El consumo de cereales parece ser fuertemente protector contra el alzhéimer, mientras que el consumo de grasas de origen animal ha sido relacionado con riesgo de padecer demencia.
Alzhéimer: ¿cerebro de pan o cabeza de carne?
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Las tasas de demencia difieren mucho alrededor del mundo, desde las tasas más bajas en África y en India, al sur de Asia, a las tasas más altas en Europa occidental, y especialmente Norteamérica. ¿Se trata solo de genética?
Veamos, la incidencia de demencia y alzhéimer es “significativamente menor” en los africanos en Nigeria “que en los africanos estadounidenses…en Indianápolis”, por ejemplo; hasta cinco veces menor.
Las tasas de alzhéimer en japoneses americanos viviendo en los Estados Unidos están más cerca de las de los estadounidenses que de las de los japoneses. De modo que, “cuando la gente de un grupo étnico se muda…de su patria a los Estados Unidos… sus tasas de alzhéimer pueden aumentar drásticamente”.
“Por lo tanto, cuando africanos o asiáticos viven en Estados Unidos y adoptan una dieta occidental, su aumento en el riesgo de padecer alzhéimer sugiere que no es genética”.
Por desgracia, no hace falta vivir en Occidente para llevar una dieta occidental. La prevalencia de la demencia en Japón se ha disparado en las últimas décadas. “Los mecanismos para explicar que ocurra esto Japón incluyen aumentos en los niveles de colesterol, grasa saturada, y hierro debido al incremento [en el consumo] de productos de origen animal. Las dietas tradicionales generalmente… se decantan por el consumo de productos de origen vegetal como los cereales, y se alejan de productos de origen animal”. Pero, “[d]esde 1960, la dieta en Japón ha cambiado de una dieta más tradicional [basada en arroz]… a una con preponderancia de carne”.
“De 1961 a 2008, la disponibilidad de carne y grasa animal incrementó considerablemente, mientras que el suministro de arroz cayó”.
El factor dietético más fuertemente asociado con el aumento de alzhéimer en Japón fue el aumento en el consumo de grasa animal. Un análisis similar en China llegó a la misma conclusión.
“En base a [estos] resultados…, la tasa de alzhéimer y demencia seguirá aumentando… a menos que los patrones alimenticios cambien a una menor dependencia en productos de origen animal”.
Esto es consistente con los datos que muestran que quienes siguen una dieta vegetariana parecen tener de 2 a 3 veces menos probabilidad de padecer demencia; y cuanto más tiempo lleva uno sin comer carne, menor es el riesgo asociado de padecer demencia.
Globalmente, las tasas validadas más bajas de alzhéimer se encuentran en zonas rurales de la India, donde comen dietas bajas en carne, ricas en cereales, ricas en alubias, y ricas en carbohidratos. Ahora bien, es posible que la aparente asociación protectora entre el arroz y el alzhéimer “se deba más probablemente” al hecho de que la caída en el consumo de arroz asociada con el aumento de alzhéimer estuvo acompañada de un aumento en el consumo de carne.
Sin embargo, otros estudios han encontrado que el consumo de cereales parece fuertemente protector contra el alzhéimer. En otras palabras, quizá no pases de los cereales; pasa los cereales, para un cerebro saludable.
Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, vea el vídeo más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido fue contribuida por Patricia Susial y Adrián Bravo López.
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Imágenes gracias a kresbicky vía deviant art.
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- dieta occidental estándar
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- legumbres
- productos de origen animal
- salud cerebral
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- vegetarianos
- verduras
Las tasas de demencia difieren mucho alrededor del mundo, desde las tasas más bajas en África y en India, al sur de Asia, a las tasas más altas en Europa occidental, y especialmente Norteamérica. ¿Se trata solo de genética?
Veamos, la incidencia de demencia y alzhéimer es “significativamente menor” en los africanos en Nigeria “que en los africanos estadounidenses…en Indianápolis”, por ejemplo; hasta cinco veces menor.
Las tasas de alzhéimer en japoneses americanos viviendo en los Estados Unidos están más cerca de las de los estadounidenses que de las de los japoneses. De modo que, “cuando la gente de un grupo étnico se muda…de su patria a los Estados Unidos… sus tasas de alzhéimer pueden aumentar drásticamente”.
“Por lo tanto, cuando africanos o asiáticos viven en Estados Unidos y adoptan una dieta occidental, su aumento en el riesgo de padecer alzhéimer sugiere que no es genética”.
Por desgracia, no hace falta vivir en Occidente para llevar una dieta occidental. La prevalencia de la demencia en Japón se ha disparado en las últimas décadas. “Los mecanismos para explicar que ocurra esto Japón incluyen aumentos en los niveles de colesterol, grasa saturada, y hierro debido al incremento [en el consumo] de productos de origen animal. Las dietas tradicionales generalmente… se decantan por el consumo de productos de origen vegetal como los cereales, y se alejan de productos de origen animal”. Pero, “[d]esde 1960, la dieta en Japón ha cambiado de una dieta más tradicional [basada en arroz]… a una con preponderancia de carne”.
“De 1961 a 2008, la disponibilidad de carne y grasa animal incrementó considerablemente, mientras que el suministro de arroz cayó”.
El factor dietético más fuertemente asociado con el aumento de alzhéimer en Japón fue el aumento en el consumo de grasa animal. Un análisis similar en China llegó a la misma conclusión.
“En base a [estos] resultados…, la tasa de alzhéimer y demencia seguirá aumentando… a menos que los patrones alimenticios cambien a una menor dependencia en productos de origen animal”.
Esto es consistente con los datos que muestran que quienes siguen una dieta vegetariana parecen tener de 2 a 3 veces menos probabilidad de padecer demencia; y cuanto más tiempo lleva uno sin comer carne, menor es el riesgo asociado de padecer demencia.
Globalmente, las tasas validadas más bajas de alzhéimer se encuentran en zonas rurales de la India, donde comen dietas bajas en carne, ricas en cereales, ricas en alubias, y ricas en carbohidratos. Ahora bien, es posible que la aparente asociación protectora entre el arroz y el alzhéimer “se deba más probablemente” al hecho de que la caída en el consumo de arroz asociada con el aumento de alzhéimer estuvo acompañada de un aumento en el consumo de carne.
Sin embargo, otros estudios han encontrado que el consumo de cereales parece fuertemente protector contra el alzhéimer. En otras palabras, quizá no pases de los cereales; pasa los cereales, para un cerebro saludable.
Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, vea el vídeo más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Katie Schloer. La traducción y edición de este contenido fue contribuida por Patricia Susial y Adrián Bravo López.
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Título
Alzhéimer: ¿cerebro de pan o cabeza de carne?
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
URLNota del Doctor
Algunos vídeos previos sobre el Alzheimer y cómo mantener la función cognitiva:
- Teoría dietética sobre el Alzheimer
- Azafrán para el tratamiento del Alzheimer
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- ¿Cura el aceite de coco el Alzheimer?
- Cómo reducir dos años el envejecimiento del cerebro
Más sobre las consecuencias de la carbofobia aquí:
- Dieta Atkins: Problemas para aguantar el ritmo
- Lecciones paleolíticas
- Los granos integrales pueden funcionar tan bien como los fármacos
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