Cereales

De acuerdo a las recomendaciones de las principales autoridades sobre el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, mi recomendación en mi Docena Diaria incluye al menos tres porciones de cereales integrales al día. Los estudios preeminentes realizados en Harvard sobre la nutrición en gemelos, el Estudio de la salud de enfermeras y el estudio de seguimiento de los profesionales de la salud, han acumulado hasta ahora los datos de casi tres millones de personas al año. Un análisis del 2015 encontró que las personas que consumen más cereales integrales tienden a vivir significativamente más, independientemente de otros factores dietéticos y del estilo de vida.

Una alimentación rica en cereales integrales, puede, por ejemplo, tener los mismos beneficios que tomar medicamentos para la presión arterial alta, pero sin los efectos adversos asociados comúnmente con los medicamentos antihipertensivos, como alteraciones electrolíticas en quienes toman diuréticos, aumento en el riesgo de cáncer de mama en quienes toman bloqueadores de los canales de calcio, letárgico e impotencia en aquellos que toman beta bloqueadores, hinchazón repentina y potencialmente mortal en los que toman inhibidos de la ECA y un mayor riesgo de lesiones graves por caídas en aparentemente cualquier clase de estos medicamentos para la presión arterial.

De hecho, el comer cereales integrales parece reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidad y apoplejía. Comer más cereales integrales puede potencialmente salvar la vida de más de un millón de personas en todo el mundo cada año. Considera que tienen que ser integrales. Mientras que los cereales integrales tales como la avena, trigo integral y arroz integral han demostrado reducir el riesgo de desarrollar alguna enfermedad crónica, los cereales refinados pueden, de hecho, incrementar ese riesgo.

Las personas que comen más cereales integrales tienen un estrechamiento más lento de dos de las arterias más importantes de nuestro cuerpo: las arterias coronarias que alimentan al corazón y las arterias carótidas que alimentan al cerebro. Dado  que la placa aterosclerótica en las arterias es nuestra principal causa de muerte, no solo debemos ralentizar el proceso, sino que debemos detenerlo o incluso revertirlo por completo y comer  más cereales integrales, vegetales integrales, frutas integrales, legumbres integrales y otras plantas integrales puede ayudarnos a lograrlo.

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