Antioxidantes
En los círculos científicos, el fenómeno por el cual las moléculas de oxígeno capturan electrones extraviados y se vuelven locas se llama estrés oxidante (u oxidativo) y el daño celular resultante puede contribuir al proceso de envejecimiento. El envejecimiento y la enfermedad se han considerado como la oxidación del cuerpo. ¿Esas manchas marrones de envejecimiento en el dorso de las manos? Solo es grasa oxidada bajo la piel. Se piensa que el estrés oxidativo es la razón por la cual nos aparecen arrugas, perdemos parte de nuestra memoria y nuestro sistema de órganos se descompone a medida que envejecemos.
Consumir alimentos que contienen un montón de antioxidantes puede ralentizar este proceso oxidativo. Puedes comprobar si un alimento es rico en antioxidantes al cortarlo y abrirlo, al exponerlo al aire (oxígeno) y luego ver lo que sucede. Si se vuelve marrón, se está oxidando. Dos de nuestras frutas más populares, manzanas y bananos, por ejemplo, se ponen marrones rápidamente, lo que significa que no hay muchos antioxidantes dentro de ellas. (La mayoría de los antioxidantes en las manzanas están en la cáscara). Cortas un mango y ¿qué pasa? Nada, porque es rico en antioxidantes. ¿Cómo evitar que la ensalada de frutas se vuelva marrón? Agrega jugo de limón, el cual contiene la vitamina C antioxidante. Los antioxidantes pueden prevenir que tu alimento se oxide y pueden hacer lo mismo en tu cuerpo.
Una de las enfermedades que los alimentos ricos en antioxidantes puede ayudar a prevenir es la apoplejía. Los investigadores suecos observaron a más de 30000 mujeres mayores, durante un período de doce años, y descubrieron que aquellas que comían la mayoría de los alimentos ricos en antioxidantes tenían el menor riesgo de apoplejía. Hallazgos similares fueron reportados en una cohorte más joven de hombres y mujeres en Italia.
¿Cuáles son los alimentos más ricos en antioxidantes? Investigadores de todo el mundo publicaron una base de datos del poder antioxidante de más de 3000 alimentos, bebidas, hierbas, especias y suplementos. En promedio, los alimentos vegetales contienen 64 veces más antioxidantes que los alimentos de origen animal. Como dicen los investigadores: “los alimentos ricos en antioxidantes se originan en el reino vegetal, mientras que la carne, el pescado y otros alimentos del reino animal son bajos en antioxidantes…”.
Las dietas ricas en antioxidantes parecen proteger contra la apoplejía y también pueden ayudar a disminuir la rigidez de las arterias, prevenir la formación de coágulos sanguíneos y disminuir la presión arterial y la inflamación. Se ha descubierto que las frutas y vegetales ricos en antioxidantes, tales como los frutos rojos y las verduras, alivian la inflamación sistémica significativamente mejor que el mismo número de porciones de frutas y verduras más bajos en antioxidantes, como los bananos y la lechuga.
Traducción: Ana Victoria Esquivel. Edición: Viviana Garcia
Videos populares de: Antioxidantes
Antioxidantes y depresión
Ni los suplementos con antioxidantes ni los de ácido fólico parecen ayudar con el ánimo,...
Tratar el asma con frutas y verduras
Aumentar el consumo de frutas y verduras a siete porciones al día parece reducir las...
Alimentos antioxidantes y cáncer
La ingesta de antioxidantes que provienen de los alimentos (y no de suplementos) se asocia...
Alimentos ricos en antioxidantes con cada comida
Para evitar un balance oxidativo negativo, necesitamos ingerir más antioxidantes de los que gastamos durante...
Ingesta mínima diaria recomendada de antioxidantes
¿Qué cantidad de alimentos ricos en antioxidantes necesitamos consumir diariamente para no adquirir una deuda...
Prevenir con berros el estrés oxidativo inducido por el ejercicio.
Aquellos que comen dietas más a base de vegetales pueden tener naturalmente un sistema mejorado...
Antioxidantes en una pizca
Algunas hierbas y especias—incluyendo la canela, los clavos de olor, el toronjil, la mejorana, el...
El poder antioxidante de los alimentos vegetales versus los alimentos de origen animal
En promedio, los alimentos vegetales tienen 64 veces más poder antioxidante que la carne roja,...Todos los videos de: Antioxidantes
-
Cómo prevenir las arrugas con la alimentación
La evidencia apoya la recomendación de seguir una alimentación vegetal integral para tener una piel más saludable, además de para prevenir y reducir las arrugas.
-
Los suplementos multivitamínicos Centrum, la vitamina C, el betacaroteno, el Souvenaid, el zinc o el calcio para prevenir el alzhéimer
¿Cuál podría empeorar tu cognición: los multivitamínicos Centrum, la vitamina C, el betacaroteno, el Souvenaid, el zinc o el calcio?
-
¿Pueden los suplementos de vitamina E y selenio prevenir o tratar el alzhéimer?
Un ensayo sobre la prevención del alzhéimer con el uso de vitamina E y selenio aleatorizó a más de 7500 hombres de edad avanzada a tomar vitamina E, selenio, ambos o nada (un placebo) durante cinco años.
-
El té verde como enjuague bucal para el mal aliento
El té verde puede ayudar a reducir la placa tanto como el mejor enjuague bucal químico, pero sin los efectos secundarios. ¿Y para otros aspectos de la salud bucal, como el mal aliento?
-
¿Es bueno el resveratrol para nuestra salud metabólica?
¿En qué condiciones se ha demostrado que los suplementos de resveratrol ayudan?
-
Tres motivos por los que las frutas y verduras podrían reducir el riesgo de osteoporosis
Una sola ración extra de frutas y verduras al día ya se asocia con un menor riesgo de fracturas óseas.
-
Los beneficios del uso tópico de vitamina C para revertir el envejecimiento de la piel
¿Cuáles son los pros y los contras de las cremas y exfoliaciones con el alfa hidroxiácido, además del papel del uso tópico de los antioxidantes vitamina E y vitamina C para revertir los signos del envejecimiento cutáneo?
-
Presentación de How Not to Age
En esta presentación en directo, el Dr. Greger nos da una introducción a su nuevo libro, How Not to Age.
-
El suplemento que puede ralentizar la pérdida auditiva por envejecimiento
Algunos estudios descubrieron que niveles más altos de folato en sangre parecen estar correlacionados con una mejor audición, así que se decidió ponerlo a prueba.
-
Las hojas verdes, el té verde y los frutos secos puestos a prueba para los telómeros
No todos los alimentos vegetales están relacionados con un menor envejecimiento celular por el desgaste de los telómeros, ni todos los alimentos animales están relacionados con más envejecimiento.
-
Qué comer para prevenir el acortamiento de los telómeros
Las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de las dietas vegetales podrían explicar por qué pueden revertir el envejecimiento celular alargando los telómeros.
-
Los transplantes fecales para C. diff, colitis ulcerativa, EM, depresión, trastorno bipolar y alcoholismo
Reviso informes de caso y ensayos aleatorizados con grupo de control sobre los trasplantes fecales para varias enfermedades.
-
Un caso de mejora del cáncer en etapa 3 gracias al ayuno
Reviso un informe de caso sobre el ayuno con agua, seguido de una dieta vegetal integral para el linfoma folicular.
-
Actualización sobre el eritritol: ¿Tiene efectos secundarios el eritritol?
¿Por qué los niveles altos de eritritol en sangre se asocian con mayores niveles de enfermedades crónicas?
-
¿Cuánto eritritol es demasiado?
¿Cuáles son las dosis máximas de eritritol en adultos y niños para evitar efectos gastrointestinales?
-
Los peligros asociados a una alimentación estilo “sureño”
La alimentación parece ser la culpable de una gran parte de la brecha en salud en personas de color.
-
Por qué todos los atletas deberían seguir una alimentación vegetal
Mejora el rendimiento deportivo con la dieta.
-
Cómo reducir las arrugas de manera natural con la alimentación
Las almendras son puestas a prueba en un ensayo aleatorizado con grupo de control para las arrugas faciales.
-
Los métodos dietéticos para tratar los síntomas de la menopausia de manera natural
Existen alimentos probados en ensayos aleatorizados con grupo de control que pueden mejorar los síntomas de la menopausia, como los sofocos.
-
La mejor dieta para la fibrilación auricular
Qué alimentos deberíamos comer y evitar para reducir el riesgo de fibrilación auricular.
-
El papel del kimchi y la H. pylori en el cáncer de estómago
¿Cuál es la explicación del talón de Aquiles de algunas dietas asiáticas?
-
Se pone a prueba el café para tratar el párkinson
El café puede mejorar los síntomas del párkinson en cuestión de 3 semanas en comparación con el placebo, pero ¿perduran estos beneficios?
-
¿Ayudan con la ansiedad los suplementos de vitamina C?
¿Cuáles son los riesgos y beneficios de los suplementos de vitamina C para la depresión y la ansiedad?
-
El tipo de papa más saludable
¿Cuáles son más sanas, las papas amarillas o las blancas? ¿Y qué hay de las toxinas glicoalcaloides?
-
¿Cuáles alimentos son antiinflamatorios?
Algunos alimentos reducen la inflamación. ¿Qué aspecto tiene una dieta antiinflamatoria?
-
¿Es buena la cebolla para la testosterona, la osteoporosis, las alergias y el cáncer?
¿Qué descubrieron los estudios aleatorizados y con grupo de control en seres humanos sobre si es bueno o no comer cebolla?
-
¿El fruto seco más sano es el baru?
¿Qué pasa si comparamos al baru con el resto de frutos secos?
-
¿Deberíamos estar preocupados por los efectos de la ocratoxina?
El costo de beneficio de las micotoxinas depende en qué alimento sea el contaminado.
-
¿La moringa es el alimento más nutritivo?
¿Está el llamado árbol milagroso a la altura de las expectativas?
-
La mejor dieta para el hipotiroidismo y el hipertiroidismo
¿Por qué es mejor llevar una dieta vegetal para la salud tiroidea? ¿Es posible que los beneficios vengan de la exclusión de los alimentos de origen animal?
-
Estudios sobre la nutrición del mijo: ¿es un cereal sano?
“Mijo” no es el nombre de un cereal específico, sino un término genérico que se refiere a varias plantas diferentes. ¿Cuál es el tipo más saludable?
-
El impacto de la carne procesada en la actividad pulmonar
Si los nitritos de alimentos como el jamón y el tocino causan daño pulmonar, ¿qué hay de las carnes “no curadas” y “sin nitritos añadidos”?
-
Proteínas vegetales: ¿Son malas las proteínas aisladas de guisante y de soja?
¿Los beneficios de la proteína vegetal se encuentran también en los aislados de proteína vegetal?
-
¿Es sano el sorgo?
¿Cómo se compara el sorgo con otros cereales con respecto a la proteína, los antioxidantes y los micronutrientes? Y los beneficios del sorgo rojo en comparación con el negro y el blanco.
-
Optimizar el consumo de agua para perder peso
Beber dos vasos de agua fría con el estómago vacío varias veces al día ayuda a perder peso.
-
Cómo reducir la Lp(a) con la dieta
¿Qué comer y qué evitar para disminuir la lipoproteína(a), un factor de riesgo de la enfermedad cardiovascular?
-
Los beneficios de la quinoa para reducir los triglicéridos
¿Qué beneficios nutricionales y de salud tiene la quinoa en comparación con los cereales integrales?
-
Los beneficios de las uvas para la salud cerebral
El jugo de uva y las uvas enteras son puestos a prueba para determinar su efecto en la función cerebral, incluido el deterioro cognitivo en los comienzos del alzhéimer.
-
¿Los alimentos cocinados en olla a presión conservan sus nutrientes?
El Dr. Greger cocina sus verduras de hoja verde en una olla a presión
-
Frutos rojos para la inflamación y el tratamiento de osteoartritis
Los ensayos aleatorizados, doble ciegos, con grupo de control sobre los frutos rojos y el primer estudio clínico sobre los efectos de los frutos rojos en la artritis
