Arroz

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Los peligros asociados a una alimentación estilo “sureño”

La alimentación parece ser la culpable de una gran parte de la brecha en salud en personas de color.



Se pone a prueba la escala de alimentación vegetal

¿Puedes conseguir una puntuación perfecta con tu dieta? ¿Es la dieta vegetal la más sana?



Hay que aprovecharse de la saciedad sensitiva para perder peso

¿Cómo podemos aprovecharnos de la saciedad sensitiva?



Los beneficios del mijo para la diabetes

¿Cuáles fueron los resultados de un estudio cruzado que aleatorizó a cientos de diabéticos a consumir 1 taza y 1/3 de mijo al día?



¿Es sano el sorgo?

¿Cómo se compara el sorgo con otros cereales con respecto a la proteína, los antioxidantes y los micronutrientes? Y los beneficios del sorgo rojo en comparación con el negro y el blanco.



Los beneficios de la quinoa para reducir los triglicéridos

¿Qué beneficios nutricionales y de salud tiene la quinoa en comparación con los cereales integrales?



Ponencia sobre pérdida de peso basada en evidencia

En su nueva ponencia, el Dr. Greger nos hace un pequeño adelanto del contenido de su nuevo libro, Comer para no engordar.



La mejor dieta para prevenir el cáncer de colon

¿Qué pasaría si cambiaras las alimentación estándar de los estadounidenses por una más saludable durante solo dos semanas?



La mejor dieta para la diabetes

Nunca había estado tan claro el beneficio de una dieta a base de plantas para la diabetes.



Beneficios de la dieta macrobiótica para la diabetes

¿Qué pasa cuando agregas cantidades masivas de carbohidratos en forma de granos enteros a la dieta diaria de diabéticos tipo 2?



Ventajas y desventajas de la dieta macrobiótica

¿Qué sucede cuando les das a los diabéticos una alimentación principalmente a base de cereales integrales, verduras y legumbres?



Cómo prevenir el alzhéimer con la alimentación

¿Qué evidencia existe de que las dietas llenas de carne y dulces tengan una relación de causa y efecto con la demencia?



Cenar según las luces del semáforo

En este video, explico mi sistema de luces de semáforo para clasificar la salubridad relativa de los alimentos con luz verde, luz ámbar o luz roja.



Los beneficios de la cúrcuma para la exposición al arsénico

¿Qué pasó cuando se probó la curcumina de la cúrcuma para revertir el daño al ADN causado por la exposición al arsénico?



¿Qué sucede con los TCM del coco, de la leche de coco y del aceite de coco?

¿Los triglicéridos de cadena media del aceite de coco y la fibra del coco en escamas contrarrestan los efectos negativos que tiene sobre el colesterol y la función arterial?



¿Los beneficios del arroz integral superan los peligros del arsénico?

El arroz integral ¿tiene propiedades únicas que justifiquen seguir incluyéndolo en nuestra dieta a pesar del contenido de arsénico que tiene?



¿Es el arroz blanco un alimento de categoría luz amarilla o roja?

¿Los beneficios para la salud del consumo de arroz superan cualquier riesgo potencial de la contaminación por arsénico?



¿Cuánto arsénico en el arroz es demasiado?

¿Qué estrategias existen para reducir la exposición al arsénico del arroz?



¿Qué tan peligroso es el arsénico en el arroz?

Si se redujera el consumo de arroz al supuesto límite en el agua, seguiría suponiendo un riesgo de cáncer 500 más alto de lo aceptable.



Arsénico en la leche de arroz, los Rice Krispies y el jarabe de arroz integral

Les recomiendo que dejen de consumir leche de arroz.



Arsénico en los cereales de arroz infantiles

En lo que se trata de arroz y productos con arroz, las autoridades de nutrición pediátrica recomiendan que la ingesta de arsénico debería ser lo más baja posible.



Cómo cocinar el arroz para reducir los niveles de arsénico

Hervir el arroz de la misma forma que la pasta reduce los niveles de arsénico, pero ¿cuántos nutrientes se pierden en el proceso?



¿Qué marcas y fuentes de arroz tienen menos arsénico?

Se analizaron los niveles de arsénico de 5800 muestras de arroz de 25 países.



¿Qué tipo de arroz tiene menos arsénico: negro, integral, rojo, blanco o salvaje?

El arroz integral contiene más arsénico que el blanco, pero es menos absorbible, entonces, ¿cómo son los niveles de arsénico en la orina de quienes comen arroz blanco en comparación con los que comen arroz integral?



Riesgo de cáncer por el arsénico en el arroz y las algas

Media taza de arroz cocido podría tener cien veces la cantidad aceptable de arsénico por su riesgo de cáncer. ¿Qué pasa con las algas de la costa de Maine?



¿De dónde viene el arsénico en el arroz, los champiñones y el vino?

¿Qué sucede cuando cultivamos alimentos en suelos contaminados con pesticidas a base de arsénico y gallinaza adulterada con arsénico?



Los efectos de los aguacates y el vino tinto sobre la inflamación inducida por la comida

El azúcar y las grasas de fuentes vegetales sin procesar pueden mejorar parte de la inflamación postprandial (que sucede después de una comida) causada por el consumo de carbohidratos refinados y carne.



Cómo prevenir aumentos del azúcar y los triglicéridos en la sangre después de las comidas

A las pocas horas de ingerir una comida poco saludable, podemos tener un pico de inflamación, lo que paralizaría nuestra función arterial, espesaría nuestra sangre y causaría una respuesta de estrés agudo. Afortunadamente, hay alimentos que podemos ingerir en cada comida para contrarrestar esta reacción.



Los mejores alimentos para el síndrome de ovario poliquístico

Qué alimentos y métodos de cocinar elegir, y cuáles evitar, dado el papel que podría jugar el producto final de glicación avanzada (glicotoxinas) en el síndrome de ovario poliquístico.



Ensalada de algas wakame para reducir la presión arterial

Las algas wakame puestas a prueba en el tratamiento de la hipertensión.



Enriquecer el microbioma intestinal con los cereales integrales

¿Qué podemos comer para incrementar la riqueza de nuestras bacterias buenas en el colon?



La paradoja hispana: ¿por qué los latinos viven más tiempo?

Es el momento de explicar por qué los estadounidenses hispanos tienden a vivir más tiempo.



¿Se puede revertir la obesidad mórbida a través de la alimentación?

¿Cómo de extrema era la dieta de arroz del Dr. Kempner en comparación con los métodos quirúrgicos tradicionales? ¿Hay alguna alternativa más segura?



¿Merece la pena cambiar de arroz blanco a integral?

¿Qué ocurre cuando el arroz integral se somete a un estudio clínico aleatorio controlado?



La dosis óptima de vinagre

¿Cuánto vinagre deberíamos tomar con nuestra comida para mejorar la saciedad y reducir los aumentos bruscos en los niveles de azúcar, insulina y triglicéridos en la sangre?



El vinagre y la función arterial

Echarle vinagre las verduras de hoja verde podría aumentar su capacidad de mejorar la función endotelial.



Arroz integral, negro, morado y rojo en lugar de blanco

Al arroz blanco le falta más que fibra, vitaminas y minerales. Los fitonutrientes como el gamma oryzanol del arroz integral pueden ayudar a explicar sus beneficios clínicos y las variedades pigmentadas de forma natural podrían ser incluso más saludables.



Almendras para la osteoporosis

¿Qué sucede cuando extraes sangre de personas antes y cuatro horas después de consumir almendras, y la pones sobre células óseas?



La regla 5:1 de la fibra

Este video sugiere una pauta para leer las etiquetas de alimentos hechos a base de granos, como el pan y los cereales.



Agua para la enfermedad del ojo seco

Causas de enfermedad del ojo seco incluyen cirugía LASIK, pero hay medidas dietéticas para la prevención y tratamiento.