¿Cuál es la dieta más saludable?

A continuación se muestra una aproximación del contenido de audio de este video. Para ver los gráficos, imágenes y citas a las que se refiere el Dr. Greger, vea el video arriba.

Bob y Sally están confundidos. Ellos quieren comer saludable, pero hay tanta información confusa por ahí.

¿Cuál dieta es realmente la mejor? Sí, hay calcio en el queso, proteína en la carne de cerdo, y la carne de res tiene hierro. Pero ¿qué hay de la carga que viene junto con estos nutrientes?, ¿la dosis de hormonas en los lácteos, la manteca de cerdo, la grasa saturada?

Por mucho que Burger King proclama que “puedes hacerlo a tu manera”, no se puede ir hasta el mostrador y pedir una hamburguesa sin la grasa saturada y el colesterol. La comida es un paquete. Los productos lácteos son la fuente #1 de calcio en los Estados Unidos, pero también es la fuente #1 de grasa saturada.

Pero, ¿qué tipo de carga viene junto con el calcio en los vegetales de hoja verde oscura? Fibra, ácido fólico, hierro, antioxidantes, algunos de los nutrientes que la leche carece.

Los alimentos de origen vegetal tienen en promedio 64 veces más antioxidantes que los de origen animal. Al obtener la mayor parte de tu nutrición de los alimentos basados en vegetales sin procesar, se obtiene más como un bono, en lugar de carga.

Cuando el National Pork Board (Asamblea Estadounidense del Puerco) promueve el jamón como una “excelente fuente de proteínas,” no puedo dejar de pensar en la famosa cita del vicepresidente de McDonald para la comercialización quien, bajo juramento en un tribunal de justicia, describió a la Coca-Cola como nutritivo, ya que está “proporciona agua.”

Las investigaciones muestran que una alimentación basada en vegetales puede ayudar a perder peso, prevenir y tratar diabetes y enfermedades del corazón, disminuir la presión arterial, y puede ayudar a vivir más tiempo. Parece que la abuela tenía razón cuando nos decía: “Come tus frutas y verduras”.

Por favor considera ser voluntario/voluntaria para ayudar en el sitio.

• Benzie IF, Wachtel-Galor S. Vegetarian diets and public health: biomarker and redox connections. Antioxid Redox Signal. 2010 Nov 15;13(10):1575-91.
• Carlsen MH, Halvorsen BL, Holte K, Bøhn SK, Dragland S, Sampson L, Willey C, Senoo H, Umezono Y, Sanada C, Barikmo I, Berhe N, Willett WC, Phillips KM, Jacobs DR Jr, Blomhoff R. The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide. Nutr J. 2010 Jan 22;9:3.

David Greenberg de WiseStreet.com creó todo el concepto y lo llevó hasta el final. ¡Somos tan afortunados de tener tan magníficos seguidores!

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