Quienes siguen una alimentación vegetal tienen menos genes de resistencia a los antibióticos en el intestino.
Genes de resistencia a los antibióticos en el intestino de vegetarianos y omnívoros
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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Antonio Galán voluntario activo en NutritionFacts.org.
Se producen casi un millón de infecciones por salmonella y campylobacter en niños de 10 años o menos cada año en Estados Unidos. Algunas de estas infecciones son graves, pueden causar meningitis y muerte, y requieren tratamiento con antibióticos. El problema es que existe una creciente resistencia a los antibióticos entre estos microbios y eso amenaza nuestra capacidad para tratarlos. Parte del problema es que esos mismos milagrosos antibióticos salvavidas se derrochan en animales para consumo, a los que se les administran para acelerar su crecimiento en condiciones tan antihigiénicas y hacinadas que aumentan la probabilidad de que patógenos como la salmonella o el campylobacter se vuelvan resistentes. De eso ya he hecho un montón de videos.
Hay otro problema. Los factores de resistencia, los genes que codifican la resistencia a los antibióticos, pueden transmitirse de los animales a los humanos a través de la cadena alimentaria. La mayoría de las bacterias de resistencia tienen elementos genéticos móviles, como estos pequeños círculos de ADN llamados plásmidos, que transportan genes de resistencia y pueden transmitirlos a otras bacterias, entre ellas las de nuestro propio intestino.
Así que los animales que comemos son un depósito de genes de resistencia a los antibióticos y un potencial vector de transmisión de estos genes a la microbiota intestinal humana. Este estudio evaluó la transferencia de un plásmido de resistencia a los antibióticos procedente de una bacteria E. coli de la carne de pollo a las bacterias intestinales humanas, usando un modelo que imita los intestinos humanos. Y ocurrió en menos de dos horas. Esta propagación de los genes de resistencia a los antibióticos es alarmante, existe una creciente preocupación por que las bacterias resistentes a los antibióticos presentes en los alimentos puedan transferir sus genes de resistencia a la microbiota intestinal del consumidor. Pero no se puede saber hasta ponerlo a prueba. Evaluemos las cargas genéticas de resistencia a los antibióticos en bacterias intestinales veganas frente a las vegetarianas y las omnívoras.
Podría pensarse que los resultados son obvios, pero los genes de resistencia a los antibióticos se propagan al aplicar estiércol en campos agrícolas de frutas y verduras. El uso masivo de antibióticos en la ganadería se considera el factor principal de presencia de bacterias resistentes a los antibióticos (BRA) en alimentos de origen animal: carnes, huevos y lácteos. Pero, además, las aguas residuales de los animales tratados pueden afectar a las verduras cultivadas en campos fertilizados. No sabíamos si las bacterias resistentes a los antibióticos se transfieren a las verduras y luego al intestino humano, ni en qué medida, hasta ahora. Unos investigadores buscaron genes de resistencia a los antibióticos (GRA) contra sulfamidas como bactrim, tetraciclinas, penicilinas y cefalosporinas, y antibióticos como la estreptomicina y… tanto omnívoros como vegetarianos mostraron una carga mucho mayor de genes de resistencia a los antibióticos en sus intestinos en comparación con los veganos.
No hubo una diferencia significativa entre omnívoros y vegetarianos, pero sí cargas significativamente menores en veganos en comparación con omnívoros y veganos en comparación con vegetarianos. Es la primera prueba de que un estilo de vida vegano se asocia con una menor carga de genes de resistencia a los antibióticos en intestinos humanos, pero no la última. Hay menos genes de resistencia a la tetraciclina en intestinos veganos y más genes de resistencia a la vancomicina en intestinos carnívoros. No es de extrañar, ya que encontraron una correlación entre los genes de resistencia a la tetraciclina y la ingesta de huevos, leche y queso (me encanta que haya tantos tipos de leche hoy en día que tienen que especificar “leche de origen animal”), y se encontró una mayor incidencia de genes de resistencia a la vancomicina en los consumidores de huevos, aves de corral, pescado y mariscos. La vancomicina es uno de nuestros antibióticos de último recurso, usado para tratar las infecciones graves de estreptococos y estafilococos que ponen en peligro la vida, como el SARM.
Pese a las pruebas contra lácteos y huevos, reducir la carne ha demostrado ser una ventaja en algunos estudios, ya que las bacterias obtenidas de las muestras de excrementos de carnívoros mostraron resistencia a un mayor número de antibióticos y tenían más genes de resistencia a los antibióticos en comparación con excrementos veganos o vegetarianos.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Angulo FJ, Baker NL, Olsen SJ, Anderson A, Barrett TJ. Antimicrobial use in agriculture: controlling the transfer of antimicrobial resistance to humans. Semin Pediatr Infect Dis. 2004;15(2):78-85.
- Lambrecht E, Van Coillie E, Van Meervenne E, Boon N, Heyndrickx M, Van de Wiele T. Commensal E. coli rapidly transfer antibiotic resistance genes to human intestinal microbiota in the Mucosal Simulator of the Human Intestinal Microbial Ecosystem (M-SHIME). Int J Food Microbiol. 2019;311:108357.
- Losasso C, Di Cesare A, Mastrorilli E, et al. Assessing antimicrobial resistance gene load in vegan, vegetarian and omnivore human gut microbiota. Int J Antimicrob Agents. 2018;52(5):702-5.
- Heuer H, Schmitt H, Smalla K. Antibiotic resistance gene spread due to manure application on agricultural fields. Curr Opin Microbiol. 2011;14(3):236-43.
- Milanović V, Osimani A, Aquilanti L, et al. Occurrence of antibiotic resistance genes in the fecal DNA of healthy omnivores, ovo-lacto vegetarians and vegans. Mol Nutr Food Res. 2017;61(9).
- Milanović V, Osimani A, Cardinali F, et al. Erythromycin-resistant lactic acid bacteria in the healthy gut of vegans, ovo-lacto vegetarians and omnivores. PLoS One. 2019;14(8):e0220549.
Gráficos de Avo Media
A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Antonio Galán voluntario activo en NutritionFacts.org.
Se producen casi un millón de infecciones por salmonella y campylobacter en niños de 10 años o menos cada año en Estados Unidos. Algunas de estas infecciones son graves, pueden causar meningitis y muerte, y requieren tratamiento con antibióticos. El problema es que existe una creciente resistencia a los antibióticos entre estos microbios y eso amenaza nuestra capacidad para tratarlos. Parte del problema es que esos mismos milagrosos antibióticos salvavidas se derrochan en animales para consumo, a los que se les administran para acelerar su crecimiento en condiciones tan antihigiénicas y hacinadas que aumentan la probabilidad de que patógenos como la salmonella o el campylobacter se vuelvan resistentes. De eso ya he hecho un montón de videos.
Hay otro problema. Los factores de resistencia, los genes que codifican la resistencia a los antibióticos, pueden transmitirse de los animales a los humanos a través de la cadena alimentaria. La mayoría de las bacterias de resistencia tienen elementos genéticos móviles, como estos pequeños círculos de ADN llamados plásmidos, que transportan genes de resistencia y pueden transmitirlos a otras bacterias, entre ellas las de nuestro propio intestino.
Así que los animales que comemos son un depósito de genes de resistencia a los antibióticos y un potencial vector de transmisión de estos genes a la microbiota intestinal humana. Este estudio evaluó la transferencia de un plásmido de resistencia a los antibióticos procedente de una bacteria E. coli de la carne de pollo a las bacterias intestinales humanas, usando un modelo que imita los intestinos humanos. Y ocurrió en menos de dos horas. Esta propagación de los genes de resistencia a los antibióticos es alarmante, existe una creciente preocupación por que las bacterias resistentes a los antibióticos presentes en los alimentos puedan transferir sus genes de resistencia a la microbiota intestinal del consumidor. Pero no se puede saber hasta ponerlo a prueba. Evaluemos las cargas genéticas de resistencia a los antibióticos en bacterias intestinales veganas frente a las vegetarianas y las omnívoras.
Podría pensarse que los resultados son obvios, pero los genes de resistencia a los antibióticos se propagan al aplicar estiércol en campos agrícolas de frutas y verduras. El uso masivo de antibióticos en la ganadería se considera el factor principal de presencia de bacterias resistentes a los antibióticos (BRA) en alimentos de origen animal: carnes, huevos y lácteos. Pero, además, las aguas residuales de los animales tratados pueden afectar a las verduras cultivadas en campos fertilizados. No sabíamos si las bacterias resistentes a los antibióticos se transfieren a las verduras y luego al intestino humano, ni en qué medida, hasta ahora. Unos investigadores buscaron genes de resistencia a los antibióticos (GRA) contra sulfamidas como bactrim, tetraciclinas, penicilinas y cefalosporinas, y antibióticos como la estreptomicina y… tanto omnívoros como vegetarianos mostraron una carga mucho mayor de genes de resistencia a los antibióticos en sus intestinos en comparación con los veganos.
No hubo una diferencia significativa entre omnívoros y vegetarianos, pero sí cargas significativamente menores en veganos en comparación con omnívoros y veganos en comparación con vegetarianos. Es la primera prueba de que un estilo de vida vegano se asocia con una menor carga de genes de resistencia a los antibióticos en intestinos humanos, pero no la última. Hay menos genes de resistencia a la tetraciclina en intestinos veganos y más genes de resistencia a la vancomicina en intestinos carnívoros. No es de extrañar, ya que encontraron una correlación entre los genes de resistencia a la tetraciclina y la ingesta de huevos, leche y queso (me encanta que haya tantos tipos de leche hoy en día que tienen que especificar “leche de origen animal”), y se encontró una mayor incidencia de genes de resistencia a la vancomicina en los consumidores de huevos, aves de corral, pescado y mariscos. La vancomicina es uno de nuestros antibióticos de último recurso, usado para tratar las infecciones graves de estreptococos y estafilococos que ponen en peligro la vida, como el SARM.
Pese a las pruebas contra lácteos y huevos, reducir la carne ha demostrado ser una ventaja en algunos estudios, ya que las bacterias obtenidas de las muestras de excrementos de carnívoros mostraron resistencia a un mayor número de antibióticos y tenían más genes de resistencia a los antibióticos en comparación con excrementos veganos o vegetarianos.
Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.
- Angulo FJ, Baker NL, Olsen SJ, Anderson A, Barrett TJ. Antimicrobial use in agriculture: controlling the transfer of antimicrobial resistance to humans. Semin Pediatr Infect Dis. 2004;15(2):78-85.
- Lambrecht E, Van Coillie E, Van Meervenne E, Boon N, Heyndrickx M, Van de Wiele T. Commensal E. coli rapidly transfer antibiotic resistance genes to human intestinal microbiota in the Mucosal Simulator of the Human Intestinal Microbial Ecosystem (M-SHIME). Int J Food Microbiol. 2019;311:108357.
- Losasso C, Di Cesare A, Mastrorilli E, et al. Assessing antimicrobial resistance gene load in vegan, vegetarian and omnivore human gut microbiota. Int J Antimicrob Agents. 2018;52(5):702-5.
- Heuer H, Schmitt H, Smalla K. Antibiotic resistance gene spread due to manure application on agricultural fields. Curr Opin Microbiol. 2011;14(3):236-43.
- Milanović V, Osimani A, Aquilanti L, et al. Occurrence of antibiotic resistance genes in the fecal DNA of healthy omnivores, ovo-lacto vegetarians and vegans. Mol Nutr Food Res. 2017;61(9).
- Milanović V, Osimani A, Cardinali F, et al. Erythromycin-resistant lactic acid bacteria in the healthy gut of vegans, ovo-lacto vegetarians and omnivores. PLoS One. 2019;14(8):e0220549.
Gráficos de Avo Media
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Genes de resistencia a los antibióticos en el intestino de vegetarianos y omnívoros
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URLNota del Doctor
La capacidad de presión conjunta de la industria farmacéutica y la agroalimentaria ha impedido que Estados Unidos siga las recomendaciones de restricción de uso de medicamentos emitidas por casi todas las principales entidades médicas y de salud pública. Todo para apuntalar la agroindustria. Debería darle vergüenza a la industria agroalimentaria y farmacéutica. Si quieres saber más sobre esta práctica inaceptable:
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