¿Alimentos de soja fermentados o sin fermentar para la prevención del cáncer de próstata?

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¿Cuáles son más protectores, alimentos de soja fermentados como el miso y el tempeh, o soja sin fermentar como el tofu y la leche de soja?

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Hay una enorme variación en las tasas de cáncer de próstata alrededor del mundo con las tasas más altas en los Estados Unidos y las más bajas en Asia, aunque esto podría estar cambiando. Por ejemplo, en las últimas décadas, el mayor aumento en el mundo de las tasas de cáncer de próstata ha sido en Corea del Sur con un aumento de 13 veces en la mortalidad por cáncer de próstata a lo largo de todo el país. Sugirieron que el aumento de alimentos de origen animal podría haber jugado un importante rol ya que fue el mayor cambio dietético durante ese período con un incremento cercano al 850%.

Esto es consistente con lo que en general sabemos sobre los alimentos, la prevención y el tratamiento del cáncer de próstata. Los tomates, los vegetales de la familia del brócoli y los alimentos de soja reducen el riesgo, pero no existe un beneficio claramente definido en cuanto al consumo del pescado, sin embargo, sí se ha observado un aumento en el riesgo por el consumo de carne y productos lácteos. Esto puede deberse a que una dieta basada en plantas y alimentos integrales reduce eficazmente la inflamación en el cuerpo.

Además existe un factor genético. Si tienes un pariente directo con cáncer de próstata podrías tener un riesgo tres veces mayor. Sin embargo, los factores que no son genéticos podrían aumentar tu riesgo 300 veces más. ¿Cómo sabemos que las bajas tasas en Asia no son genéticas? Porque cuando se mudan a los Estados Unidos, sus índices se disparan y en la segunda generación están casi equiparados. Esto puede ser debido a más consumo de Burger King y Dairy Queen, pero también podría ser debido a un menor consumo de alimentos protectores, como la soja.

Una revisión sistemática a la fecha de todos los estudios de soja y poblaciones con cáncer de próstata confirmó que los alimentos de soja podrían reducir el riesgo. Pero es una categoría muy extensa. Hay muchos tipos de alimentos de soja. Alimentos de soja fermentados como el miso y el tempeh y alimentos no fermentados como el tofu y la leche de soja. ¿Cuáles son más protectores? Los investigadores examinaron los estudios y resulta que sólo la soja no fermentada parece ayudar. El consumo de tofu y leche de soja fue asociado con una reducción en el riesgo de aproximadamente un 30%, mientras que no pareciera existir ninguna protección por parte de los alimentos de soja fermentados.
 

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Natalia Parra-Emerson y Tatiana Fernández.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Crédito de la imagen: Jo a través de Flickr. La imagen ha sido modificada.

A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

Hay una enorme variación en las tasas de cáncer de próstata alrededor del mundo con las tasas más altas en los Estados Unidos y las más bajas en Asia, aunque esto podría estar cambiando. Por ejemplo, en las últimas décadas, el mayor aumento en el mundo de las tasas de cáncer de próstata ha sido en Corea del Sur con un aumento de 13 veces en la mortalidad por cáncer de próstata a lo largo de todo el país. Sugirieron que el aumento de alimentos de origen animal podría haber jugado un importante rol ya que fue el mayor cambio dietético durante ese período con un incremento cercano al 850%.

Esto es consistente con lo que en general sabemos sobre los alimentos, la prevención y el tratamiento del cáncer de próstata. Los tomates, los vegetales de la familia del brócoli y los alimentos de soja reducen el riesgo, pero no existe un beneficio claramente definido en cuanto al consumo del pescado, sin embargo, sí se ha observado un aumento en el riesgo por el consumo de carne y productos lácteos. Esto puede deberse a que una dieta basada en plantas y alimentos integrales reduce eficazmente la inflamación en el cuerpo.

Además existe un factor genético. Si tienes un pariente directo con cáncer de próstata podrías tener un riesgo tres veces mayor. Sin embargo, los factores que no son genéticos podrían aumentar tu riesgo 300 veces más. ¿Cómo sabemos que las bajas tasas en Asia no son genéticas? Porque cuando se mudan a los Estados Unidos, sus índices se disparan y en la segunda generación están casi equiparados. Esto puede ser debido a más consumo de Burger King y Dairy Queen, pero también podría ser debido a un menor consumo de alimentos protectores, como la soja.

Una revisión sistemática a la fecha de todos los estudios de soja y poblaciones con cáncer de próstata confirmó que los alimentos de soja podrían reducir el riesgo. Pero es una categoría muy extensa. Hay muchos tipos de alimentos de soja. Alimentos de soja fermentados como el miso y el tempeh y alimentos no fermentados como el tofu y la leche de soja. ¿Cuáles son más protectores? Los investigadores examinaron los estudios y resulta que sólo la soja no fermentada parece ayudar. El consumo de tofu y leche de soja fue asociado con una reducción en el riesgo de aproximadamente un 30%, mientras que no pareciera existir ninguna protección por parte de los alimentos de soja fermentados.
 

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Natalia Parra-Emerson y Tatiana Fernández.

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Nota del Doctor

Qué pasa con otros saludables alimentos vegetales como el brócoli y la cúrcuma. Ve lo que pueden hacer en mi último video sobre el cáncer de próstata: Los mejores suplementos para el cáncer de próstata.

Un momento. ¿Crees que los sorprendentes resultados que obtuvieron Dean Ornish y sus colegas donde aparentemente revirtieron el avance del cáncer de próstata con una dieta basada en plantas y un programa de estilo de vida se haya debido a la soja? No fue una dieta vegana solamente, sino una dieta vegana complementada con una porción diaria de tofu y un aislado de proteína de soja. Descúbrelo en mi próximo video, El papel que juegan los alimentos de soja en la prevención y el tratamiento del cáncer de próstata.

Más información sobre el cáncer masculino # 1, aquí:

¿Qué relación tiene la soja y el cáncer de mama? ¡Me alegra que hayas preguntado!

OK, entonces ¿Quién no debería comer soja? Mira el video :)

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