¿Cuánto microplástico hay en los filetes de pescado?

¿Cuánto microplástico hay en los filetes de pescado?
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¿Cuántas partículas de plástico por porción han sido encontradas en los músculos de pescado?

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Maria Chudoba y Viviana García voluntarios activos en NutritionFacts.org.

La contaminación de nuestras vías navegables por microplásticos no solo representa una amenaza para los ecosistemas marinos, también para la salud humana. Es evidente que estamos expuestos a contaminantes microplásticos en los mariscos, lo que puede crear un riesgo para la seguridad de los alimentos, pero ¿hay algunos mariscos menos contaminados que otros?

El primer estudio publicado analizó los moluscos. Al ingerir una porción promedio de mejillones se consumen aproximadamente 90 partículas de plástico, mientras que una porción promedio de ostras puede contener solo alrededor de 50. Como resultado, la exposición anual alimentaria para los consumidores europeos de mariscos puede ascender a 11000 microplásticos ingeridos por año, aunque no sabemos a qué tipo de riesgo conllevaría. Por supuesto, debido a su naturaleza persistente, la abundancia de microplásticos solo empeorará.

Es inevitable que los humanos que consumen mariscos ingieran al menos algunos microplásticos, especialmente cuando se consume todo el animal, como mejillones, ostras y peces pequeños; entonces, ¿qué sucede con las sardinas? No lo sabíamos... hasta ahora. Con respecto a la contaminación por microplásticos y mesoplásticos, que son como pequeñas piezas de plástico de más de un milímetro, observaron 20 marcas de sardinas enlatadas de 13 países en cuatro continentes y solo encontraron partículas de plástico en aproximadamente una de cada cinco. Se sugirió que la disparidad pudo deberse a la mala evisceración de las muestras contaminadas. Pero, al menos, en los mamíferos los microplásticos ingeridos pueden atravesar la pared intestinal y circular por todo el cuerpo e incluso cruzar la barrera placentaria. Entonces, ¿los microplásticos realmente llegan a los músculos de los peces, como un filete de pescado? Averigüémoslo.

Si se compara el nivel de microplásticos en la carne eviscerada frente a los órganos, sorprendentemente, en algún momento la carne en realidad contenía cargas más altas de microplásticos que los órganos extirpados, lo cual resalta que la evisceración no elimina necesariamente el riesgo de ingesta de microplásticos por parte de los consumidores. Se detectaron microplásticos de todos los "colores, formas y tamaños en todas las muestras de músculos de los peces investigados"; por lo tanto, realmente entran en contacto con la carne. Así, la ingesta promedio de microplásticos por consumo de manta, mero, camarón, caballa o barracuda puede ser de cientos por cada porción de 300 gramos o docenas de partículas de plástico en una porción para niños de 57 gramos. Además del plástico en sí, las partículas pueden liberar contaminantes absorbidos como los PCB y también aditivos químicos plásticos como el BPA, que en conjunto pueden causar trastornos hormonales, el riesgo de cáncer y lesión al ADN. Por lo tanto, aunque no existe una dosis tolerable estándar para la ingesta de microplásticos, así como información sobre la toxicidad exacta de diferentes tipos de plásticos en el cuerpo humano, el consumo de porciones semanales de este tipo de peces puede amenazar la salud de los consumidores, especialmente de los grupos vulnerables, incluidas las embarazadas, las mujeres que amamantan y los lactantes.

En los Estados Unidos, se encontraron restos antropogénicos, es decir, materiales hechos por el hombre, en una cuarta parte de los peces individuales y en dos tercios de todas las especies de peces analizadas y también en aproximadamente un tercio de las muestras individuales de mariscos, lo cual demuestra que se han infiltrado desechos artificiales en la cadena alimenticia acuática llegando a los humanos a través de los mariscos. Debido a que estos desechos se asocian a un cóctel de contaminantes, esto verifica la preocupación de que los “desechos pueden estar transfiriendo estos químicos a los humanos a través de dietas que contienen pescado o mariscos, lo cual genera preguntas importantes con respecto a la bioacumulación y la biomagnificación de los químicos y las consecuencias para la salud humana. Ahora, este estudio también incluyó residuos no plásticos como espumas, láminas y fibras, pero ahora sabemos que la ingestión de microplásticos parece ser un fenómeno generalizado y dominante en varios moluscos, crustáceos y peces de importancia comercial.

Por lo tanto, el potencial de los seres humanos, como principales depredadores, de consumir microplásticos como contaminantes en los alimentos de origen marino es muy real y deben considerarse sus implicaciones para la salud. "A pesar de la existencia de incertidumbres y desconocimientos considerables, ya puede haber un caso convincente para acciones urgentes con el fin de identificar, controlar y, siempre que sea posible, eliminar las fuentes principales de microplásticos antes de que lleguen a nuestros océanos".

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

 

Créditos de la imagen: Oregon State University vía flickr. La imagen ha sido modificada.

Gráficos de Avocado Video

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Maria Chudoba y Viviana García voluntarios activos en NutritionFacts.org.

La contaminación de nuestras vías navegables por microplásticos no solo representa una amenaza para los ecosistemas marinos, también para la salud humana. Es evidente que estamos expuestos a contaminantes microplásticos en los mariscos, lo que puede crear un riesgo para la seguridad de los alimentos, pero ¿hay algunos mariscos menos contaminados que otros?

El primer estudio publicado analizó los moluscos. Al ingerir una porción promedio de mejillones se consumen aproximadamente 90 partículas de plástico, mientras que una porción promedio de ostras puede contener solo alrededor de 50. Como resultado, la exposición anual alimentaria para los consumidores europeos de mariscos puede ascender a 11000 microplásticos ingeridos por año, aunque no sabemos a qué tipo de riesgo conllevaría. Por supuesto, debido a su naturaleza persistente, la abundancia de microplásticos solo empeorará.

Es inevitable que los humanos que consumen mariscos ingieran al menos algunos microplásticos, especialmente cuando se consume todo el animal, como mejillones, ostras y peces pequeños; entonces, ¿qué sucede con las sardinas? No lo sabíamos... hasta ahora. Con respecto a la contaminación por microplásticos y mesoplásticos, que son como pequeñas piezas de plástico de más de un milímetro, observaron 20 marcas de sardinas enlatadas de 13 países en cuatro continentes y solo encontraron partículas de plástico en aproximadamente una de cada cinco. Se sugirió que la disparidad pudo deberse a la mala evisceración de las muestras contaminadas. Pero, al menos, en los mamíferos los microplásticos ingeridos pueden atravesar la pared intestinal y circular por todo el cuerpo e incluso cruzar la barrera placentaria. Entonces, ¿los microplásticos realmente llegan a los músculos de los peces, como un filete de pescado? Averigüémoslo.

Si se compara el nivel de microplásticos en la carne eviscerada frente a los órganos, sorprendentemente, en algún momento la carne en realidad contenía cargas más altas de microplásticos que los órganos extirpados, lo cual resalta que la evisceración no elimina necesariamente el riesgo de ingesta de microplásticos por parte de los consumidores. Se detectaron microplásticos de todos los "colores, formas y tamaños en todas las muestras de músculos de los peces investigados"; por lo tanto, realmente entran en contacto con la carne. Así, la ingesta promedio de microplásticos por consumo de manta, mero, camarón, caballa o barracuda puede ser de cientos por cada porción de 300 gramos o docenas de partículas de plástico en una porción para niños de 57 gramos. Además del plástico en sí, las partículas pueden liberar contaminantes absorbidos como los PCB y también aditivos químicos plásticos como el BPA, que en conjunto pueden causar trastornos hormonales, el riesgo de cáncer y lesión al ADN. Por lo tanto, aunque no existe una dosis tolerable estándar para la ingesta de microplásticos, así como información sobre la toxicidad exacta de diferentes tipos de plásticos en el cuerpo humano, el consumo de porciones semanales de este tipo de peces puede amenazar la salud de los consumidores, especialmente de los grupos vulnerables, incluidas las embarazadas, las mujeres que amamantan y los lactantes.

En los Estados Unidos, se encontraron restos antropogénicos, es decir, materiales hechos por el hombre, en una cuarta parte de los peces individuales y en dos tercios de todas las especies de peces analizadas y también en aproximadamente un tercio de las muestras individuales de mariscos, lo cual demuestra que se han infiltrado desechos artificiales en la cadena alimenticia acuática llegando a los humanos a través de los mariscos. Debido a que estos desechos se asocian a un cóctel de contaminantes, esto verifica la preocupación de que los “desechos pueden estar transfiriendo estos químicos a los humanos a través de dietas que contienen pescado o mariscos, lo cual genera preguntas importantes con respecto a la bioacumulación y la biomagnificación de los químicos y las consecuencias para la salud humana. Ahora, este estudio también incluyó residuos no plásticos como espumas, láminas y fibras, pero ahora sabemos que la ingestión de microplásticos parece ser un fenómeno generalizado y dominante en varios moluscos, crustáceos y peces de importancia comercial.

Por lo tanto, el potencial de los seres humanos, como principales depredadores, de consumir microplásticos como contaminantes en los alimentos de origen marino es muy real y deben considerarse sus implicaciones para la salud. "A pesar de la existencia de incertidumbres y desconocimientos considerables, ya puede haber un caso convincente para acciones urgentes con el fin de identificar, controlar y, siempre que sea posible, eliminar las fuentes principales de microplásticos antes de que lleguen a nuestros océanos".

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Créditos de la imagen: Oregon State University vía flickr. La imagen ha sido modificada.

Gráficos de Avocado Video

Nota del Doctor

Este es el último de una serie de tres videos. Aquí tienes los primeros dos en caso de que te los hayas perdido: Contaminación por microplástico y la seguridad del pescado y ¿Existe riesgo de cáncer por microplásticos en el pescado?.

Esta no es la primera vez que toco el tema de los pescados y los contaminantes químicos:

Pero, ¿qué hay de los beneficios del pescado que nos han dicho toda la vida? Ve Los Omega-3 y el cuento del pescado esquimal y ¿Es el aceite de pescado solo una estafa?.

Si no lo has hecho aún, puedes suscribirte a mis videos de forma gratuita haciendo click aquí.

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    1. Hola Zulema, muchas gracias por escribirnos. Podes ver los videos con subtitulos en español, debes cambiar el idioma de ingles a español en el margen de arriba a tu derecha. Que tengas un buen dia!

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