Vegetarianos y factores de riesgo de apoplejía: ¿vitamina D?

Rate Video

¿Podría ser el aparente aumento del riesgo de apoplejía en los vegetarianos una causalidad inversa? Y, ¿qué pasa con los vegetarianos frente a los veganos?

Comenta
Comparte

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Tatiana Fernández  y Viviana Garcia voluntarias activas en NutritionFacts.org.

Los riesgos de enfermedad cardiaca y apoplejía en los consumidores de carne frente a los vegetarianos con un seguimiento de más de 18 años. No sorprende que las dietas vegetarianas se asociaran a menos enfermedad cardiaca, con 10 casos menos por cada 1000 personas por década, al comparar con consumidores de carne, pero, además, las dietas vegetarianas se asociaron a un incremento de tres casos ADICIONALES de apoplejía. Por lo tanto, una dieta vegetariana parece disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular en un total de 7, pero ¿por qué el riesgo adicional de apoplejía? ¿Podría ser simplemente una causalidad inversa?

Por ejemplo, cuando estudios han demostrado una mayor mortalidad entre quienes dejan de fumar en comparación con los que continúan fumando, sospechamos que la causalidad es inversa. Cuando encontramos un vínculo entre dejar de fumar y morir, en lugar de que el hecho de dejar de fumar lleve a las personas a morir, es más probable que la muerte lleve a las personas a dejar de fumar. Es la misma razón por la cual los no bebedores parecieran tener más cirrosis hepática, porque su hígado enfermo los llevó a dejar de beber. Este es el llamado “síndrome de abstinencia”. Y también se puede observar cuando la gente deja de consumir carne.

¿Ves cómo los nuevos vegetarianos parecieran tener más enfermedad cardiaca que quienes no lo son? ¿Por qué una persona mayor de repente se volvería vegetariana? Tal vez porque acaban de diagnosticarle una enfermedad cardiaca, la cual podría ser la razón de una mayor tasa al principio: el síndrome de abstinencia. Para controlarlo, puedes descartar los primeros 5 años de datos, para asegurarte de darle la oportunidad a la alimentación de empezar a funcionar y, de hecho, cuando lo haces, el verdadero efecto se hace evidente: una caída significativa del riesgo de enfermedad cardiaca.

Entonces, ¿eso explica el aparente aumento del riesgo de apoplejía? No, porque aún encontraron un mayor riesgo, incluso después de los primeros cinco años. Entonces, ¿qué está pasando? Vamos a profundizar en la información para buscar pistas. Esto es lo que obtienes cuando desglosas los resultados por tipo de apoplejía y tipo de vegetariano; vegetariano frente a vegano.

Hay dos tipos principales de apoplejía: isquémica y hemorrágica. La mayoría son casos de apoplejía isquémica, relacionada con la coagulación, cuando hay obstrucción en una arteria cerebral; a diferencia de la hemorrágica, o sangrante, en la cual se rompe un vaso sanguíneo del cerebro. En los Estados Unidos es alrededor de 90:10, 9 de cada 10 apoplejías son de coagulación; 1 de cada 10 de tipo hemorrágico. Y esa es la probabilidad de que los vegetarianos parecieran tenerla significativamente más alta. Ahora, los veganos no tenían, de hecho, estadísticamente, un riesgo significativamente mayor de cualquier tipo de apoplejía y es una noticia terrible para ellos. ¿Tienen los veganos el mismo riesgo que los que comen carne? ¿Qué pasa? ¿Qué es lo que aumenta tanto su riesgo de sufrir apoplejía y que contrarresta todas sus ventajas naturales? Y lo mismo podría decirse de los vegetarianos.

Aunque este fue el primer estudio sobre la incidencia de apoplejía en los vegetarianos, ha habido aproximadamente media docena de estudios sobre la mortalidad por estos accidentes y los diversos metaanálisis, sistemáticamente, han encontrado un riesgo significativamente menor de enfermedad cardiaca, pero la menor mortalidad por apoplejía no fue estadísticamente significativa. Ahora, con este nuevo estudio, los vegetarianos pueden consolarse con el hecho de que al menos no tienen un mayor riesgo de morir de apoplejía, pero es una noticia terrible para los vegetarianos. ¿Estadísticamente tienen los vegetarianos la misma tasa de mortalidad por apoplejía que los que comen carne? ¿Qué es lo que pasa? ¿Qué es lo que aumenta tanto el riesgo de sufrir un derrame cerebral que contrarresta todas sus ventajas naturales?

Veamos un par de posibilidades. Si ves los niveles de vitamina D de los vegetarianos y veganos, estos tienden a ser consistentemente más bajos que los de quienes comen carne y un menor nivel de vitamina D se asocia a un mayor riesgo de apoplejía, pero ¿quién tiene los mayores niveles de esta vitamina solar? Aquellos que están afuera corriendo y haciendo ejercicio y tal vez por eso su riesgo de sufrir apoplejía es menor. Lo que necesitamos son estudios aleatorios y cuando se observa a personas que han sido aleatorizadas al nacer para tener niveles de vitamina D más bajos de por vida por genética, no se observa un indicador claro de un mayor riesgo de apoplejía; por lo tanto, el vínculo entre la vitamina D y la apoplejía probablemente no es de causa y efecto.

Y así, para responder a nuestra pregunta, la vitamina D parece no encajar. A continuación, exploraremos otras posibilidades.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Video producción de Glass Entertainment

Gráficos de Avocado Video

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba. La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Tatiana Fernández  y Viviana Garcia voluntarias activas en NutritionFacts.org.

Los riesgos de enfermedad cardiaca y apoplejía en los consumidores de carne frente a los vegetarianos con un seguimiento de más de 18 años. No sorprende que las dietas vegetarianas se asociaran a menos enfermedad cardiaca, con 10 casos menos por cada 1000 personas por década, al comparar con consumidores de carne, pero, además, las dietas vegetarianas se asociaron a un incremento de tres casos ADICIONALES de apoplejía. Por lo tanto, una dieta vegetariana parece disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular en un total de 7, pero ¿por qué el riesgo adicional de apoplejía? ¿Podría ser simplemente una causalidad inversa?

Por ejemplo, cuando estudios han demostrado una mayor mortalidad entre quienes dejan de fumar en comparación con los que continúan fumando, sospechamos que la causalidad es inversa. Cuando encontramos un vínculo entre dejar de fumar y morir, en lugar de que el hecho de dejar de fumar lleve a las personas a morir, es más probable que la muerte lleve a las personas a dejar de fumar. Es la misma razón por la cual los no bebedores parecieran tener más cirrosis hepática, porque su hígado enfermo los llevó a dejar de beber. Este es el llamado “síndrome de abstinencia”. Y también se puede observar cuando la gente deja de consumir carne.

¿Ves cómo los nuevos vegetarianos parecieran tener más enfermedad cardiaca que quienes no lo son? ¿Por qué una persona mayor de repente se volvería vegetariana? Tal vez porque acaban de diagnosticarle una enfermedad cardiaca, la cual podría ser la razón de una mayor tasa al principio: el síndrome de abstinencia. Para controlarlo, puedes descartar los primeros 5 años de datos, para asegurarte de darle la oportunidad a la alimentación de empezar a funcionar y, de hecho, cuando lo haces, el verdadero efecto se hace evidente: una caída significativa del riesgo de enfermedad cardiaca.

Entonces, ¿eso explica el aparente aumento del riesgo de apoplejía? No, porque aún encontraron un mayor riesgo, incluso después de los primeros cinco años. Entonces, ¿qué está pasando? Vamos a profundizar en la información para buscar pistas. Esto es lo que obtienes cuando desglosas los resultados por tipo de apoplejía y tipo de vegetariano; vegetariano frente a vegano.

Hay dos tipos principales de apoplejía: isquémica y hemorrágica. La mayoría son casos de apoplejía isquémica, relacionada con la coagulación, cuando hay obstrucción en una arteria cerebral; a diferencia de la hemorrágica, o sangrante, en la cual se rompe un vaso sanguíneo del cerebro. En los Estados Unidos es alrededor de 90:10, 9 de cada 10 apoplejías son de coagulación; 1 de cada 10 de tipo hemorrágico. Y esa es la probabilidad de que los vegetarianos parecieran tenerla significativamente más alta. Ahora, los veganos no tenían, de hecho, estadísticamente, un riesgo significativamente mayor de cualquier tipo de apoplejía y es una noticia terrible para ellos. ¿Tienen los veganos el mismo riesgo que los que comen carne? ¿Qué pasa? ¿Qué es lo que aumenta tanto su riesgo de sufrir apoplejía y que contrarresta todas sus ventajas naturales? Y lo mismo podría decirse de los vegetarianos.

Aunque este fue el primer estudio sobre la incidencia de apoplejía en los vegetarianos, ha habido aproximadamente media docena de estudios sobre la mortalidad por estos accidentes y los diversos metaanálisis, sistemáticamente, han encontrado un riesgo significativamente menor de enfermedad cardiaca, pero la menor mortalidad por apoplejía no fue estadísticamente significativa. Ahora, con este nuevo estudio, los vegetarianos pueden consolarse con el hecho de que al menos no tienen un mayor riesgo de morir de apoplejía, pero es una noticia terrible para los vegetarianos. ¿Estadísticamente tienen los vegetarianos la misma tasa de mortalidad por apoplejía que los que comen carne? ¿Qué es lo que pasa? ¿Qué es lo que aumenta tanto el riesgo de sufrir un derrame cerebral que contrarresta todas sus ventajas naturales?

Veamos un par de posibilidades. Si ves los niveles de vitamina D de los vegetarianos y veganos, estos tienden a ser consistentemente más bajos que los de quienes comen carne y un menor nivel de vitamina D se asocia a un mayor riesgo de apoplejía, pero ¿quién tiene los mayores niveles de esta vitamina solar? Aquellos que están afuera corriendo y haciendo ejercicio y tal vez por eso su riesgo de sufrir apoplejía es menor. Lo que necesitamos son estudios aleatorios y cuando se observa a personas que han sido aleatorizadas al nacer para tener niveles de vitamina D más bajos de por vida por genética, no se observa un indicador claro de un mayor riesgo de apoplejía; por lo tanto, el vínculo entre la vitamina D y la apoplejía probablemente no es de causa y efecto.

Y así, para responder a nuestra pregunta, la vitamina D parece no encajar. A continuación, exploraremos otras posibilidades.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Video producción de Glass Entertainment

Gráficos de Avocado Video

Nota del Doctor

Hasta ahora hemos visto qué comer y qué no comer para prevenir una apoplejía y si ¿Es verdad que los vegetarianos tienen un mayor riesgo de apoplejía?.

Vale la pena reiterar que los vegetarianos no tienen un riesgo alto de morir de una apoplejía, pero aparentemente hay un riesgo alto de tener una apoplejía. ¿Cómo es esto posible? La carne es un factor de riesgo para tener una apoplejía, entonces ¿cómo puede ser que dejar de consumirla nos ponga en mayor riesgo de una? Debe haber algo en la alimentación a base de plantas equilibre el riesgo de apoplejía contra los beneficios de una dieta sin carne. ¿Será porque no comemos pescado? Lo veremos a continuación en Vegetarianos y factores de riesgo de apoplejía: ¿omega 3?

Y después no te pierdas del resto de mi serie sobre apoplejías:

La vitamina D, ciertamente tiene beneficios. Aquí tienes algunos videos en donde exploro la evidencia:

Si no lo has hecho aún, puedes suscribirte a mis videos de forma gratuita haciendo click aquí.

Comment Etiquette

On NutritionFacts.org, you'll find a vibrant community of nutrition enthusiasts, health professionals, and many knowledgeable users seeking to discover the healthiest diet to eat for themselves and their families. As always, our goal is to foster conversations that are insightful, engaging, and most of all, helpful – from the nutrition beginners to the experts in our community.

To do this we need your help, so here are some basic guidelines to get you started.

The Short List

To help maintain and foster a welcoming atmosphere in our comments, please refrain from rude comments, name-calling, and responding to posts that break the rules (see our full Community Guidelines for more details). We will remove any posts in violation of our rules when we see it, which will, unfortunately, include any nicer comments that may have been made in response.

Be respectful and help out our staff and volunteer health supporters by actively not replying to comments that are breaking the rules. Instead, please flag or report them by submitting a ticket to our help desk. NutritionFacts.org is made up of an incredible staff and many dedicated volunteers that work hard to ensure that the comments section runs smoothly and we spend a great deal of time reading comments from our community members.

Have a correction or suggestion for video or blog? Please contact us to let us know. Submitting a correction this way will result in a quicker fix than commenting on a thread with a suggestion or correction.

View the Full Community Guidelines

Deja una respuesta

Tu correo electrónico no se publicará Los campos obligatorios están marcados *

Pin It en Pinterest

Share This