¿Qué tenía la dieta de la isla griega de Creta en los años 50 que la hacía tan saludable?
¿Por qué era rara la enfermedad cardíaca en el Mediterráneo?
“La dieta mediterránea es un tema” en “hoy en día tanto en la literatura médica como en los medios laicos”: 450 artículos publicados en la literatura médica durante el último año más de una vez al día. “”Acrítica laudatorio cobertura” es común, pero los detalles no son difíciles de conseguir. ¿Qué es? ¿De dónde viene? ¿Por qué es bueno? “Méritos raramente son detalladas; posibles desventajas nunca son mencionados.” Por lo tanto, volvamos a excavar.”
Después de la segunda guerra mundial, el gobierno de Grecia pidió a la Fundación Rockefeller que entrara y evaluara la situación. Impresionado por las bajas tasas de cardiopatía en la región, los científicos de la nutrición Ancel Keys, después de los cuales las K-raciones fueron nombrados, inició su famoso estudio de siete países, en el que se encontró con la tasa de enfermedad cardíaca fatal en la isla griega de Creta fue 20 veces menor que en los Estados Unidos. También tenían las tasas de cáncer más bajas y la menor cantidad de muertes en general. ¿qué comían? Sus dietas fueron más de 90% basadas en plantas, lo que puede explicar por qué la cardiopatía coronaria fue una rareza. Una rareza, es decir, excepto por una “pequeña clase de gente rica cuya dieta difería de la de la población en general: comían carne todos los días en vez de cada semana o dos.”
Así, el corazón de la dieta mediterránea es principalmente vegetariano, mucho menor en la carne y los productos lácteos de las teclas que examinó los principales villanos de la dieta por su contenido de grasas saturadas.
Desafortunadamente, nadie está realmente comiendo la dieta mediterránea tradicional ya-incluso en el Mediterráneo. La prevalencia de cardiopatía coronaria se elevó por una orden de magnitud en unas pocas décadas en Creta, atribuida al aumento del consumo de carne y queso a expensas de los alimentos vegetales.
Todo el mundo está hablando de la dieta mediterránea, pero pocos son los que lo hacen correctamente. La gente piensa que la pizza o los espaguetis con salsa de carne, pero mientras que “los restaurantes italianos se jactan de la dieta mediterránea saludable, que sirven una parodia de la misma.”
Entonces, si ya nadie está comiendo de esta manera, ¿cómo lo estudias? Los investigadores llegaron con una variedad de sistemas de puntuación de adherencia a la dieta mediterránea para ver si las personas que están comiendo más Mediterráneo mejoran. Usted consigue puntos máximos más alimentos de la planta que usted come, pero consiga con eficacia los puntos deducidos comiendo apenas una sola porción de carne o de lechería al día. Por lo tanto, no es de extrañar que aquellos que comen relativamente más alto en la escala tienen un menor riesgo de enfermedades cardíacas, un menor riesgo de cáncer, y un menor riesgo de muerte en general. Después de todo, “la dieta mediterránea puede ser considerada como una dieta casi vegetariana.” Como tal, debe esperarse que produzca los beneficios saludables bien establecidos de las dietas vegetarianas. Por lo tanto, menos enfermedades cardíacas, cáncer, y la muerte y menos inflamación, la función arterial mejorada, un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, y redujo el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, y redujo el riesgo de accidente cerebrovascular, depresión y deterioro cognitivo.
¿Cómo podría funcionar? He hablado de los estudios elegantes que demuestran que los que comen las dietas planta-basadas tienen más compuestos a base de plantas, como la aspirina, que circulan en sus sistemas. Polifenol fitonutrientes en alimentos vegetales están asociados con un riesgo considerablemente menor de morir. El consumo de magnesio, también asociado con un riesgo significativamente menor de morir, se encuentra en los vegetales frondosos de color verde oscuro, así como en frutas, frijoles, nueces, soya y granos enteros.
El hierro heme, por otro lado – el hierro que se encuentra en la sangre y el músculo – actúa como un oxidante y parece aumentar el riesgo de diabetes, mientras que el hierro sin heme a base de plantas parecía seguro. Lo mismo con la enfermedad cardíaca: se encontró que el hierro a base de animales aumentó significativamente el riesgo de cardiopatía coronaria, nuestro #1 asesino, pero no el hierro a base de plantas. La dieta mediterránea es protectora comparada con la dieta americana estándar — sin duda. Pero cualquier dieta rica en alimentos vegetales y bajo en el consumo de grasa de animal se podría esperar para conferir protección contra muchos de nuestros principales asesinos.
Para ver los gráficos, tablas, gráficos, imágenes y citas para que el Dr. Greger puede estar refiriéndose, mira el video de arriba. Esto es sólo una aproximación del audio aportado por Katie Schloer.
Por favor considere el voluntariado para ayudar en el sitio.
- E Koloverou, K Esposito, D Giugliano, D Panagiotakos. The effect of Mediterranean diet on the development of type 2 diabetes mellitus: a meta-analysis of 10 prospective studies and 136,846 participants. Metabolism. 2014 Jul;63(7):903-11. Metabolism. 2014 Jul;63(7):903-11.
- E Siniorakis, S Arvanitakis, E Zarreas, M Saridakis, A Balanis, P Tzevelekos, G Bokos, S Limberi. Mediterranean diet: natural salicylates and other secrets of the pyramid. Int J Cardiol. 2013 Jun 20;166(2):538-9.
- L Schwingshackl, G Hoffmann. Mediterranean dietary pattern, inflammation and endothelial function: a systematic review and meta-analysis of intervention trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014 Sep;24(9):929-39.
- J C Fernandez-Cao, V Arija, N Aranda, M Bullo, J Basora, M A Martinez-Gonzalez, J Diez-Espino, J Salas-Salvado. Heme iron intake and risk of new-onset diabetes in a Mediterranean population at high risk of cardiovascular disease: an observational cohort analysis. BMC Public Health. 2013 Nov 4;13:1042.
- A Tresserra-Rimbau, E B Rimm, A Medina-Remon, M A Martinez-Gonzalez, M C Lopez-Sabater, M I Covas, D Corella, J Salas-Salvado, E Gomez-Gracia, J Lapetra, F Aros. M Fiol, E Ros, L Serra-Majem, X Pinto, M A Munoz, A Gea, V Ruiz-Gutierrez, R Estruch, R M Lamuela-Raventos, PREDIMED Study Investigators. Polyphenol intake and mortality risk: a re-analysis of the PREDIMED trial. BMC Med. 2014 May 13;12:77.
- T Psaltopoulou, T N Sergentanis, D B Panagiotakos, I N Sergentanis, R Kosti, N Scarmeas. Mediterranean diet, stroke, cognitive impairment, and depression: A meta-analysis. Ann Neurol. 2013 Oct;74(4):580-91.
- R Altomare, F Cacciabaudo, G Damiano, V D Palumbo, M C Gioviale, M Bellavia, G Tomasello, A I Lo Monte. The Mediterranean Diet: A History of Health. Iran J Public Health.
- M Guasch-Ferre, M Bullo, R Estruch, D Corella, M A Martinez-Gonzalez, E Ros, M Covas, F Aros, E Gomez-Gracia, M Fiol, J Lapetra, M A Munoz, L Serra-Majem, N Babio, X Pinto, R M Lamuela-Raventos, V Ruiz-Gutierrez, J Salas-Salvado, PREDIMED Study Group. Dietary Magnesium Intake Is Inversely Associated with Mortality in Adults at High Cardiovascular Disease Risk 1. J Nutr. 2014 Jan;144(1):55-60.
- F Sofi, C Macchi, R Abbate, G F Genzini, A Casini. Mediterranean diet and health status: an updated meta-analysis and a proposal for a literature-based adherence score. Public Health Nutr. 2014 Dec;17(12):2769-82.
- J Stamler. Toward a modern Mediterranean diet for the 21st century. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013 Dec;23(12):1159-62.
- M Nestle. Mediterranean diets: historical and research overview. Am J Clin Nutr. 1995 Jun;61(6 Suppl):1313S-1320S.
- A Keys. Mediterranean diet and public health: personal reflections. Am J Clin Nutr. 1995 Jun;61(6 Suppl):1321S-1323S.
- C M Kastorini, H J Millionis, K Esposito, D Giugliano, J A Goudevenos, D B Panagiotakos. The effect of Mediterranean diet on metabolic syndrome and its components: a meta-analysis of 50 studies and 534,906 individuals. J Am Coll Cardiol. 2011 Mar 15;57(11):1299-313.
- A Keys, A Menotti, M J Karyonen, C Aravanis, H Blackburn, R Buzina, B S Djordjevic, A S Dontas, F Fidanza, M H Keys. The diet and 15-year death rate in the seven countries study. Am J Epidemiol. 1986 Dec;124(6):903-15.
- G E Voukiklaris, A Kafatos, A S Dontas. Changing prevalence of coronary heart disease risk factors and cardiovascular diseases in men of a rural area of Crete from 1960 to 1991. Angiology. 1996 Jan;47(1):43-9.
- J Hunnicultt, K He, P Xun. Dietary iron intake and body iron stores are associated with risk of coronary heart disease in a meta-analysis of prospective cohort studies. J Nutr. 2014 Mar;144(3):359-66.
Imágenes gracias a Katrinitsa via Flickr.
- alimentación a base de vegetales
- Ancel Keys
- apoplejía
- cáncer
- carne
- cereales
- cognición
- depresión
- diabetes
- dieta mediterránea
- dieta occidental estándar
- enfermedad cardiaca
- enfermedad cardiovascular
- enfermedades crónicas
- fitonutrientes
- fruta
- frutos secos
- grasa de origen animal
- hierro
- hierro hemo
- inflamación
- lácteos
- legumbres
- mortalidad
- productos de origen animal
- salud cerebral
- salud mental
- soja
- veganos
- vegetales crucíferos
- vegetarianos
- verduras
“La dieta mediterránea es un tema” en “hoy en día tanto en la literatura médica como en los medios laicos”: 450 artículos publicados en la literatura médica durante el último año más de una vez al día. “”Acrítica laudatorio cobertura” es común, pero los detalles no son difíciles de conseguir. ¿Qué es? ¿De dónde viene? ¿Por qué es bueno? “Méritos raramente son detalladas; posibles desventajas nunca son mencionados.” Por lo tanto, volvamos a excavar.”
Después de la segunda guerra mundial, el gobierno de Grecia pidió a la Fundación Rockefeller que entrara y evaluara la situación. Impresionado por las bajas tasas de cardiopatía en la región, los científicos de la nutrición Ancel Keys, después de los cuales las K-raciones fueron nombrados, inició su famoso estudio de siete países, en el que se encontró con la tasa de enfermedad cardíaca fatal en la isla griega de Creta fue 20 veces menor que en los Estados Unidos. También tenían las tasas de cáncer más bajas y la menor cantidad de muertes en general. ¿qué comían? Sus dietas fueron más de 90% basadas en plantas, lo que puede explicar por qué la cardiopatía coronaria fue una rareza. Una rareza, es decir, excepto por una “pequeña clase de gente rica cuya dieta difería de la de la población en general: comían carne todos los días en vez de cada semana o dos.”
Así, el corazón de la dieta mediterránea es principalmente vegetariano, mucho menor en la carne y los productos lácteos de las teclas que examinó los principales villanos de la dieta por su contenido de grasas saturadas.
Desafortunadamente, nadie está realmente comiendo la dieta mediterránea tradicional ya-incluso en el Mediterráneo. La prevalencia de cardiopatía coronaria se elevó por una orden de magnitud en unas pocas décadas en Creta, atribuida al aumento del consumo de carne y queso a expensas de los alimentos vegetales.
Todo el mundo está hablando de la dieta mediterránea, pero pocos son los que lo hacen correctamente. La gente piensa que la pizza o los espaguetis con salsa de carne, pero mientras que “los restaurantes italianos se jactan de la dieta mediterránea saludable, que sirven una parodia de la misma.”
Entonces, si ya nadie está comiendo de esta manera, ¿cómo lo estudias? Los investigadores llegaron con una variedad de sistemas de puntuación de adherencia a la dieta mediterránea para ver si las personas que están comiendo más Mediterráneo mejoran. Usted consigue puntos máximos más alimentos de la planta que usted come, pero consiga con eficacia los puntos deducidos comiendo apenas una sola porción de carne o de lechería al día. Por lo tanto, no es de extrañar que aquellos que comen relativamente más alto en la escala tienen un menor riesgo de enfermedades cardíacas, un menor riesgo de cáncer, y un menor riesgo de muerte en general. Después de todo, “la dieta mediterránea puede ser considerada como una dieta casi vegetariana.” Como tal, debe esperarse que produzca los beneficios saludables bien establecidos de las dietas vegetarianas. Por lo tanto, menos enfermedades cardíacas, cáncer, y la muerte y menos inflamación, la función arterial mejorada, un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, y redujo el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, y redujo el riesgo de accidente cerebrovascular, depresión y deterioro cognitivo.
¿Cómo podría funcionar? He hablado de los estudios elegantes que demuestran que los que comen las dietas planta-basadas tienen más compuestos a base de plantas, como la aspirina, que circulan en sus sistemas. Polifenol fitonutrientes en alimentos vegetales están asociados con un riesgo considerablemente menor de morir. El consumo de magnesio, también asociado con un riesgo significativamente menor de morir, se encuentra en los vegetales frondosos de color verde oscuro, así como en frutas, frijoles, nueces, soya y granos enteros.
El hierro heme, por otro lado – el hierro que se encuentra en la sangre y el músculo – actúa como un oxidante y parece aumentar el riesgo de diabetes, mientras que el hierro sin heme a base de plantas parecía seguro. Lo mismo con la enfermedad cardíaca: se encontró que el hierro a base de animales aumentó significativamente el riesgo de cardiopatía coronaria, nuestro #1 asesino, pero no el hierro a base de plantas. La dieta mediterránea es protectora comparada con la dieta americana estándar — sin duda. Pero cualquier dieta rica en alimentos vegetales y bajo en el consumo de grasa de animal se podría esperar para conferir protección contra muchos de nuestros principales asesinos.
Para ver los gráficos, tablas, gráficos, imágenes y citas para que el Dr. Greger puede estar refiriéndose, mira el video de arriba. Esto es sólo una aproximación del audio aportado por Katie Schloer.
Por favor considere el voluntariado para ayudar en el sitio.
- E Koloverou, K Esposito, D Giugliano, D Panagiotakos. The effect of Mediterranean diet on the development of type 2 diabetes mellitus: a meta-analysis of 10 prospective studies and 136,846 participants. Metabolism. 2014 Jul;63(7):903-11. Metabolism. 2014 Jul;63(7):903-11.
- E Siniorakis, S Arvanitakis, E Zarreas, M Saridakis, A Balanis, P Tzevelekos, G Bokos, S Limberi. Mediterranean diet: natural salicylates and other secrets of the pyramid. Int J Cardiol. 2013 Jun 20;166(2):538-9.
- L Schwingshackl, G Hoffmann. Mediterranean dietary pattern, inflammation and endothelial function: a systematic review and meta-analysis of intervention trials. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014 Sep;24(9):929-39.
- J C Fernandez-Cao, V Arija, N Aranda, M Bullo, J Basora, M A Martinez-Gonzalez, J Diez-Espino, J Salas-Salvado. Heme iron intake and risk of new-onset diabetes in a Mediterranean population at high risk of cardiovascular disease: an observational cohort analysis. BMC Public Health. 2013 Nov 4;13:1042.
- A Tresserra-Rimbau, E B Rimm, A Medina-Remon, M A Martinez-Gonzalez, M C Lopez-Sabater, M I Covas, D Corella, J Salas-Salvado, E Gomez-Gracia, J Lapetra, F Aros. M Fiol, E Ros, L Serra-Majem, X Pinto, M A Munoz, A Gea, V Ruiz-Gutierrez, R Estruch, R M Lamuela-Raventos, PREDIMED Study Investigators. Polyphenol intake and mortality risk: a re-analysis of the PREDIMED trial. BMC Med. 2014 May 13;12:77.
- T Psaltopoulou, T N Sergentanis, D B Panagiotakos, I N Sergentanis, R Kosti, N Scarmeas. Mediterranean diet, stroke, cognitive impairment, and depression: A meta-analysis. Ann Neurol. 2013 Oct;74(4):580-91.
- R Altomare, F Cacciabaudo, G Damiano, V D Palumbo, M C Gioviale, M Bellavia, G Tomasello, A I Lo Monte. The Mediterranean Diet: A History of Health. Iran J Public Health.
- M Guasch-Ferre, M Bullo, R Estruch, D Corella, M A Martinez-Gonzalez, E Ros, M Covas, F Aros, E Gomez-Gracia, M Fiol, J Lapetra, M A Munoz, L Serra-Majem, N Babio, X Pinto, R M Lamuela-Raventos, V Ruiz-Gutierrez, J Salas-Salvado, PREDIMED Study Group. Dietary Magnesium Intake Is Inversely Associated with Mortality in Adults at High Cardiovascular Disease Risk 1. J Nutr. 2014 Jan;144(1):55-60.
- F Sofi, C Macchi, R Abbate, G F Genzini, A Casini. Mediterranean diet and health status: an updated meta-analysis and a proposal for a literature-based adherence score. Public Health Nutr. 2014 Dec;17(12):2769-82.
- J Stamler. Toward a modern Mediterranean diet for the 21st century. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013 Dec;23(12):1159-62.
- M Nestle. Mediterranean diets: historical and research overview. Am J Clin Nutr. 1995 Jun;61(6 Suppl):1313S-1320S.
- A Keys. Mediterranean diet and public health: personal reflections. Am J Clin Nutr. 1995 Jun;61(6 Suppl):1321S-1323S.
- C M Kastorini, H J Millionis, K Esposito, D Giugliano, J A Goudevenos, D B Panagiotakos. The effect of Mediterranean diet on metabolic syndrome and its components: a meta-analysis of 50 studies and 534,906 individuals. J Am Coll Cardiol. 2011 Mar 15;57(11):1299-313.
- A Keys, A Menotti, M J Karyonen, C Aravanis, H Blackburn, R Buzina, B S Djordjevic, A S Dontas, F Fidanza, M H Keys. The diet and 15-year death rate in the seven countries study. Am J Epidemiol. 1986 Dec;124(6):903-15.
- G E Voukiklaris, A Kafatos, A S Dontas. Changing prevalence of coronary heart disease risk factors and cardiovascular diseases in men of a rural area of Crete from 1960 to 1991. Angiology. 1996 Jan;47(1):43-9.
- J Hunnicultt, K He, P Xun. Dietary iron intake and body iron stores are associated with risk of coronary heart disease in a meta-analysis of prospective cohort studies. J Nutr. 2014 Mar;144(3):359-66.
Imágenes gracias a Katrinitsa via Flickr.
- alimentación a base de vegetales
- Ancel Keys
- apoplejía
- cáncer
- carne
- cereales
- cognición
- depresión
- diabetes
- dieta mediterránea
- dieta occidental estándar
- enfermedad cardiaca
- enfermedad cardiovascular
- enfermedades crónicas
- fitonutrientes
- fruta
- frutos secos
- grasa de origen animal
- hierro
- hierro hemo
- inflamación
- lácteos
- legumbres
- mortalidad
- productos de origen animal
- salud cerebral
- salud mental
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- veganos
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Título
¿Por qué era rara la enfermedad cardíaca en el Mediterráneo?
LicenciaCreative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
URLNota del Doctor
- Esta es la primera de una serie de videos de seis partes sobre la dieta mediterránea. Normalmente me había dividido esto, así que no es día tras día del mismo tema, pero me imagino que hay suficiente interés general en el tema que valió la pena el maratón Mediterráneo. Los próximos cinco son:
- La Dieta Mediterránea o una Dieta Entera Basada en Plantas Alimenticias?
- PREDIMED: Comiendo Nueces Evita Accidentes Cerebrovasculares?
- Qué Partes de la Dieta Mediterránea Extendieron la Vida?
- Los Flexitarianos Viven Más Tiempo?
- Mejorando en la Dieta Meditteranian
He mencionado la dieta mediterránea antes, pero nunca en esta profundidad:
Más información sobre el hierro heme: Riesgo Asociado Con Suplementos De Hierro.
Más información sobre el magnesio en Cómo Las Nueces Previenen La Muerte Cardíaca Súbita? y Mineral del año — Magnesio.
Y más en los polifenoles en videos como la forma de Ralentizar el Envejecimiento Cerebral por Dos Años y Exprimir Remueve Más Que Sólo La Fibra.
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