Al arroz blanco le falta más que fibra, vitaminas y minerales. Los fitonutrientes como el gamma oryzanol del arroz integral pueden ayudar a explicar sus beneficios clínicos y las variedades pigmentadas de forma natural podrían ser incluso más saludables.
Arroz integral, negro, morado y rojo en lugar de blanco
Nota del Doctor
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Hace muchos años (¡en 2009!) hice un video sobre el arsénico en el arroz que necesitaba un repaso, así que me puse a investigar sobre el tema del arsénico e hice una serie de videos completa para que los consumidores puedan tomar sus propias decisiones de manera informada:
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