Los estudios obervacionales muestran resultados similares a los ensayos aleatorizados controlados
¿Cuán legítima es la crítica corporativa común de la bibliografía sobre nutrición que la credibilidad de los estudios observacionales es cuestionable?
Todos los videos de: Carne
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Cómo la industria del azúcar manipuló la ciencia para las recomendaciones dietéticas
¿Cómo hicieron la industria del jarabe de maíz y otras empresas del azúcar para socabar el proceso científico?
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Cómo la industria del azúcar socaba a las recomendaciones dietéticas
La International Life Sciences Organization, una organización sin ánimo de lucro, ha sido acusada de ser una tapadera para Coca-Cola y otras empresas de comida basura.
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¿Los beneficios de los frutos secos se limitan a quienes tienen una mala alimentación?
¿Viven más quienes comen frutos secos simplemente porque intercambian proteínas de plantas por proteínas animales?
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Alimentos para el crecimiento del cabello
Los chiles picantes, los alimentos de soja y las semillas de calabaza pueden ayudar contra la pérdida del cabello.
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La proteína animal comparada con la proteína vegetal
En este video, hablo sobre el interés para la salud pública en modernizar la definición de calidad proteica.
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Las grasas saturadas causan inflamación de las arterias y de los pulmones
¿Qué sucede a las pocas horas de comer una comida rica en grasas?
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Se pone a prueba la comida chatarra ultraprocesada
¿Qué sucedió cuando se hizo una comparación de alimentos ultraprocesados en cuanto a calorías, azúcar, grasa y contenido de fibra en el primer ensayo controlado aleatorizado?
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Los pesticidas (DDT) y el alzhéimer
¿Cómo podemos evitar los productos de la degradación de pesticidas que podrían aumentar el riesgo de alzhéimer tanto como el APOE e4, el llamado gen del alzhéimer?
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¿La longevidad está incluida en los beneficios de la crema de maní?
¿Por qué se asocia a los frutos secos con una menor mortalidad, pero no a la crema de maní?
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Cómo incrementar la FGF21 con la alimentación para la longevidad
El ayuno y el ejercicio pueden estimular la hormona de la longevidad FGF21, pero ¿qué podemos comer (o evitar comer) para obtener resultados similares?
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¿Por qué la gente no se alimenta más saludablemente?
El llamado “sesgo al optimismo” podría complicar el tener un estilo de vida sano.
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La NDMA causante de cáncer en medicamentos (Zantac y Metformina) y la carne
Se sacaron del mercado fármacos equivalentes a mil millones de dólares con menos contaminación carcinogénica que la que se encuentra en una sola ración de pollo a la parrilla.
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El índice glucémico de las papas: por qué deberías dejarlas enfriar y recalentarlas
Si comes papas frías, como en una ensalada de papas, tanto como si las comes recalentadas, podrían tener un impacto glucémico un 40% inferior.
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¿Las papas aumentan el riesgo de la diabetes?
¿La relación entre las papas blancas y la diabetes ocurre también cuando las papas no están fritas ni tienen mantequilla o crema agria?
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¿Cuáles alimentos son antiinflamatorios?
Algunos alimentos reducen la inflamación. ¿Qué aspecto tiene una dieta antiinflamatoria?
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Alimentos que pueden causar inflamación
Los marcadores de inflamación pueden doblarse en seis horas tras comer una sola comida proinflamatoria. ¿Qué alimentos son los más inflamatorios?
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Combatir los diez sellos distintivos del cáncer con la alimentación
La clave de la prevención del cáncer está en los alimentos, no en las pastillas.
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Evita estos alimentos para prevenir el síndrome del intestino permeable
Debes evitar estos alimentos para prevenir el intestino permeable. Algunos medicamentos, alimentos y bebidas típicos pueden dañar nuestra barrera intestinal.
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Se pone a prueba la escala de alimentación vegetal
¿Puedes conseguir una puntuación perfecta con tu dieta? ¿Es la dieta vegetal la más sana?
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¿Podemos tener el colesterol demasiado bajo?
Un estilo de vida sano puede hacer desaparecer un 90% del riesgo de sufrir un ataque al corazón, mientras que los medicamentos podrían reducir el riesgo solo en un 20 a 30%.
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El ayuno para revertir la diabetes
¿Puede el ayuno revertir la diabetes? Al perder un 15% de peso corporal, casi el 90% de quienes han tenido diabetes tipo 2 durante menos de 4 años pueden entrar en remisión.
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¿Sería posible disminuir los niveles de OTMA con trasplantes fecales de veganos?
Si es posible que la microbiota de quienes siguen una alimentación vegetal les proteja contra los efectos tóxicos del OTMA, ¿qué pasa si se intercambian microbiotas?
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El ayuno para los dolores de cabeza postraumáticos tras lesiones cerebrales
¿Qué efecto tienen tanto el ayuno como la alimentación vegetal en los dolores de cabeza postraumáticos y las migrañas?
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El posible papel de la carne como desencadenante de la enfermedad de Parkinson
¿Qué tiene que ver la salud de tu intestino con el párkinson?
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Los alimentos diseñados para enganchar a nuestros apetitos
La pérdida de peso y la sensación de saciedad. Quiero desmentir ese mito de que la proteína es el macronutriente más saciante.
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¿Son seguros los emulsionantes como la carmelosa o el polisorbato 80?
Los emulsionantes son los aditivos alimentarios más utilizados. ¿Qué le están haciendo a nuestro microbioma intestinal?
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Cómo aumentar los niveles del factor neurótrofo derivado del cerebro para tratar la depresión
El ayuno y el ejercicio puede aumentar los niveles del factor neurótrofo derivado del cerebro (BDNF por sus siglas en inglés), pero también se puede conseguir al comer o no comer ciertos alimentos.
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El alimento que puede disminuir el gen de la mestástasis
Las mujeres con cáncer de mama deberían comer verduras crucíferas con total libertad y abundancia.
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Cómo controlar la metástasis con la alimentación
Existen ensayos aleatorizados con grupo de control que confirman que una menor ingesta de grasas saturadas puede mejorar la supervivencia al cáncer de mama.
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La causa de que el cáncer metastatice
El ácido palmítico, una grasa saturada concentrada en la carne y los huevos, puede aumentar el potencial metastático de las células cancerígenas mediante el receptor de grasa CD36.
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Un tratamiento natural para la enfermedad de Hashimoto
¿Cuáles fueron los resultados del ensayo aleatorizado doble ciego con grupo de control en el que se les dio media cucharadita de ajenuz al día a pacientes con Hashimoto?
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La mejor dieta para el hipotiroidismo y el hipertiroidismo
¿Por qué es mejor llevar una dieta vegetal para la salud tiroidea? ¿Es posible que los beneficios vengan de la exclusión de los alimentos de origen animal?
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La inocuidad química de la carne cultivada
Más de un 95 % de la exposición humana a contaminantes industriales como las dioxinas y los PCB proviene del pescado, el resto de la carne y los lácteos.
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La resistencia a antibióticos y la carne cultivada
Se están malgastando los antibióticos para compensar las condiciones tan antihigiénicas, estresantes y superpobladas de la ganadería industrial.
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La mejor dieta para el tratamiento de la enfermedad de Crohn
Tanto en la enfermedad de Crohn como en la colitis ulcerativa, cambiarse a una alimentación vegetal funciona mejor que los tratamientos típicos en la fase activa y en la de reposo.
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La mejor dieta para el tratamiento de la colitis ulcerosa
Las dietas vegetales son un 98 % efectivas a la hora de mantener a los pacientes con colitis ulcerosa en remisión clínica, lo que destierra completamente otros tratamientos.
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Prevenir la enteropatía inflamatoria con la alimentación
Una dieta rica en productos de origen animal puede alterar el microbioma más rápido que un antibiótico.
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¿Es el hierro hemo el que hace que la carne sea cancerígena?
Las biopsias rectales antes y después de comer carne nos ayudan a determinar el potencial de daño al ADN del hierro hemo.
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Los compuestos N-Nitroso inducidos por el hemo y la oxidación de la grasa
¿Qué muestran los estudios clínicos sobre el papel del hierro hemo en la formación de compuestos carcinógenos?
