Todos los videos de: Carne

Cómo reducir la oxidación del colesterol

Los alimentos procesados de pollo, pescado y huevo presentan un mayor riesgo de oxidación de colesterol, pero hay medidas que se pueden tomar para reducir nuestra exposición.



Colesterol oxidado como causa del alzhéimer

El colesterol oxidado puede ser 100 veces más tóxico que el colesterol normal, creando preocupaciones adicionales acerca de alimentos como el ghee, el atún en lata, la carne animal procesada y el queso parmesano.



Prescription: Nutrition Episodio 3 -Cómete tus legumbres

Me junté con el chef Rich Landau y la nutrióloga Tracye McQuirter para hablar de los beneficios para la salud y modos de preparación de las legumbres.



Pruebas de orina de metales pesados y la quelación para el autismo

¿Son un timo las pruebas de orina que usan sustancias quelantes para detectar la presencia de metales pesados en el organismo?



Cómo prevenir el alzhéimer con la alimentación

¿Qué evidencia existe de que las dietas llenas de carne y dulces tengan una relación de causa y efecto con la demencia?



Las cáscaras de manzana son puestas a prueba para el dolor crónico de las articulaciones

¿Los beneficios para la salud asociados al consumo de manzanas se deben simplemente a otros comportamientos saludables de quienes las consumen?



¿Causa acné el chocolate?

¿Qué efecto tienen los lácteos, el azúcar y el chocolate en la aparición de espinillas?



Cenar según las luces del semáforo

En este video, explico mi sistema de luces de semáforo para clasificar la salubridad relativa de los alimentos con luz verde, luz ámbar o luz roja.



Los aguacates reducen el colesterol LDL pequeño y denso

¿Cuáles son los efectos de la avena, nueces, aceite de oliva extra virgen y aguacates en el tamaño del colesterol LDL?



Las dietas de exclusión para el eccema

Los niños de madres que eliminaron huevos, leche y pescados durante la lactancia son significativamente menos propensos a tener eccema (incluso años después).



Los mejores alimentos para evitar el eczema

Estudios aleatorizados con grupo de control sugieren que excluir ciertos alimentos, como los huevos y la carne de pollo, puede mejorar significativamente la dermatitis atópica.



La mejor alimentación para los fibromas

La misma alimentación que ayuda a regular las hormonas en las mujeres puede también reducir la exposición a los contaminantes que alteran el sistema endocrino.



¿Hay riesgo de tumores cerebrales por el uso de celulares?

¿Qué tiene que decir la principal autoridad mundial en carcinógenos sobre los celulares?



La paradoja vegetal del Dr. Gundry es incorrecta

Un libro que pretende sacar a la luz los “peligros ocultos” en alimentos saludables ni siquiera pasa la prueba del olfato.



Cómo reducir tus niveles de OTMA

¿Deberíamos preocuparnos por los vegetales ricos en colina, como el brócoli, que producen el mismo tóxico OTMA que se produce al consumir alimentos de origen animal ricos en colina como los huevos?



Tratar el cáncer de próstata avanzado con la alimentación: parte 2

¿Qué sucede cuando a pacientes con cáncer de próstata metastásico se les enseña a aumentar su ingesta de granos enteros, verduras, fruta y legumbres y a disminuir el consumo de carne, lácteos y comida chatarra?



Tratar el cáncer de próstata avanzado con la alimentación: parte 1

El Dr. Dean Ornish demostró que un programa de alimentación a base de vegetales y estilo de vida podía, aparentemente, revertir la progresión del cáncer de próstata localizado en etapa temprana y en espera en observación. ¿Qué sucede con la enfermedad mortal en una etapa más avanzada?



El aceite de coco y el aumento del colesterol “bueno” HDL

Se compararon los efectos del aceite de coco con los de la manteca y la grasa animal. Aun si el aceite de coco virgen y otras grasas saturadas aumentan el nivel de colesterol “malo” de las LDL (lipoproteínas de baja densidad), ese efecto ¿no se contrarresta con el aumento del colesterol “bueno” de las HDL (lipoproteínas de alta densidad)?



Riesgo de cáncer por el arsénico en el arroz y las algas

Media taza de arroz cocido podría tener cien veces la cantidad aceptable de arsénico por su riesgo de cáncer. ¿Qué pasa con las algas de la costa de Maine?



Los efectos de demasiado arsénico en la dieta

Incluso con una exposición de bajo grado, el arsénico es un carcinógeno de primer grado y puede empeorar la función inmunitaria y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes.



¿De dónde proviene el arsénico en el pollo?

¿Cuál fue la respuesta del Consejo Nacional de Avicultura a que las autoridades de salud pública le pidieran a la industria que dejara de alimentar a las aves de corral con medicamentos basados en arsénico?



Cómo tratar la insuficiencia cardíaca y renal con la dieta

Una forma en que una dieta rica en alimentos de origen animal —carne, huevos y queso— contribuye a la enfermedad cardiovascular, apoplejías, insuficiencia renal y muerte es a través de la producción de una toxina llamada OTMA.



¿Alimentos de soja fermentados o sin fermentar para la prevención del cáncer de próstata?

¿Cuáles son más protectores, los alimentos de soja fermentados, como el miso y el tempeh; o la soja sin fermentar, como el tofu y la leche de soja?



¿Cuál es el conteo ideal de glóbulos blancos?

Debido a que el conteo de glóbulos blancos es un factor determinante de la expectativa de vida, ¿cuál debería ser nuestro objetivo y cómo lo logramos?



La industria alimentaria quiere que el público esté confundido sobre la nutrición

El ejemplo de la “doctrina de la imparcialidad” (Fairness Doctrine) demuestra hasta dónde están dispuestos a llegar los proveedores de productos insalubres para ocultarle la verdad al público estadounidense.



Prohibir las grasas trans pero no la grasa de origen animal en los alimentos procesados

Tras la prohibición del aceite con grasas trans, las únicas y mayores fuentes de grasas trans que continúan en el mercado provienen de la carne y los lácteos.



Microbioma: somos lo que comen

¿Qué le sucede a nuestra flora intestinal cuando cambiamos de una dieta de origen animal a una dieta mayormente de origen vegetal?



El papel de los virus de las hamburguesas en el cáncer

Los virus polioma descubiertos en la carne pueden sobrevivir a la cocción y a la pasteurización.



El ajo, mejor alimento para el envenenamiento por plomo

Los beneficios del ajo en polvo para el tratamiento leve a moderado de la intoxicación por plomo.



Los mejores alimentos para el envenenamiento por plomo: ¿chlorella, cilantro, tomates o moringa?

Todas las plantas producen “fitoquelatinas” que se unen a los metales pesados para protegerse de efectos dañinos. Entonces, ¿qué sucede si comemos esas plantas?



Cómo nuestras bacterias intestinales pueden usar los huevos para acelerar el cáncer

El hecho de que el consumo de huevos esté vinculado con un mayor riesgo de cáncer podría deberse al N-óxido de trimetilamina (OTMA), considerado la prueba irrefutable de la relación entre el microbioma y la enfermedad.



Disminuir el cociente entre sodio y potasio para reducir el riesgo de apoplejía

El contenido de potasio en las verduras es una de las 2 formas en que pueden mejorar la función de las arterias a los pocos minutos de su consumo.



Cómo prevenir aumentos del azúcar y los triglicéridos en la sangre después de las comidas

A las pocas horas de ingerir una comida poco saludable, podemos tener un pico de inflamación, lo que paralizaría nuestra función arterial, espesaría nuestra sangre y causaría una respuesta de estrés agudo. Afortunadamente, hay alimentos que podemos ingerir en cada comida para contrarrestar esta reacción.



¿Qué intestinos usar para alimentación y cosméticos?

La FDA parece no haber podido resistir la presión de la industria y ahora permite el uso de intestinos potencialmente infectados con priores de la enfermedad de las vacas locas en productos alimenticios y en labiales.



Cómo desarrollar un ecosistema intestinal saludable

¿Qué determina el tipo de bacterias que promovemos en nuestro intestino y que pueden aumentar o disminuir el riesgo de algunas de las enfermedades más letales?



Los mejores alimentos para el síndrome de ovario poliquístico

Qué alimentos y métodos de cocinar elegir, y cuáles evitar, dado el papel que podría jugar el producto final de glicación avanzada (glicotoxinas) en el síndrome de ovario poliquístico.



¿Es saludable el miso?

El miso está lleno de sodio, que se relaciona al cáncer de estómago y a la hipertensión, así que ¿es seguro consumirlo?



¿Es posible que la tuberculosis por comer carne pueda desencadenar diabetes de tipo 1?

La mayoría de especialistas están de acuerdo en que el paraTB en la carne y los lácteos podría representar un riesgo para la salud humana y debería ser una prioridad de media a alta en la salud pública.



El consumo de la carne y el desarrollo de la diabetes tipo 1

Comer carne durante la lactancia se asocia con un mayor riesgo de diabetes tipo 1, una consecuencia quizás de las glicotoxinas de la carne o de bacterias de paratuberculosis que pueden pasar a través de la leche materna.



¿La paratuberculosis en la leche provoca la diabetes tipo 1?

“El miedo de la reacción del consumidor” llevó a la industria láctea de los Estados Unidos a frenar el descubrimiento en la leche del supermercado de bacterias vivas paraTB, un patógeno asociado con la diabetes tipo 1.