutas y verduras más comunes? Lo averiguaremos en el siguiente video.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizado por Laura y Gabriela Rivera.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Iconos por Egorova Valentina y Mint Shirt de The Noun Project.

Imágenes de Rhynchophorus_palmarum y Suri_Iquitos_Peru gracias a Wikimedia y maggot1, maggot2 0y maggot3de Reinaldo Aguilar vía Flickr

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Gregor se refiere, ve el video más arriba.

Hay tantos productos de açaí en el mercado, desde la pulpa congelada en paquetes para batidos hasta polvos liofilizados y suplementos. ¿Cómo es comido tradicionalmente? Las tribus amazónicas cortan el árbol, se comen su corazón, y luego orinan en el tocón para atraer a cierto escarabajo que pone gusanos monstruosos. Luego de unas semanas, habrá cerca de un kilo y medio de estos gusanos y así podrás hacer brochetas de estos enormes gusanos. Creo que prefiero mis paquetes para batidos.

A pesar de haber sido usadas como comida por mucho tiempo en la Amazonia, las baya de açaí han sido objetos científicos de investigación sólo desde el comienzo de este siglo. Hace cuatro años, revisé esa investigación. Empecé con estudios in vitro que enseñaban que el açaí podría matar células leucémicas en una placa de Petri a niveles donde se podría esperar en la sangre de uno al comer una o dos tazas de pulpa de açaí. También, podría cortar el crecimiento de células de colon cancerígenas por la mitad.

Desafortunadamente, estudios publicados más tarde han fracasado en encontrar tales beneficios para ese tipo de cáncer de colon, un tipo diferente de cáncer de colon, o un receptor de estrógeno negativo de cáncer de mama. Un extracto de açaí sí pareció matar una línea de receptores de estrógeno positivos de células de cáncer de mama. Sin embargo, para alcanzar ese nivel de nutrientes de açai en tu seno, tendrías que consumir alrededor de 400 tazas de pulpa de açaí.

Ese es el problema con muchos de los estudios de placa de Petri, utilizan concentraciones que nunca podrías lograr en tu flujo sanguíneo. Por ejemplo, las bayas de açai pueden ejercer un efecto neuroprotector, bloqueando la acumulación de fibras amiloides implicadas en el Alzheimer que solamente se puede alcanzar al beber una dosis de alrededor de 2,000 tazas. A su vez, puede tener un efecto antialérgico, o la disminución de pérdida ósea bebiendo cerca de mil tazas al día.

También hablé de un estudio clínico, donde se le preguntó a la gente que bebiera menos de una taza al día de açai en un batido. Al parecer, los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de insulina, y los niveles de colesterol mejoraron significativamente. Ahora, no hubo un grupo de control y fue un estudio pequeño. Nunca se ha presentado un estudio mayor para intentar replicarlo… hasta ahora.

La misma cantidad de açaí con la misma duración y no hubo mejoras significativas en los azúcares en la sangre, insulina o colesterol. ¿Cómo? ¿Por qué este estudio no pudo mostrar los beneficios vistos en el primer estudio? Bueno, este estudio fue financiado públicamente —sin conflictos de interés—  mientras que el primer estudio fue financiado por una compañía de açaí, lo que siempre te hace pensar que tal vez el estudio fue diseñado para tener un resultado deseado. Efectivamente, los participantes del estudio no sólo consumían batidos de açaí, sino que se les dijo explícitamente que evitaran las carnes procesadas como el tocino y los hot dogs. Con razón sus números mejoran al final del mes.

Ahora, el nuevo estudio encontró una reducción en los marcadores del estrés oxidativo en el flujo sanguíneo de los participantes, una señal de cómo pueden ser las bayas de açai ricas en antioxidantes. Quienes venden suplementos aman hablar acerca de cómo el consumo de açaí puede triplicar la capacidad antioxidante; triplicar la capacidad antioxidante de tu sangre.

Si nos fijamos en el estudio que citan pues sí, hubo una triplicación en la capacidad antioxidante de la sangre después de comer açai, pero hubo la misma o incluso mejor triplicación después de comer salsa de manzana simple —la cual fue usada como control—y es significativamente más barata que las bayas de açaí o suplementos.

Hubo un nuevo estudio mostrando mejoras significativas en la función arterial luego de comer bayas de açaí. ¿Será más potente que las frutas y verduras más comunes? Lo averiguaremos en el siguiente video.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizado por Laura y Gabriela Rivera.

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Nota del Doctor

¿Qué tienen de especial los antioxidantes? Échale un vistazo a:

¿Dónde más se pueden encontrar? Mira Un poco de antioxidantes y El poder antioxidante en las plantas contra las comidas animales.

¿Cuáles son los aspectos nutricionales de las brochetas de gusanos? Mira:

Quédate en sintonía para saber la emocionante conclusión en Los beneficios de las moras de açai contra los arándanos en la función arterial.

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