La verdura de la supervivencia al cáncer

“Supervivencia al cáncer de mama (Vegetales)”

Se espera que medio millón de estadounidenses morirán de cáncer este año, lo equivalente a 5 aviones jumbo estrellándose… todos los días. El número de estadounidenses que muere de cáncer cada año es mayor que el de todos los que han muerto en todas las guerras de Estados Unidos combinadas. Y esto sucede cada año. 

Después de un diagnóstico de cáncer, la gente tiende a limpiar sus dietas. Por ejemplo, alrededor de un tercio o la mitad de los pacientes con cáncer de mama, hacen cambios saludables en su dieta después del diagnóstico, tales como un mayor consumo de frutas y verduras y una disminución en la ingesta de carne, grasas y azúcar. A estas alturas del partido, ¿esto realmente ayuda? Pues bien, el estudio “Comer y vivir saludable para mujeres” se realizó en unas pocas miles de sobrevivientes de cáncer de mama para determinar si una dieta basada en vegetales, baja en grasa y alta en fibra podía influir en las tasas de recurrencia de cáncer de mama y de supervivencia. 

Anteriormente ellos reportaron excelentemente que simples cambios- consumir 5 o más porciones de frutas y verduras al día y caminar sólo 30 minutos al día, 6 días a la semana- estaban asociados con una ventaja de supervivencia significativa, reduciendo el riesgo de contraer cáncer nuevamente casi a la mitad. Nótese que dije frutas y verduras Y hacer ejercicio. Aquí está la proporción de mujeres con cáncer de mama que sobrevivieron 9 años en el estudio si tenían un bajo consumo de frutas y verduras y escasa actividad física, o alta en un parámetro y baja en el otro. Pero aquí está la curva de supervivencia para las altas en ambos parámetros. 

Y funcionó igual de bien en las mujeres con tumores con receptor de estrógeno negativo, que normalmente tienen el doble de mortalidad … a menos que usted coma algunas frutas y verduras y realice unos pocos paseos. En realidad la “alta” debería estar entre comillas, me refiero a que usted podría comer 5 porciones en una sola comida y desde luego, caminar más de 2 millas al día.

Imaginemos, por un segundo, que usted ha sido diagnosticado con cáncer de mama. Imagínese en la oficina del doctor, sentada en esa silla mientras su médico le da la noticia …  Pero, hay un nuevo tratamiento experimental que puede reducir 
sus posibilidades de morir en los próximos años como del 16% a sólo el 4%. Para cuadruplicar su tasa de supervivencia muchas mujeres re-hipotecarían sus casas para viajar a alguna clínica charlatana en México, perderían todo su pelo por la quimioterapia, pero la mayoría, al parecer, no podría soportar la idea de comer 
brócoli.

Y de hecho, eso es lo que el último informe del estudio “Comer y vivir saludable para mujeres” encontró. Las frutas y verduras pueden ser buenas, pero las verduras crucíferas pueden ser mejores. Por ejemplo, en mujeres tratadas con tamoxifeno, si una de sus 5 porciones diarias de frutas y verduras era brócoli, coliflor, col, repollo o col rizada, el riesgo de recurrencia del cáncer se podría reducir a la mitad.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ver el video más arriba. Esto es sólo una aproximación del audio contribuida por Ariel Levitsky. La traducción de este contenido fue contribuida por Gabriela Elizondo Gonzalez y edición por Hermes Fernández.

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Gracias al Instituto Nacional de Cáncer (National Cancer Institute) y a la Marina de los Estados Unidos (U.S. Navy) por sus imágenes via Wikimedia Commons.

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