¿Son saludables los aguacates?

¿Son saludables los aguacates?
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El consumo de aguacates puede mejorar la función arterial, pero ¿qué efecto puede tener el guacamole sobre el riesgo de cáncer?

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

En mi último video sobre aguacates, describí los efectos antiinflamatorios y de disminución del colesterol y los triglicéridos. Pero ¿qué sucede con ese video que hice años atrás sobre los efectos dañinos en cromosomas en una placa de petri? Todo esto se remonta a 1975, cuando un plaguicida producido naturalmente por el árbol del aguacate fue descubierto—pensado para explicar por qué el ganado lactante sufrió daños en las glándulas mamarias al masticar las hojas. La toxina se llamó persina y también se encontró que es perjudicial para el corazón, razón por la nunca deberías alimentar con aguacate a tus pájaros domésticos.

Pero oye, si ataca células mamarias en animales, ¿podría atacar células de cáncer de mama en los seres humanos? Parecía tener el mismo tipo de efecto aglutinante del citoesqueleto celular in vitro que la quimioterapia puede tener, demostrando potente detención del crecimiento celular y efectos destructivos de la "nueva toxina vegetal" entre varias líneas de células de cáncer de mama humano. Por lo tanto, están pensando en cómo podría algún día ser utilizado como quimioterapia. Pero, aquí estoy pensando "Santos guacamoles, Batman; por favor díme que no tiene efectos tóxicos en las células normales también”.  

En 2010, obtuvimos una respuesta: una "evaluación de la genotoxicidad", la toxicidad para nuestros cromosomas, del extracto de aguacate en glóbulos blancos humanos en una placa de Petri. Normalmente, menos del 10% de nuestras células en división sufre anomalías cromosómicas, pero deja caer gotas de extracto de aguacate sobre ellas, y hasta la mitad de ellas muestran alguna anormalidad. Por lo que concluyen que hay algo en la fruta del aguacate que "puede potencialmente inducir significante inestabilidad genómica y cierto daño genético" en los glóbulos blancos humanos sobre una placa de Petri. Si el mismo efecto ocurriese realmente en la gente, podría, por ejemplo, resultar en la transformación de células normales en cáncer. Esto es, sin embargo, una gran suposición.

Estas eran células sanguíneas. Uno no inyecta extracto de aguacate en las venas. Para que algo pueda entrar en nuestro torrente sanguíneo, primero tiene que sobrevivir a nuestro jugo gástrico, ser absorbido a través de nuestros intestinos, y pasar furtivamente las enzimas de desintoxicación de nuestro hígado. Y de hecho, la persina puede verse afectada, alterada, en condiciones ácidas. Por lo tanto, dadas todas las diferencias entre lo que sucede en una placa de Petri y una persona, "es esencial llevar a cabo más investigaciones... antes de hacer una observación final" sobre su toxicidad. Bien, pero, ¿qué hace uno antes de que salgan estos estudios? Me preocupé lo suficiente como para trasladarlo provisionalmente desde un alimento de luz verde (coma cuanto quiera), a un alimento de luz amarilla (modere su consumo), hasta que supiéramos más, para mejor pecar de cautos.

Incluso si la persina fuera completamente destruida por el ácido del estómago,¿qué pasa con el cáncer oral? A concentraciones suficientemente altas, los extractos de aguacate pueden dañar el crecimiento de los tipos de células que recubren nuestra boca. Si, pero esto es en una placa de Petri, donde los aguacates entran en contacto directo con las células. Pero eso es un poco lo que sucede en la boca cuando lo comes. Pero, daña aún más las células de cáncer oral. Aquí hay un montón de células de cáncer oral. Esos puntos rojos son las mitocondrias, las centrales eléctricas de las células que alimentan el crecimiento del cáncer, destruidas por el extracto de aguacate. Pero, puesto que hace esto más a las células cancerosas que a las normales, terminan concluyendo que los aguacates pueden terminar previniendo el cáncer.

¿Qué pasa con el esófago, que se encuentra entre la boca y el estómago? De manera similar, encontraron que el "extracto de fruta de aguacate parecía inhibir el crecimiento de células cancerosas más que el crecimiento celular normal, cuando se trató de células de cáncer de colon o de cáncer de esófago. Pero, en lugar de comparar los efectos de las células normales del colon y del esófago, los compararon con un tipo de célula sanguínea, que de nuevo es de relevancia limitada en un estudio con placa de petri de algo que se come.

Este estudio fue bastante emocionante. Se observó que la p-cresol, que es una "toxina urémica", también puede ser tóxica para el hígado, ha sido asociada con el autismo y proviene de dietas altas en proteínas, mientras que si llevas una dieta más basada en plantas, la única fuente de prebióticos, como la fibra y el almidón resistente, tus niveles de esta toxina bajan.

Mira, "la fermentación de los carbohidratos en el colon, como la fibra, se considera beneficiosa, mientras que la fermentación de proteínas que es llamada (putrefacción), se considera...perjudicial." Por lo tanto, si se cambia a la gente a una dieta alta en proteínas, dentro de días, el exceso de proteína pudriendose en tu intestino conducirá a un aumento de amoníaco, así como de p-cresol, de hecho, los niveles se duplicarían en una semana. Pero, podrían los alimentos vegetales ricos en fitonutrientes, como "las manzanas, arándanos, uvas o aguacates,...proteger las células que recubren nuestro colon de los efectos deletéreos del p-cresol... en términos de viabilidad celular, función mitocondrial, e integridad epitelial", lo que significaría ¿protección contra la permeabilidad intestinal?

Aquí están los datos sobre la integridad de la función de barrera, dañado por el p-cresol, pero rescatado por todos los extractos de arándano, aguacate, uva y manzana, aunque la función mitocondrial solo haya mejorado por los arándanos y aguacates, y fueran los únicos también que parecieron prevenir el "efecto deletéreo del p-cresol" en la viabilidad celular del colon. Pero, en definitiva, los aguacates parecen tener efectos beneficiosos en las células del revestimiento del colon; así que, es una buena señal.

Bien, pero, ya tenemos suficiente de estos estudios in vitro. Sí, un extracto de aguacate puede inhibir el crecimiento de células cancerosas en una placa de Petri, pero a menos que estés haciendo cosas inconfesables a ese aguacate, como guacamole con beneficios, no hay manera de que el aguacate pueda estar en contacto directo con tus células prostáticas. Entonces, ¿qué significa este estudio?

Es por eso que estaba tan emocionado por ver este estudio:  "el primero" en realmente buscar un enlace entre "el consumo de aguacate en seres humanos reales comiendo aguacates y cáncer de próstata." Por lo tanto, ¿tienen los consumidores de aguacate más riesgo de cáncer o menos? Lo averiguaremos...¡ahora mismo!

Los hombres que comían más aguacate, más de un tercio de aguacate al día, "reducían su riesgo de cáncer de próstata." De hecho, a menos de la mitad de las probabilidades. Por lo tanto, con los datos sobre la función arterial mejorada, reducción del colesterol y, si acaso, una asociación con menor riesgo de cáncer, sugeriría mover al aguacate de nuevo a la zona verde.

La traducción y edición de este contenido ha sido realizada por Verónica Núñez y Alberto Martínez de Santos Claudio.

Considera ser voluntario/a para ayudar en la página web.

Iconos creados por Royal Razka y Gay Khoon Lay del The Noun Project.

 

Image credit: Kristina DeMuth. Image has been modified.

 

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A continuación una aproximación al contenido del audio de este video. Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ve el video más arriba.

En mi último video sobre aguacates, describí los efectos antiinflamatorios y de disminución del colesterol y los triglicéridos. Pero ¿qué sucede con ese video que hice años atrás sobre los efectos dañinos en cromosomas en una placa de petri? Todo esto se remonta a 1975, cuando un plaguicida producido naturalmente por el árbol del aguacate fue descubierto—pensado para explicar por qué el ganado lactante sufrió daños en las glándulas mamarias al masticar las hojas. La toxina se llamó persina y también se encontró que es perjudicial para el corazón, razón por la nunca deberías alimentar con aguacate a tus pájaros domésticos.

Pero oye, si ataca células mamarias en animales, ¿podría atacar células de cáncer de mama en los seres humanos? Parecía tener el mismo tipo de efecto aglutinante del citoesqueleto celular in vitro que la quimioterapia puede tener, demostrando potente detención del crecimiento celular y efectos destructivos de la "nueva toxina vegetal" entre varias líneas de células de cáncer de mama humano. Por lo tanto, están pensando en cómo podría algún día ser utilizado como quimioterapia. Pero, aquí estoy pensando "Santos guacamoles, Batman; por favor díme que no tiene efectos tóxicos en las células normales también”.  

En 2010, obtuvimos una respuesta: una "evaluación de la genotoxicidad", la toxicidad para nuestros cromosomas, del extracto de aguacate en glóbulos blancos humanos en una placa de Petri. Normalmente, menos del 10% de nuestras células en división sufre anomalías cromosómicas, pero deja caer gotas de extracto de aguacate sobre ellas, y hasta la mitad de ellas muestran alguna anormalidad. Por lo que concluyen que hay algo en la fruta del aguacate que "puede potencialmente inducir significante inestabilidad genómica y cierto daño genético" en los glóbulos blancos humanos sobre una placa de Petri. Si el mismo efecto ocurriese realmente en la gente, podría, por ejemplo, resultar en la transformación de células normales en cáncer. Esto es, sin embargo, una gran suposición.

Estas eran células sanguíneas. Uno no inyecta extracto de aguacate en las venas. Para que algo pueda entrar en nuestro torrente sanguíneo, primero tiene que sobrevivir a nuestro jugo gástrico, ser absorbido a través de nuestros intestinos, y pasar furtivamente las enzimas de desintoxicación de nuestro hígado. Y de hecho, la persina puede verse afectada, alterada, en condiciones ácidas. Por lo tanto, dadas todas las diferencias entre lo que sucede en una placa de Petri y una persona, "es esencial llevar a cabo más investigaciones... antes de hacer una observación final" sobre su toxicidad. Bien, pero, ¿qué hace uno antes de que salgan estos estudios? Me preocupé lo suficiente como para trasladarlo provisionalmente desde un alimento de luz verde (coma cuanto quiera), a un alimento de luz amarilla (modere su consumo), hasta que supiéramos más, para mejor pecar de cautos.

Incluso si la persina fuera completamente destruida por el ácido del estómago,¿qué pasa con el cáncer oral? A concentraciones suficientemente altas, los extractos de aguacate pueden dañar el crecimiento de los tipos de células que recubren nuestra boca. Si, pero esto es en una placa de Petri, donde los aguacates entran en contacto directo con las células. Pero eso es un poco lo que sucede en la boca cuando lo comes. Pero, daña aún más las células de cáncer oral. Aquí hay un montón de células de cáncer oral. Esos puntos rojos son las mitocondrias, las centrales eléctricas de las células que alimentan el crecimiento del cáncer, destruidas por el extracto de aguacate. Pero, puesto que hace esto más a las células cancerosas que a las normales, terminan concluyendo que los aguacates pueden terminar previniendo el cáncer.

¿Qué pasa con el esófago, que se encuentra entre la boca y el estómago? De manera similar, encontraron que el "extracto de fruta de aguacate parecía inhibir el crecimiento de células cancerosas más que el crecimiento celular normal, cuando se trató de células de cáncer de colon o de cáncer de esófago. Pero, en lugar de comparar los efectos de las células normales del colon y del esófago, los compararon con un tipo de célula sanguínea, que de nuevo es de relevancia limitada en un estudio con placa de petri de algo que se come.

Este estudio fue bastante emocionante. Se observó que la p-cresol, que es una "toxina urémica", también puede ser tóxica para el hígado, ha sido asociada con el autismo y proviene de dietas altas en proteínas, mientras que si llevas una dieta más basada en plantas, la única fuente de prebióticos, como la fibra y el almidón resistente, tus niveles de esta toxina bajan.

Mira, "la fermentación de los carbohidratos en el colon, como la fibra, se considera beneficiosa, mientras que la fermentación de proteínas que es llamada (putrefacción), se considera...perjudicial." Por lo tanto, si se cambia a la gente a una dieta alta en proteínas, dentro de días, el exceso de proteína pudriendose en tu intestino conducirá a un aumento de amoníaco, así como de p-cresol, de hecho, los niveles se duplicarían en una semana. Pero, podrían los alimentos vegetales ricos en fitonutrientes, como "las manzanas, arándanos, uvas o aguacates,...proteger las células que recubren nuestro colon de los efectos deletéreos del p-cresol... en términos de viabilidad celular, función mitocondrial, e integridad epitelial", lo que significaría ¿protección contra la permeabilidad intestinal?

Aquí están los datos sobre la integridad de la función de barrera, dañado por el p-cresol, pero rescatado por todos los extractos de arándano, aguacate, uva y manzana, aunque la función mitocondrial solo haya mejorado por los arándanos y aguacates, y fueran los únicos también que parecieron prevenir el "efecto deletéreo del p-cresol" en la viabilidad celular del colon. Pero, en definitiva, los aguacates parecen tener efectos beneficiosos en las células del revestimiento del colon; así que, es una buena señal.

Bien, pero, ya tenemos suficiente de estos estudios in vitro. Sí, un extracto de aguacate puede inhibir el crecimiento de células cancerosas en una placa de Petri, pero a menos que estés haciendo cosas inconfesables a ese aguacate, como guacamole con beneficios, no hay manera de que el aguacate pueda estar en contacto directo con tus células prostáticas. Entonces, ¿qué significa este estudio?

Es por eso que estaba tan emocionado por ver este estudio:  "el primero" en realmente buscar un enlace entre "el consumo de aguacate en seres humanos reales comiendo aguacates y cáncer de próstata." Por lo tanto, ¿tienen los consumidores de aguacate más riesgo de cáncer o menos? Lo averiguaremos...¡ahora mismo!

Los hombres que comían más aguacate, más de un tercio de aguacate al día, "reducían su riesgo de cáncer de próstata." De hecho, a menos de la mitad de las probabilidades. Por lo tanto, con los datos sobre la función arterial mejorada, reducción del colesterol y, si acaso, una asociación con menor riesgo de cáncer, sugeriría mover al aguacate de nuevo a la zona verde.

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Nota del Doctor

Los efectos de los aguacates y el vino tinto sobre la inflamación inducida por la comida y ¿Son buenos para ti los aguacates? son los primeros videos que hice sobre el consumo de agucates, con más videos por venir.

No morir de cáncer es un resumen de enfoques dietarios sobre la prevención y el tratamiento del cáncer, y además tengo cientos de videos sobre todos los tipos de cáncer más comunes.

Incluso cuando uno ya tiene cáncer de próstata, no es demasiado tarde para mejorar la dieta. Mira, por ejemplo:

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