Estudia tu dieta con orina y col lombarda

Estudia tu dieta con orina y col lombarda
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Las dietas a base de plantas tienden a ser alcalinas. Esto puede ayudar a proteger la masa muscular, y reducir el riesgo de gota y cálculos renales. El pH de nuestra orina se puede estimar con pigmentos naturales, utilizando la química de la cocina.

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Si nuestro cuerpo no está regulando el ácido formado a partir de nuestra dieta con nuestros huesos, ¿cómo neutraliza el ácido? Tal vez, ¡con nuestros músculos! Nuestra sangre se vuelve más ácida con la edad, disminuir nuestra función renal, y esta puede ser una razón por la que perdemos masa muscular a medida que envejecemos. “La dieta occidental moderna a base de productos de origen animal genera una carga de ácido que puede causar un estado crónico de acidosis metabólica que pasa desapercibido y crece continuamente”. Y esta acidosis metabólica crónila dieta podría contribuir a la disminución progresiva de nuestra masa muscular a medida que envejecemos.

Verás, “la pérdida de masa muscular parece ser una respuesta adaptativa a la acidosis”. Cuando nuestros músculos se descomponen, “liberan aminoácidos en el torrente sanguíneo.” Nuestro hígado puede entonces tomar estos aminoácidos y formar algo llamado glutamina, que nuestros riñones pueden utilizar para deshacerse del exceso de ácido. Y ciertamente, en este estudio de 3 años, aquellas personas mayores de 65 años con una dieta alcalina fueron capaces de preservar mejor su masa muscular, algo que piensan que puede ser debido a la alcalinidad de las frutas y las verduras alcalinas que ayudó a aliviar “la acidosi…moderada que se produce con la ingestión de la dieta occidental estándar”. Pero vamos a ver si puedes mostrarme un estudio en el que las frutas y verduras no se asocien con beneficios para la salud.

Así que, cuando la última revisión pregunta si una dieta alcalina beneficia la salud… Si preguntas si una dieta baja en carne, huevos, y lácteos -todos alimentos que forman ácido- y rica en frutas y verduras, con un montón de hojas de color verde oscuro, entonces claro, por supuesto, la respuesta es afirmativa. Una dieta alcalina beneficia la salud.

Pero si estás preguntando si importa el pH de tu orina (si es ácida o alcalina), independientemente de lo que comes… Entonces la respuesta, de hecho, sigue siendo sí, importa. Pero los beneficios aceptados de tener orina alcalina  parecen limitados a dos áreas: un menor riesgo de cálculos renales, y una mejor eliminación del ácido úrico.

Sabíamos lo de las piedras en el riñón, pero los datos sobre el ácido úrico son nuevos. Los investigadores encontraron que la alcalinización de la orina “es eficaz para la eliminación del ácido úrico del cuerpo”. Y, si recuerdas, el ácido úrico es algo malo; aumenta potencialmente el riesgo de apoplejía fatal, enfermedad cardíaca, y muerte.

Por lo tanto, aquellos que consumen dietas a base de vegetales tienen una ventaja. La dieta vegetariana corriente es alcalina, y la dieta corriente de comedores de carne es ácida. A pesar de que hay sustitutos de carne que producen y forman ácido, como algunos de los productos de la marca Quorn, no son tan malos como, por ejemplo, el atún. Y, normalmente, se consumen en cantidades menores que los comedores de carne consumen carne. Como la proteína en las plantas “suele ir acompañada de mucho más potasio,” que se alcalinizante, “hay una buena razón para satisfacer nuestras necesidades de proteína con fuentes vegetales, preferiblemente”. Y, si verdaderamente comparas el pH de la orina, aquellos que se adhieren estrictamente a dietas a base de plantas tienen la mayor ventaja, con una orina significativamente más alcalina que los que comen productos de origen animal.

¿Cómo puedes saber cuál es el pH de tu orina? Bien, puedes ser un aburrido y comprar tiras de papel indicador de pH para orinar en ellas. O puedes utilizar lo que deberías tener ahora mismo en tu cocina: una col lombarda. Todo el mundo debería tener una col lombarda o roja en la cocina, ya que es una de las mejores formas de sacar partido de tu dinero cuando hablamos de nutrición. Pero también puedes hacer ciencia con ella.

Puedes hervir alguna hasta que el agua se vuelva de color morado oscuro, o una forma más rápida y más segura (ya que entonces no estamos tratando con líquidos calientes) es simplemente mezclar en la batidora algo de col cruda y un poco de agua (para obtener ese precioso color púrpura), y luego simplemente usar un colador para separar los sólidos. Entonces, lo que haces con ese líquido púrpura es verterlo en la taza del inodoro después de orinar. Puedes imaginarte qué bien se lo pasan los niños con esto.

Si se mantiene púrpura, tu orina es ácida, y deberías comer más verduras de hoja verde oscuro. Si la taza del inodoro se vuelve rosa, tu orina es muy ácida, y deberías comer más verduras de hoja verde oscuro. Tiene que volverse azul. Si se vuelve azul, quiere decir que tu orina es neutra, o incluso alcalina, si es azul cielo. Y eso significa que deberías seguir comiendo más verduras de hoja verde oscuro.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ver el vídeo más arriba. Esto es solo una aproximación del audio. La traducción y edición de este contenido fue contribuída por Paul Pommier y Adrián Bravo López.

Por favor, considera ayudar como voluntario/a en nuestro sitio web.

Imágenes gracias a Fundamental Photographs, diy.org, wallpapercraze.comListentoreason vía Flickr, y Biusch vía Wikimedia. Gracias a Ellen Reid y Alicia Bittner por su magia fotográfica.

Si nuestro cuerpo no está regulando el ácido formado a partir de nuestra dieta con nuestros huesos, ¿cómo neutraliza el ácido? Tal vez, ¡con nuestros músculos! Nuestra sangre se vuelve más ácida con la edad, disminuir nuestra función renal, y esta puede ser una razón por la que perdemos masa muscular a medida que envejecemos. “La dieta occidental moderna a base de productos de origen animal genera una carga de ácido que puede causar un estado crónico de acidosis metabólica que pasa desapercibido y crece continuamente”. Y esta acidosis metabólica crónila dieta podría contribuir a la disminución progresiva de nuestra masa muscular a medida que envejecemos.

Verás, “la pérdida de masa muscular parece ser una respuesta adaptativa a la acidosis”. Cuando nuestros músculos se descomponen, “liberan aminoácidos en el torrente sanguíneo.” Nuestro hígado puede entonces tomar estos aminoácidos y formar algo llamado glutamina, que nuestros riñones pueden utilizar para deshacerse del exceso de ácido. Y ciertamente, en este estudio de 3 años, aquellas personas mayores de 65 años con una dieta alcalina fueron capaces de preservar mejor su masa muscular, algo que piensan que puede ser debido a la alcalinidad de las frutas y las verduras alcalinas que ayudó a aliviar “la acidosi…moderada que se produce con la ingestión de la dieta occidental estándar”. Pero vamos a ver si puedes mostrarme un estudio en el que las frutas y verduras no se asocien con beneficios para la salud.

Así que, cuando la última revisión pregunta si una dieta alcalina beneficia la salud… Si preguntas si una dieta baja en carne, huevos, y lácteos -todos alimentos que forman ácido- y rica en frutas y verduras, con un montón de hojas de color verde oscuro, entonces claro, por supuesto, la respuesta es afirmativa. Una dieta alcalina beneficia la salud.

Pero si estás preguntando si importa el pH de tu orina (si es ácida o alcalina), independientemente de lo que comes… Entonces la respuesta, de hecho, sigue siendo sí, importa. Pero los beneficios aceptados de tener orina alcalina  parecen limitados a dos áreas: un menor riesgo de cálculos renales, y una mejor eliminación del ácido úrico.

Sabíamos lo de las piedras en el riñón, pero los datos sobre el ácido úrico son nuevos. Los investigadores encontraron que la alcalinización de la orina “es eficaz para la eliminación del ácido úrico del cuerpo”. Y, si recuerdas, el ácido úrico es algo malo; aumenta potencialmente el riesgo de apoplejía fatal, enfermedad cardíaca, y muerte.

Por lo tanto, aquellos que consumen dietas a base de vegetales tienen una ventaja. La dieta vegetariana corriente es alcalina, y la dieta corriente de comedores de carne es ácida. A pesar de que hay sustitutos de carne que producen y forman ácido, como algunos de los productos de la marca Quorn, no son tan malos como, por ejemplo, el atún. Y, normalmente, se consumen en cantidades menores que los comedores de carne consumen carne. Como la proteína en las plantas “suele ir acompañada de mucho más potasio,” que se alcalinizante, “hay una buena razón para satisfacer nuestras necesidades de proteína con fuentes vegetales, preferiblemente”. Y, si verdaderamente comparas el pH de la orina, aquellos que se adhieren estrictamente a dietas a base de plantas tienen la mayor ventaja, con una orina significativamente más alcalina que los que comen productos de origen animal.

¿Cómo puedes saber cuál es el pH de tu orina? Bien, puedes ser un aburrido y comprar tiras de papel indicador de pH para orinar en ellas. O puedes utilizar lo que deberías tener ahora mismo en tu cocina: una col lombarda. Todo el mundo debería tener una col lombarda o roja en la cocina, ya que es una de las mejores formas de sacar partido de tu dinero cuando hablamos de nutrición. Pero también puedes hacer ciencia con ella.

Puedes hervir alguna hasta que el agua se vuelva de color morado oscuro, o una forma más rápida y más segura (ya que entonces no estamos tratando con líquidos calientes) es simplemente mezclar en la batidora algo de col cruda y un poco de agua (para obtener ese precioso color púrpura), y luego simplemente usar un colador para separar los sólidos. Entonces, lo que haces con ese líquido púrpura es verterlo en la taza del inodoro después de orinar. Puedes imaginarte qué bien se lo pasan los niños con esto.

Si se mantiene púrpura, tu orina es ácida, y deberías comer más verduras de hoja verde oscuro. Si la taza del inodoro se vuelve rosa, tu orina es muy ácida, y deberías comer más verduras de hoja verde oscuro. Tiene que volverse azul. Si se vuelve azul, quiere decir que tu orina es neutra, o incluso alcalina, si es azul cielo. Y eso significa que deberías seguir comiendo más verduras de hoja verde oscuro.

Para ver los gráficos, tablas, imágenes o citas a los que Dr. Greger se refiere, ver el vídeo más arriba. Esto es solo una aproximación del audio. La traducción y edición de este contenido fue contribuída por Paul Pommier y Adrián Bravo López.

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Imágenes gracias a Fundamental Photographs, diy.org, wallpapercraze.comListentoreason vía Flickr, y Biusch vía Wikimedia. Gracias a Ellen Reid y Alicia Bittner por su magia fotográfica.

Nota del Doctor

Ahora tengo un inodoro de bajo flujo, por lo que hay muy poca agua en la taza. El efecto puede no ser tan dramático si se diluye en una cantidad mayor de agua. Más química de cuarto de baño se puede encontrar en Bonito color rosa y Orina de espárrago.

¿Qué tiene que ver el ácido con los huesos? Puede que te hayas perdido la precuela de este vídeo, Dietas alcalinas, proteína animal, y pérdida de calcio.

¿De qué otra forma podemos proteger nuestros músculos? Podemos comer lo suficientemente sano como para evitar las estatinas (ver Toxicidad de estatina en el músculo), y las neurotoxinas que pueden causar trastornos del movimiento (Temblores musculares y dieta).

Gangas en superalimentos es el vídeo en el que la col lombarda se lleva la medalla de oro, aunque fue derrocada en La mejor explosión de nutrientes por tu dinero.

¿Por qué nunca paro de hablar sobre las verduras de hoja verde oscuro? Echa un vistazo a mis docenas de vídeos sobre vegetales de hoja verde para descubrirlo.

Para más contexto, lee el artículo en mi blog asociado: Comprueba si tu dieta es alcalina o ácida.

Si aún no lo has hecho, puedes suscribirse a mis vídeos de forma gratuita haciendo clic aquí.

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