Comer carne durante la lactancia se asocia con un mayor riesgo de diabetes tipo 1, una consecuencia quizás de las glicotoxinas de la carne o de bacterias de paratuberculosis que pueden pasar a través de la leche materna.
El consumo de la carne y el desarrollo de la diabetes tipo 1
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Mycobacterium paratuberculosis no es sólo un problema serio para la industria ganadera mundial, sino que puede ser un desencadenante de la diabetes tipo 1, dado que se han encontrado bacterias paraTB en el torrente sanguíneo de la mayoría de los diabéticos tipo 1 examinados, presumiblemente expuestos a través de la venta de leche al por menor, ya que puede sobrevivir a la pasteurización.
Pero, ¿qué pasa con la producción de carne? Se ha encontrado Mycobacterium paratuberculosis en carne de res, cerdo y pollo. Se trata de un microbio intestinal y, por desgracia, “la contaminación fecal de los cadáveres” en la planta de mataderos es simplemente inevitable. Y luego, a menos que esté bien cocinada, “podría albergar” bacterias vivas de Mycobacterium avium paratuberculosis.
En cuanto a la carne, “la carne de vaca picada puede representar el mayor riesgo potencial de albergar” estas bacterias paratuberculosis, ya que “una proporción significativa proviene de vacas lecheras a las que se mata”, quizás precisamente porque tienen paratuberculosis, y van directamente a la cadena alimentaria humana. También hay una mayor prevalencia de “contaminación fecal” y “ganglios linfáticos” en la carne molida, y la molienda puede forzar a las bacterias a estar dentro de la hamburguesa. “Dado el peso de la evidencia y de la gravedad y magnitud de los posibles problemas de salud humana, el principio de precaución sugiere que es el momento de tomar medidas para limitar la exposición humana a este patógeno”. Al menos, deberíamos dejar de mandar al suministro de alimentos a los animales que se sabe que están infectados.
Sabemos que la exposición a la leche está asociada con la diabetes tipo 1, pero, ¿qué pasa con la carne? Se intentó descubrir los factores nutricionales que podrían contribuir a explicar la variación de 350 veces en las tasas de diabetes tipo 1 en todo el mundo. ¿Por qué algunas partes del mundo tienen cientos de veces tasas más altas que otras?
Sí, cuanto más lácteos consumían las poblaciones, más altas eran sus tasas de diabetes tipo 1. Pero, lo mismo se encontró para la carne, otorgando “credibilidad a la especulación de que el aumento de la oferta de proteínas de origen animal después de la Segunda Guerra Mundial puede haber contribuido a la creciente incidencia de diabetes tipo 1”. Y hubo una correlación negativa, que significa una correlación protectora entre la ingesta de granos y la diabetes tipo 1, que puede encajar en el contexto más general de “una menor prevalencia de enfermedades crónicas” entre los que comen más a base de plantas. Y “el aumento en el consumo de carne a lo largo del tiempo” pareció ser paralelo a la creciente incidencia de la enfermedad.
Ahora, siempre hay que ser muy cautos sobre la interpretación de estas comparaciones país por país, ya que sólo porque un país come de una manera en particular no significa que las personas que adquieren la enfermedad comieran de esa manera. Por ejemplo, un estudio similar dedicado específicamente a las dietas de niños y adolescentes entre diferentes países apoyó la “investigación previa sobre la importancia de la leche de vaca y los productos de origen animal en la causa de la diabetes tipo 1.”
Pero, también encontraron que en los países donde tienden a comer más azúcar, los niños tienden a tener tasas más bajas de la enfermedad. Ahora bien, esto no alcanzó importancia estadística, ya que había muy pocos países, pero incluso si lo hubiera hecho, e incluso si hubiera otros estudios para respaldarlo, hay un millón de factores que podrían estar incidiendo, ¿verdad? Tal vez, los países que comieron menos azúcar comieron el jarabe de maíz más alto en fructosa, o algo así. Siempre tienes que ponerlo a prueba. Si se analizan las dietas que comió la gente que en realidad tiene la enfermedad, el aumento del riesgo de diabetes tipo 1 se ha asociado con la leche, el azúcar, el pan, la soda, el huevo y la ingesta de carne.
En Cerdeña, donde se estableció el vínculo original entre el paraTB y la diabetes tipo 1, se encontró una “relación estadísticamente significativa dosis-respuesta”, lo que significa más carne, más riesgo, especialmente durante los dos primeros años de vida del niño. Por lo tanto, “el consumo de carne parece ser un importante cofactor temprano en la vida para el desarrollo de la diabetes tipo 1”, aunque necesitamos más datos.
El último estudio de este tipo, siguiendo miles de “pares madre-hijo”, encontró que comer carne durante la lactancia se asoció con un mayor riesgo de diabetes tanto preclínica como en estados avanzados de la diabetes tipo 1 cuando el niño alcanzó la edad de 8 años. Pensaron que podrían ser las glicotoxinas, las AGEs que se encuentran en la carne cocinada, que pueden ser transferidas a través de la lactancia materna.
Pero, lo que también se puede transferir a través de la leche materna humana son las bacterias de la paratuberculosis, que han estado creciendo a partir de la leche materna de las mujeres con la enfermedad de Crohn, otra enfermedad autoinmune vinculada a la exposición a las bacterias de la paratuberculosis.
Esto es una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Nicolás Aguilera y Adrián Bravo López.
Por favor considera ser voluntario para ayudar en la página web.
- Feskens EJ, Sluik D, van Woudenbergh GJ. Meat consumption, diabetes, and its complications. Curr Diab Rep. 2013 Apr;13(2):298-306.
- Thorsdottir I, Ramel A. Dietary intake of 10- to 16-year-old children and adolescents in central and northern Europe and association with the incidence of type 1 diabetes. Ann Nutr Metab. 2003;47(6):267-75.
- Muntoni S, Muntoni S. Epidemiological association between some dietary habits and the increasing incidence of type 1 diabetes worldwide. Ann Nutr Metab. 2006;50(1):11-9.
- Muntoni S, Cocco P, Aru G, Cucca F. Nutritional factors and worldwide incidence of childhood type 1 diabetes. Am J Clin Nutr. 2000 Jun;71(6):1525-9.
- Virtanen SM, Nevalainen J, Kronberg-Kippilä C, Ahonen S, Tapanainen H, Uusitalo L, Takkinen HM, Niinistö S, Ovaskainen ML, Kenward MG, Veijola R, Ilonen J, Simell O, Knip M. Food consumption and advanced β cell autoimmunity in young children with HLA-conferred susceptibility to type 1 diabetes: a nested case-control design. Am J Clin Nutr. 2012 Feb;95(2):471-8.
- Niinistö S, Takkinen HM, Uusitalo L, Rautanen J, Vainio N, Ahonen S, Nevalainen J, Kenward MG, Lumia M, Simell O, Veijola R, Ilonen J, Knip M, Virtanen SM. Maternal intake of fatty acids and their food sources during lactation and the risk of preclinical and clinical type 1 diabetes in the offspring. Acta Diabetol. 2015 Aug;52(4):763-72.
- Masala S, Paccagnini D, Cossu D, Brezar V, Pacifico A, Ahmed N, Mallone R, Sechi LA. Antibodies recognizing Mycobacterium avium paratuberculosis epitopes cross-react with the beta-cell antigen ZnT8 in Sardinian type 1 diabetic patients. PLoS One. 2011;6(10):e26931.
- Bitti ML, Masala S, Capasso F, Rapini N, Piccinini S, Angelini F, Pierantozzi A, Lidano R, Pietrosanti S, Paccagnini D, Sechi LA. Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in an Italian cohort of type 1 diabetes pediatric patients. Clin Dev Immunol. 2012;2012:785262.
- Masala S, Cossu D, Piccinini S, Rapini N, Massimi A, Porzio O, Pietrosanti S, Lidano R, Bitti ML, Sechi LA. Recognition of zinc transporter 8 and MAP3865c homologous epitopes by new-onset type 1 diabetes children from continental Italy. Acta Diabetol. 2014 Aug;51(4):577-85.
- Masala S, Cossu D, Piccinini S, Rapini N, Mameli G, Manca Bitti ML, Sechi LA. Proinsulin and MAP3865c homologous epitopes are a target of antibody response in new-onset type 1 diabetes children from continental Italy. Pediatr Diabetes. 2015 May;16(3):189-95.
- Waddell LA, Rajić A, Stärk KD, McEWEN SA. The zoonotic potential of Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis: a systematic review and meta-analyses of the evidence. Epidemiol Infect. 2015 Nov;143(15):3135-57.
- Muntoni S, Mereu R, Atzori L, Mereu A, Galassi S, Corda S, Frongia P, Angius E, Pusceddu P, Contu P, Cucca F, Congia M, Muntoni S. High meat consumption is associated with type 1 diabetes mellitus in a Sardinian case-control study. Acta Diabetol. 2013 Oct;50(5):713-9.
- Gerstein HC. Cow's milk exposure and type I diabetes mellitus. A critical overview of the clinical literature. Diabetes Care. 1994 Jan;17(1):13-9.
- Rani PS, Doddam SN, Agrawal S, Hasnain SE, Sechi LA, Kumar A, Ahmed N. Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis is not discerned in diabetes mellitus patients in Hyderabad, India. Int J Med Microbiol. 2014 Jul;304(5-6):620-5.
- Sechi LA, Rosu V, Pacifico A, Fadda G, Ahmed N, Zanetti S. Humoral immune responses of type 1 diabetes patients to Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis lend support to the infectious trigger hypothesis. Clin Vaccine Immunol. 2008 Feb;15(2):320-6.
- Rosu V, Ahmed N, Paccagnini D, Pacifico A,Zanetti S, Sechi LA. Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis is not associated with Type-2 Diabetes Mellitus. Ann Clin Microbiol Antimicrob. 2008; 7: 9.
- Rani PS, Sechi LA, Ahmed N. Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis as a trigger of type-1 diabetes: destination Sardinia, or beyond? Gut Pathog. 2010 Mar 29;2(1):1.
- Sechi LA, Paccagnini D, Salza S, Pacifico A, Ahmed N, Zanetti S. Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis bacteremia in type 1 diabetes mellitus: an infectious trigger? Clin Infect Dis. 2008 Jan 1;46(1):148-9.
- Rosu V, Ahmed N, Paccagnini D, Gerlach G, Fadda G, Hasnain SE, Zanetti S, Sechi LA. Specific immunoassays confirm association of Mycobacterium avium Subsp. paratuberculosis with type-1 but not type-2 diabetes mellitus. PLoS One. 2009;4(2):e4386.
- Paccagnini D, Sieswerda L, Rosu V, Masala S, Pacifico A, Gazouli M, Ikonomopoulos J, Ahmed N, Zanetti S, Sechi LA. Linking chronic infection and autoimmune diseases: Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis, SLC11A1 polymorphisms and type-1 diabetes mellitus. PLoS One. 2009 Sep 21;4(9):e7109.
- Klanicova B, Slana I, Vondruskova H, Kaevska M, Pavlik I. Real-time quantitative PCR detection of Mycobacterium avium subspecies in meat products. J Food Prot. 2011 Apr;74(4):636-40.
- Salem M, Heydel C, El-Sayed A, Ahmed SA, Zschöck M, Baljer G. Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis: an insidious problem for the ruminant industry. Trop Anim Health Prod. 2013 Feb;45(2):351-66.
- Pribylova R, Slana I, Kralik P, Kralova A, Babak V, Pavlik I. Correlation of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis counts in gastrointestinal tract, muscles of the diaphragm and the masseter of dairy cattle and potential risk for consumers. Int J Food Microbiol. 2011 Dec 15;151(3):314-8.
- Collins MT. Food safety concerns regarding paratuberculosis. Vet Clin North Am Food Anim Pract. 2011 Nov;27(3):631-6, vii-viii.
- Ellingson JL, Anderson JL, Koziczkowski JJ, Radcliff RP, Sloan SJ, Allen SE, Sullivan NM. Detection of viable Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in retail pasteurized whole milk by two culture methods and PCR. J Food Prot. 2005 May;68(5):966-72.
- Eltholth MM, Marsh VR, Van Winden S, Guitian FJ. Contamination of food products with Mycobacterium avium paratuberculosis: a systematic review. J Appl Microbiol. 2009 Oct;107(4):1061-71.
- Waddell LA, Rajić A, Stärk KD, McEwen SA. The potential Public Health Impact of Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis: Global Opinion Survey of Topic Specialists.Zoonoses Public Health. 2016 May;63(3):212-22.
- Karvonen M, Viik-Kajander M, Moltchanova E, Libman I, LaPorte R, Tuomilehto J. Incidence of childhood type 1 diabetes worldwide. Diabetes Mondiale (DiaMond) Project Group. Diabetes Care. 2000 Oct;23(10):1516-26.
- Bannantine JP, Li L, Mwangi M, Cote R, Raygoza Garay JA, Kapur V. Complete Genome Sequence of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis, Isolated from Human Breast Milk. Genome Announc. 2014 Feb 6;2(1). pii: e01252-13.
- Naser SA, Schwartz D, Shafran I. Isolation of Mycobacterium avium subsp paratuberculosis from breast milk of Crohn's disease patients. Am J Gastroenterol. 2000 Apr;95(4):1094-5.
- Klijn N, Herrewegh AA, de Jong P. Heat inactivation data for Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis: implications for interpretation. J Appl Microbiol. 2001 Oct;91(4):697-704.
- Herman L, De Jonghe V, Dumon I, Grijspeerdt K, Naydenski H, D’Haese E. Clumping of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in milk and feces and growth activation after milk heating. Theme 3b: Implications for Public Health Proceedings of 8ICP 2005.
- Rademaker JL, Vissers MM, Te Giffel MC. Effective heat inactivation of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in raw milk contaminated with naturally infected feces. Appl Environ Microbiol. 2007 Jul;73(13):4185-90.
- Baptista FM, Nielsen SS, Toft N. Association between the presence of antibodies to Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis and somatic cell count. J Dairy Sci. 2008 Jan;91(1):109-18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18096931
- NATIONAL MASTITIS COUNCIL, INC., BOARD OF DIRECTORS REPORT. HUMAN HEALTH RISKS ASSOCIATED WITH HIGH SOMATIC CELL COUNT MILK. SYMPOSIUM SUMMARY.
Crédito de la imagen: Alden Chadwick a través de flickr. La Imagen ha sido modificada.
- adolescencia
- alimentación a base de vegetales
- azúcar
- carne
- carne de cerdo
- carne de res
- contaminación fecal
- diabetes
- diabetes tipo 1
- enfermedad de Crohn
- enfermedad zoonótica
- enfermedades autoinmunes
- gaseosas
- glicotoxinas
- huevos
- lactancia
- lácteos
- leche
- leche materna
- niñez
- pan
- paratuberculosis
- pollo
- prediabetes
- productos de origen animal
- productos finales de glicación avanzada
- salud de la mujer
- veganos
- vegetarianos
Mycobacterium paratuberculosis no es sólo un problema serio para la industria ganadera mundial, sino que puede ser un desencadenante de la diabetes tipo 1, dado que se han encontrado bacterias paraTB en el torrente sanguíneo de la mayoría de los diabéticos tipo 1 examinados, presumiblemente expuestos a través de la venta de leche al por menor, ya que puede sobrevivir a la pasteurización.
Pero, ¿qué pasa con la producción de carne? Se ha encontrado Mycobacterium paratuberculosis en carne de res, cerdo y pollo. Se trata de un microbio intestinal y, por desgracia, “la contaminación fecal de los cadáveres” en la planta de mataderos es simplemente inevitable. Y luego, a menos que esté bien cocinada, “podría albergar” bacterias vivas de Mycobacterium avium paratuberculosis.
En cuanto a la carne, “la carne de vaca picada puede representar el mayor riesgo potencial de albergar” estas bacterias paratuberculosis, ya que “una proporción significativa proviene de vacas lecheras a las que se mata”, quizás precisamente porque tienen paratuberculosis, y van directamente a la cadena alimentaria humana. También hay una mayor prevalencia de “contaminación fecal” y “ganglios linfáticos” en la carne molida, y la molienda puede forzar a las bacterias a estar dentro de la hamburguesa. “Dado el peso de la evidencia y de la gravedad y magnitud de los posibles problemas de salud humana, el principio de precaución sugiere que es el momento de tomar medidas para limitar la exposición humana a este patógeno”. Al menos, deberíamos dejar de mandar al suministro de alimentos a los animales que se sabe que están infectados.
Sabemos que la exposición a la leche está asociada con la diabetes tipo 1, pero, ¿qué pasa con la carne? Se intentó descubrir los factores nutricionales que podrían contribuir a explicar la variación de 350 veces en las tasas de diabetes tipo 1 en todo el mundo. ¿Por qué algunas partes del mundo tienen cientos de veces tasas más altas que otras?
Sí, cuanto más lácteos consumían las poblaciones, más altas eran sus tasas de diabetes tipo 1. Pero, lo mismo se encontró para la carne, otorgando “credibilidad a la especulación de que el aumento de la oferta de proteínas de origen animal después de la Segunda Guerra Mundial puede haber contribuido a la creciente incidencia de diabetes tipo 1”. Y hubo una correlación negativa, que significa una correlación protectora entre la ingesta de granos y la diabetes tipo 1, que puede encajar en el contexto más general de “una menor prevalencia de enfermedades crónicas” entre los que comen más a base de plantas. Y “el aumento en el consumo de carne a lo largo del tiempo” pareció ser paralelo a la creciente incidencia de la enfermedad.
Ahora, siempre hay que ser muy cautos sobre la interpretación de estas comparaciones país por país, ya que sólo porque un país come de una manera en particular no significa que las personas que adquieren la enfermedad comieran de esa manera. Por ejemplo, un estudio similar dedicado específicamente a las dietas de niños y adolescentes entre diferentes países apoyó la “investigación previa sobre la importancia de la leche de vaca y los productos de origen animal en la causa de la diabetes tipo 1.”
Pero, también encontraron que en los países donde tienden a comer más azúcar, los niños tienden a tener tasas más bajas de la enfermedad. Ahora bien, esto no alcanzó importancia estadística, ya que había muy pocos países, pero incluso si lo hubiera hecho, e incluso si hubiera otros estudios para respaldarlo, hay un millón de factores que podrían estar incidiendo, ¿verdad? Tal vez, los países que comieron menos azúcar comieron el jarabe de maíz más alto en fructosa, o algo así. Siempre tienes que ponerlo a prueba. Si se analizan las dietas que comió la gente que en realidad tiene la enfermedad, el aumento del riesgo de diabetes tipo 1 se ha asociado con la leche, el azúcar, el pan, la soda, el huevo y la ingesta de carne.
En Cerdeña, donde se estableció el vínculo original entre el paraTB y la diabetes tipo 1, se encontró una “relación estadísticamente significativa dosis-respuesta”, lo que significa más carne, más riesgo, especialmente durante los dos primeros años de vida del niño. Por lo tanto, “el consumo de carne parece ser un importante cofactor temprano en la vida para el desarrollo de la diabetes tipo 1”, aunque necesitamos más datos.
El último estudio de este tipo, siguiendo miles de “pares madre-hijo”, encontró que comer carne durante la lactancia se asoció con un mayor riesgo de diabetes tanto preclínica como en estados avanzados de la diabetes tipo 1 cuando el niño alcanzó la edad de 8 años. Pensaron que podrían ser las glicotoxinas, las AGEs que se encuentran en la carne cocinada, que pueden ser transferidas a través de la lactancia materna.
Pero, lo que también se puede transferir a través de la leche materna humana son las bacterias de la paratuberculosis, que han estado creciendo a partir de la leche materna de las mujeres con la enfermedad de Crohn, otra enfermedad autoinmune vinculada a la exposición a las bacterias de la paratuberculosis.
Esto es una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Nicolás Aguilera y Adrián Bravo López.
Por favor considera ser voluntario para ayudar en la página web.
- Feskens EJ, Sluik D, van Woudenbergh GJ. Meat consumption, diabetes, and its complications. Curr Diab Rep. 2013 Apr;13(2):298-306.
- Thorsdottir I, Ramel A. Dietary intake of 10- to 16-year-old children and adolescents in central and northern Europe and association with the incidence of type 1 diabetes. Ann Nutr Metab. 2003;47(6):267-75.
- Muntoni S, Muntoni S. Epidemiological association between some dietary habits and the increasing incidence of type 1 diabetes worldwide. Ann Nutr Metab. 2006;50(1):11-9.
- Muntoni S, Cocco P, Aru G, Cucca F. Nutritional factors and worldwide incidence of childhood type 1 diabetes. Am J Clin Nutr. 2000 Jun;71(6):1525-9.
- Virtanen SM, Nevalainen J, Kronberg-Kippilä C, Ahonen S, Tapanainen H, Uusitalo L, Takkinen HM, Niinistö S, Ovaskainen ML, Kenward MG, Veijola R, Ilonen J, Simell O, Knip M. Food consumption and advanced β cell autoimmunity in young children with HLA-conferred susceptibility to type 1 diabetes: a nested case-control design. Am J Clin Nutr. 2012 Feb;95(2):471-8.
- Niinistö S, Takkinen HM, Uusitalo L, Rautanen J, Vainio N, Ahonen S, Nevalainen J, Kenward MG, Lumia M, Simell O, Veijola R, Ilonen J, Knip M, Virtanen SM. Maternal intake of fatty acids and their food sources during lactation and the risk of preclinical and clinical type 1 diabetes in the offspring. Acta Diabetol. 2015 Aug;52(4):763-72.
- Masala S, Paccagnini D, Cossu D, Brezar V, Pacifico A, Ahmed N, Mallone R, Sechi LA. Antibodies recognizing Mycobacterium avium paratuberculosis epitopes cross-react with the beta-cell antigen ZnT8 in Sardinian type 1 diabetic patients. PLoS One. 2011;6(10):e26931.
- Bitti ML, Masala S, Capasso F, Rapini N, Piccinini S, Angelini F, Pierantozzi A, Lidano R, Pietrosanti S, Paccagnini D, Sechi LA. Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in an Italian cohort of type 1 diabetes pediatric patients. Clin Dev Immunol. 2012;2012:785262.
- Masala S, Cossu D, Piccinini S, Rapini N, Massimi A, Porzio O, Pietrosanti S, Lidano R, Bitti ML, Sechi LA. Recognition of zinc transporter 8 and MAP3865c homologous epitopes by new-onset type 1 diabetes children from continental Italy. Acta Diabetol. 2014 Aug;51(4):577-85.
- Masala S, Cossu D, Piccinini S, Rapini N, Mameli G, Manca Bitti ML, Sechi LA. Proinsulin and MAP3865c homologous epitopes are a target of antibody response in new-onset type 1 diabetes children from continental Italy. Pediatr Diabetes. 2015 May;16(3):189-95.
- Waddell LA, Rajić A, Stärk KD, McEWEN SA. The zoonotic potential of Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis: a systematic review and meta-analyses of the evidence. Epidemiol Infect. 2015 Nov;143(15):3135-57.
- Muntoni S, Mereu R, Atzori L, Mereu A, Galassi S, Corda S, Frongia P, Angius E, Pusceddu P, Contu P, Cucca F, Congia M, Muntoni S. High meat consumption is associated with type 1 diabetes mellitus in a Sardinian case-control study. Acta Diabetol. 2013 Oct;50(5):713-9.
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- Sechi LA, Rosu V, Pacifico A, Fadda G, Ahmed N, Zanetti S. Humoral immune responses of type 1 diabetes patients to Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis lend support to the infectious trigger hypothesis. Clin Vaccine Immunol. 2008 Feb;15(2):320-6.
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- Rani PS, Sechi LA, Ahmed N. Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis as a trigger of type-1 diabetes: destination Sardinia, or beyond? Gut Pathog. 2010 Mar 29;2(1):1.
- Sechi LA, Paccagnini D, Salza S, Pacifico A, Ahmed N, Zanetti S. Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis bacteremia in type 1 diabetes mellitus: an infectious trigger? Clin Infect Dis. 2008 Jan 1;46(1):148-9.
- Rosu V, Ahmed N, Paccagnini D, Gerlach G, Fadda G, Hasnain SE, Zanetti S, Sechi LA. Specific immunoassays confirm association of Mycobacterium avium Subsp. paratuberculosis with type-1 but not type-2 diabetes mellitus. PLoS One. 2009;4(2):e4386.
- Paccagnini D, Sieswerda L, Rosu V, Masala S, Pacifico A, Gazouli M, Ikonomopoulos J, Ahmed N, Zanetti S, Sechi LA. Linking chronic infection and autoimmune diseases: Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis, SLC11A1 polymorphisms and type-1 diabetes mellitus. PLoS One. 2009 Sep 21;4(9):e7109.
- Klanicova B, Slana I, Vondruskova H, Kaevska M, Pavlik I. Real-time quantitative PCR detection of Mycobacterium avium subspecies in meat products. J Food Prot. 2011 Apr;74(4):636-40.
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- Collins MT. Food safety concerns regarding paratuberculosis. Vet Clin North Am Food Anim Pract. 2011 Nov;27(3):631-6, vii-viii.
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- Herman L, De Jonghe V, Dumon I, Grijspeerdt K, Naydenski H, D’Haese E. Clumping of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in milk and feces and growth activation after milk heating. Theme 3b: Implications for Public Health Proceedings of 8ICP 2005.
- Rademaker JL, Vissers MM, Te Giffel MC. Effective heat inactivation of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in raw milk contaminated with naturally infected feces. Appl Environ Microbiol. 2007 Jul;73(13):4185-90.
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- NATIONAL MASTITIS COUNCIL, INC., BOARD OF DIRECTORS REPORT. HUMAN HEALTH RISKS ASSOCIATED WITH HIGH SOMATIC CELL COUNT MILK. SYMPOSIUM SUMMARY.
Crédito de la imagen: Alden Chadwick a través de flickr. La Imagen ha sido modificada.
- adolescencia
- alimentación a base de vegetales
- azúcar
- carne
- carne de cerdo
- carne de res
- contaminación fecal
- diabetes
- diabetes tipo 1
- enfermedad de Crohn
- enfermedad zoonótica
- enfermedades autoinmunes
- gaseosas
- glicotoxinas
- huevos
- lactancia
- lácteos
- leche
- leche materna
- niñez
- pan
- paratuberculosis
- pollo
- prediabetes
- productos de origen animal
- productos finales de glicación avanzada
- salud de la mujer
- veganos
- vegetarianos
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El consumo de la carne y el desarrollo de la diabetes tipo 1
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
URLNota del Doctor
¿Qué significa esto de que se han encontrado bacterias de paratuberculosis en el torrente sanguíneo de la mayoría de los diabéticos examinados? Debes haberte perdido el último video, ¿Desencadena la paratuberculosis en la leche la diabetes tipo 1? Voy a seguir explorando esta hipótesis en mi siguiente video, ¿Desencadena la paratuberculosis en la carne la diabetes tipo 1?
La gran mayoría de los casos de diabetes en los EE.UU. son de tipo 2, sin embargo. Irónicamente, la carne también puede desempeñar un papel ahí. Ve ¿Por qué la carne es un factor de riesgo para la diabetes? y ¿Cómo Pueden las Plantas Proteger Contra la Diabetes? Un buen resumen breve se puede encontrar en Cómo no morir de diabetes .
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